L'impasto senza lievito aiuta molto quando devi cucinare torte o pasticci fritti. Questo impasto è meno calorico, non richiede tempo prima che si alzi e abbia un buon sapore. Presentiamo le opzioni su come preparare una pasticceria senza lievito per torte.
Contenuto materiale:
Ricetta panna acida
Elenco prodotti:
- farina di grano tenero - 0,4 kg;
- acqua - 0,1 l;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 80 g;
- due uova;
- sale - 6 gr.
Metodo di cottura
- Unire il sale e la farina setacciata.
- Rompere le uova in un'altra ciotola, trasferire loro panna acida e versare acqua. Mescolare tutto e aggiungere alla farina.
- Usando un cucchiaio, impastare la pasta morbida senza grumi.
- Prepara un panino. Coprire la ciotola con l'impasto con un foglio.
- Durante questo periodo, preparare il ripieno per le torte.
- Una volta che è pronto, dividere il grumo di pasta in due parti.
- Prepara 2 salsicce, ognuna delle quali viene tagliata a pezzetti.
- Questi pezzi li arrotoliamo in torte. Al loro centro abbiamo posto il ripieno.
- Incolliamo i bordi con le mani.
- Ora le torte sono pronte per essere cotte in forno o fritte in padella.
Kefir pasta senza lievito
Avrai bisogno di:
- un pizzico di sale;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- farina bianca di primo grado - 0,5 kg;
- olio di semi di girasole - 150 ml;
- due uova.
Come preparare un impasto kefir senza lievito:
- In un piatto profondo, rompere due uova. Scuotili con una frusta fino a quando una massa spessa.
- Aggiungi soda, sale alle uova, versa il kefir e versa la farina.
- Usando un cucchiaio, formiamo un impasto omogeneo senza grumi.
- Dividi il panino morbido in parti. Rotoli ciascuno in una torta sottile, cospargendo la farina sul piano di lavoro.
- Metti il ripieno cotto e friggi in una padella con il burro. Buon appetito!
Impasto per torta senza lievito nel latte
La versione classica del test uscirà molto morbida, croccante e non ti impedirà di assaggiare il ripieno.
La composizione della ricetta:
- farina di grano di prima scelta - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- latte - 150 ml;
- olio di semi di girasole - 50 gr;
- sale - 6 gr.
Come fare l'impasto nel latte:
- Versare il latte freddo in una piccola casseruola e scaldare.
- Aggiungi 36 grammi di olio vegetale, versa sale e soda.
- Mescola la massa con una frusta e lascia per 5 minuti.
- Versare la quantità necessaria di farina, impastare delicatamente l'impasto con un cucchiaio in modo che non compaiano grumi.
- Cospargere le mani con la farina e rotolare una magnifica palla di pasta.
- Puoi scolpire torte da esso immediatamente. Dopotutto, il test non ha bisogno di aumentare.
- Tagliare l'uomo di pan di zenzero in più fette e stendere la base per le torte.
- Quando il ripieno è pronto, avvolgilo immediatamente nell'impasto e spediscilo nel forno o nella padella.
Acqua dolce semplice
L'impasto senza lievito è ideale per torte ripiene salate o per pizza. Se non c'è latte o kefir, fallo sull'acqua.
I componenti principali:
- un uovo;
- farina - 0,4 kg;
- sale - 5 g;
- acqua - 150 ml.
Istruzioni passo passo:
- Riscaldiamo l'acqua pulita a 60 gradi.
- Versalo in un bicchiere, versa lo stesso sale. Mescola il liquido con un cucchiaio fino a quando il sale non è completamente sciolto.
- Prendiamo un setaccio e setacciamo la farina in una ciotola spaziosa.
- La farina verrà fuori con uno scivolo. Formiamo una depressione e vi versiamo dell'acqua salata.
- Impastare la pasta con un coltello.
- Versa l'uovo crudo e continua a impastare.
- Abbiamo un impasto soffice. Cospargi un po 'di farina e concedi mezz'ora per riposare.
- Ora puoi iniziare il processo di cottura delle torte.
Come fare un impasto con la birra?
Questo impasto è un'ottima alternativa alla versione a lievito. Adatto a tutti i tipi di sabbia. Particolarmente deliziose sono le torte in padella.
Componenti della ricetta:
- farina premium - 0,3 kg;
- birra - 100 ml;
- due proteine di pollo crudo;
- margarina - 200 gr;
- sale - 6 g;
- un uovo di gallina;
- soda - 2 gr.
Cucinare passo dopo passo:
- Usa una birra leggera debole. Il suo sapore avrà un effetto minimo sul test.
