Szárított gombaleves - 7 házi recept

A száraz gomba, akárcsak a friss, elegendő mennyiségű növényi fehérjét és rostot tartalmaz. A termék gombaaromája azonban olyan hangsúlyos, hogy az annak alapján elkészített ételek különösen finomak. A gombaszárítás a szeletek, káposztatekercsek, gombócok, gombócok, hodgepodge, borscs és szószok egyik összetevője lehet. A szárított gombaleves készítésével jelentősen diverzifikálhatja napi étrendjét. Sőt, többféle recept létezik ehhez az ételhez.

Szárított gombaleves - Egyszerű recept

Egy egyszerű és ínycsiklandó szárított gomba burgonya leves főzéséhez a következőket kell tennie:

• 2000-2500 ml ivóvíz;
• 550 g burgonya;
• 240 g hagyma;
• 170 g sárgarépa;
• 100 ml krém;
• 34 g szárított gomba;
• 35 ml növényi olaj;
• só, gyógynövények, fűszerek.

Főzés lépésről lépésre:

1. A gombákat először folyó meleg vízben kell mosni homokból és alomból. Ezután hagyja, hogy az egész folyadék lefolyjon, öntse a gombát friss forrásban lévő vízben, és hagyja, hogy áztassa.
2. Húzza le a héjat a burgonyáról, és darabolja össze kockákra vagy más módon. Az első étel vízének meghatározásához a tűzhely megfelelő edényében kell várni, amíg felforr. Ezután helyezze bele a burgonyakockákat és főzze, amíg teljesen készen áll.
3. Miközben a burgonyát főzik, süssük serpenyőben a kihagyott sárgarépa chipset és a félgyűrűre apróra vágott hagymát.
4. Szorítsa meg kézzel a gombát, és tegye egy serpenyőbe a pirított zöldségekhez, öntsen egy kis mennyiségű vizet, amelyben áztak, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. Öntsük a tejszínt a gombás sütőbe, keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzöt. Mossa meg a zöldeket, aprítsa össze, tegye egy serpenyőbe a gombákkal és keverje össze.
6. Helyezze a gombás sütést egy serpenyőbe főtt burgonyával, sóval, fűszerekkel ízesítse.Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Az étel sokkal ízletesebb lesz, ha legalább egy órán keresztül felszívják.

Lassú tűzhelyen

Egy ízletes, aromás és diétás gombaleveshez lassú tűzhelyen 100 gramm gombára és egy font burgonyára a következő termékekre lesz szükség:

• 2500 ml víz;
• hagyma és édes sárgarépa;
• Zhmenka Vermicelli;
• 30–40 ml növényi olaj;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk szárított gombalevest egy lassú tűzhelyen:

1. Mielőtt más kulináris folyamatokat folytatna, a száraz gombákat forrásban lévő vízben kell áztatni. Annak érdekében, hogy a duzzanat aktívabban menjen, a szárítótartályt fedéllel fedjük le.
2. Egy multicooker-ben öntsön egy kis növényi olajat, tegye a hagymát sárgarépával, korábban késbe aprítva és reszelje. Főzzük ezeket a zöldségeket kb. Öt percig a Sütés funkcióval.
3. Ezután tegye a sajtolt párolt gombát és az elkészített burgonyát a sültbe. Öntsön a megfelelő mennyiségű vizet és főzze két órán keresztül az "Oltás" programmal.
4. A főzési program befejezése előtt 20-30 perccel adjon hozzá cérnametélt, sót és fűszereket az elektromos serpenyőbe.

