Helló mindenkinek! Ma megosztom a tej folyékony köleskása receptjét, és elmondom, hogyan készíthet ízletes és kielégítő kulesh-t ebből a gabonaféléből. Lehetetlen hozzáadni az ínyenc konyhához, ám ezek eléggé képesek a szokásos étrend diverzifikálására.
Először néhány tippet adok a fő összetevő kiválasztására és elkészítésére:
- Gabonafélék vásárlásakor ügyeljen a színére. A könnyű szemeket felforraljuk, a sötét szemek érintetlenek maradnak, és az ilyen termékből származó zabkása morzsás.
- A köles főzés előtt alaposan meg kell mosni. Ez a szűrőedényben kényelmetlen, mert a szemek esnek ki. Sokkal jobb egy finom szitát használni, vagy a gabonafélét egy gézzsákba helyezni. Tartsa a terméket a csap alatt, amíg a kifolyó víz megtisztul.
- Ha a köleset hosszú ideig tárolják, akkor az abból származó ételek keserűséget nyernek. Mivel lehetetlen szemmel meghatározni a gabonafélék „életkorát”, érdemes meggyőződni arról, és öntsön rá forrásban lévő vizet 15-20 percig, mielőtt folytatná a zabkása előkészítését, hogy az ne keserűzzen.
Anyagtartalom:
Folyékony köleskása a tejben
- Főzési idő: 30 perc.
- Adagok tartályonként: 3-5.
A folyékony zabkása elkészítéséhez érdemes gabonaféléket, vizet és tejet 1: 3: 2 vagy 1: 3: 3 arányban bevenni. A kész edény kívánt állagától függ. Az első esetben félig folyékonynak bizonyul, a másodikban a tejleveshez hasonlít.
összetevők:
- kölesdarák - 100 g;
- víz - 300 ml;
- tej - 300 ml;
- cukor - 3 evőkanál. l .;
- vaj - 2 evőkanál. l .;
- a só egy csipetnyi.
Hogyan készíthetek folyékony köleskását tejben:
- Öntsön előre mosott és párolt köleset vastag falakkal ellátott edénybe.
- Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és főzzük állandó keverés közben kb. 10 percig forralás után. A tűznek gyengenek kell lennie.
- Bevezem a tejet, öntsek cukrot, forraljuk fel és főzzük még 15-20 percig.
- Kikapcsolom a főzőlapot, adok hozzá vajjal, keverjük és hagyjuk, hogy az edény egy ideig álljon.
Megjegyzés. Ha a főzés során a zabkása túl vékonynak tűnt, ne aggódjon. Miután kismértékben felitatta, a folyadék egy része felszívódik a gabonafélékbe, és az edény vastagabb lesz.
Főzés köles kulesh vízen
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 5-6.
A Kulesh (néhány Kulish népek között) hagyományos formájában kölesdarából készült pörkölt, szalonna és egyéb összetevők hozzáadásával. Ennek az ételnek sokféle változata van, a világ sok országában elkészítik. A kulesh-ről fogok beszélni ukránul.
összetevők:
- köles - 200 g;
- sertészsír (friss vagy sózott) - 100 g;
- burgonya - 3 gumó;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- víz - 2 l;
- curry - egy kés csúcsán;
- zöldek, só - ízlés szerint.
Az előkészítés sorrendje:
- Öntsük a mosott és párolt köleset a serpenyőbe, öntsünk két pohár vizet.
- Lassan tűzre tettem, adtam hozzá sót és folyamatosan keverve 15 percig főzzem.
- A gabonafélék elkészítése közben a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát hámozom, aprítom, amennyire kényelmes. Finomra vágja a zöldeket.
- 5 perccel a gabona felforrása után küldöm az apróra vágott gumókat a serpenyőbe. Töltsük fel a fennmaradó vizet.
- Kicsi kockákra vágom a zsírt, és egy serpenyőben megolvasztom.
- Amikor a zsálya halvány aranyszínű lesz, öntsük a hagymát és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjon hozzá sárgarépát, folytassa a sütést, amíg meglágyul.
- Amikor a burgonyadarabok spatula vagy villával könnyen elkezdenek törni, beviszem a serpenyőbe a serpenyőt apróra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával együtt. Öntek egy kis curry-t, az ízesítés szép színű lesz az étel számára.
- Főzzük még 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről, hagyjuk egy kicsit állni, öntsük a tányérokra és tálaljuk.
Az ukrán Kulesh is készíthető a húslevesre. Kap egy gazdag és kielégítő első tanfolyamot.
Folyékony köleskása a tejben
Az összetevők
- 100 g Köles dara
- 300 ml víz
- 300 ml tej
- 3 Art. l. cukor
- 2 Art. l. vaj
- egy csipet só
Lépésről lépésre
- Öntsön előre mosott és párolt köleset vastag falakkal ellátott edénybe.
- Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és főzzük állandó keverés közben kb. 10 percig forralás után. A tűznek gyengenek kell lennie.
- Bevezem a tejet, öntsek cukrot, forraljuk fel és főzzük még 15-20 percig.
- Kikapcsolom a főzőlapot, adok hozzá vajjal, keverjük és hagyjuk, hogy az edény egy ideig álljon.
