Illatos, tápláló, gazdag ízű - ennyi, a lazac fejétől származó fül. Könnyen elkészíthető, meglehetősen gazdaságos, de - mennyire jó! Minden családtag értékelni fogja egy ilyen vacsorát, különösen mivel ötféle halleves recept létezik minden ízléshez.

Halfeldolgozó és főző húsleves

A receptjétől, az összetevők mennyiségétől és az egyéb jellemzőktől függetlenül a főzés a hal feldolgozásával kezdődik.

Egyszerű:

  1. A kopoltyúkat és a szemét eltávolítják a fejről.
  2. Tisztítsa meg a mérlegeket, ha vannak.
  3. A kezelt fejet 30 percig hideg vízzel öntjük, mossuk.
  4. Szétterítse a serpenyőbe.
  5. Öntsön forrásban lévő vizet.
  6. Főzze a lazac fejét alacsony lángon.
  7. Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
  8. A sárgarépávalhagymát (mindegyik 1) egészben hagyjuk, főzzük, amíg meglágyul (kb. 25 perc).
  9. A készített húslevesből zöldségeket és hal fejet vesznek ki.
  10. A sárgarépát hagymával dobják ki.
  11. Az összes húst óvatosan távolítják el a fejről, egy tányérra hajtogatva.

Ezután főzheti a fülét, és az alábbiak közül választhat receptet.

Klasszikus lazac fej fül

Ehhez a lehetőséghez a következő összetevők szükségesek:

  • 1 lazacfej;
  • 3 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 hagymafej;
  • víz - 2 l;
  • babérlevél - 2 db .;
  • só, friss gyógynövények, fekete borsó.

A főzés folyamata nagyon egyszerű:

  1. Vágja a burgonyát kockákra, és tegye egy serpenyőbe.
  2. Forraljuk fel a levest, majd főzzünk további 10 percig.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy sárgarépát.
  4. Forraljuk a levest, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak.
  5. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjon hozzá babérlevelet a serpenyőbe, sót, borsot, tegyen zöldeket, szelet filét.

És - egy kis titok. A kályha kikapcsolása előtt öntsön legfeljebb 50 g vodkát a serpenyőbe. Az alkohol a kész ételnek különleges ízt ad, amelyet értékelni fognak - nem kell aggódnia, az ételben az alkohol íze nem marad meg, valamint a szaga.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Ha a konyhában van ilyen háztartási készülék, akkor a fül főzése még könnyebb.

Az összetevők nem változnak:

  • 1 lazacfej;
  • 3 burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • víz - 2 l;
  • babérlevél - 2 db .;
  • só, borsó, zöldek.

A főzés folyamata egyszerű:

  1. Vízet öntünk a multicookerbe, az egységet sütési üzemmódba állítják, és az időzítőt 40 percre állítják.
  2. Amíg a víz forrásig melegszik, meg kell hámozni és vágni a zöldségeket. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, sárgarépát - gyűrűket, hagymát - félgyűrűkre.
  3. Víz forrás után az összes összetevőt a multikókerbe helyezik.
  4. Kikapcsolás előtt 5 perccel adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

Fül a köles lazac fejétől és farkától

A klasszikus halleves sajátos változata, de táplálóbb.

A lazac fejét és farkát a következő összetevőkből állítják elő:

  • halfej, farok;
  • 2 burgonya;
  • 1 hagyma és sárgarépa;
  • köles - 1/2 csésze;
  • víz - 2 l;
  • növényi olaj sütéshez, fűszerek, gyógynövények.

A főzési eljárás kissé eltér a klasszikus recepttől:

  1. A húslevest zöldségek nélkül készítik.
  2. A sárgarépát és a hagymát felrakják és egy kicsit olajban sütik.
  3. A kockákat burgonyára vágják.
  4. A burgonyát forrásban lévő levesbe tesszük.
  5. 10 perc elteltével mosott köles.
  6. 5 perc elteltével adjunk hozzá pörköltet, sót, fűszereket.
  7. Kikapcsolás előtt adjuk hozzá a filét és a zöldet.

Olvassa el még:halászlé

Árpa recept

A levesnek ez a verziója hasonló az előzőhöz, de gyöngyárpával nagyon ízletes, eredeti, kielégítő.

Szükséges összetevők:

  • hal fej;
  • 2 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • gyöngy árpa - 1/2 csésze;
  • víz - 2 l;
  • növényi olaj, só, bors, gyógynövények.

A főzési eljárás a következő:

  1. Az árpát mossuk és hideg vízzel öntjük 30 percig.
  2. Főzzük a levest, szűrjük.
  3. A fejétől húst húznak.
  4. Hámozza meg a zöldségeket, vágja kockákra.
  5. A hagymát és a sárgarépát sütik.
  6. Egy forrásban lévő húslevesbe tegyen burgonyát, majd gabonaféléket, sült zöldségeket.
  7. A filé, a gyógynövények és a fűszerek maradtak utoljára.

Finn tejszínnel

A finnok jó bírónak számítanak a tenger gyümölcseiről és a tejtermékekről, a lazachalat nagyra becsülik, ezért nem meglepő, hogy a finn lakosztályok étlapjának külön fülük van.

Eredeti és kielégítő étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • két halfej;
  • 1 hagyma és 1 sárgarépa;
  • nagy burgonya - 3 db .;
  • krém - 1 csésze.

Bármely krém megfelelő, de minél nagyobb a zsírtartalma, annál nagyobb a fül viszkozitása. Az optimális zsírtartalom 20%. Sőt, nem kell hosszú ideig ilyen krémet keresnie.

A főzés nem sokban különbözik a klasszikus recepttől:

  1. Fejből, sárgarépából és hagymából húslevest készítenek.
  2. A levest szűrjük.
  3. A filéket eltávolítják a fejből.
  4. A húslevest ismét forraljuk, belehelyezzük kockára vágott burgonyát, amelyet főzésig főznek.
  5. A filét helyezzük a levesbe.
  6. 5 perc elteltével a tejszínt öntsük, a levest sózzuk, fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá, és eltávolítjuk a tűzről.

Hogyan főzzünk fülre, ha a költségvetés korlátozott? Kiderül, hogy ez nagyon egyszerű - egy vagy két feje lazacra, néhány zöldségre, de legfeljebb egy órára elegendő - és készen áll egy kiadós ebéd. Választhat bármelyik recept közül, amelyek mindegyike a maga módján érdekes, és az étel mindenesetre nagyon finom lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: