Számos ételt, sőt néhány köretét is ki kell egészíteni. Ez az adalékanyag általában szósz. Bármilyen termék illatosul, ami ennek megfelelően étvágyat okoz és javítja az emésztést. A paradicsompaszta szósz messze a legnépszerűbb. Ez könnyen magyarázható. Először is, az elkészítésének fő összetevője mindenki számára elérhető (a tésztát bármilyen élelmiszerboltban értékesítik). Másodszor, a termékkészlet megváltoztatásával elkészítheti egy keveréket, amely ideális különféle ételek készítéséhez. Nézzük meg néhány egyszerű, de meglehetősen érdekes lehetőséget.

Pizza paradicsompaszta szósz

Nem titok, hogy a pizza olyan étel, amelyet mártás nélkül nem lehet főzni. Ezen felül, minden országban különféle recepteket alkalmaznak ezen illatos keverékek előállítására. A szószok sajt, majonéz, földimogyoró, krém, fokhagyma, tejföl és mások. De a paradicsomszósz továbbra is a legnépszerűbb. Általában friss paradicsomból készül, de néha kész tésztát is használnak. Ez nagyban megkönnyíti a munkát és felgyorsítja a főzés folyamatát.

Annak érdekében, hogy magad elkészítsék a pizza számára a legegyszerűbb paradicsomos pizza öntet, a következőkre lesz szüksége:

  • 75 g olívaolaj;
  • 110 g paradicsompaszta;
  • 300 ml víz;
  • pár gerezd fokhagyma;
  • só;
  • bors;
  • 0,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring, bazsalikom és oregánó levél.

Egy ilyen kompozíció elkészítése mindössze 10 perc alatt. Titka az, hogy az eredeti az alkatrészeket nem hőkezelik.

Csak a következőkre van szükség:

  1. Keverje össze a tál folyékony összetevőit (víz, olaj és paszta).
  2. Adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát és egyéb összetevőket a recept szerint.
  3. A végső keverés után a kész masszát állítsa néhány órán keresztül félre. Időre van szükség ahhoz, hogy infúzióba kerülhessen, és a termékek aromákat cseréljenek.

Tekintettel erre a technológiára, a szósz jobban előre elkészíthető a jövő számára. Megfelelő időben csak akkor kell kivenni a hűtőszekrényből, és nagyrészt eloszlatni a pizza alapját az aromás keverékkel.

Főzés a tészta

Ha erről van szó tésztamajd jobb, ha vastagabb a paradicsompaszta szósz. Ugyanakkor ízlésesnek és pikánsnak kell maradnia.

Alapul veheti azt a lehetőséget, amelyhez a következő termékeket használja:

  • 45 g paradicsompaszta;
  • 180 ml rendes víz;
  • 1 hagyma;
  • cukor;
  • egy csipet sót;
  • 20 g vaj;
  • 1-2 g fekete bors;
  • 5 g növényi olaj;
  • ½ teáskanál olasz gyógynövények.

Egy ilyen mártást fokozatosan kell elkészíteni:

  1. Hámozza meg a hagymát kockákra.
  2. Melegítsen egy kis serpenyőben mindkét típusú olajat.
  3. Adja hozzá a hagymát, és enyhén pirítsa, az edényt közepes lángon melegítve.
  4. 3 perc múlva adjunk hozzá paradicsomos pasztát és keverjük össze. Forrás után a tömeget kb. 5 percig főzzük. Ebben az esetben a lángot csökkenteni kell.
  5. Írja be az összes fennmaradó összetevőt.
  6. Keverje jól össze, folytassa a főzést legfeljebb két percig ugyanabban a módban.

Ezután a még meleg tömeget öntsük egy serpenyőbe és szolgáljuk fel az asztalon ízesítő kiegészítőként minden tészta számára.

Tejföllel

A klasszikus paradicsomszósz meglehetősen savanyú és kissé savanyú ízű. Sokan nem szeretik ezt a keveréket. Ezt könnyű megjavítani. Készíthet például egy nagyon jó mártást tejfölből és paradicsompasztából.

Ezenkívül csak négy elemre lesz szükség:

  • 200 g zsíros tejföl;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 45-50 g paradicsompaszta;
  • őrölt paprika.

Módszer házi szósz készítéséhez:

  1. Finomra vágott fokhagymás szegfűszeg egy késsel. Ha szükséges, ki is hagyhatja a sajtón keresztül. Aprított fokhagymát egy tálba.
  2. Öntsön oda tejfölt is. Keverje össze.
  3. Adja hozzá a pasztát borssal.
  4. Könnyen keverjük össze.

Az egész folyamat legfeljebb hét percig tart. Az eredmény egy aromás kompozíció, amelyet hot-dogok, hamburgerek, különféle szendvicsek és shawarma főzéséhez lehet használni.

A tejföl lágyabbá teszi a mártást, és kis mennyiségű fokhagyma és paprika különleges piquancy-t ad.

Kebab paradicsompaszta szósz

A shish kebab egy másik étel, amelyet illatos szósz nélkül lehetetlen elképzelni. Sok lehetőség létezik. Mivel a főétel készítéséhez gyakran sertéshúst, marhahúst vagy bárányt használnak, a barbecue szósz elkészíthető rendes paradicsompasztaból.

Az alkatrészeknek a legegyszerűbbre lesz szükségük:

  • 100 g kész paradicsompaszta;
  • 50 ml ivóvíz;
  • ½ hagyma;
  • só;
  • 20 g bazsalikom;
  • pár fokhagyma szegfűszeg;
  • komló-szuneli és őrölt paprika.

Egy ilyen szósz elkészítése pillanat alatt történik.

Ehhez:

  1. Öntsük a tésztát a serpenyőbe és hígítsuk fel vízzel.
  2. Helyezze a tartályt a tűzhelyre és alacsony lángon forralja fel tartalmát.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, kiválasztott fűszereket és keverjük össze.
  4. Helyezzen be apróra vágott bazsalikomot, valamint a fokhagymát, miután azt sajtolón átadta.
  5. Forraljuk az egész keveréket néhány percig, és távolítsuk el a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről.

A mártást csak teljes lehűlés után szolgálják fel az asztalon. Ezen idő alatt sikerül ragaszkodnia.

Fokhagyma recept

A fűszeres szerelmeseinek és azoknak, akik igazán szeretik a "forró" keverékeket, ajánlhat egy jó szósz paradicsompasztát fokhagymával. A kaukázusi szakácsok gyakran használják számos húsétel látványos kiegészítéseként.

Egy ilyen szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 60 g paradicsompaszta;
  • 300 ml húsleves;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 közepes paradicsom;
  • egy kis bors;
  • friss fűszernövények (petrezselyem).

Hogyan főzzük ezt a forró mártást:

  1. Hámozza meg a paradicsomot.Ehhez először kereszt alakú metszetet kell készíteni a hegyén, majd öntse magát a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe. A fennmaradó húst vágja kockákra.
  2. Helyezzük apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, és főzzük pároljuk, amíg a szeletek nem lágyak.
  3. Zúzza össze négy fokhagyma gerezd fokhagymát. Később szükség lesz egy szegfűszegre.
  4. Süssük meg a fokhagymát növényi olajban egy másik serpenyőben, amíg jellegzetes aromája meg nem jelenik.
  5. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és főzzük legfeljebb két percig.
  6. Kombinálja mindkét masszát, és hagyja forrni még 2-3 percig.
  7. Öntsük a serpenyő tartalmát egy tálba. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket és egyéb összetevőket. A fennmaradó fokhagyma-gerezd fokhagymával őrölhető. Vegyük meg a kapott kompozíciót habverővel.

Ezt követően a fokhagyma kifejezett aromájú fűszeres mártása teljesen elkészítettnek tekinthető.

Olvassa el még:carbonara szósz - recept

Hogyan készítsünk liszttel

Ha gyorsan el kell készítenie egy puha és meglehetősen vastag paradicsomszószt, akkor jobb, ha a lisztet felveszi a kezdeti összetevők listájára. Kiderült, hogy illatos keverék, amely ugyanolyan jó halhoz, húshoz vagy tésztához.

A munkához szüksége lesz:

  • 90 g vastag paradicsompaszta;
  • 70 g bármilyen növényi olaj;
  • 60 g búzaliszt;
  • 25 g cukor;
  • 300 ml rendes víz;
  • némi sót és borsot;
  • 1 teáskanál füstölt paprika.

Hogyan készítsünk paradicsompaszta szósz liszttel:

  1. Először melegítse jól az olajat egy serpenyőben.
  2. Adja hozzá a pasztát és keverje össze.
  3. Vegyen be lisztet cukorral, sóval és fűszerekkel. Keverje jól.
  4. Öntsön vizet a páfrányos serpenyőbe, és mindent újra keverjen. Amint a tömeg felforr, azt el kell távolítani a tűzről.

Kiderült, hogy kiváló, közepesen vastag és nagyon aromás szósz, kellemes paradicsom ízű.

Koriander és paradicsompaszta szósz

A paradicsomszószok sokféle lehetősége között van egy recept, amely jól illeszkedik minden húshoz. Valójában két fő ízét egyesíti: a friss koriander és a paradicsom. A fennmaradó komponenseket kiegészítésként használjuk, és csak a kész keverék ízét adja meg.

Ehhez a mártáshoz szüksége van:

  • 30–40 g friss koriander;
  • 0,5 csésze forralt víz és azonos mennyiségű paradicsompaszta;
  • só;
  • két gerezd fokhagyma.

Mártáskészítési módszer:

  1. Helyezze a tésztát egy mély tálba.
  2. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát (dörzsölheti egy reszelőre).
  3. Öntsön ételt meleg vízbe és keverje össze.
  4. Finomra vágja a korianderét. Adjuk hozzá a többi termékhez és adjunk hozzá egy kevés sót.

Kiderül, hogy nagyon illatos és rendkívül ízletes paradicsompaszta szósz. Grillezett húsok esetében a legjobb kiegészítőt nehéz megtalálni. Az ilyen keverék elkészítése nem több, mint egy negyed óra. Ezért a jövőben csinálni nem érdemes.

Paradicsom szósz a hosszú távú tároláshoz

De néha vannak olyan helyzetek, amikor egyáltalán nincs idő elkészíteni a mártást, vagy például a boltban nincs paradicsom. Ezért jobb, ha kedvenc illatkiegészítője mindig kéznél van. Ehhez több üveget paradicsommassza szósszal tehet a hűtőszekrénybe.

Itt hasznos egy régi recept, amelyet el kell készítenie:

  • 90-100 g paradicsompaszta;
  • 4 közepes hagyma;
  • 65-70 g növényi olaj;
  • 5 g asztali só;
  • 75-80 g cukor;
  • 2-3 g fekete bors;
  • 5 g őrölt paprika;
  • 350 ml víz.

Hogyan lehet egy ilyen "csoda üres":

  1. Vágjuk a hámozott hagymát apró kockákra.
  2. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
  3. Öntsen rá hagymát, és adja át, elkerülve a barnulást.
  4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát cukorral. A termékeket 1: 1 arányban kell venni.
  5. Öntsön egészet vízzel és keverje össze.
  6. Írja be a fennmaradó alkatrészeket. Alaposan keverjük össze és kóstoljuk meg. A keverék sűrűsége vízzel beállítható.
  7. Pároljuk a tömeget a fedél alatt körülbelül 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a kompozíció jól megvastagodjon. Borítania kell a kanalat, és nem szabad lefolyni tőle.

A kész keveréket üvegekbe öntheti és hűtőszekrénybe teheti tárolásra.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: