8 deliziose ricette di cavolo in umido per cucinare a casa

Se vuoi dare da mangiare alla tua famiglia un cavolo gustoso, soddisfacente e sano, brasato con carne macinata è l'ideale. Inoltre, ci vorrà pochissimo tempo e sforzi per cucinare e i prodotti necessari sono accessibili e poco costosi. È possibile che il cibo sia così apprezzato dalle persone fatte in casa che vorranno vederlo sul tavolo per colazione, pranzo o cena ogni giorno.

Modo classico: veloce e appetitoso

Non puoi essere timido e usare la carne tritata di qualsiasi carne presente nel frigorifero: manzo, pollame, conigli o maiale. In ogni caso, sarà fantastico. E se aggiungi la ricetta tradizionale con spezie aromatiche, ti sorprenderà con nuove sottili sfumature di gusto e olfatto.

Ecco cosa devi fare scorta per curare la tua famiglia con cavolo in umido e carne macinata a pranzo:

• 0,8 kg di cavolo bianco;
• una carota;
• lampadina della cipolla;
• paprica;
• pepe nero macinato e sale (un po ');
• olio di semi di girasole

Affinché tutto funzioni, procediamo secondo un piano passo-passo:

1. Laviamo le carote, raschiamo la pelle con un coltello o una grattugia speciale, la facciamo come una cannuccia con un coltello affilato.
2. Cipolla, libera dalle bucce, tagliata a semianelli.
3. Mettiamo una padella (preferibilmente profonda) sul fornello, versiamo olio vegetale in esso, in cui vanno carote e cipolle. Friggiamo per circa tre minuti.
4. In questo momento, produciamo piccole cannucce dal cavolo.
5. Sono trascorsi tre minuti, il che significa che inviamo carne macinata alle verdure nella padella. Mescolare e attendere circa cinque minuti fino a quando non si illumina.
6. Fu il turno di condimenti e sale. Aggiungi tutto questo alla nostra padella e mescola.
7. Infine, versare il cavolo preparato.
8. Mescola nuovamente il cibo (bene, se c'è una spatola di legno).
9. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.

È possibile rimuovere dal fornello e mettere il piatto sul tavolo.

Un'altra versione sofisticata del classico suggerisce che verranno utilizzati anche peperoncini secchi, acqua, semi di cumino, aceto e concentrato di pomodoro.

Suggerimento: Il cavolo dovrebbe essere una varietà invernale dura: il cavolo precoce si trasformerà rapidamente in gelatina e il cibo perderà il suo aspetto e sapore.

Aggiungi il riso alla carne macinata.

 

Risulterà molto più soddisfacente e a pranzo sarà anche possibile fare a meno del liquido - zuppa o borsch.

Per questa ricetta in cucina dovrebbe trovare:

• un piccolo, fino a un chilogrammo di peso, testa di uno scoiattolo bianco;
• una cipolla e una carota;
• 0,5 tazze di riso a grani tondi;
• 400 - 500 g di carne macinata di pollo;
• sale e pepe nero macinato;
• litro d'acqua;
• olio d'oliva

Prepara una dieta delicata.

1. Trita le verdure: trita il cavolo, tre carote su una grattugia, la cipolla con un coltello tritato finemente.
2. Accendiamo la piastrella, mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio.
3. Versare la cipolla, mescolare e attendere fino a quando diventa trasparente-dorato.
4. Il prossimo passo è prendere la carne macinata, aggiungere il sale, condire, coprirli con la cipolla e friggerli fino a quando non è pronto.
5. Dopo la carne, le carote sono in linea. Lo mescoliamo con il resto dei componenti e continuiamo a friggere per altri 7-10 minuti.
6. Mentre il tempo passa, in una casseruola separata (se c'è una seconda padella, quindi in essa) mettiamo il cavolo. Riempi d'acqua con una "testa". Versare il riso sopra, l'ultimo strato è la carne pronta.
7. Copriamo il contenitore con un coperchio, rendiamo il fuoco leggermente più debole della media e lasciamo sobbollire per un'ora.

Il tempo è scaduto, il magnete dell'aroma attira la stufa. Rimuovere il pranzo finito - cavolo stufato con carne macinata in una padella, mescolare gli ingredienti e disporre su piatti.

Ricetta saporita: cavolo in umido con carne macinata

Quando vuoi che il riso sia leggero e arioso, piuttosto che il porridge appiccicoso, è meglio non bollirlo prima, ma cuocerlo a vapore.

