Az összes háziasszonynak, különösen az ünnepek előestéjén, fontos kérdésük van: hogyan lehet főzni valami szokatlan és ízletes életet a vendégek és rokonok meglepetésére. Kínálunk főzni sertés nyelvből aszfaltot. Finomságnak tekintik, főleg mivel a sertéshúshoz hasonló termékek eltűntek a háztartási polcokról. Az alábbiakban számos lehetőséget kínál az egészséges kulináris étel elkészítésére.
Anyagtartalom:
Sertés nyelv filé zselatinnal
Felhívja a figyelmet egy lépésről lépésre a zselés nyelvre. A sertéshús helyett marhahús-megfelelője nagyon megfelelő. Az alábbiakban leírjuk azt a nélkülözhetetlen feltételt, hogy a húsleves tökéletesen átlátszóvá váljon, és ennek érdekében mit kell tenni.
Milyen termékekre lesz szükség:
- két sertés nyelv vagy egy marha nyelv;
- egy hagyma;
- két babérlevél;
- zselatin - egy asztal. egy kanál;
- egy csirketojás fehérje;
- só;
- petrezselyem, kapor.
Főzni:
- Mossuk meg a nyelveket, merítsük be hideg vízbe, és forraljuk fel.
- Forrásban lévő víz után engedje le, és öntsön egy új tételt, és hagymát és lavrushát dobja bele. Főzzük kb. Két órán keresztül, a végén sót.
- Vegye le a nyelvet a vízből, és tegye fél órára hideg vízbe.
- Ezután alaposan tisztítsa meg a fóliát.
- Keverje össze a zselatint fél pohár hideg vízzel és hagyja 40 percig.
- Szűrje le a főzés után megmaradt húslevest, és lehűtse.
- Ez fél liter húslevest igényel. Ha kiderült, hogy nem teljesen átlátszó, akkor adjon hozzá egy jól megvert fehérjét, majd forralja fel és szűrje le.
- Melegítsük a húslevest, adjuk hozzá a kész zselatint, keverjük össze, sózzuk.
- Vágja a nyelvet keresztirányú szeletekre.
- Finoman fektesse le a darabokat az edényre. Díszíthet petrezselyemmel, kaporral vagy zöldborsóval, valamint gyönyörűen apróra vágott főtt sárgarépával, és tetejére teheti.
- Öntsön meg minden díszített darabot húslevével, és vegye le negyedórára egy órán át hidegben.
- Vegye ki az edényt és öntse a húsleves tartalmát.
- Helyezze a lemezt három órán keresztül hidegbe.
Sertés nyelv töltőanyag kész!
Olvassa el még: zafír filé
Főzés egy lassú tűzhelyen
A zselés nyelvet lassú tűzhelyen lehet főzni, ez elég egyszerű.
Ehhez a finomsághoz szüksége lesz:
- két sertés nyelv vagy egy marha nyelv;
- egy hagyma;
- fokhagyma - egy szegfűszeg;
- fűszerek;
- só;
- zselatin - 15 g;
- fél liter víz.
Lépésről lépésre recept egy zselés nyelvhez, amelyet multikóban készítenek:
- Állítsa a lassú tűzhelyet "Oltás" üzemmódba, és tegye oda a nyelvet sóval és fűszerekkel együtt. Kb. 3 óra.
- Ezután tisztítsa meg a nyelvet, és darabolja.
- Hígítsa a zselatint vízben.
- Szűrjük le a húslevest, tegyük bele a duzzadt zselatint és keverés közben melegítsük.
- Öntsük a leves felét egy üres aszfalt tálba.
- Helyezze oda a darab nyelvet, adjon hozzá zöldeket, szépen apróra vágott sárgarépát.
- Öntsük a húslevest, vesszük a hidegbe, amíg megvastagodik.
A vendégek érkezésekor vegye ki az edényt a hűtőszekrényből.
Lépésről lépésre recept mézes gombával
Elképesztően festői és vonzó étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.
Számára szüksége lesz:
- négy sertés nyelv;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- pácolt uborka - 3 db .;
- mézgomba fagyasztva vagy frissen - 400 g;
- zselatin - 40 g;
- citrom;
- só;
- fűszerek;
- zöldek;
- babérlevél - 2 db.
Hogyan készül ez a csemege:
- Öblítsük ki a nyelveket, adjunk hozzá vizet, főzzük.
- Távolítsa el a habot, adjon hozzá hámozott zöldségeket. Főzzen egy kicsit több mint egy órán keresztül.
