Sokan szeretik a sült húsételeket, de a hagyományos receptek unalmasak, és valami újat akarok kipróbálni. Kacsa kebab - és méltó megoldás lesz erre a problémára.
Anyagtartalom:
Klasszikus kacsa nyárs a sütőben
A kacsahús egészséges, tápláló termék, amely sok fehérjét és kiegyensúlyozott aminosavkészletet tartalmaz.
A főzéshez a következő komponensekre lesz szüksége:
- 400 g kacsafilé;
- 3 hagyma;
- 1 evőkanál. l. ecet;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- A húsamat papírtörlővel szárítják, és apróra vágják. Tegye egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, sót és öntsön ecetet.
- Hámozza meg a hagymát a kéregből, gyűrűkre vágva, küldje el a húshoz. Keverjük össze a tartalmat, és 3 órán át hideg helyen távolítsuk el.
- Melegítsük a sütőt 180 fokra. A nyárson húst húst hagymával húzzuk. Helyezze a barbecue sütőt a középső grillre és süsse 10 percig, majd fordítsa meg a húst, és álljon ugyanannyi ideig.
Mivel a kacsahús zsír, érdemes egy tűzálló edényt tenni a sütő alján történő sütéshez, hogy ott folyjon a juice.
Pácolás majonézben
A recept csábító mártással rendelkezik, amely finom ízvilágot ad a húsnak.
A háziasszonyából egy tál készül az alábbiak alapján:
- 800 g kiskacsa;
- 1/3 citrom
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 hagyma;
- 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 1 teáskanál cukor;
- fűszerek ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Vegyük át a fokhagymát egy présen, és keverjük össze szójaszószban, adjuk ide a kinyújtott citromlevet. A tartalomba majonézt, sót, borsot adagolunk és alaposan összekeverjük.
- Apróra vágjuk a hámozott hagymakarikákat, és öntsük a citromkeverékbe.
- Mossa meg a kacsa, szárítsa meg és részekre vágja, amelyeket hozzáadunk az előzőleg készített páchoz.Dagasztja a tömeget kézzel, hogy a szósz lefedje minden darabot. A húst 5 órán át hűtőszekrényben tesszük.
- Időről időre kivesszük a pácolt kacsa, és a hagymával együtt nyárson húzzuk. A húst ráhelyezzük a rostélyra a sütőben. Süsse kebabot 60 percig 180 fokos hőmérsékleten.
A sütési idő változhat, minden a madár életkorától függ, ajánlott a fiatalabb vásárlása.
Egy egész hasított test főzése a grilln
A természetben található piknik rajongói ezt a receptet fogják elvégezni. A vadkacsa kebab lédús, illatos és nagyon kielégítő.
A munkához a következőkre lesz szüksége:
- kacsa hasított test (1 kg súlyú);
- 0,5 evőkanál. méz;
- 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 1 citrom
- 2 alma
- 2 narancs;
- 2 evőkanál. fehérbor;
- fűszerek.
Főzési jellemzők:
- Mossa le a kacsa, távolítsa el a belsőségeket, dörzsölje kifelé és kifelé. Tegyük egy mély tálba, öntsünk bort és tegyük hűvös helyre, hogy éjszaka pácoljon.
- A grill előtt történő sütés előtt a játékot apróra vágott alma- és narancsszeletekkel kezdjük.
- A pörkölt serpenyőben szójaszószt, héjat és citromlevet, mézet vezetünk be. 10 percig főzzük a tömeget sűrítés előtt.
- A kacsát egy nyársra tesszük és öntsük a felfőzött szósz felét. Rögzítjük a játékot a grillre, kb. A sütés során öntsük a húst a maradék mártással.
A kész játék gyönyörű karamellkéreggel rendelkezik, és egy csodálatos aromája több méterre terjed.
Lédús nyárs a házi kacsa
Ha aromájú és ízletes sült húst szeretne a tétnél, akkor a barbecue-t előre kell pácolni. A kacsa jobban megmártható, ha 8 órán át a pácban hagyják.
A játék az alábbi összetevőkből készül:
- kacsák (súlya 1,5 kg);
- 1 teáskanál paprika;
- 2 teáskanál mustárpor;
- 1 nagy citrom;
- egy csipet sót;
- 2 hagyma;
- 100 g vaj.