Salvezza per casalinghe indaffarate

 

Se non riesci o sei riluttante a passare molte ore in cucina, o gli amici stanno per suonare il campanello e non hanno nulla da offrire, puoi chiamare un'ambulanza: usa la ricetta per il cavolo in umido con le salsicce.

Per costruirlo, hai bisogno di un massimo di 40 minuti e un minimo di prodotti che sono sempre disponibili:

• cavolo di medie dimensioni;
• una carota
• quattro patate non troppo impressionanti;
• tre spicchi d'aglio;
• 1,5-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2-3 salsicce affumicate;
• prezzemolo;
• olio di semi di girasole

Notiamo il tempo e iniziamo a creare.

1. Sbucciate le carote e grattugiate. "Undress" la cipolla, tritare bene. Tagliamo le salsicce in cerchio.
2. Tutto questo è di breve durata (circa 5-6 minuti), friggere in padella (ha già olio).
3. Mandiamo lì il cavolo tritato, chiudiamo i piatti ermeticamente con un coperchio e lasciamo riposare per 15-20 minuti a fuoco lento.
4. Nel frattempo, sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti, versarli nel cavolo con salsicce e sale. Chiudi di nuovo per i prossimi 20 minuti.
5. Togliere dal fuoco, dare un po 'di insistenza al nostro cavolo e altre verdure, condire con aglio ed erbe.

Opzione gourmet - con zucchine

 

Come cucinare il cavolo in umido con carne macinata e zucchine? Non più complicato di qualsiasi altro tipo di questo piatto. Esce leggero, appetitoso e soddisfa immediatamente la fame.

Assembliamo componenti così semplici:

• 0,5 kg di cavolo bianco;
• zucchine (non grandi, ma non piccole);
• testa di cipolla;
• sale (opzionale);
• pepe nero macinato o rosso (un pizzico);
• qualsiasi olio vegetale;
• un frutto di pomodoro e carota.

Cosa facciamo dopo?

1. Versare le cannucce tritate in una padella con olio. Abbiamo dato fuoco. Friggiamo per circa 5-7 minuti e mescoliamo continuamente.
2. Sull'altro bruciatore mettiamo la seconda padella, in essa è l'olio che è in cucina (girasole, mais, olive, sesamo) e riempiamo i piatti con cipolle tritate e carne macinata. Friggi anche, mescolando.
3. Sbucciare delicatamente il pomodoro, tagliare la polpa sotto forma di mattoni.
4. Taglia la pelle dalle zucchine, rimuovi i semi (se presenti), quindi trasformali in cubetti.
5. Prendiamo una grattugia (solo non piccola), trattiamo le carote su di essa.
6. Mandiamo tutte le verdure a fette nella casseruola, ci vanno anche il cavolo e la carne macinata fritta con le cipolle.
7. Versare in un contenitore uno e mezzo a due bicchieri d'acqua, chiudere bene il coperchio. Attenuiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento per un massimo di 40 minuti.
8. Diamo altri 15 a 20 minuti per la preparazione delle verdure.

Adesso puoi provare.

Un fornello lento per aiutare

Questo dispositivo memorizza tutte le sostanze benefiche nei prodotti. E facilita anche notevolmente il processo di cottura di qualsiasi alimento. In primo luogo, non è necessario aver paura che il piatto bruci o "scappi". In secondo luogo, tutto ciò che resta da fare è caricare gli ingredienti nella ciotola, impostare la modalità impostata, selezionare il tempo di cottura e attendere che il segnale completi il ​​processo. Utilizzando una pentola a cottura lenta, cuocere il cavolo in umido con l'aggiunta di carne macinata e funghi.

Per fare questo, avrai bisogno di:

• chilogrammo di peso di cavolo;
• una libbra di carne macinata (forse da qualsiasi tipo di carne);
• 300-350 g di funghi prataioli;
• dente di aglio medio;
• non una cipolla molto grande;
• carota (una);
• bicchiere di succo di pomodoro:
• 5 palline di pimento;
• un po 'di sale;
• olio d'oliva;
• erbe aromatiche - un paio di rametti di prezzemolo, aneto e basilico.

Iniziamo a cucinare.

1. Esentiamo da cipolle e bucce cipolle e carote. Tagliamo a cubetti.
2. Versa l'olio nella ciotola del nostro multicucina. Fare clic sul pulsante "Cottura". Ci stiamo scaldando.
3. Versare le fette di verdure nel contenitore per 15 minuti.
4. Mentre è fritto, trasformiamo il cavolo in una cannuccia sottile. Laviamo i funghi lavati con piatti ordinati. Lo distribuiamo alla carne macinata. Mescolare con una spatola.
5. Seguendo la pentola a cottura lenta inviamo aglio e pimento finemente tritati.
6. Versare il succo di pomodoro, selezionare la modalità "Spezzatino" e impostare il tempo: due - due ore e mezza.
7. Dopo un "messaggio" sonoro sulla prontezza, spegni il dispositivo e lasciaci un pasto: dovrebbe essere infuso.

