A Pho bo leves a világ egyik leghíresebb ételei, titokzatos ízű és páratlan aromával. Ha szeretne kulináris ismeretekkel lenyűgözni szeretteit, itt az ideje, hogy főzzön egy levest, amely elnyerte az ínyencek szívét.

Vietnami Pho Bo leves - klasszikus recept

A vietnami Fo Bo leves marhahúsos illata illatos és nagyon ízletes.

összetevők:

  • fűszerek (ánizs, fahéj, szegfűszeg);
  • gyömbér - 25 g;
  • só;
  • koriander;
  • szósz - 25 g thai hal;
  • szegy - 850 g marhahús;
  • bazsalikom;
  • ökör farok - 550 g;
  • mész;
  • agycsont - 1 pc .;
  • hagyma - 2 db .;
  • paszternák - 1 db .;
  • jalapeno paprika - 1 db.

előállítás:

  1. Öblítse le a farkot és a csontokat. Öntsünk vizet. Forralunk egy negyed órát. Engedje le a folyadékot. Öblítse le a húst. Öntsünk vizet. Adj hozzá szegyet. Forraljuk fel. Egy órát vesz igénybe.
  2. Vágjuk a hagymát. Vágjuk fel a gyömbért. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük. Tegye be az űrlapot. Süssük a kemencében egynegyed órát. Küldje a húslevesnek. Forraljuk. Egy órát vesz igénybe.
  3. Öntsük a halmártást a húslevesbe. Add hozzá a paszternát. Keverjük. Folytassa a főzést fél órán keresztül.
  4. Szerezz egy mell zöldséggel. Főzzük a húslevest csonttal és farokkal további két órán keresztül. Tekerje be a marhahúst egy fóliába, tegye hűtőszekrénybe.
  5. Szűrjük le a levest. Sót, megszórjuk borssal. Vegye ki a húst a farokból. Tedd lemezeket. Apróra vágott húst nagy darabokra. Küldje a lemezre. Megszórjuk borssal. Adj hozzá apróra vágott zöldeket. Helyezzen mészszeleteket. Öntsük a húslevest.

Rizstészta hozzáadásával

Ha valódi vietnami levest szeretne kapni, akkor ne cserélje a tésztát más típusú tésztara.

összetevők:

  • fokhagyma - 6 szegfűszeg;
  • marhahús vetőmagok - 1600 g;
  • szójaszósz;
  • marha szűzpecsenye - 1500 g;
  • koriander;
  • rizstészta - 750 g;
  • saláta (levelek);
  • víz - 3600 ml;
  • mész;
  • petrezselyem;
  • forró paprika - 0,5 db .;
  • hagyma - 5 hagyma;
  • szójacsíra - 420 g.

előállítás:

  1. Helyezze a húskészítményeket a vízbe. Chop hagymát, küldje el a folyadékot. Chill forró paprika, adjuk hozzá a hagymát. Forraljuk másfél órán át. Törzs. Szeletelje a húst darabokra. Vissza a húsleveshez. Dobd el a csontokat.
  2. Öntsön szójaszószot. Fűszerezzük be. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Küldje folyadékba. Helyezze a szójacsírákat.
  3. Helyezze a tésztát néhány percre a pároló folyadékba. Öblítse le vízzel. Chop zöldek.
  4. Helyezze a tésztát a tálat. Megszórjuk gyógynövényekkel. Helyezzen apróra vágott mészdarabokat. Öntsük a húslevest.

Csirkével

Ezt a variációt könnyebb és gyorsabb elkészíteni. A húsleves telített és zsírmentes.

összetevők:

  • gyömbér - egy szelet;
  • zöldek;
  • csirke - hasított test;
  • chili - 0,5 db;
  • mész;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • fahéj - 3 g;
  • szegfűszeg - 2 csillag;
  • szójaszósz.

előállítás:

  1. Öntse a hasított testet vízzel. A folyadéknak csak a csirkét kell lefednie. Hagymát vágjuk. A kapott négy részt folyadékba helyezzük. Vágja a sárgarépát alátétekbe. Tegye a madárba. Forraljuk. Fél óra eltart. A húsleves fény megőrzése érdekében rendszeresen távolítsa el a felületen képződött habot és zsírt.
  2. Chop borsot. Küldje a húslevesnek. Vágjuk fel a gyömbért. Fogadott gyűrűk fahéjjal és szegfűszeggel, hogy elküldjék a csirkének. Forraljuk fel. Egy órát vesz igénybe.
  3. Szerezd meg a hasított testet. Cool. Távolítsa el a csontokat. Vágjuk le a húst és rendezzük a tányérokra.
  4. Szűrjük le a levest. Erre a célra szitát használhat. Adjunk hozzá sót. Öntsön szójaszószot. Adj hozzá fahéjat. Keverjük.
  5. Öntsük a levest a tányérokba. Meghintjük a zöldek megtakarítása nélkül. Vágjuk a mészt. Adjon hozzá részletekben.

