Házi shawarma szósz - 6 recept

A Shawarma szinte a legjobb étel a gyorsétteremhez. Különböző összetevőket tartalmazhat, de a szósz jogosan tekinthető a fő összetevőnek. Számos változat létezik, de a shawarma szósz otthon elkészítése meglehetősen egyszerű.

Klasszikus Shawarma szósz

A klasszikus receptnek megfelelő szósz egyszerűen és gyorsan elkészíthető, az eredmény nagyon ízletes. Ez a főzési lehetőség hasonlít a gyorséttermekben általánosan használt módszerre. A szükséges termékek megtalálhatók bármilyen üzletben.

A főzéshez szüksége lesz:

• erjesztett sült tej - 50 ml;
• tejföl - 50 ml;
• majonéz - 50 ml;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• citromlé - 1 - 2 teáskanál;
• cukor - 1/2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• paprika - ízlés szerint;
• curry - ízlés szerint;
• komló-szuneli - szemmel.

Javasoljuk zsíros tejföl és majonéz használatát, különben az öntettel gyorsan felszívódik a pita kenyér.

Lépésről lépésre recept:

1. El kell készíteni egy tartályt, amely kényelmesen keverhető, és öntsük bele az erjesztett sült tejet. Majonéz és tejföl kerülnek oda.
2. Az összetevők jól keverednek.
3. A kapott keverékre citromlevet öntsünk, sót és cukrot öntsünk.
4. A készítményt ismét jól keverjük, amíg a laza komponensek fel nem oldódnak.
5. A fűszereket óvatosan öntik: paprika, curry és szuneli komló.
6. A fokhagymát késsel apróra vágják, vagy egy fokhagymaprésen vezetik át.
7. Minden jól keverhető kézzel vagy egy kis keverővel kis sebességgel.

Fontos, hogy ne fűzzük túlzásba a fűszereket, és kissé megszórjuk őket. Az ilyen mártás még ízletesebbé válik, miután néhány órán át hűtőszekrényben infundálták.

Főzés kefir alapján

A vendéglátó sátrakban a shawarma pita kenyeret gyakran szokásos majonézzel vonják be. A házi szósz érdekesebbé tehető.

összetevőből áll:

• kefir - 200 g;
• tejföl - 50 ml;
• majonéz - 250 g;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• paprika (édes) - 1/2 teáskanál;
• curry és suneli komló - 1/2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Kefírt, tejfölt és majonézt öntsünk külön tálba. Célszerű közepes zsírtartalmú termékeket választani, hogy a kötszer vastag legyen.
2. A rendelkezésre álló fűszereket és előre aprított fokhagymát odaküldjük.
3. Az összes összetevőt alaposan összekeverik, és az elegyet néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Egy ilyen pikáns összetétel nemcsak shawarmában, hanem szendvicsek készítésében vagy salátaöntetként is felhasználható. Ezt a mártást jól kiegészíti sült vagy sült csirke.

Fokhagymás ízű

A fokhagymás szósz kiváló lehetőség nemcsak a shawarma, hanem más ételek készítésére is. Jó, mert természetes alapanyagokból készül. Aromájuk meglehetősen semleges, és fokhagymával tökéletesen kiegészítve.

összetevőből áll:

• kefir - 50 ml;
• csirke tojássárgája - 4 db .;
• növényi olaj - 100 ml;
• mustár - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• só és bors (fekete és piros) - 1/2 teáskanál;
• petrezselyem és kapor - szemmel.

Lépésről lépésre recept:

1. Először el kell készítenie házi majonézt. Ehhez a csirke tojássárgáját, a növényi olajat és a mustárt külön edényben egyesítik. Keverővel mindent felverünk a kívánt állagig.
2. A fokhagymát késsel, fokhagymapréssel vagy reszelővel finoman apróra vágjuk.
3. A kefirot, a majonézt és a fűszeres fokhagymát keverjük össze.
4. A kapott keverékhez sót, paprikát és kaporral petrezselymet küldünk (ez utóbbi - opcionális).
5. A mártást néhány órán keresztül be kell infuzálni a hűtőszekrénybe.

Ez a szósz a baromfihúsokkal is jól megy.

Igazi piros szósz

Ez a szósz eredetinek tűnik, és hasznos alternatívája a káros ketchupnak. Összetevői azonban nem tűnnek teljesen szokásosnak.

Alapvető összetevők:

• Paradicsom - 2-3 db .;
• paprika - 1 - 2 db .;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l .;
• só és bors - ízlés szerint;
• paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 1 - 2 db .;
• paradicsompaszta - 4-5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A paradicsomot apró kockákra vágják.
2. A hagymát egy késsel finomra vágják.
3. A borsot apróra vágjuk.
4. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot egymás után olívaolajban sütik.
5. Néhány perc múlva paradicsompasztát adagolunk, fűszereket adunk hozzá, és a tűz kialszik.
6. Miután a keverék lehűlt, egy további turmixgéppel kell őrölnie.

Tilos a forró paprika hozzáadása a javasolt összetételhez, hogy pikantisságot adjunk a szószhoz.

Diétás öntettel PP shawarma

Még egy diéta esetén is szeretne kezelni magát étvágygerjesztő shawarmával. Ebben az esetben az étrend-összetevők használata segít.

Szüksége van:

• természetes joghurt - 100 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• citromlé - 2 - 3 teáskanál;
• paprikakeverék - 1/2 teáskanál;
• koriander szemek - szemmel;
• oregano - egy csipet;
• olajbogyó - 5 db

Főzési módszer:

1. A koriander szemeit apró pelyhekké őrlik. Paprikát és oregánót adunk hozzá. Minden jól keverhető.
2. Az olajbogyót előzetesen apróra aprítják.
3. A fűszereket, a joghurtot, a mustárt, a citromlevet és az olajbogyót külön edénybe keverjük.
4. Minden jól keverhető, és szükség esetén gyógynövényekkel meghintjük. Az íz fokozása érdekében ragaszkodni kell a hűtőszekrényben történő tankoláshoz.

Ennek az ételnek a sajátossága egy bizonyos fűszerkészlet, amely nem kívánatos az összetétel megváltoztatásához.

A recept, mint a standokon

Néhányan úgy gondolják, hogy a shawarma szószt, akárcsak az standokon, otthon nehéz főzni. Ez messze nem a helyzet. Sőt, még ennél semmi sem könnyebb!

Alapvető összetevők:

• majonéz (zsír) - 100 g;
• kefir - 100 g;
• tejföl (25%) - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• só és bors - egy csipet;
• zöldek - választható.

Lépésről lépésre recept:

1. Először keverje össze majonézt, kefirot és tejfölt.
2. A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk.
3. Az előző lépésből származó fűszereket és összetételt folyékony keverékbe öntjük.
4. Minden jól keverhető, fűszernövényekkel meghintjük, ha szükséges.

A „legfinomabb szósz” elkészítésénél meg kell értenie, hogy ez a shawarma fő alkotóeleme.Ezért ne tegye az ízét túl fényesnek, különben a snack fennmaradó összetevői frissnek tűnnek.