Sok háziasszony csak palacsintákat főz kefírön, és nem tudják, hogy finom palacsintákat süthetnek ezen a tejterméknél, amelyek ízlés-tulajdonságuk semmiképpen sem rosszabb a tejben szereplő kulináris termékeknél. Kínálunk 6 receptet vékony palacsinta készítéséhez kefirral, amelyet nem kell emlékeztetni: „Az első palacsinta csomós”.
Anyagtartalom:
Klasszikus kefir palacsinta
A klasszikus recept szerint a kefir palacsintát bármilyen háziasszony készítheti. Először készítse elő a szükséges összetevőket.
Vegyünk:
- fél liter kefir;
- 2 tojás
- 4 g szóda;
- 40 g granulált cukor;
- 4 g só;
- 100 g liszt;
- 40 ml növényi olaj.
Tehát az összes szükséges termék kéznél van, folytassa a főzéssel:
- Egy mély tálban (legalább 3 l űrtartalommal) tojásokba dobunk, hozzáadunk sót és cukrot. Alaposan habzzuk fel habverővel, amíg hab képződik.
- A keverékben az ostorozás megállítása nélkül fokozatosan öntsön kefirot kis részletekben, elkerülve a darabok megjelenését.
- Adjunk hozzá szódat és keverjük tovább, amíg buborékok képződnek a keverékben.
- Tűzhelyre tesszük a serpenyőt, öntsük a növényi olajat, forraljuk fel, és gyorsan keverve öntsük a palacsintakeverékbe.
- Összegyűjtjük a megfelelő mennyiségű tésztát a kanálba (kb. 150 ml), és egyenletesen öntsük a serpenyőbe, elfordítva, hogy a keverék az egész felületre elterjedjen.
- Sütjük, amíg a szélek megbarnulnak, forduljunk és megsütjük a másik oldalon.
Helyezze a kész palacsintát az edényre.
A főzés fő titka: ha forró olajat öntsen a tésztába, akkor a serpenyőt nem kell az összes palacsinta főzésének végéig zsírozni!
Áttört csemege
A következő recept vékony palacsintához kefirral és vízzel. Az így elkészített palacsinta finom, mint a csipke!
hogy:
- 150 g liszt;
- 250 ml kefir;
- 250 ml víz (forrásban lévő víz);
- 2 tojás
- 7 g szóda;
- 4 g só;
- 30 g cukor;
- 40 ml napraforgóolaj.
Most egy élményt készítünk:
- Az összes összetevőt, kivéve a vizet, az olajat és a szódat, alaposan megverjük egy turmixgépben (vagy habverővel), amíg sima nem lesz.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékbe a benne lévő kioltott szóda segítségével, folyamatosan keverve a tésztát.
- Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és hagyjuk a tésztát negyedórára tartani.
A tésztát főzzük. Forró serpenyőben sütjük a szokásos módon.
A puding tésztából forrásban lévő vízben és kefirban
A vékony lyukakkal díszített palacsinta még ízletesebb és érzékenyebb lesz, ha a puding tésztával sütik.
A következőkből áll:
- fél liter kefir;
- fél liter forrásban lévő víz;
- 4 tojás
- 100 g cukor;
- 7 g só;
- 300 g liszt;
- 7 g szóda;
- 70 ml napraforgóolaj.
A tészta főzése:
- Vegyük a tojásokat habig.
- A verés megállítása nélkül, vékony patakkal öntsünk forrásban lévő vizet a tojásokba.
- Öntsön kefirot, adjon hozzá cukrot és verte.
- A só és szóda előzetes hozzáadása után óvatosan öntsük a keverékbe, folyamatos keverés közben, hogy elkerüljük a darabok képződését.
- Öntsön bele az olajat és keverje újra.
Kész a kefir tészta forrásban lévő vízzel. Süthetsz.
Vékony palacsinta lyukakkal
A vékony palacsinta örömére szolgál a háztartás, amelynek elkészítéséhez élelmiszerboltra lesz szüksége:
- fél liter kefir (lehetőleg 2,5%);
- 2 tojás
- 5 g szóda;
- 60 g granulált cukor;
- 4 g só;
- 200 g liszt;
- 40 ml növényi olaj.
Lépésről lépésre a főzéshez:
- Válassza el a tojássárgáját a fehérjéktől. A fehérjéket eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és a sárgáját sózzuk cukorral.
- Öntsön meleg kefirot a tejszínhabhoz, keverje meg és zavarása nélkül óvatosan öntse bele a lisztet.
- Adjunk hozzá szódat és olajat a keverékhez.
- A fehéren megsütjük, amíg hab nem lesz, és öntsük a főtt masszába. Óvatosan keverje meg.
- Körülbelül 150 ml-t kanyarjon be a leveskanálba, és egyenletesen öntse rá egy vörös-forró olajozott serpenyőbe, forgatva úgy, hogy a keverék az egész felületre eloszlik.
Sütjük a palacsintát, amíg a széle megbarnul, fordítsuk meg és várjuk meg, amíg elpirul a másik oldalon.
Tej és kefir
Ha kefirral tejet ad a tésztához, elképesztő palacsintákat kap.
hogy:
- 250 g liszt;
- fél liter kefir;
- 250 ml tej;
- 2 tojás
- 4 g szóda;
- 4 g só;
- 30 g cukor;
- 40 ml napraforgóolaj.
A tészta főzése:
- A meleg kefirban adjunk hozzá tojást, cukorral, sóval, szódaval megvertük, és alaposan keverjük össze.
- Óvatosan, folyamatosan keverve öntsön kis részletekben a lisztet.
- Vékony folyadékkal folyamatosan keverve öntsük a főtt tejet a keverékbe.
- Adjunk hozzá olajat és keverjük újra.
Palacsintamassza kész. Süsse a hagyományos módon.
Annak érdekében, hogy a palacsinta buja és finom legyen, kizárólag a legmagasabb minőségű fehér lisztet adjuk hozzá a tésztához!
Recept Julia Vysotskaya-tól
A Julia Vysotskaya speciális receptje szerint elkészített palacsinta minden ünnepi asztal dekorációjává válik. Készítse elő az összetevőket:
- 200 g liszt;
- 700 ml tej;
- 120 g szilva. olaj;
- 2 tojás
- 2 tojássárgája;
- 20 g granulált cukor;
- 3 g só;
- 2 narancs;
- 100 ml pálinka;
- 500 g fagylalt.
Finom finomságot készítünk a következő módon:
- Adjunk hozzá lisztet, tojást, tojássárgáját, tejet, sót és 100 g olvasztott vajat a liszthez.
- Gyúrja meg a tésztát és hagyja 30 percig.
- Forró serpenyőben sütjük a termékeket.
- Ezután egy serpenyőben megolvasztunk 20 g olajat, adjuk hozzá a narancshéjat és a szeleteket.
- 2 perc múlva tegyen egy felére hajtogatott palacsintát, öntsön konyakot és gyújtsa rá.
Ugyanezt csináljuk minden termékkel. Szolgált az asztalon fagylalttal.
A palacsinta talán az egyik legkedveltebb finomság minden családban. Tálalva tejföllel vagy mézzel, lekvárral vagy lekvárral, és egyszerűen megsütve, és cukorral meghintve. Különösen a gyerekek szeretik a palacsintát. Reméljük, hogy a receptjeink szerint elkészített termékek minden házban állandó étel lesz.
