Bárányval főzött leves, gazdag, aromás és ízletes. Ezt az ételt nem szabad tönkretenni az egészséges hús tulajdonságai miatt. A leves magas kalóriatartalmú és tápláló. A hátsó, a lapocka vagy a nyaki csontok megfelelőek az ételhez. Ha tiszta levest szeretne, akkor nagy darabot használjon. A bárány-ínyencek leves készítését javasolják női húsból. A szín segít megkülönböztetni. A nősténynél sötétebb, kevesebb zsírtartalmú és kellemesebb illatú, mint a hím húsa.
Anyagtartalom:
Shurpa: klasszikus recept a bárányleves készítéséhez
Shurpa bárányhúslal - egy nemzetközi étel. Ez egy teljes étkezés, amely kombinálja az első és a második étkezést ebédre. Ízletes és kielégítő. Gyógyító gyógyszer az üzbég számára, mivel ötvözi a bárányt, a paprikát és a hagymát. Segít megszabadulni a megfázástól. Ha természetben főz egy ételt, használjon egy üstöt. Ahhoz, hogy érezzék a fűszerek minden varázsát és illatát, és egy gazdag levest készítsenek, hosszú ideig kell főzni.
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- burgonya - 4 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 2 db .;
- fekete bors.
- koriander;
- hagyma - 2 db .;
- petrezselyem;
- a sót.
előállítás:
- Vágja a bárányt kockára. A shurpa elkészítéséhez használjon a csípőből származó fiatal juh húst. A lényeg az, hogy az apróra vágott húsdarabok nagyok.
- Helyezze a húst az üstbe és öntsen vizet. A folyadéknak 2/3-kal magasabbnak kell lennie, mint a húsé. Forraljuk fel.
- Hámozzuk meg a hagymát, adjuk hozzá az egész fejet darabokra vágás nélkül.
- Húzza le a habot, amíg képződik.
- Főzzen másfél órát.
- Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát. Forraljuk fél órán át.
- Válasszon erős burgonyafajtákat, hogy főzés közben ne forrjanak fel. Tisztítás és üst hozzáadása.
- Öt perccel a főzés előtt meghintjük gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Bozbash: hagyományos azerbajdzsáni bárányleves
A kaukázusi nép nemzeti ételét báránylevesre készítik és zöldségekkel fűszerezik. Népszerűségét a kötelező összetevők: gesztenye és török borsó (nat, csicseriborsó) felhasználásával szerezte meg. Hazánkban a gesztenyeket általában burgonyával helyettesítik. Az évszak függvényében különféle zöldségeket használnak. Mielőtt hozzáadnánk a levest, a húst meg kell sütni.
összetevők:
- bárány - 700 g;
- víz - 5 liter;
- Bolgár bors - 3 db .;
- paradicsom - 3 db;
- padlizsán - 1 db .;
- sárgarépa - 3 db .;
- birs - 2 db .;
- koriander - 30 g;
- petrezselyem - 30 g;
- zöldhagyma - 30 g;
- köményt;
- sáfrány;
- Török csicseriborsó - 120 g;
- koriander;
- bazsalikom;
- burgonya - 3 db .;
- kakukkfű;
- fekete bors;
- hagyma - 4 db .;
- só;
- forró piros paprika - 1 hüvely.
előállítás:
Mint minden kaukázusi étel, a legjobb főzni egy üstben, de vastag falakkal ellátott öntöttvas serpenyő is megfelelő otthon.
- Áztassa előre a borsót.
- Öblítse le a húst.
- Öntsön vizet az üstbe és tegye a húst.
- Forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt és a soványt.
- Öntsön sót és borsot.
- Hámozzon meg egy sárgarépát és hagymát, és szeletelés nélkül adjon a húsleveshez.
- Főzzen egy órát.
- Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkbe.
- A bolgár paprika hámozott szárát és vetőmagját csíkokra vágva.
- Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra.
- Padlizsánnal vágjuk le a héjat, és daraboljuk.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és helyezzük hideg vízbe. Távolítsa el a bőrt, darabolja le.
- A burgonya hámozása után darabolja nagy darabokra. Öntsünk vizet.