Crauti e cavolo in umido

Puoi stufare non solo le verdure fresche, ma anche quelle in salamoia. Si scopre un piatto molto originale con una piacevole acidità e il cavolo diventa particolarmente tenero.

Di cosa potresti aver bisogno:

• 150-200 grammi di crauti;
• patate - 6 pezzi;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• curcuma: un cucchiaino da tè;
• cipolle grandi;
• un bicchiere d'acqua (200 g);
• 4-5 tabella. cucchiai di olio di girasole (o di qualsiasi altro vegetale).

Andiamo passo dopo passo.

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
2. Spremi il cavolo dalla salamoia.
3. Friggerli brevemente insieme in una padella con burro.
4. Quando le verdure sono leggermente ammorbidite, aggiungi piccoli cubetti di patate. Friggere, mescolando, per altri 10-15 minuti.
5. Introduciamo spezie - curcuma e pepe.
6. Riempi con acqua calda. Chiudi il coperchio Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti.

In questa ricetta, puoi fare a meno del sale: i crauti lo “condivideranno” con altri prodotti.

Cucinare in forno

Puoi stufare con successo il cavolo (o cuocerlo?) Nel forno. Ecco, ad esempio, uno dei metodi di cottura.

Dovrai prendere:

• 1,5 - 2 chilogrammi di cavolo;
• quattro carote grandi;
• due lavrushki;
• 15-20 grammi di aglio in polvere (o aglio fresco tritato) e condimento di carne;
• 5-7 grammi di sale;
• 100 grammi (mezza tazza) di concentrato di pomodoro e crema grassa;
• 500 - 550 ml di salsa di pomodoro;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
• manzo - circa un chilogrammo;
• olio d'oliva

Seguiamo le istruzioni.

1. Sottaceti la carne in qualsiasi modo (quindi otterrà morbidezza e tenerezza).
2. Mentre il manzo assorbe la marinata, strofina grossolanamente le carote. Distruggere il cavolo, ma non finemente.
3. Versare un po 'd'olio sul fondo della pirofila, mettere uno strato di cavolo, coprirlo con uno strato di carote grattugiate.
4. Continuiamo a impilare gli strati alternativamente fino a quando il piatto è pieno per 3/4.
5. In una padella capiente con olio caldo (dovrebbe gorgogliare), versare la carne tagliata e arrotolata nei condimenti. Non smettere di interferire. Quando la crosta “si impiglia”, riduciamo il calore e lo portiamo allo standard entro 5-10 minuti.
6. Organizziamo una rientranza nella "torta sfoglia" vegetale - la carne si adatterà lì.
7. Unire il concentrato di pomodoro e la salsa, la panna. La miscela risultante, riempire il piatto, coprire.
8. Mettiamo nel forno, riscaldato a 1800.Dopo circa un'ora, riduciamo il fuoco a 1500 e dopo altri tre tiriamo fuori il piatto finito e mescoliamo accuratamente il contenuto della pentola.

Cuciniamo per i bambini

Il cavolo piccolo è particolarmente utile per la sua composizione: una grande quantità di fibre e vitamina C. Affinché un bambino possa mangiarlo con piacere, puoi stufare la verdura secondo una speciale ricetta "per bambini".

Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• cavolo di medie dimensioni;
• lampadina (piccola);
• fino a mezzo chilo di carne macinata (pollo o carne di coniglio - perfetta);
• una carota;
• sale (a piacere);
• verdi.

Quindi seguiamo un certo ordine.

1. Distruggi il cavolo. Se è più piccolo per un bambino piccolo, più grande per i bambini più grandi.
2. Lo mettiamo in una padella dove l'acqua salata sta già bollendo (saranno sufficienti 10 minuti).
3. Tre carote grandi. Cipolla con un coltello tritato finemente.
4. Passiamo le verdure in una padella con olio vegetale (è meglio prenderle raffinate), aggiungere qui la carne macinata.
5. Quando è quasi pronto, metti il ​​cavolo bollito.
6. Mescola tutto bene, copri bene con un coperchio. Riduciamo il fuoco.
7. Dopo 7 - 10 minuti, è possibile spegnere la stufa.