Csokoládétorta cseresznye - 7 házi recept

Csokoládétorta cseresznye - több generáció kedvenc finomsága. Változásai lényegesen eltérőek textúrájukban, alakjában. De a receptek alapja az édes-savanyú bogyók és a csokoládé bevált kombinációja volt.

Csokoládétorta téli cseresznye

Az édes-meggy, a csokoládé és a nagyon finom krém kombinációja klasszikus. A bogyók hagyják a lét, tökéletesen áztatva a süteményeket.

Összetétel (torta):

• kefir (író, joghurt) - 200 ml;
• liszt - 260 g;
• tojás - 2 db .;
• vanília - 1 tasak;
• olaj - 100 g;
• cukor - 190 g;
• füstölt mész szóda - 12 g;
• sütőpor - 20 g;
• kakaó - 60 g.

Összetétel (krém):

• porcukor (készíthet házi készítésű vanília) - 160 g;
• tejföl (házi készítésű, olajos) - 450 ml.

Összetétel (töltés):

• cseresznye (fagyasztott, friss, konzerv) - 400 g.

Összetétel (dekoráció):

• csokoládé (kedvenc minőségű) - 40 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

1. A tészta száraz alkotóelemeit (a cukor kivételével) egyesítjük, és kanállal keverjük.
2. A cukor keverővel meleg olajban oldódik. Ehhez verte néhány percig a keveréket.
3. A friss tojást beleöntjük a vajba, majd 2 percig megvertük.
4. A folyékony és a száraz keverékeket egyesítjük.
5. Hozzáadunk erjesztett tejterméket (kefir, joghurt, író), alaposan megverjük (kb. 2 perc).
6. Az előanyagot leválasztható formában olajozott papírra öntik. A terméket 40 percig sütjük. Időnként meg kell nézni a tortát, átszúrni egy fából készült pálcával. A hőmérséklet mérsékelt (160 fok).
7. A buja tortát 3 lapra vágják.
8. Tejföl, por sűrű krémmel megverve. A süteményrétegek rétegek.
9. Mindegyik rétegben feküdjön bogyók.
10. A torta tetejét szorosan krémmel borítják.
11. Dekorálja a terméket cseresznye, csokoládé darabokkal (vagy csokoládé chips). A tortát néhány órán át hűteni kell.

Ez egy nyári és téli élvezet tea, kávé, forró csokoládé vagy gyümölcslé számára. És a desszert jól kiegészül egy kanál fagylalttal.

Túrós krémmel

Túrós tejszínes és cseresznye torta olvadó, nagyon gyengéd, éles kontraszt nélkül. Az erjesztett tejtermék és a bogyók jól kombinálódnak.

Összetevők (vanília keksz):

• porcukor - 110 g;
• só (kicsi) - 2 g;
• tojássárgája - 2 db .;
• sütőpor - 14 g;
• fehérjék - 4 db .;
• tej - 80 ml;
• vanília - 10 g;
• liszt - 130 g;
• növényi olaj (szagtalan) - 60 ml.

Összetétel (impregnálás):

• tej - 200 ml;
• fehér csokoládé - ​​70 g.

Összetétel (túrókrém):

• nem savas lágy házi túró - 180 g;
• krém (33% -ról) - 140 ml;
• tej - 40 ml;
• porcukor - adj hozzá ízlés szerint;
• vanília - 5 g;
• kókuszdió pehely - 30 g.

Összetétel (réteg):

• cseresznye lekvár - 150 g;
• Cseresznye (szárítva) - 150 g.

Összetétel (csokoládé hab):

• fehér csokoládé - ​​55 g;
• vaj - 25 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

1. Háromszor szitáljuk a sütőpor, 85 g porcukor, liszt, só keverékét.
2. Sárgáját, vajot, vaníliát és tejet nagy teljesítményű keverőn habverésig felverték.
3. A száraz és folyékony munkadarabokat keverjük össze egy spatula-val.
4. A fehérjéket és a cukormaradékot keverővel stabil habra állítjuk be.
5. A fehérje tömegének egynegyedét hozzáadjuk a tésztához. Nagyon óvatosan keverje meg.
6. A fennmaradó fehérjéket átvisszük a keverékre, és összekeverjük.
7. Ezt a kekszmasszát 25 percig sütjük, a hőmérsékletet 160 fokra állítva. A süteményeket csak lehűlés után 3 részre osztják és 2 órán át "pihennek".
8. Olvadjon fehér csokoládét a meleg tejben. 3 sütemény telített ezzel az impregnálással.
9. A tejszíntől a porok szilárd krémet készítenek.
10. A túrót, a tejet és a vaníliát őröltük egy turmixgépben.
11. A tejszínt, a kókuszdiót és a túrós tejszínt gondosan összekeverik.
12. Párolt szárított cseresznye apróra vágva.
13. A lekvárt kissé felmelegítjük, hogy folyékonyabbá váljon, egy szitán átöblítjük és meggynel keverjük össze.
14. Fehér csokoládé habot készítünk: a csokoládét vízfürdőben lágyítják, eltávolítják a tűzhelyről.
15. A vajat csokoládéban keverik.
16. A torta rétegeit a következő sorrendben gyűjtjük össze: torta, lekvár cseresznye, krém. Addig ismételje meg, amíg az összetevők elfogynak.
17. A májat felülről öntsük a tortára. A desszert néhány órán át fagy.
18. Az infúziós tortát saját belátása szerint díszítik.

Tejbe áztatott sütemények, túró krém, lekvár, finom fehér csokoládé - ​​a sütemény összes alkotóeleme megolvad a szájában. Sokak számára tetszik ez a desszert kiegyensúlyozott, nem cukros íze.

Tejföllel

Cseresznye és tejfölös csokoládétorta gyengéd és nedves, mint a fagylalt. A forró csokoládénak köszönhetően a krém teljesen puha lesz. És a csokoládé szoros kéregben van.

Összetétel (tészta):

• kakaópor - 120 g;
• sütőpor - 16 g;
• cukor - 200 g;
• tojás - 5 db;
• liszt - 260 g.

Összetétel (krém):

• vanília kivonat - 3 csepp;
• tejföl - 1 l;
• porcukor - 180 g;
• kakaó - 80 g.

Összetétel (máz):

• sötét csokoládé - ​​140 g;
• vaj - 140 g.

Összetétel (töltés):

• víz - 200 ml;
• keményítő - 40 g;
• cukor - 125 g;
• konyak - 20 ml;
• sötét csokoládé - ​​60 g;
• cseresznye (friss, fagyasztva) - 1 kg.

 

Az előkészítés szakaszai:

1. A tölteléket elkészítik: cseresznye meggy, víz (100 ml), a cukrot enyhe forralással 10 percig forraljuk.
2. A keményítőt 100 ml hideg vízzel keverik, majd a tűzről eltávolított cseresznyebe öntik. A tömeget jól keverjük.
3. Helyezze vissza a tömeget a tűzre, és forralja még egy percig.
4. Hagyja a cseresznye lehűlni, és szűrje le a folyadékról.
5. Süteményhez 6 percig verte cukor, tojás.
6. Öntsön lisztet, kakaót, sütőport, keverje meg enyhe krém állagáig.
7. Süssük pergamenre hőálló edényben 15 percig. Válasszon legalább 180 fokos hőmérsékletet.
8. A tortákat néhány részre osztják.
9. A tejfölt, az extraktumot és a port megverték közepes erővel.
10. Nagy formájú sütemény összegyűjtésével váltsunk kekszt, sűrített cseresznye-szirupot, cseresznye, tejszínt, reszelt csokoládét.
11. A felső réteghez a fennmaradó krémet kakaóval színezzük, felvertük. Ezek kitöltik a termék felületét. A tortát fagyasztóban fagyasztja le 4 órán keresztül.
12. Jegesedés készül: a csokoládét és a vajat melegítik a fürdőben, alkalmanként keverve. Töltsük meg egy fagyos tortával. A csokoládé gyorsan megszilárdul.
13. Desszertként fektesse le a cseresznye bogyókat.

A vastag bogyós „zselés” és a tejföl rétegei a tortában kissé keverednek, ezáltal márványmintázatot és különleges ízeket teremtenek.Enni egy ilyen tortát jól hűtött vagy szobahőmérsékleten.

Csokoládé mousse torta cseresznye

Ez egy krémes csokoládés mousse édes-savanyú bogyókkal egy csokoládé tésztán. Alkalmas az összes desszert szerelmeseinek.

Összetétel (csokoládé alap):

• tojás - 2 db .;
• Kakaó - 25 g;
• liszt - 70 g;
• cukor - 50 g.

Összetétel (hab):

• zselatin - 6 g;
• tej - 100 g;
• cukor - 40 g;
• fekete csokoládé - ​​90 g;
• krém (legalább 33%) - 250 g.

Összetétel (töltés):

• Cseresznye - körülbelül 100 g.

Az előkészítés szakaszai:

1. 10 perc verte a tojás-cukor keveréket.
2. A lisztet habverővel keverjük össze kakaóval.
3. Kis részletekben keverés közben öntse a száraz keveréket a tojásba.
4. Süsse az alapot 10 percig. 180 fokon.
5. Állítsa a munkadarabot teljesen lehűlni.
6. A zselatint vízzel öntsük, hogy megduzzadjon.
7. Tejszín, habverővel cukor. A krémnek sűrűnek kell lennie.
8. Forraljuk fel a tejet.
9. A csokoládét vízfürdőben "feloldják".
10. Forró tejet és zselatint keverünk addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. A tejnek a zselatin hozzáadása előtt fél percig hagyni kell lehűlni.
11. Folyékony csokoládé, tejkeverék, hűtsük le.
12. A krém és a hideg csokoládé tömegét egyesítjük.
13. Szerelje össze a terméket leszerelhető, magas formában.
14. A rétegek az alábbiak szerint váltakoznak: tészta, cseresznye, csokoládéhab. A kezelés 3 órán át szárad (alacsony hőmérsékleten).

Ez egy nagyon finom termék, amelyben szinte nincs tészta. A tea, a turmix tökéletes a desszerthez.

Tejszínhabbal

A tejszínt és a cseresznyét "csiga" formájában alakítják ki, ezért a torta szakaszokban nagyon szép. A "csiga" a kekszek között vastag krémréteg formájában található.

Összetétel (tészta):

• Kakaó - 40 g;
• sütőpor - 20 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 140 g;
• vaj - 90 g;
• cukor - 130 g.

Összetétel (töltés):

• cukor - 100 g;
• konyak - 35 ml;
• mag nélküli cseresznye - 350 g

 

Összetétel (krém):

• vanília - 18 g;
• porcukor - 130 g (ízlés szerint);
• krém (35%) - 550 ml.

Összetétel (dekoráció):

• sötét csokoládé - ​​140 g.

Az előkészítés szakaszai:

1. Az olaj meglágyult.
2. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük.
3. Az olajat és a száraz munkadarabot pasztaként őrlik.
4. Vegyük a sárgáját cukorral.
5. Keverje össze a hideg fehérjéket egy keverővel vastag habbá.
6. A tojássárgáját csokoládés tésztába öntik.
7. Könnyen keverje össze a fehérjehabot.
8. Zsírosított formában (bármilyen szagtalan zsír) süssük a tortát 25 percig. (180 fokon).
9. Néhány óra elteltével a keksz részekre oszlik.
10. A cseresznyét összekeverjük cukorral, tegyük félre egy ideig, hogy a bogyók elengedjék a levét.
11. Forraljuk a munkadarabot lében 2 percig, szűrjük.
12. Öntsön alkoholt a bogyókba, ragaszkodjon hozzá 5 percig.
13. A krém nagyon hideg. Beat, amíg az erős textúra. Öntsön vanília, por, habverővel.
14. A kész tortákat cseresznye-szirupban áztatják.
15. A cseresznye tetejét spirálisan tegye rá, és tegyen krémet közé.
16. A második impregnált tortát tetejére helyezzük, krémmel megtöltve.
17. Szavazzuk a felületet egy spatula segítségével, meghintjük csokoládéval.

A sütemény lehűthető, de azonnal elfogyasztható. Finom csemege kompóttel tálalva.

Sütés keksz alapján

A keksz és a tejszín szeleteiből származó kitöltés eredetinek tűnik, és ebben a formában a tészta jobban telített. A krémet sűrített tejből készítik, amelynek édességét meggy egészíti ki.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• tojás - 4 db .;
• cseresznye - 175 g;
• olaj - 135 g;
• tejföl - 130 g;
• liszt - 230 g;
• kakaó - 95 g;
• vanília - 15 g.

Az előkészítés szakaszai:

1. A tojássárgáját fél adag cukorral, vanília, liszttel, 60 g kakaóval verték meg.
2. A fehéreket beverjük a habba, öntsük bele a fennmaradó cukrot, folytatjuk az intenzív munkát habverővel 3 percig.
3. Csatlakoztasson 2 tömeget.
4. Süsse az alapot 45 percig 180 fokon. Ezután a keksznek teljesen lehűlnie kell.
5. 100 g olajat meglágyítunk, sűrített tejjel felvertük.
6. Öntsük a cseresznye a tejszínt.
7. Osszuk a tésztát 2 lemezre. Az egyiket a sütemény alapjául használják. A második lemezt kockára vágjuk, összekeverjük a töltelékkel.
8. Ossza fel a tölteléket a keksz alapjára.
9. Kissé felmelegített tejföllel megolvasztjuk a cukrot, az olaj fennmaradó részét.
10. Bevezetve egy meleg kakaómasszába.
11. Öntsük a tejszínt jegesedéssel a tortára. Hűtsük le a terméket 2 órán át.

A torta szokatlan alakú és különösen finom textúrájú. A máz meglehetősen puha.Ez az élvezet egyik legszelídebb, "olvadó" változata.

Dióval

A kávé, a dió íze, az alkohol enyhe íze kiegészíti az édes-savanyú meggyét. A torta csokoládé "ízletes" kontrasztot teremt.

Összetevők (csokoládé keksz):

• dió (dió) - ízlés szerint;
• liszt - 150 g;
• cukor - 200 g;
• víz - 80 g;
• Kakaó - 130 g;
• sütőpor - 25 g;
• kávé - 25 g.

Összetétel (krém):

• vodka - 16 g;
• konzerv cseresznye - 250 g;
• porcukor - 50 g;
• főzött kávé - 170 g;
• olaj - 200 g;
• liszt - 35 g.

Összetétel (máz):

• csokoládé - ​​közepes csempe;
• víz - 35 g;
• olaj - 110 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

1. A kávét, a lisztet, a kakaót, a sütőport jól keverjük össze.
2. A tojássárgáját meleg vízzel hígítják, hozzáadják a cukrot. Beverjük, amíg a tömeg háromszorosára nő (15 perc).
3. A fehérjét sóval felvertük, amíg hab képződik.
4. A habot a sárgájába vezetik be.
5. A száraz elegyet folyadékkal egyesítjük.
6. A munkadarabot szétterítse az alakra, és meghintje dióval.
7. Süsse az elegyet 15 percig. 220 fokon. Jobb, ha előmelegíti a sütőt.
8. Áztassa meggyet (folyadék nélkül) vodkával 10 percig.
9. A porcukor, a liszt habverője összekeverik a főzött kávéval. Forraljon 1 perc tömeget. (a krém sűrűségéhez). Hűtsük le, adjunk hozzá olajat.
10. Túlzott folyadékot öntenek a bogyókból, öntsék őket a kapott krémbe, egyenletes rétegben osszák el a kekszre.
11. A terméket hagyjuk lehűlni.
12. A víz üvegezéséhez a csokoládét melegítjük fürdőben, olajat vezetünk be.
13. Ezt a terméket óvatosan öntsük a termékbe, lehűtjük.

Torta cseresznye és diófélékkel, kedvenc alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú italokkal (például koktélokkal) tálalva.

A cseresznye csokoládé finom, édes-savanyú élvezet. Valamennyi nemzedék képviselői szeretik ezt a desszertet univerzálisnak nevezni.