Az ínyencek a világ különböző részein értékelik a Camembert sajtot. A franciák a terméket különféle ételekben használják: levesekben, desszertekben és különféle mártásokban. Kínálunk elkészíteni egy meglepően ízletes nemes sajtot.
Anyagtartalom:
- 1 Camembert sajt: a sajt története és hazája
- 2 Összetétel, kalória és tápérték
- 3 Hogyan cserélhetem le a Camembert sajtot?
- 4 Milyen illata és íze van a terméknek?
- 5 Mi a Camembert sajt kombinálva?
- 6 Sült Camembert sajt
- 7 Hogyan pácolhatunk egy terméket
- 8 Desszert francia Camembert sajttal
- 9 Camembert saláta
Camembert sajt: a sajt története és hazája
A termék otthona Franciaországban, de szerte a világon sok ember beleszeretett a sajtba.
Camembertnek gazdag története van, amely 1791-ben kezdődött. Egy paraszt, eredetileg Normandia nevû Marie Harel nevû rejtette el a francia szerzetest üldözőitõl. A francia forradalom idején történt. Ezért feltárta neki a finom sajt elkészítésének titkait, amely lágy, krémes belsejében kicsi alakú, a felületén gyönyörű penész található.
A főtt termék íze különbözik az eredeti receptől, mivel az tehén által fogyasztott íz, éghajlat, talaj és fű nagyban befolyásolja az ízét. Az összes felsorolt feltétel jelentősen különbözött a franciától, tehát egy teljesen új fajtát kaptunk, saját egyedi ízével.
A Marie család hosszú ideig készítette és fejlesztette a sajtkészítés receptjét. De a terméknek nem volt a neve. 1863-ban kézbesítették Napóleonnak, Camembert falujának sajtként elképzelve.A császár nagyon szerette a sajtot, és a falu nevét kapta. Napóleon tartósan beillesztette Camembert az étrendjébe, így Párizs egész új sajtfajta szeretője lett.
Marie rövid idő alatt kiterjesztette gyártását és szállította a terméket egész Franciaországban. Miután fa dobozokkal álltak elő, Camembert képes volt nagy távolságra szállítani. És azonnal meghódította egész Amerikát.
Összetétel, kalória és tápérték
100 gramm termék a következőket tartalmazza:
- szénhidrátok - 0,5 g;
- fehérjék - 19,8 g;
- víz - 51,8 g;
- zsírok - 24,3 g;
- kalória - 300 kcal.
Hogyan cserélhetem le a Camembert sajtot?
A külföldi árukra kiszabott szankciók sokak számára nem teszi lehetővé a kedvenc sajt vásárlását. Ezért a Krasnodar gyártója elindította Camembertjét. A fehér formájú sajt ízében kissé különbözik a franciától, mivel a helyi tejet használják a termeléshez. És a tehenek eszik a helyi fűt. Az összes főzési eljárást azonban a francia oldal szigorúan szabályozza.
Kiválóan helyettesítheti:
- Brie sajt
- csodálatos helyettesítője a nemes Dor Blue sajt, amelyet salátákban is felhasználhatnak és süthetnek;
- livaro és pont-levec sajtok, amelyek szerkezete nagyon hasonló a Camemberthez;
- Bouchet de Chevre sajt;
- cambacola sajt;
- ha a költségek miatt nem lehet elit sajtot vásárolni, akkor kiváló helyettesítője a holland és az orosz sajt. De ezek a leggyengébb helyettesítők.
Milyen illata és íze van a terméknek?
A terméknek van egy specifikus aromája, amelyet nem mindenki szeret. Az öregedési időtől függően a szag élessége megváltozik, ami hasonló az édesség szagához. Ha érzi az ammónia aromáját, akkor ilyen terméket nem lehet enni. Ez egyértelmű jele annak, hogy a sajt elrontott.
Camembertnek csak krémes íze van. Bármely fajta fokhagymával, gombával vagy szalonnával hamis. A csemege ízesítésű, fűszeres, finom krém ízű. A sajt közepe mindig feltétlenül lágy, és a héja sűrű.
Mi a Camembert sajt kombinálva?
Vágás előtt tartsa a terméket a hűtőszekrényben. A szobában fekvő sajt nem vágható.
Ha ez az első alkalom, amikor nemes penészes terméket vásárol, akkor ki kell találnia, hogy mit eszik a Camembert sajt:
- A terméket önmagában szolgálja fel bármilyen gyógynövény, dió és gyümölcs mellett.
- A francia sajtot meleg baguette szelettel eszik.
