Ha háztartásában elege lett szelettel és karajjal, vagy esetleg csak diétáját szeretné változtatni, hasznos lesz egy libapörkölt. Tökéletesen kiegészíti minden köret, saláta vagy előétel.
Anyagtartalom:
Egy egyszerű recept a libapörkölésre a sütőben
A recept nem igényel összetett eszközöket és manipulációkat. Az összetevők mennyiségét egy 3 literes üvegen feltüntetik. A teljes főzési folyamatot üvegtálban végezzük.
Alapvető összetevők:
- sertészsír vagy szalonna - 100 g;
- asztali só - 2 g;
- főtt víz - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél.
A tárgyalt recept bármely más húsra alkalmas. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, a zsírtartalma: minél több, annál kevesebb zsírt és zsírt kell kevesebbre tenni.
Az előkészítés szakaszai:
- Alaposan öblítse le a libát, vágja le a felesleges zsírt. Kocka elég nagy, legalább 5 cm, apróra vágja a zsírt vagy a zsírt.
- Az aljára egy száraz doboz, tegyen babérlevelet, akkor adjunk hozzá borsó fekete bors. Szorosan helyezze be a húsdarabot, ne dörzsölje! Amikor kb. 5 cm marad a tetején, adjunk hozzá zsiradékot. Sót, adjunk hozzá vizet.
- Zárja le az üveget egy tömítő fedéllel gumi tömítés nélkül. Az előmelegített sütőbe (legfeljebb 200 ° C-ig) tegyen be egy üveget, várjon, amíg tartalma felforr.
- Forrás után csökkentsük az üzemmódot 150 ° C-ra, és főzzük három órán keresztül, anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, de a folyamatot a sütő ablakon keresztül irányíthatnánk.
- 3 óra múlva vegye ki az üveget, fedje le egy új fedéllel, és óvatosan tekerje fel.
Hagyja a tartályt teljesen lehűlni, fejjel lefelé fordítva.
Főzés egy lassú tűzhelyen
Az intelligens serpenyőben főzött házi liba pörkölt különösen érzékeny.
Szükséges termékek:
- libahús bőr nélkül - 1 kg;
- só - 1 óraegy kanál;
- víz - 200 ml.
Főzés előtt ellenőrizze, hogy a multicooker „pörkölt” vagy „pörkölt” üzemmódban van-e.
előállítás:
- Vágja a húst apró kockákra. A belsőség is felhasználható.
- A pörkölt zsírtartalmától függően a libazsírt a multicooker tál aljára kell helyezni. Ha a hús nem teljesen sovány, vagy a pörkölt a legkevésbé olajos, akkor azt egyáltalán nem teheti meg.
- Helyezze az apróra vágott húst egy lassú tűzhelybe, öntsön vizet. Az ízlés szerint hozzáadhat babérlevelet, hagymát, fekete borsot és borsót, vagy nem adhat hozzá semmit. Kapcsolja be a „Stewing” vagy a „Stewing” készüléket 3 órán keresztül.
- 2 óra elteltével a húst sózni kell. Sokkal jobb ezt megtenni, az ízlésedre összpontosítva. Körülbelül fél teáskanál. Áztassa a húst egy órán keresztül.
Az érett pörkölt tökéletesen kiegészíti a friss zöldségsaláta.
Autokláv daraival
Az autokláv nyomásfőző. Ilyen körülmények között a termék hozama és reakciósebessége növekszik. Az autoklávban készített hajdina libapörköléssel finom, finom és lédús étel.
összetevők:
- libahús - 1 kg;
- hajdina - 1 csésze;
- sárgarépa;
- hagymafej - 2 db .;
- vaj - 40 g;
- a sót.
Az előkészítés szakaszai:
- Vágjuk a sárgarépát és a hagymát, süssük egy serpenyőben. Forraljuk fel a libát.
- Keverjük össze a sült zöldségeket főtt és apróra vágott hússal, hajdinaval. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- A kapott "félkész terméket" fél literes üvegekbe osztják felére. Tegyen egy kis vajat a tetejére, adjon hozzá vizet, hagyva néhány centimétert a tetejére.
- A bankok feltekernek. Helyezzen egy 120 ° C-ra melegített autoklávba, álljon 40 percig.
- Idővel később vegye ki a kannákat, hagyja lehűlni.
Adyghe liba pörkölt
Az alábbi termékek számát fél liter üvegenként adják meg. Egyszerű számításokkal fel és le lehet változtatni.
összetevők:
- liba - 400 gramm;
- víz vagy leves - 100 gramm;
- zsír / zsír (opcionális) - 10 gramm;
- liszt - 10 gramm;
- hagyma - 15 gramm;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só ízlés szerint;
- őrölt pirospaprika - 5 gramm (opcionális)
előállítás:
- Vágja a húst kb. 50 gramm apró darabokra.
- A serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá vizet, lisztet, fokhagymát, sót, borsot, zsírt. Forraljuk fel a tömeget.
- Tegyen egy tiszta, sterilizált üvegedénybe a húst, öntse a kötszert.
- Csukja le az üvegeket fedéllel, helyezze autoklávba.
- Helyezze az autoklávot a tűzhelyre közepes lángon. Ha az 1,5 bar nyomása 4-re növekszik, csökkentse a tüzet. Főzze fél órán át.
- 30 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, nyissa ki az autokláv fedelét. Hűtés után mossa le, szárítsa meg és tárolja a kannákat.
Felhívjuk figyelmét, hogy az autokláv 120 ° C-ra melegszik. Pörkölés főzésekor Adyghe-ban a hőmérsékletet 100 ° C-ra kell választani, akkor a hús lédús és gyengéd.
Hogyan készítsünk téli betakarítást
A libapörkölt sok téli betakarítás népszerű és szereti. A gasztronómiai íze, ha lassú tűzhelyen sütik, különösen akkor különbözik, ha fűszeres szerecsendiót és borókabogyót ad hozzá.
összetevők:
- libahús - 1 kg;
- paprikakeverék - 1 teáskanál;
- babérlevél - 2 db .;
- főtt víz - 150 ml;
- szerecsendió - 2 csipet
- borókabogyó –1 evőkanál. egy kanál;
- só - 1 evőkanál. egy kanál.
technológia:
- Helyezze a húst egy multicooker tálba. Adj hozzá fűszereket és sót.
- Öntsön annyi vizet, hogy a kacsa teljesen le van borítva vízzel. A folyadékoknak szükség lehet valamivel többet vagy kevesebbet, mint jelöltek.
- Válassza ki a „Stewing” módot. A főzési időt állítsa 3 órára.
- Az elkészített pörkölt rendezze sterilizált üvegekbe, ha szükséges, adjon hozzá zsírt vagy szalonnát.
- Hűtés után zárja le a fedelet, és vegye le hidegben.
Az egyszerű receptek alapján kiváló húskészítményt kaphat, amely egész télen megőrzi ízlését.