- A birs, hogy megszabaduljon a magjától, szeletekre vágja.
- Amikor a hús főzött, vegye le a tűzről. Szerezd meg a bárányt, darabolva.
- Amikor a leves lehűl, szűrje le.
- Mossuk, szárítsuk meg.
- Melegítsük magas hőmérsékleten, adjunk hozzá olajat vagy birka zsírt.
- Helyezze át a húst és rendszeresen keverve süsse egészen aranybarnaig.
- Adjuk hozzá a hagymát. Süssük, amíg lágy nem lesz.
- Rendezzük a sárgarépát. Pároljuk, amíg gyengéd.
- Öntsön koriandert és zirát egy csipettel.
- Adjunk hozzá paprikát és paradicsomot.
- Pároljuk 15 percig.
- Öntsük a báránylevest a sült keverékbe.
- Vezesse le a folyadékot a borsóból és adja hozzá az üsthez.
- Helyezzen forró borsot, és várja meg, amíg felforrósodik.
- Forraljuk fél órán át.
- A sóhoz. Transzfer birs és burgonya.
- Forraljuk 20 percig. Öntsük sáfrány és bazsalikom.
- Távolítsa el a tűzről. Csukja be a fedelet. Ragaszkodj fél óra.
Bárány Kharcho leves
További anyagok: bárány kharcho
A fűszeres ízű vastag levest bárányhúsral kell főzni.
összetevők:
- bárányborda - 450 g;
- őrölt fekete bors - 2 g;
- rizs - 50 g;
- hagyma - 2 fej;
- komló-szuneli - 2 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
- őrölt fahéj - 2 g;
- szegfűszeg - 2 g;
- tkemali - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 45 g;
- adžika - 15 g;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- chili paprika - 7 g;
- koriander - 25 g;
- víz - 150 ml.
előállítás:
- Áztassa előre a rizst.
- Vágja fel a mell darabokra. Öntsünk vizet és főzzük.
- Finomra vágja a hagymát, és meghintjük frissen őrölt fekete borssal. Feltétlenül keverje össze a kezével.
- Sült paradicsompürét olajban süssük.
- Vágjuk a fokhagymát. Finomra vágja a zöldeket. Keverjük.
- Öntsük a hagymát és a borsot, a rizst, a paradicsompürét a húslevesbe.
- Főzze mindaddig, amíg az összes étel gyengéd.
- A chili paprikát gyűrűkre vágva.
- A főzés végén cserélje ki a tkemali mártást, a fokhagymás gyógynövényeket, a szuneli komló, a szegfűszeg, a fahéj, az adjika, a chili paprikát.
- Forrás után főzzük öt percig.
Báránytészta leves
A húsleveshez a húsnak csontosnak kell lennie, jó bordákat használni. Velük a leves finom és gazdag.
összetevők:
- bárány - 1,5 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 150 g.
előállítás:
- Válassza le a bárányt a csontról, apróra vágva. Wash. A csontokkal együtt helyezzük vízbe. Forraljuk másfél órán át.
- A húsleves főzése közben főzzük a tésztát. Ehhez keverjük össze a tojást liszttel. Ha a tészta ragacsos, adjon hozzá még lisztet. Gördítse le nagyon vékonyan. Vágjuk szalagokra. A tészta kihúzásakor az asztalt ne porral porolja, különben a levesben lévő folyadék nem lesz átlátszó.
- Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva.
- Rácsavarja a sárgarépát.
- Fűzzük meg a zöldségeket és adjuk hozzá a húslevest.
- A levest folyamatosan keverve tegye a tésztát részletekbe. Főzzük 10 percig.
További anyagok:bárányleves recept
Fazék bárányleves
összetevők:
- bárány - 700 g;
- burgonya - 700 g;
- sárgarépa - 250 g;
- padlizsán - 400 g;
- paradicsom - 400 g;
- Bolgár bors - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- fekete bors;
- borsó; borsó;
- kakukkfű - 2 g.
- a sót.
előállítás:
- Vágjuk a hagymát.
- Hámozza meg a sárgarépát és körökre vágja.
- Vágja a húst apró kockákra, és tegye az edény aljára.
- Helyezzen egy réteg sárgarépát és hagymát a tetejére.
- Adjunk hozzá 4 borsót fekete borsot.
- Öntsünk vizet, hogy a zöldségek elrejtsenek a folyadékban.
- Csukja be a fedelek.
- Helyezze a sütőbe.
- Fél órán keresztül pörkölt.
- Dice a padlizsán. Cserélhetők cukkinivel.
- Ha a paradicsom kicsi, csak vágja át a felét. Ha nagy - darabokra.
- Távolítsa el a magokat a paprikából, és szeletekre vágja.
- A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Adjunk hozzá burgonyát minden fazékhoz, padlizsán és bors a tetejére. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a kakukkfűt.
- Öntsünk vizet.
- Csukja be a fedelet. Egy órán keresztül süssük a sütőben.
Lagman recept
Ehhez az ételhez csont nélküli bárány tartozik. Különleges tésztával készítik, hiányában tészta vagy spagetti helyettesíthető. Ez a leves gyorsan elkészül, időben nem több, mint egy óra.
összetevők:
- bárány filé - 400 g;
- burgonya - 4 db .;
- zeller;
- spagetti - 500 g;
- koriander;
- csillagánizs;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- sárgarépa - 3 db .;
- paradicsom - 3 db .;
- hagyma - 4 db .;
- paprika - 3 db .;
- sáfrány;
- paradicsompaszta - 75 g;
- napraforgóolaj;
- petrezselyem;
- kapor;
- piros paprika;
- köménymag;
- pirospaprika keserű.
előállítás:
- Főzzük a tésztát. Helyezzen egy szűrőedénybe, öblítse le.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
- Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjon hozzá hagymát.
- Vágja a húst darabokra. Gondoskodjon meghajolni. Rendszeresen keverve hét percig süssük.
- Hámozza meg a sárgarépát, vágja szeletekre. Vigye a húst. Ízesítsük paradicsompasztával. Süssük egy minimális hőn 10 percig.
- Bors, hogy tisztítsa meg a magokat. Hámozza meg a paradicsomot. Vágjuk kockákra. Annak érdekében, hogy az étel szép legyen, válasszon különböző színű paprikát.
- Transzfer húsra. Süssük öt percig.
- Öntsön két pohár vizet a serpenyőbe.
- Hámozzuk meg a burgonyát. Vágjuk darabokra. Adjuk hozzá a húshoz.
- Adja hozzá az összes fűszert. Ebből a szószból illatos lesz. A sóhoz.
- Fedjük le és forraljuk 15 percig.
- Finomra vágja a zöldeket.
- Átugrani a fokhagymát a fokhagymán.
- Öntsön tésztát mártással, adjunk hozzá fokhagymát, meghintjük gyógynövényekkel.
Bárányleves burgonyával
összetevők:
- bárány - 1,2 kg;
- csicseriborsó - 200 g;
- burgonya - 4 db .;
- paprika - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- szárított paprika - 2 db .;
- póréhagyma - 70 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 4 db .;
- bors - 3 g;
- Lavrushka - 4 levél;
- Üzbég fűszerek;
- a sót.
előállítás:
- Éjjel a csicseriborsó vizet öntsön. Reggel engedje le a folyadékot. Öblítse le a csicseriborsót.
- Mossa le a húst és adjon hozzá vizet. Tedd főzni. Folyamatosan távolítsa el a habot.
- Öntsön borsót. Forraljuk fel. Állítsa a tűzt minimálisra, és másfél órán keresztül főzze.
- Hámozza meg a burgonyagumókat, apróra vágja. Helyezze a levesbe. Forraljuk fél órán át.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát.
- Vágjuk a hagymát szalagokra.
- Adjon hozzá zöldségeket a húsleveshez.
- Hámozza meg az édes paprikát a magokból, kockára vágva.
- Póréhagyma - gyűrűk. Paradicsom - szelet. Adjuk hozzá a leveshez. Főzzük 30 percig.
- Vágjuk a fokhagymát.
- Adjunk hozzá a leveshez fűszereket, fokhagymát, forró borsot. A sóhoz. Főzzük 20 percig.
Próbálja ki az összes receptet, és megtudja, mi a legfinomabb bárányleves.