- Annak érdekében, hogy gyorsan megolvadjon, a sajtot tortákhoz, meleg szendvicsekhez, mártáshoz és pizzához adják.
- A termék krémes íze jól megy a fiatal vörös vagy rózsaszín borokkal.
- A Camembert intenzívebbé és eredetibbé teszi a saláták ízét.
Minden ínyencnek tudnia kell, hogyan kell enni a Camembert sajtot. A legfontosabb feltétel a kívánt hőmérséklet. A helyiségnek melegnek kell lennie, hogy a lágy sajt hús lágy és viszkózus maradjon. Ha a hőmérséklet hideg, akkor a sajt megkeményedik, és nem fogja megtapasztalni a sajt jellegzetes ízét.
Közvetlenül tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten a termék gyorsan puha lesz. Csak nagy szeletekre vágja.
Sült Camembert sajt
Az étel kívül ropogós és belül puha. Csodálatos aromájával csodálkozik, és finom kéreggel vonzza a figyelmet. Különféle szószokkal tálalva.
összetevők:
- növényi olaj;
- só;
- kakukkfű;
- liszt - 75 g;
- fekete bors;
- zsemlemorzsa - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- tojás - 1 db.
előállítás:
- Vágj egy darab sajtot. A háromszögek mérete nem lehet túl nagy.
- Keverje hozzá a tojást kakukkfűvel és egy villával. Öntsön fűszereket és sót a lisztbe. Keverjük.
- Vegye ki a sajt háromszögét kis fogóval. Helyezze a tojáskeverékbe. Mártsa lisztbe. Kenyér a kenyérben.
- Helyezze egy forró serpenyőbe vajjal. Sütni. Mindkét oldal 2 percig tart. Az ételekhez nincs szükség extra zsírra, ezért azonnal helyezze a háromszöget egy papír törülközőre, hogy segítsen az olaj felszívódásában.
Hogyan pácolhatunk egy terméket
A csehek elképesztő előételeket készítenek, amelyeket sörrel szolgálnak fel. Kínáljuk, hogy értékelje a pácolt termék eredeti ízét.
összetevők:
- Camembert sajt - 360 g;
- olívaolaj;
- hagyma - 3 db. piros;
- provenceli gyógynövények;
- édes piros paprika;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- szegfűbors - 3 borsó;
- pácolt paprika - 3 db. akut;
- fekete bors - 3 borsó;
- Lavrushka - 5 lap.
előállítás:
- Apróra vágjuk a sajtot. Meghintjük paprikával és apróra vágott fokhagyma gerezdjével. Tegyen egy üveget.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre. Vágjuk a forró borsot. Küldje el a banknak. Megszórjuk gyógynövényekkel. Dobj borsot. Zúzza össze a lavrushka-t. Öntsön olívaolajat. Hűtőszekrényben 11 napig.
Desszert francia Camembert sajttal
A desszert a legfinomabb, egyedi krémes ízű, és a francia körében nagyon népszerű.
összetevők:
- dió - 55 g;
- barna kenyér - 4 szelet;
- méz - 15 g;
- citromlé;
- alma - 1 db .;
- Camembert sajt.
előállítás:
- Chop almát. A vékony szeletnek ki kell jönnie. A gyümölcsszeletek sötétedésének megakadályozása érdekében megszórjuk kis mennyiségű citromlével.
- Chop diót.
- Spreads méz kenyérrel. Helyezze a sajt szelet úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük. Helyezze szépen az almaszeleteket a bal oldali helyre. Öntsünk mézzel. Megszórjuk dióval.
- Helyezze a sütőbe (185 fok) 23 percre.
Camembert saláta
Ha fáradt a szokásos ételektől, javasoljuk, hogy készítsen finom, ízletes és nagyon könnyű ételt. Ez a saláta eredeti megjelenésű és ízű. Tökéletes minden alkalomra.
összetevők:
- avokádó - 1 db .;
- Camembert sajt - 145 g;
- só;
- citrom - 0,5 db .;
- bors;
- körte - 1 db .;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- zöld saláta - 45 g.
előállítás:
- Hámozzuk meg az avokádót. Vágjuk szalagokra. Öntsünk öntsük el citrommal előzetesen összepréselt levet.
- Vágja le a bőrt a körteről. Vágjuk fel a húst. A körtecsíkok az avokádóba kerülnek. Adjuk hozzá a szakadt salátát.
- A sóhoz. Öntsön olajat. Adj hozzá apróra vágott sajtot. Megszórjuk borssal. Keverjük. Az adagolást azonnal ajánljuk.