- Néhány perccel a főzés vége előtt dobja el a fekete borsot, a borsot, a sót. Nos, ha van egy csipet Provence-i gyógynövény.
- Felolvasztja a fagyasztott vagy friss gombát forró, sós vízben, külön edényben, és főzzük 25 percig.
- Helyezze a zselatint fél pohár hideg vízbe, keverje meg, és hagyja fél órán keresztül megduzzadni.
- A nyelvet eltávolítottuk a húslevesből, öntsük vízbe. Ezután távolítsa el a filmet tőlük, és darabolja át darabokra.
- Szűrjük le a levest, adjunk hozzá zselatint, forraljuk fel.
- Hűtsön gomba, vágja túl nagyra.
- Vágjuk az uborkát körökre, citromszeletekre.
- Helyezze a nyelv darabjait az ételre, fűszerezze fűszerekkel és gyógynövényekkel.
- Adj hozzá gombát, szelet uborkát és citromot.
- Öntsön felül a levest, tegye hidegbe, amíg megvastagodik.
Röviddel az ünnepi ünnep előtt tedd az asztalra az aszfaltos ételt. A vendégek lelkesen piríthatnak.
Zselés nyelv a főzőlapon
A zselatinos zselét könnyű elkészíteni egy nyomásfőzőben. Az íz javítása érdekében azt javasoljuk, hogy a nyelv mellett marhahúst és csontos sertéshúst adjunk hozzá.
Szükséges alkatrészek:
- két nyelv sertéshús;
- marhahús - 250 g;
- sertéshús - 150 g;
- agycsont - 300 g;
- sárgarépa;
- hagyma;
- só;
- fekete bors;
- babérlevél - 2 db .;
- zöldek;
- zselatin - 2 asztal. kanál;
- víz - körülbelül fél liter.
Lépésről lépésre recept az alapanyaghoz főzőlapon:
- Öblítsük le a húst és a nyelvet, és helyezzük át egy főzőlapra. Adj hozzá egész zöldségeket, sót, borsot, lavrushka-t.
- Öntsünk vizet úgy, hogy a hús 2 cm-re legyen víz alatt.
- Csukja be a főzőlapot, állítsa be az üzemmódot - másfél órán keresztül lassan főzzen, 3-as nyomáson.
- Hígítsa fel a zselatint fél pohár hideg vízben.
- A jel után kapcsolja ki a főzőlapot, és csak 15 perc múlva nyissa ki.
- Nyelvvel kihúzza a fóliát, gyönyörű szeletekre vágja.
- Szűrjük le a levest, adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük össze.
- Tedd a nyelvet egy tányérra, díszítsd kaporral, sárgarépával.
- Öntsük a levest, tegyük hideg helyre 4 órán át.
Mielőtt a vendégek érkeznének, tedd az ételt egy gyönyörűen díszített asztalra.
Hogyan készítsünk zselatinmentes ételt?
A zselés nyelv könnyen elkészíthető, zselatin nélkül. A sűrítés teljes titka zsíros levesben található. Szükség lesz kacsa belsőségre, amelyet nem nehéz megtalálni a boltban. Ha hirtelen problémái vannak ezzel, használhat libát vagy kakasokat (szárnyak, mancsok, gyomor, torok). De soha ne vegyen be csirke belsőséget!
Milyen termékekre van szükség:
- belsőséges kacsa - fél kiló;
- sertés nyelv;
- hagyma;
- kiválasztott babérlevél - 4 db .;
- fekete borsó - 4 db .;
- só;
- fürjtojás;
- a víz.
Főzni:
- Helyezze a mosott nyelvet a főzőedénybe, a tetejére hámozott belsőséggel. Öntsünk vízzel, adjuk hozzá az egész hagymát, sót, fűszereket, lavrushka-t.
- Főzzön legalább 3 órán keresztül minimális melegítéssel. Az eredménynek konzisztenciának kell lennie, amely hasonlít egy pasztára.
- Hűtsük le kissé a nyelvet, tisztítsuk meg, és keresztirányú szeletekre vágjuk.
- Keményen főzött fürjtojásokat lehűtjük, felére vágjuk.
- Helyezze az edényre a nyelv darabjait, a tetejére - a tojás felét, sót, petrezselyemmel és zöldségekkel díszítheti.
- Öntsük a húslevest, tegyük hideg helyre.
Mint láthatja, ennek a finomságnak az elkészítésének minden módja meglehetősen egyszerű, de milyen finomnak néz ki!