Lépésről lépésre:
- A pácoláshoz nyomja ki a citromlevet, és keverje össze lágyított vajjal, adjon hozzá mustárport és sót. Gyúrjuk meg a tömeget.
- Távolítsuk el a kacsa belsejét, mossuk le a hasított testet és szárítsuk meg. Nem szükséges a baromfihúst elválasztani a csonttól, így egy kiváló kebab akkor válik elő, ha darabokra darabolják a szálakon.
- Hámozott hagymát nagy gyűrűkben.
- Egy mély tartályban egyesítjük a húst, a pácot és a hagymát. Finoman keverje össze a tartalmat kézzel, és tegye félre egy hideg helyre, hogy éjszakára ragaszkodjon.
- Pikniknél a készített húst egy vállon húzzuk fel, felváltva hagymával. A tűzszénen sütjük a barbecue sütőt addig, amíg aranybarna nem lesz, időről időre meghintjük citromlével, amelyet vízzel 1: 1 arányban kell hígítani.
A ecetes ecetes hagyma kiválóan alkalmas a húsra.
Eredeti recept Stalik Khankishiyev-től
Ennek az ételnek a főzésénél a legfontosabb dolog a grill megfelelő előkészítése. A sütőkészlet alján a szakács javasolja, hogy aprítson bele egy kis homokot. Akkor a madár csöpögő zsírja nem gyullad ki.
A recept a következő összetevőket használja:
- vákuumcsomagolt kacsamell;
- 1 teáskanál sóval a tetején;
- egy csipet fekete bors;
- 100 ml kókuszdió krém;
- ananász;
- egy pohár konyakot;
- 10 g fahéj;
- 10 g szegfűszeg;
- 1 teáskanál cukor.
Főzési kebab Stalik Khankishiev-től:
- Kivesszük a melleket a csomagolásból, és a madár gyümölcslével együtt rakjuk egy edénybe. Késen vágjuk le a bőrt 4 mm-rel anélkül, hogy a hús megérintett volna. Vágja a mell két részre. Öntsünk konyakot az edénybe, öntsünk borsot, sót. Dörzsölje meg a kacsadarabokat fűszerekkel és hagyja állni 40 percig.
- Főzés ananászmártással. Egy habarcsban őrölje meg a szegfűszeg, bors, fahéj. Öntsön cukrot a fűszerekbe és öntse a tejszínt. Dagasztja a tömeget simára.
- Vágja az ananászot szeletekre, áztassa a szószban és húzza meg a nyárson. Vágjuk egy másik fémrúdra a húst.
- A nyársat rátesszük a réztartóra, először a mell megy, aztán az ananász. Megkezdjük a sütést, a főzés során a megmaradt mártást tesszük a gyümölcsre. Egyeztetéssel ellenőrizzük a hús készségét, ha nem áttört a vér, akkor távolítsuk el a grillről.
A nyársorsó rántásával történő sütés során ritkábban kell forogni, de ananásszal gyakrabban.
A bor legfinomabb baromfifiléje
A legfinomabb kacsahús pácot alkohollal készítik.
A következő komponensekre van szükség:
- 1 kg kacsafilé;
- 0,5 evőkanál. vörös bor;
- 1 csomag Chim Chim fűszerkeverék;
- citrom;
- 2 paradicsom;
- 2 hagyma;
- egy csomó koriander és bazsalikom;
- kiwi;
- 2 evőkanál. l. finomított olaj.
A következő műveleteket hajtjuk végre:
- Mossuk le a madár testét, papírtörölközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Vágja a húst darabokra és tegye egy mély edénybe.
- Vezesse át a húsdarálóban a hámozott hagymát és a kivit, a mosott paradicsomot. A kapott tömegbe nyomja ki a citromléét, öntsön bele az olajba, öntse be a száraz fűszereket. Finomra vágja a zöldeket, és adjuk hozzá a keverékhez. Keverje hozzá a mártást, de ne sózjon.
- Helyezzük a pácot a húsba, keverjük össze az összetevőket kezünkkel és hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten tartani.
- Pácolt húsdarabok a nyárson. Süssük sütőben 15 percig 200 ° C hőmérsékleten.
A kacsa kebab nem olyan népszerű, mint a csirke vagy pulyka. A kacsahús szárazabb, de ha megfelelően pácolták, akkor az finom és finom étel lesz.
