Sült makréla serpenyőben - 7 recept

A serpenyőben sült, gyorsan főzõ és ínycsiklandó makréla ideális mindennapi ebédre vagy vacsorára. Ez a hal nem tartalmaz kis csontokat, ezért beilleszthető a gyermekek étrendjébe. Az olajban sült makréla meglehetősen száraznak bizonyul, ezért jobb főzni hagymával, zöldséggel, burgonyával.

Szeletelt serpenyőben sült makréla

Ez egy alapvető recept, amely szerint néhány perc alatt ízletes halat lehet főzni a fő körethez.

Szükséges lesz:

• 1 közepes makréla;
• 2 tojás
• 60 g búzaliszt;
• só ízlés szerint;
• fűszeres gyógynövények;
• napraforgóolaj sütéshez.

Főzési technológia.

1. A halakat feldolgozzuk: levágjuk a fejet, a felső és az alsó uszonyokat, a farokot, a belsejét a hasból megtisztítjuk, a hasított testet mossuk.
2. A makréla papír törülközővel kell szárítani, különben nem sütjük.
3. Egy éles késsel a halat közepes darabokra vágják.
4. Megszórjuk az egyes szeleteket ízesítőkkel.
5. Rázza fel a tojást sóval.
6. A lisztet meghintjük egy csészealjra.
7. Melegítse a serpenyőt olajjal.
8. Haldarabokat váltakozva mártunk be egy tojásba, majd lisztbe mindkét oldalra, és forró olajban terjesztjük.
9. A makréla közepes lángon főzött, mindkét oldalán sütve, amíg aranybarna nem lesz.
10. A kész haldarabokat papír szalvétára helyezik, hogy felszívják a felesleges zsírt.

Tipp: hogy a sütés során ne legyen kellemetlen halszag, a nyers makréla szeleteit meg kell permetezni citromlével és hagyni 5 percig.

Hogyan lehet főzni hagymával?

Hagymával sült hal inkább étvágygerjesztő és lédús.

Összetevők listája:

• 2 frissen fagyasztott makréla;
• 50 g liszt;
• 2 nagy hagyma;
• 2 g fekete bors;
• kóstolni sót;
• 60 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept.

1. Egy gyors zacskót halakba merítünk hideg vízbe a gyors leolvasztás érdekében.
2. A makréla darabokra vágva, kibelezve, alaposan mossa le egy csap alatt.
3. A hasított testeket részekre vágják, csészébe, sóval, borssal helyezik, és egy órára hagyják a hűtőszekrényen kívül. Ennek a technikának köszönhetően a hal nem szétesik össze, és nem süllyed a serpenyőbe sütés közben.
4. Az olajat jól kalcináljuk (40 ml).
5. A begyűjtött darabokat lisztben hengerelik, és elküldik a serpenyőbe. Sütjük minimális hőn mindkét oldalon.
6. A kész makrélt átviszik az edénybe.
7. A hagymákat véletlenszerűen vágjuk (nem túl finoman), megsütjük a maradék olajban és elterítjük a halakon.
8. Hagymás serpenyőben főtt makréla tökéletesen megfelel a burgonyapürével.

Makréla a tésztában

Az ezen recept szerint elkészített hal különösen lédús és finom.

Szüksége lesz:

• 1 makréla;
• 1 nagy tojás;
• 60 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 80 g liszt;
• só;
• Fűszerek halakhoz;
• főzőolaj.

A főzés szakaszai.

1. A halakat őrölték: levágják az uszonyokat, a fejet és a farokot, eltávolítják a belsejét és a hegygerincet a parti csontokkal.
2. A hasított testet két részre osztják, mindegyiket darabokra vágva.
3. A tojásokat sózni, borssal, habverővel habverni.
4. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük újra.
5. Fokozatosan adjon hozzá lisztet anélkül, hogy meg kellene zavarnia.
6. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
7. A makrélt tésztába mártják, és mindkét oldalán 3 percig sütik.
8. A tésztában sült makréla jól használható zöldségsalátákkal és gyógynövényekkel.

Zöldségekkel

A makréla a zöldségekkel kész kész tál, körettel ebédre vagy vacsorára.

Szükséges alkatrészek:

• 1 kis hal;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 5 g paradicsompaszta;
• 100 ml ivóvíz;
• 3 g cukor és só;
• 50 g fehér liszt;
• fekete bors választható;
• sütőolaj.

Főzési lépések.

1. A makréla feldarabolódik, csontok felszabadulnak, apróra vágva.
2. Mindegyik adagot pirítják, sózják, lisztbe főtték és forrásban lévő olajban süttek, amíg aranysárga nem lesz.
3. A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölik, a hagymát kockára darabolják.
4. A zöldségeket olajban 3 percig sütjük, majd vizet, paradicsompasztát, cukrot adunk hozzá és további 7 percig főzzük.
5. Tálalás előtt a halszeleteket zöldséges mártással fedjük le.

Főzés szójaszósz pácban

A pácolás lehetővé teszi, hogy elfedje a makréla specifikus illatát, és még ízletesebbé tegye a halételeket.

Szükséges lesz:

• 1 nagy makréla;
• 20 g majonéz;
• 30 ml szójaszósz;
• 5 g mustár;
• csipetnyi fűszerkeverék: koriander, paprika, fehér bors, bazsalikom;
• főzőolaj.

A főzés szakaszai.

1. A halakat megtisztítják a felesleges részektől, zsigerekből, csontokból.
2. A szójaszószt összekeverik mustárral, majonézzel, fűszerkeverékkel.
3. A filé szelet merítik a főtt pácba. Hagyja 50 percig.
4. A pácolt makréla forró olajban 6 percig sütésre kerül (az egyik és a másik oldal).

Sült makréla filé

Ily módon a halat minimális számú termékből gyorsan elkészítik, és rendkívül ízlésesnek bizonyul, finom barnás kéreggel.

összetevőből áll:

• 350 g makrélafilé;
• 30 g liszt;
• 3 g só;
• 30 ml napraforgóolaj.

Főzési technológia.

1. Mossuk és vágjuk le a halfilét.
2. A terméket sózjuk és szobahőmérsékleten fél órán át hagyjuk állni.
3. Mindegyik szelet lisztet darabolunk és olajban sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.

Kiadós étel burgonyával

Finom és tápláló makréla burgonyával készíthető a mindennapi ebédre. Ha szépen elrendezi ezt az ételt, nagyszerű élményt kap az ünnepi asztalra.

Szükséges termékek:

• 2 hal;
• 100 g vaj;
• 30 ml ecet;
• 15 g granulált cukor;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 40 g liszt;
• 300 ml víz;
• szárított bazsalikom.

Főzés módja.

1. A halak elválasztott fej, uszonyok, farok. Vegye ki a csontokat.
2. Készítsen víz, ecet és cukor oldatát, és tegye rá a filét 30 percre.
3. A burgonyát vékony szeletekre vágják, vajban sütik, amíg félig lágyak.
4. Vágjuk a hagymát.
5. Az ecetben áztatott makréla darabokra vágott, minden egyes lisztben tekercselve, bazsalikommal meghintve.
6. Halat és hagymát adunk a burgonyához, és 10 percig sütjük, többször keverve.

Köretként grillezett gabonafélék, tészta, burgonyapüré alkalmasak a sült makréla készítésére. Kiegészítheti az ételt friss zöldségekkel, zöldségfélékkel, salátával.