A tejből készült sárgás palacsinta ideális étel nemcsak a Shrovetide számára, hanem a mindennapi reggelihez vagy desszerthez is. Nem igényelnek sok összetevőt, könnyen elkészíthetők és bájosan ízletes. A puding palacsinta legjobb receptjei a cikk későbbi részében.
Anyagtartalom:
Vékony puding palacsinta
Annak érdekében, hogy a palacsinta a lehető legvékonyabb és tökéletes legyen, a legjobb, ha alacsony oldalú edényeket használ. De ennek hiányában vehet egy rendes nagy serpenyőt.
Az edényeknek tisztának és száraznak kell lenniük. Az edényt előre el kell helyezni a tűzhelyre. Kapcsolja be a maximális hőt és gyulladjon meg. Ezek az egyszerű trükkök megóvják a palacsintákat a ragadástól és a szakadástól a sütés során.
Bármelyik receptet is választja, a főzés sokkal könnyebb, ha:
- az a kapacitás, amelyben a tésztát gyúrják;
- eszköz az összetevők keverésére: habverő, keverő vagy turmixgép;
- egy eszköz a serpenyőben lévő palacsinta elfordításához: lapátok;
- serpenyők tészta öntésére egy serpenyőbe.
Jobb egy fém spatulát használni, vékonyabb, és neki kényelmesebb a tésztát forgatni.
Hagyományos puding palacsinta főzéséhez a következőket kell tennie:
- tej - 1 l;
- tojás - 3 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- liszt - 2 csésze 250 ml űrtartalommal;
- cukor - 1-3 evőkanál. l. (a kívánt édességtől függően);
- só - egy csipet;
- szóda - 0,5 teáskanál.
A palacsintát az alábbiak szerint készítik:
- Keverje össze 250 ml meleg tejet és szódat egy nagy edényben.
- Adjon hozzá száraz hozzávalókat.
- Öntsön lisztet és keverje meg habverővel.
- Melegítse fel a fennmaradó tejet, de ne forralja fel.
- Lassan adjunk hozzá forró tejet a tésztához, alaposan keverve.
- Hagyja a tésztát 10-15 percig meleg helyen.
- Egy evőkanál növényi olajat öntsünk egy forró serpenyőbe. Ez a manipuláció elegendő ahhoz, hogy egyszer elvégezzük az elején.
- Az egyik tésztát egy serpenyőben szétterítjük.
- Az edényeket minden irányba döntse úgy, hogy a tészta egyik oldalán nem gyűrődjön, hanem vékony legyen.
- Fordítsa meg, miután a palacsinta szélei megcsavarodtak és megbarnultak.
- Tehát az összes palacsinta főtt.
Ha a palacsintát egy tányérra hajtogatjuk, tanácsos vajjal megkenni, hogy ne tapadjanak egymáshoz.
Tejben és forró vízben lyukakkal
Tejjel és forró vízzel készített palacsinta nagyon levegős és finom. A minimális vastagság ellenére nagyon tartósak és átforduláskor nem szakadnak.
A főzéshez szüksége lesz:
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- tej - 500 ml;
- liszt - 240 gramm (1,5 csésze 250 ml űrtartalommal);
- tojás - 3 db;
- fehér cukor (opcionálisan hozzáadhat egy csipet vanília) - 2 evőkanál. l .;
- só - egy csipet;
- íztelen növényi olaj (a tésztában és a sütéshez) - 3 evőkanál. l .;
- vaj (palacsinta kenésére ételek kiszolgálásakor).
A fenti összetevők körülbelül 20 palacsinta.
Az alábbiak szerint készülnek:
- A kiválasztott térfogatkapacitásban a tojásokat 2 evőkanállal keverjük össze. l. cukor és egy csipet só. Ne sípolja fel erősen. Csak keverje össze elég.
- Tejet és vajat öntenek ide.
- Fokozatosan adjuk hozzá a korábban szitált lisztet.
- Vaníliacukrot adunk hozzá.
- Friss forrásban lévő vizet öntünk a tésztába egy vékony patakban. Lassan vizet kell adagolni, a tésztát folyamatosan keverve.
- A tesztnek infúziót kell adni.
- Az első recept 7–11. Pontja szerint süssük.
A palacsintákat fehércukorral vagy különféle adalékokkal tálalhatjuk. Különösen friss ízű bogyószirupos palacsinta.
Tojásmentes keményítővel
Nem csak a húsevők, hanem a vegetáriánusok is szeretnek palacsintát enni. Tojás nélküli keményítővel töltött puding palacsinta recept nekik.
