A zselés csukat elkészítik az ünnepi asztalra, vagy ha kívánja, ízletes és egészséges ételrel kényeztesse magát és családját. Számos recept létezik ehhez az ételhez, amely lehetővé teszi a szokásos ételek változatosságát, és új módon megismerheti őt.
Anyagtartalom:
Zselés csuka zöldekkel
Az egész halból a húslevest koncentrálják, akkor a zselatint nem adhatják hozzá.
De ha a hasított test fejetlen, akkor nem lehet megtenni zselatin nélkül.
Alapvető összetevők:
- friss hal - körülbelül 1 kg;
- zeller teteje - 2 db .;
- petrezselyem gyökerei - 55-75 g;
- sárgarépa - 1-2 db .;
- petrezselyem ágak - 2-3 db .;
- fekete bors - 6-7 borsó;
- víz - 2 l;
- zselatin - 50 g.
Szekvenciális műveletek:
- A csuka kibelezett hasított teste, mossuk és vízzel öntjük. Forrás után
vegye le a tápanyagot, adjon hozzá előtisztítva
mosott
gyökerek és borsó paprika. - A húslevest 25-30 percig forraljuk. Ezután a halat eltávolítják, a csontokat eltávolítják és darabolják. A főtt gyökérnövényeket tegyük egy másik tálba.
- A gerincet, az uszonyokat és a fejet további 25-30 percig forraljuk, amíg körülbelül egy liter folyadék megmarad. A főtt levest lehűtjük és szűrjük.
- A zselatint feloldjuk egy pohár hűtött levesben, és amikor megduzzad, öntsük vissza. Melegítjük, és a zselatint addig keverjük, amíg el nem megy
feloldódik, de nem forralja fel. Ezután a levest újra lehűtjük és bepároljuk
szűrőt. - A folyadék egyharmadát az edényekbe öntik és hűtőszekrénybe helyezik.
- Amikor a zselé megszilárdul, ossza meg a sárgarépa és a zöld köröket. Öntsünk egy további harmadot a húslevest, és az edények lehűtése után adjuk hozzá a többit
húslevest és a hűtőszekrényben teljesen megszilárdulásig megtisztítottuk.
Zöldekkel főtt aszfaltot töltött csukaból készíthet.
Alapvető összetevők:
- friss hal - 1,5 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- zselatin - 45-50 g;
- fekete bors - 5-7 borsó;
- hagyma - 2-3 db .;
- tej - 75 ml;
- citrom - 1 db .;
- babérlevél - 2 db .;
- nyers tojás - 1 db .;
- zöldek - 0,5 csokor.
Ennek az ételnek az a nehézsége, hogy eltávolítja a bőrt egy haltestből. Főzés előtt megnézheti a mesterek edzési videóit.
Főzési lépések:
- A fejet elkülönítik a halaktól, és a filét óvatosan vágva, lassan távolítsák el a bőrt, és hajtsák össze „harisnyaba”, vékony rétegrésszel hagyva.
- A filét elválasztják a csonttól és szeletekre vágják. Ezután keverjük tejbe áztatott kenyérrel és apróra vágott hagymával. A tömeget őröljük
turmixgéppel vagy húsdarálóval, majd egy sóval keverve tojást öntsünk, alaposan keverjük össze. - Egy csuka fejét és gerincét hideg vízzel - körülbelül 1,5 liter - öntjük és
forraljuk 40 percig, majd a húslevest lehűtjük és szűrőn átszűrjük. - Egy pohárban duzzadt zselatint öntsünk rá, melegítjük és a húslevest keverjük, amíg az összetevő fel nem oldódik és lehűl.
- A halbőröt darált hússal töltik meg, gézzel becsomagolják és bekötik. Ezután forraljon kevés vízben 20-30 percig.
- A hűtött töltött halat 2 cm vastag darabokra vágják,
A konzervdobozokra lerakva, zöldekkel, citrommal, zöldségekkel díszítve, a lehűlt zselés hozzáadása után lehűtse.
Hal és tojás recept
Különösen az íz és a telítettség fokozása érdekében tojást adnak a zselatinnal kezelt csukahez.
Alapvető összetevők:
- ásványvíz - 2,3 liter;
- csuka - 0,5 kg;
- csirketojás - 2-3 db .;
- zselatin - 0,5 csomag;
- zöldek ízlés szerint.
technológia:
- Az elkészített hasított testet vízzel öntsük, sózzuk, és tegyünk egy babérlevelet. Forralás után távolítsa el a habot, főzze a húst 20 percig, és mélyre terjessze
egy tál. - A főtt tojást meghámozzuk, felére vágjuk és apróra vágott kaporral együtt elterítjük a halra.
- A zselatint hígított pohárban egy pohárban hígítjuk, visszaöntjük és bepároljuk
felmelegítették. A zselatint meleg levesben feloldjuk forrás nélkül, különben az edény nem fagy le. - A szeletelt ételeket öntsük a lehűtött levesbe és hűtjük.
Főzés sárgarépa és gránátalma
Ez a fényes étel az ünnepi napon gyönyörűen kiegészíti az asztalot.
Alapvető összetevők:
- ásványvíz;
- csuka - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db .;
- gránátalma - 1 db .;
- zselatin - 10 g;
- friss zöldek.
Az előállítási módszer szerint a tarlóhal aszfalt teljesen bonyolult.
Főzés sorrendben:
- A mosott halhúst vízzel öntsük. Forrás után tegyen sót és
hámozott sárgarépát, forraljuk 20 percig. - Az ételhez készített ételek alján fektesse gyönyörűen a halat
apróra vágott sárgarépa és egyéb összetevők. - Egy pohár húslevest tartalmazó térfogatban a zselatint feloldjuk, visszaöntjük, melegítjük és a húslevest keverjük, amíg a komponens fel nem oldódik.
- A lehűtött húslevest öntsük a lefektetett alkatrészekre és lehűtjük.
Szibériai csuka főzés
Egy érdekes élvezet meglepni fogja vendégeit gazdag ízlésével.
Alapvető összetevők:
- víz - 2,3 liter;
- hal - 300 g;
- konzerv zöldborsó - 100 g;
- pácolt uborka - 2 db .;
- friss áfonya - 100 g;
- zselatin - 10 g.
Főzési lépések:
- A vizet sózzuk és főzzük.
- A lehűtött leveshez zselatint adunk, keverjük és forrás nélkül melegítjük.
- Az áfonyát és a hús egyharmadát az első rétegben fektetik le. Öntsön a leves egyharmadát, és lehűtse.
- Ezután fektessen be egy réteg halat és uborkát, öntse és lehűtse.
- A felső réteg hal és borsó.
Zselézett hal a multikókerben
Ez a csodálatos találmány nagyban leegyszerűsíti a főzést.
Alapvető összetevők:
- hal (egész) - körülbelül 1 kg;
- sárgarépa - 1 db .;
- zeller szár - 1/2 rész;
- hagyma - 1 db .;
- petrezselyemgyökér - 50 g;
- fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 1 db .;
- zselatin - táska;
- víz - körülbelül 1,3 liter.
technológia:
- Vágják a csuka hasított testét (a csontokat és a filéket elválasztják), megtisztítják a zöldségeket és a petrezselymet, és a multicooker tálba helyezték (zöldség tetején), sót, vizet adtak hozzá.
- A multicooker tálba dupla kazán tartályt helyezünk, a halhúst másfél órán át sózjuk és fél órán keresztül főzzük „Pörkölés” módban.
- A zselatint tenyésztik, amikor a jelzés szerint kiveszik a tartályt a kettős kazánból, vágják ki a halat, és sárgarépával és gyógynövényekkel az edénybe teszik.
- Az összes komponenst eltávolítottuk a levesből, a zselatint öntsük, szűrjük és bepároljuk
töltse ki a halat. Tegye hideg helyre.
Bármelyik recept hangsúlyozni fogja a háziasszony ismereteit és dicsőíti kulinárisan
tehetségek, míg nem igényelnek speciális képességeket.