Olvassa el még:gombaleves

Árpával

Gombaleves készítéséhez árpával 100 gramm gombára az alábbiakra lesz szüksége:

• 300 g burgonya;
• közepes hagyma és ugyanaz a sárgarépa;
• 60 g gyöngyárpa;
• 55 g ghee;
• babérlevél, fekete bors, só és tejföl ízlés szerint.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. Főzés előtt áztassa a gomba. Kívánatos erre az előző este.
2. Áztatott gomba öntsön elegendő vizet, és tegye tűzbe. Forrás után ezt a leves-összetevőt körülbelül másfél órán át forraljuk. Időnként forrásban lévő vizet kell hozzáadni.
3. Míg a gombát főzzük, külön-külön mossuk, amíg készen áll, főtt gyöngyszárral, és főzzük a ghee-ben zöldségsütést, a hagyma félgyűrűjét sárgarépa chipskel.
4. Fogja meg a főtt gombát réselt kanállal, külön tartályba. Óvatosan öntse egy másik edénybe a serpenyőből a főzést, amelyben főztek, az alján maradék maradjon.
5. Gombaleves serpenyőben adjon hozzá árpát, gombát, megsütje és hámozott apróra vágott burgonyát. Tegyen mindent tűzre és főzzük, amíg a burgonya készen áll.
6. Adj hozzá fűszereket és sót a leveshez néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt. Tálaljuk, tejföllel ízesítve.

Hajdinaval

Hajnalos gombaleveshez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g gomba szárítás;
• 100 g hajdina;
• 150 g burgonya;
• 70 g hagyma;
• 80 g sárgarépa;
• növényi olaj, fűszerek és só.

haladás:

1. Áztassa a gomba szárítót forró vízben legalább két órán keresztül. Áztatás után alaposan öblítse le, adjon hozzá vizet és forraljon egynegyed órát. Drain, öntsön új, és forraljon további tíz percig.
2. Az idő pazarlása nélkül a sárgarépa chipset és az apróra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajban kell áttenni.
3. Helyezze a hámozott burgonyát kockával gombával és forraljuk 10 percig. Ezután a levesbe küldjön mosott hajdina és főzés után forraljuk 10 percig.
4. Ezután küldje el a sültet, a fűszereket és a sót a leveshez. Hagyja a serpenyő tartalmát öt percig forralni, és kapcsolja ki a tűzöt.

Amikor a kész leves kissé fel van töltve, fel lehet tálalni. Finomabb tejföllel és gyógynövényekkel csinálni.

Hogyan főzzük szárított sertésgomba levest?

A szárított sertésgomba jól használható minden gabonafélével és tésztával. De azok, akik számára az alábbi összetevők felsorolása rusztikusnak tűnik, finomabb ízvilágot adhatnak a parmezán krémsajt helyett.

A szárított sertésgomba illatos és gazdag leveséhez a következő ételkészletet kell használni:

• 100 g szárított sertésgomba;
• 400 g burgonya;
• 75-80 g hagyma;
• 80-95 g sárgarépa;
• 100 g "pókvonal" cérnametéltípus;
• 30 ml növényi olaj;
• 50 g krémsajt;
• asztali só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A vargánya gombát legalább néhány órán át áztassa vízben (ideális esetben egész éjszakán át megduzzadnak). Ezután cserélje ki a vizet, és tegye a gomba szárítót főzésre.
2. 30–40 perc elteltével fogja meg a gombát egy réselt kanállal, és helyezze a hámozott és kockára helyezett burgonyát a serpenyőben maradt húslevesre. Főzzük 10-15 percig.
3. A burgonya főzése közben először süssük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a főtt gombát és pároljuk körülbelül 5 percig, ha szükséges, a gombákat kisebb darabokra vághatjuk.
4. A kész burgonyára állítsa be a zöldségek sütését gombával és cérnametéllel. Főzzen addig, amíg a főtt tészta nem áll elő, koncentrálva a csomagoláson feltüntetett időre.
5. Ezután sózzuk a levest, adjuk hozzá a reszelt krémsajtot, tartsuk a serpenyőt tűzön, amíg meg nem olvad. Vegye ki a kész edényt a tűzhelyről, hagyja főzni legalább öt percig a fedél alatt, és megkóstolhatja.

A szárított fehér gomba sajátossága az aromájukban rejlik. Ezért, ha úgy dönt, hogy tésztát készít belőlük a megadott receptek bármelyike ​​szerint, minden „fényes” fűszert ki kell zárni tőlük.

Olasz főzési lehetőség

Sok európai országban a krémes állagú első tanfolyamok különösen népszerűek.

Az egyik ilyen finomság az olasz gombaleves püré, amelyet a következőkből készítenek:

• 3000 ml ivóvíz;
• 500 g burgonya;
• 500 g friss sampinyonval;
• 200 g Portobello csiperkegomba vagy barna kalap gomba;
• 70 g szárított sertésgomba;
• 150 g sárgarépa;
• 110 g hagyma;
• 110 g zeller gyökér;
• 1 szál rozmaring;
• olívaolaj, fekete bors és só ízlés szerint.

A gombaleves püré receptje lépésenként:

1. Egy megfelelő elmozdulásban lévő serpenyőben forraljon vizet, adjon hozzá sót, borsot és apró darab darab egy rozmaringos gallyt.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, a gyökereket és az egyik sárgarépát, mossuk, apró kockákra vágjuk és forró vízbe tesszük a fűszerek után.
3. A szárított sertésgomba 20 percig forrásban lévő vizet öntsön, majd nyomja össze, aprítsa össze és adja hozzá azokat a zöldségeket, amelyeknek kb. Húsz percig sikerült forralni.
4. Időközben apróra vágott hagymát és a többi sárgarépát reszeljük, olívaolajjal serpenyőben süssük.
5. Hámozza meg a gombát, és apróra vágja.
6. Adjunk hozzá zöldségsütést és friss gombát a leveshez, és főzzük 15 percig közepes lángon. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja, hogy a leves 20 percig álljon a fedél alatt, majd pürizsd fel egy kézzel készített turmixgéppel, és tálaljuk meghintött zöldekkel vagy kekszet.

Francia szárított gomba krémleves

Körülbelül fél évszázad telt el a franciaországi divatból, hogy a leves összes összetevőjét burgonyapürével keverjük össze. Valószínűleg így jelentek meg a krémlevek. A kész edény könnyű és még levegős. Elkészítésének egyetlen feltétele a bevált recept és a keverő vagy keverő jelenléte a konyhában.

Francia krémes krémleves készítéséhez az összetevők arányai a következők:

• 60 g szárított gomba;
• 300 g friss gomba;
• 60 ml olvasztott vaj;
• 70 g fehérrépahagyma;
• 15 g fokhagyma;
• 50 ml bor;
• 100 ml víz;
• 50 g liszt;
• 100 ml nehéz krém;
• só, bors és apróra vágott petrezselyem.

Főzési sorrend:

1. Öntsön szárított gomba forrásban lévő vízzel, és hagyja benne egy negyedórát. Ezután nyomja össze, szűrje le a vizet, és hagyja el - ez a jövőben hasznos lesz.
2. Vajban süssük meg apróra vágott hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá friss és párolt szárított gombát, főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Öntsön bort a gombára, és pár percig főzze az alkohol elpárologtatásához. Ezután szitáljuk a lisztet, és adjunk hozzá vizet, amely megmarad az áztatás után. Pároljuk alacsony lángon körülbelül fél órán át.
4. Ezután fogjon be egy kicsi gyönyörű gomba résű kanállal. Öntsön krémet a fennmaradó masszába, melegítse fel jól, sót, borsot. Távolítsa el a tűzről, keverővel aprítva.
5. Tálaljuk a levest részletekben, szépen eloszlatva az egész gombát a tányér tetejére, és apróra vágva a gyógynövényeket.

Annak érdekében, hogy a levespüré ne váljon folyékonyvá, és ne szétváljon húslevesré és üledékké a zúzott termékektől, gondosan be kell tartania a receptet, és pontosan meg kell mérnie az előírt termékek mennyiségét.