Ennek az ételnek a főzéséhez szüksége lesz:
- tej - 250 ml;
- sima víz - 125 ml;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- keményítő - 1 evőkanál. l .;
- só - egy csipet.
Palacsinta készítéséhez kövesse az utasításokat:
- Keverje össze a meleg tejet és a szódat egy nagy edényben.
- A keveréket addig melegítsük a tűzhelyen, amíg buborékok nem kezdnek megjelenni a tejben.
- Adja hozzá a fennmaradó száraz hozzávalókat.
- Öntsön kölesliszt és keverje meg habverővel (keverővel).
- Mint az első receptben, öntsön olajat, mielőtt a tésztát sütjük egy sütőfelületre.
- Folytassa a sütést ugyanúgy, mint az első recept 10–11.
Ha a receptben szereplő összetevőkkel készít főzést, akkor 10–12 vékony palacsintát kap.
Vegyes palacsinta tejjel és élesztővel
Choux péksütemény élesztővel és tojás nélküli palacsinta számára egy másik alternatíva a vegetáriánusok számára, valamint a tojásallergiás emberek számára. Jellemzőik nagy számú levegő pórus és lyuk. Úgy jelennek meg, hogy forrásban lévő vizet adnak az élesztő tésztához.
Ennek a receptnek az a hátránya, hogy több időbe telik annak elkészítése. Végül is az élesztőtesztnek erjedéshez 30–40 percre van szüksége.
A tágas finomságok elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:
- tej - 250 ml (1 csésze);
- élesztő - 10 gramm;
- fehér cukor - 3 evőkanál. l .;
- só - egy csipet;
- forrásban lévő víz - 125 ml;
- liszt - 320 gramm (2 csésze 250 ml űrtartalommal);
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Tipp: hogy a palacsintát a lehető legvékonyabbá tegye, adjon hozzá még 125 ml tejet.
A következőképpen javasoljuk a palacsinta főzését:
- Keverje hozzá a száraz hozzávalókat egy tálba.
- Keverés közben lassan öntsük a tejet.
- Adj hozzá korábban szitált lisztet. A keveréket alaposan verte meg keverővel.
- Fedjük le a tésztát törülközővel vagy tányérra, és hagyjuk száraz, meleg helyen 40 percig.
- A beállított időszak végén vegye ki a tésztát, és öntsen oda forrásban lévő vizet.
- Adj hozzá növényi olajat és keverje össze.
- Sütjük hasonlóan az előző receptekben szereplő utasításokhoz.
Tejföllel és szódaval
Tejfölös palacsinták készítéséhez tejfölre szódaval:
- tejföl - 200 gramm;
- liszt - 320 gramm (2 csésze 250 ml űrtartalommal);
- víz - 0,6 l;
- csirketojás - 2 db .;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- só - egy csipet;
- vanillin - 0,5 teáskanál;
- fehér cukor - 1 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A palacsintát az alábbiak szerint készítik:
- A meleg tejfölt tartályba helyezzük.
- Öntsen ott szódat, és várja meg a buborékok megjelenését.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, alaposan keverve a tejfölt.
- Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót, keverjük össze.
- Adj hozzá lisztet. Ne félj, ha a tészta nagyon vastag lett. Így kellene lennie!
- Lassan friss forrásban lévő vizet öntsünk a tésztába, folyamatosan kanállal keverve.
- A homogén állag elérése után öntsön olajat.
- A palacsintát az első recept 7–11. Bekezdéséhez hasonlóan sütik.
Kefir recept
Noha hagyományosan kefiron sütött palacsintát készítenek, ezen a módon a palacsintákat is elkészíthetik. Amiben ugyanolyan puha és vékony lesz.
A puding palacsinták kefirral történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- kefir - 250 ml (1 csésze);
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- só - egy csipet;
- liszt - 160 gramm (1 csésze 250 ml űrtartalommal);
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- csirketojás - 2 db .;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Kövesse az alábbi lépéseket:
- Egy nagy edényben szakítsa meg a tojást, és adjon hozzá cukrot. Keverjük.
- Külön keverjük össze a kefir-t soda-val és öntsük a tojásokba.
- Alaposan keverjük össze keverővel vagy habverővel.
- Öntsön bele lisztet és keverje egyenletesen.
- Öntsön olajat. Keverjük újra.
- Adjunk forrásban lévő vizet és gyorsan keverjük össze.
- Az első recept 7–11. Bekezdéséhez hasonlóan süssük a palacsintát.
Reméljük, hogy az egyik recept megkóstolta ízlését, és biztosan értékelni fogja a közeli és kedves palacsintáit!
