Sütőtök jam citrommal - 7 recept

Illatos tök lekvár citrommal nem csak nagyon finom, hanem gyönyörű is. Szolgáltatható önálló desszertként gyógyteával vagy pite, muffin, süti feltöltéséhez. További összetevők még ízletesebbé teszik az ilyen élményt.

Alapvető recept

összetevők:

• 1 kg hámozott tök pép;
• 850 g granulált cukor;
• 1 nagy hámozatlan citrom;
• 1 rúd fahéj.

 

előállítás:

1. Először is meg kell aprítania a zöldséget. A szeletek mérete attól függ, hogy milyen lekvárszerkezetet tervez elérni. Jam-szerű, akkor érdemes nagyon apróra vágni a tököt, ez lehetővé teszi, hogy teljesen megforraljon. Ha azt szeretné, hogy a zöldségdarabok lekvárban találjanak, akkor a tököt legalább 3 mm vastagságú kockákra kell aprítani.
2. Öntsük a kapott darabokat a serpenyőbe. Adjon hozzá az összes cukrot egyszerre felülről.
3. Helyezze a citromot a homokba. Először alaposan le kell mosni és vékony, kerek szeletekre kell vágni. Csontok, amelyeket választhat, és eldobhat.
4. Tegye félre az edényt, és várja meg, amíg a homok feloldódik az összetevőkből kiemelkedő lében. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban fog megtörténni. Általában az egész folyamat 2-3 órát vesz igénybe.
5. Töltse le a tartályt tűzre, forralja fel, majd azonnal csökkentse a hőt. Főzzük a lekvárt egynegyed órán keresztül, a szirupnak nem szabad forralni.
6. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről és hagyja 8-9 órán át. Ez idő elteltével ismét küldje a lekvárt a tűzre, forralja fel és főzze egynegyed órát.
7. A következő hűtés után ismételje meg a teljes eljárást még háromszor. Ez utóbbi módszerrel adjunk hozzá fahéjat.

Öntse a kész kezelést tiszta, sterilizált üvegekbe és zárja le a fedelet. Az ilyen lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja.

Narancs hozzáadásával

összetevők:

• 1,2 kg tök pép;
• 2 standard pohár granulált cukor;
• 1 nagy érett narancs;
• 1 citrom.

 

előállítás:

1. Húzza le a tököt a héjból és a magokból. Vágja a fennmaradó pép közepes kockákra.
2. Jól mossa meg a citrusokat. Hámozza meg a narancsot, hagyja a citromot a héjjal. Vágja mindkét gyümölcs opciót apró kockákra.
3. Öntsön tököt és citromot egy kis zománcozott serpenyőbe. Felülről küldjön narancs szelet. Ha sok gyümölcslé szabadul fel a citrusfélék szeletelése során, akkor azt is edénybe kell önteni.
4. Töltsön meg mindent homokkal és hagyja az ételt szobahőmérsékleten 2 - 4 órán keresztül. A cukor feloldódásának felgyorsítása érdekében tegyen egy edényt az akkumulátor mellett.
5. Ezután a serpenyőt el kell küldeni a tűzhelyre, és tartalmát közepes hőmérsékleten forraljuk a kívánt állagig. A folyamat során folyamatosan el kell távolítania a habot.

Öntsön forró tök lekvárt narancs és citrommal az elkészített üvegekbe. Zárja le tiszta borítókkal.

Főzési lehetőség gyömbérrel

összetevők:

• 1 kg tök;
• 700–750 g cukor;
• 25 g friss gyömbérgyökér;
• 1 közepes citrom.

 

előállítás:

1. A tök lekvárának főzéséhez először meg kell mosni a zöldséget. Ezután hámozza le, távolítsa el a magokat és a rostokat. A pépet apróra vágott kockákra darabolja.
2. Küldje el a zöldséget a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és hagyja az összetevőket 3 órán keresztül hagyni, hogy a lé kiürüljön.
3. Válassza ki a citromból a juiceot. Szűrjük le úgy, hogy ne essen bele mag.
4. Vágjuk a hámozott gyömbért nagyon vékony csíkokra. Kényelmes ezt speciális zöldségszeletelővel megtenni.
5. Öntsön citruslevet a tökbe, és adjon hozzá egy csíkot gyömbért.
6. Forraljuk fel a tömeget, főzzük 60–70 percig. Negyed órával a folyamat megkezdése után távolítsa el a gyömbért.