Hallabdákkal

A halhoz bármilyen hal alkalmas. A darált hús főzésének megkönnyítése érdekében használjon alacsony magtartalmú fajtát.

összetevők:

  • zöld hagyma;
  • hal - 2100 g;
  • citrom - 1 db .;
  • só;
  • rizstészta - 210 g;
  • olaj;
  • szójaszósz;
  • tojás - 1 db. nyers;
  • hagyma - 2 db .;
  • chili paprika - 1 hüvely.

előállítás:

  1. Vegye ki a magokat a hasított testből. Vágja le a csontokat, a fejeket, az uszonyokat és a gerinceket egy edénybe való behelyezéshez. Öntsünk vizet. Vágjuk a hagymát. Küldje folyadékba. Tegye a borsot. Forralunk egy órát. Szűrjük le a levest. Keverjük össze szójaszószban.
  2. Kapcsolja be a darálót. Helyezze a halpépét. Őrölni. Adjunk hozzá sót. Öntsük bele a tojást. Keverjük. Tekerje a húsgombócot. Öntsön olajat a serpenyőbe. Süssük meg a golyókat.
  3. Forraljon vizet külön. Helyezze a tésztát. Tartsa 15 másodpercig. Megszerezni. Öblítsük le.
  4. Helyezzen golyókat minden tányérra. Adja hozzá a tésztát. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Vágjuk fel a citromot. Tedd szeleteket részletekben. Öntsön halállományt.

Tenger gyümölcseivel

Ezt a pörkölt kora reggel eszik. Használhatja garnélarák, kagyló, polip vagy tintahal.

összetevők:

  • gyömbér - egy szelet;
  • tenger gyümölcsei - 450 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • szegfűszeg - 1 db .;
  • zöld hagyma;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • bors - 5 borsó;
  • citrom - 1 db .;
  • chili paprika;
  • hagyma - 1 db .;
  • rizstészta - 160 g;
  • koriander.

A fellépés szakaszai:

  1. Konzisztensen: apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a gyömbért. Öntsünk vizet. Helyezze a héjat a rákra. Forraljuk fél órán át. Törzs.
  2. Helyezze a tenger gyümölcseit tiszta levesbe. Dobj borsot. Vágja le a hüvelyet, és tegye szegfűszeggel a folyadékba. Forraljuk.
  3. Forraljuk a tésztát.
  4. Helyezze a lemezekbe. Adja hozzá a tenger gyümölcseit. Szűrjük le a levest. Öntsön a lemezeket, sót.
  5. Chop zöldek. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Vágjuk le a citromot. Rendezzük részarányosan a tányérokra.

Rizzsel és csírázott babkal

A tészta lecserélhető rizsmagra. Jobb, ha hosszú szemcséket használ. A bab csírázásához előzetesen töltse fel őket vízzel, és tartsa néhány napig, hogy a hajtások megjelenjenek.

összetevők:

  • menta;
  • marhahús - 950 g;
  • citrom;
  • bab - 120 g csírázva;
  • zöld hagyma;
  • fahéj;
  • rizs - 160 g;
  • borsó; borsó;
  • hagyma - 2 db .;
  • babér - 1 levél;
  • gyömbér - 20 g;
  • chili paprika.

A fellépés szakaszai:

  1. Helyezze a húst vízbe. Dobja az egész hagymát, korábban hámozott. Add hozzá a borsot. Dobj gyömbért. Forraljuk három órán keresztül. Helyezzen babérot. Szűrjük le a levest. Hűtsük le a húsösszetevőt.
  2. Forraljuk el a rizzseszemeket külön tartályban. Öblítsük le. Engedje le a folyadékot.Rendezzük tálakba.
  3. Apróra vágjuk a borsot. Helyezze a levesbe. A sóhoz. Keverjük. Szelet a marhahús. Tedd a rizsre. Adjuk hozzá a babot.
  4. Chop zöldek. Küldés tálakhoz. Díszítsük menta levelekkel. Meghintjük fahéjjal. Vágjuk fel a citromot. Lebomlott. Öntsük a húslevest.

A Pho Bo leves kalória- és tápértéke

A fehérjék tápértékének hozzávetőleges átlagos értéke 4 g / 100 g, zsír - 1 g, szénhidrátok - 4 g. A leves kalóriatartalma nem magas, a nagy fehérjeszám ellenére, és 34 kcal.

tippek

  • A húsleves könnyű megtartása érdekében nem szabad túl sokat forralni.
  • A tál ízletesebbé és aromásabbá tételéhez a citromszeletek és a zöldek hozzáadása előtt meg kell gyúrni őket.
  • A tésztát nem kell forralni. Elegendő forrásban lévő vizet önteni, és három percig ragaszkodni. Mossuk hideg vízzel, és hagyjuk, hogy a fölösleges folyadék kiszivárogjon.
  • Ha a húslevest szójaszószba öntik, akkor sót nem lehet hozzáadni. Ettől kezdve az étel ízletesebbé válik, és a mártással gazdag, sötét színű lesz a húsleves.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: