A tészta sajtos szósz hihetetlenül ízletes és gazdag ételkötés, amely őrülten étvágygerjesztővé teszi. Ugyanakkor a közismert hagyományos verzió mellett számos más recept is létezik, amelyeket külön kell megismernie.
Anyagtartalom:
Klasszikus makaróni sajtmártás
Tejszínes sajtos szósz elkészítéséhez nincs szükség speciális főzési készségekre, mert ezt nagyon könnyű megtenni.
Szükséges termékek:
- fűszerek ízlés szerint;
- 50 gramm liszt;
- 400 ml tej;
- 0,1 kg sajt;
- 60 gramm vaj.
Főzési folyamat:
- Melegítse a serpenyőt, tegye rá a lisztet, és szó szerint egy percig süsse. Ezután adjunk hozzá olajat, keverjük össze és tartsuk, amíg aranybarna nem lesz.
- Öntsen oda oda a tejet és folytassa a főzést, és folyamatosan keverje a keveréket, hogy a liszt ne képezzen darabokat.
- Amint az öntet megvastagodik, fűszerezzük meg és adjuk hozzá a finom reszelőre reszelt sajtot. Várjuk a teljes feloldódását, és távolítsuk el a kész mártást a tűzhelyről.
Főzési recept tejföllel
A tejföl és a sajtmártás nem rosszabb, mint a klasszikus recept szerint készült, de nem olyan zsíros, mivel olaj nélkül főtték.
Alapvető összetevők:
- egy kis üveg tejföllel;
- bármilyen ízesítés;
- két evőkanál liszt;
- 150 gramm sajt.
Főzési folyamat:
- Helyezzen egy megfelelő tartályt a tűzhelyre, melegítse alacsony lángon, majd tejfölt és lisztet tegyen bele.
- Mindent alaposan keverünk és adjuk hozzá a reszelt sajtot.
- A keveréket folyamatosan keverve állítsa egyenletes állagáig, a sajt teljesen megolvad.
- Megszórjuk a kompozíciót a kiválasztott fűszerekkel, melegítsük még egy percig, és távolítsuk el a tűzről.
Főzés krémmel és sajttal
Választhat egy másik lehetőséget is - tejszínből és sajtból. Kiderült, hogy egy nagyon gazdag finom ízű szósz.
Szükséges termékek:
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- 100 gramm sajt;
- másfél teáskanál liszt;
- 250 ml tejszín.
Főzési folyamat:
- Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe és tegyük alacsony lángon. Melegítse fel a krémet, de ne forralja fel.
- Öntsük bele az előre reszelt sajtot, és folyamatosan keverjük a mártást, várjuk meg, amíg a sajt feloldódik és a keverék homogénné válik.
- Fűszereket tegyünk kedvére (például egy kis fekete borsot és sót), és hozzáadunk lisztet. Ismét keverjük össze a készítményt, és főzzük, amíg a kötszer el nem éri a kívánt sűrűséget. Ezután vegye le és tálaljuk tésztával.
Krémsajt tészta sajtmártás
Szükséges termékek:
- bármilyen fűszer az ízlése szerint;
- 300 gramm krémsajt (három túró is megfelelő);
- egy nagy kanál paradicsompürét vagy ketchupot.
Főzési folyamat:
- A szósz elkészítéséhez vízfürdőt kell készítenie annak érdekében, hogy a feldolgozott sajt ráolvadjon. Természetesen megpróbálhatja ezt megtenni mikrohullámú sütőben vagy csak egy serpenyőben, de az első lehetőség sikeresebb.
- Amint a sajt folyékonyvá válik, tegye a fűszereket, keverje össze a kompozíciót és adja hozzá a paradicsompürét vagy ketchupot. Forraljuk a mártást homogenitásig, főzzük még néhány percig, és távolítsuk el. Tankolás készen áll a kiszolgálásra.
Tejjel
Tankolás összetevői:
- egy pohár tejet;
- két evőkanál liszt;
- 20 gramm vaj;
- 50 gramm sajt;
- fűszerek választható.
Főzési folyamat:
- Melegítjük a serpenyőt, adunk hozzá olajat és várjuk meg, amíg folyékony lesz. Öntsen ott lisztet és keverje addig, amíg homogén tömeg képződik.
- Amint ez megtörténik, öntsük bele a tejet és ellenőrizzük, hogy a mártás vastagabbá válik.
- Helyezze a kiválasztott fűszereket, főzzen egy percig, és töltse ki a reszelt sajtot. Keverjük össze, és az elegyet fokozatosan elkészítjük az utolsó hozzáadott összetevő teljes feloldódásához.
- Ezután a kötszert eltávolíthatjuk és öntsük tésztába.
Egyszerű és gyors recept
Azok számára, akik sietnek vagy nem akarnak zavarodni, van egy egyszerű, gyors recept a mártáshoz.
Szükséges termékek:
- fűszerek az ön ízlése szerint;
- 100 gramm sajt;
- 60 gramm tejföl;
- 0,1 liter tejszín;
Főzési folyamat:
- Melegítsük a tejszínt, de hogy ne forrjanak fel, adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük a masszát, amíg a sajt teljesen megolvad.
- Amint a szósz egyenletes állagú, fűszerezze meg a választott fűszerekkel, adjon hozzá tejfölt, habverővel enyhén habverje fel és vegye le a tűzről.
- Tálaljuk a tésztaszeletét, amíg még forró.
Hogyan készítsünk amerikai
Szükséges termékek:
- 30 gramm liszt;
- 0,2 kg sajt;
- 230 ml tej;
- három evőkanál vaj;
- fűszerek, ahogy szereted.
Főzési folyamat:
- Tegyen a megadott mennyiségű olajat bármilyen melegítésre alkalmas tartályba, és hagyja teljesen megolvadni.
- Ezután öntsük a lisztet és keverjük össze úgy, hogy a tömeg jön ki, mintha csomók lennének.
- Külön-külön melegítse be a tejet egy kicsit, és öntse bele az előző lépésben szereplő keverékbe, miközben mindig keverje meg az összetevőket, különben a szósz nem lesz olyan homogén, mint amilyennek lennie kellene.
- Tartsa a kötőanyagot a tűzhelyen, amíg vastagabb el nem kezd válni. Öntsön fűszereket (például sót, borsot és szerecsendió nagyon jól illik).
- Rácsavarja a sajtot, lehetőleg finom reszelőre, hogy gyorsabban megolvadjon. Adjuk hozzá a szószhoz, és keverjük még egy kicsit.
- Fedjük le a kapott tészta szósszal. Ezután azonnal kiszolgálhatja őket, vagy sütheti az ételt a sütőben sajtkéreg alatt.
Makaróni szalonna sajtmártás
Tankolás összetevői:
- 50 gramm szalonnát;
- 250 gramm sajt;
- egyéb fűszerek választható;
- egy kanál liszt;
- 0,2 liter krém.
Főzési folyamat:
- A szalonnát apró pálcikává alakítsa és mérgezzék egy serpenyőben vagy egy serpenyőben. Kissé rózsásnak kell lennie.
- Öntsük a lisztet, keverjük össze, majd öntsük a tejszínt.
- Várjuk, amíg a krém felmelegszik, ugyanakkor nem forrnak fel, és feltöltjük a korábban reszelt sajtot.
- A sajtot főzzük alacsony lángon, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, öntsük meg a fűszereket az ön ízlése szerint, és amint a tömeg eléri a kívánt sűrűséget, vegye le és tálalja tésztával.
A makaróni krémsajtmártással valóban nagyon finom, de ugyanakkor nagyon egyszerű. Ha még soha nem főzött egy ételt ilyen adalékanyaggal, akkor inkább vegye figyelembe a javasolt receptek egyikének megvalósítását.