Rendezzük a kész kezelést steril tartályokban. Tekerje fel a fedelet.

Szárított barackokkal

összetevők:

• 1 kiló hámozott tök;
• 350 g szárított sárgabarack;
• 700 g granulált cukor;
• 1 citrom.

 

előállítás:

1. Apróra vágott zöldséget egyenlő méretű szeletekre vágjuk. Az arcok optimális mérete 8-10 cm.
2. Helyezze a tököt egy serpenyőbe, és meghintje homokkal.
3. Hagyja a termékeket állni, amíg elegendő lé szabadul fel tőlük és a cukor teljesen feloldódik.
4. Öblítsük le a szárított barackokat és áztassuk vízben, amíg lágyak. Vágjuk szalagokra.
5. Főzzük a tök és a cukor keveréket 12–14 percig közepes lángon. Adjunk hozzá szárított barackot és citromlevet.
6. Folytassa további 20 percig a finomságok főzésének folyamatát, és vegye le a tűzhelyről. Nem kell aggódnia, hogy a lekvár folyékonynak bizonyult, lehűlés után megvastagodik.

Rendezzük a lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe. Zárja be és küldje el tárolásra.

Tök lekvár citrommal egy darálóban

összetevők:

• 1 kg tök;
• 850 g granulált cukor;
• 1 narancs és citrom.

 

előállítás:

1. Vágjuk a zöldségpép közepes kockákra.
2. Húzza le a narancsot, és hagyja a citromot a héjjal. Vágja a citromféléket több részre, távolítsa el a magokat.
3. Vezesse át az összes összetevőt egy darálóban, és adjon hozzá cukrot.

Amikor az édes szemek teljesen feloldódnak, kipróbálhatja a kezelést. Hűtőszekrényben, sterilizált üvegekben kell tárolni, de legfeljebb két hónapig.

Egy ilyen lekvár előállításához a télre a húsdarálón átmenő tömeg lassú tűzhelybe (oltási mód) küldhető 120 percig, majd csak azután készíthető előzőleg elkészített tartályokba.

Hogyan hegeszteni egy munkadarabot télen

összetevők:

• ½ citrom;
• 800 g kerti tök;
• 750 g granulált cukor;
• 150 ml forralt víz.

előállítás:

1. Öntsön vízzel hámozott zöldségpép szelet és főzzük kb. Fél órán át, amíg lágy nem lesz.
2. Adjunk hozzá édes homokot és gyümölcslevet a citrusfélének feléből a kapott püréhez.
3. Forraljuk fel a masszát egy tűzhelyen lévő zománcozott tálban, ezután minimalizáljuk a tűz mértékét.
4. Főzze addig, amíg vastag nem lesz, további fél órán keresztül. Keverje hozzá a tömeget fakanállal, elkerülve annak égését.

Öntse az előkészített téli lekvárt steril üvegekbe és húzza meg a fedelek. Fordítsa meg a tartályokat, tekerje be egy takaróba és hagyja teljesen lehűlni. Csak ezután helyezze a tartályokat tárolásra hűtésre.

Apple recept

összetevők:

• 750 g kerti tök;
• 350 g alma;
• ½ citrom;
• 750 g granulált cukor.

előállítás:

1. Vágja kockára a zöldségpép, a citrom és a héj szeletekre. Apróra vágjuk az almát apró kockákra.
2. Hajtsa össze az elkészített ételeket egy serpenyőben, és fedje le cukorral. Hagyja a keveréket 4-5 órán át.
3. Ha elegendő lé van benne, akkor tegye a tartályt tűzre, forralja fel, majd vegye le a tűzről, amíg teljesen lehűl. Ismételje meg a teljes eljárást 5-6 alkalommal.

Olvassa el még:dinnye jam

A kész lekvárt üvegekbe tekerje.

A legfinomabb élményt a tök édes fajtáiból nyerik. Válasszon érett sűrű zöldségeket, élénk narancshéjjal. A fagyasztott tök nem alkalmas ilyen desszertekre.