- Macinare e trasformare la farina in un setaccio.
- Rimuovere il pezzo congelato di margarina dal frigorifero e pulirlo su una grattugia grossa.
- Versare la massa risultante nella farina.
- Lì puoi rompere un uovo se lo desideri e versare il sale con la soda.
- Scuoti le proteine in una ciotola separata e versale nell'impasto con la birra.
- Le mani, cosparse di farina, formano l'impasto. Se risulta liquido, versare altra farina.
- Arrotolare la pasta in una crocchia, coprire con pellicola trasparente.
- Chiudilo nel congelatore per un'ora.
Pasta per torte senza lievito nel burro
Avrai bisogno di:
- soda - 12 gr;
- porzione di burro - 200 g;
- sale - 5 g;
- farina - 400 gr;
- acqua - 100 gr.
Come preparare un impasto senza lievito per torte al forno:
- Passare la farina attraverso un setaccio.
- Ammorbidire l'olio nel microonde o a bagnomaria.
- Versa la soda nella farina e mescola.
- Se hai intenzione di fare la sabbia con un ripieno dolce, aggiungi altri 25 grammi di zucchero. Se il ripieno è con carne o cavolo, non è necessario zucchero semolato.
- Nel mezzo della massa di farina, fai una depressione e adagia in esso il burro morbido, tagliato a pezzi.
- Trita il burro con un coltello e mescolalo con la farina.
- Versa dell'acqua in una ciotola, versa il sale.
- Versare il liquido salato nell'impasto.
- Le mani producono l'impasto. Devi impastarlo fino a quando non smette di attaccarsi alle mani.
- Metti il panino in frigorifero per 20 minuti.
- Successivamente, lo taglieremo in piccoli pezzi con un coltello e li arrotoleremo in uno strato sottile.
- Metti il ripieno al centro della torta, metti i bordi dell'impasto e adagia su una teglia.
Ricetta della ricotta
La pasta di cagliata è ideale per preparare dolci, cheesecake e panini. Applicabile per alimenti per bambini.
Elenco prodotti:
- lievito per impasto - 15 gr;
- un uovo di gallina;
- sale - 5 g;
- ricotta - 0,3 kg;
- olio - 50 gr;
- zucchero - 50 gr;
- farina di grano tenero - 0,25 kg.
Preparazione passo-passo:
- Rimuovere l'olio dal frigorifero un'ora prima della cottura. Dovrebbe sciogliersi e diventare morbido.
- Trasferire pezzi di olio in una ciotola.
- Versare lì un uovo crudo, versare la ricotta e spostare lo zucchero.
- Schiaccia gli ingredienti con una forchetta e mescolali bene. Si dovrebbe ottenere una massa viscosa omogenea.
- Setacciare la farina attraverso un setaccio due volte. Non dovrebbe esserci un singolo nodulo.
- Unisci la farina e il lievito, versali nella massa della cagliata.
- Schiaccia il composto con le mani e prepara l'impasto. Dovrebbe uscire morbido e leggero.
- Formare una palla da esso, coprire con pellicola trasparente e chiudere in frigorifero. Un tale impasto può essere conservato a lungo.
- O dividere immediatamente l'uomo di pan di zenzero in pezzi e modellare le torte oi panini dolci.
Impasto lievito soffio
Questa ricetta è più complicata delle altre, ma ne vale la pena. Da questo test puoi cucinare qualsiasi cosa: torte, pasticci, focacce, bignè e molto altro. È meglio anticipare quando avrai molto tempo per preparare un tale impasto e metterlo in frigorifero. E al momento giusto per ottenere e preparare deliziosi dolci.
La composizione della ricetta:
Per il primo test:
- farina - 90 gr;
- margarina - 200 gr;
Per il secondo test:
- succo di limone - 10 g;
- farina - 260 gr;
- sale - 3 g;
- acqua;
- un uovo di gallina.
Come fare la pasta sfoglia:
- Un'ora prima dell'inizio del processo, metti la margarina in un luogo caldo.
- Per preparare il primo impasto, versare la farina in una ciotola e mettere un pezzo di margarina.
- Tritiamo i prodotti in una ciotola con un coltello.
- Mantenere i grumi di margarina e farina il più piccolo possibile.
- Usando le mani, formiamo una palla dalla massa tuberosa. Lasciare da parte per ora.
- Versa la farina n. 2 in un'altra ciotola.
- Versa il succo di limone e aggiungi il sale.
- Versa l'uovo in una tazza di vetro.
- Riempilo con 150 ml di acqua. Il liquido dovrebbe essere a temperatura ambiente.
- Mescolare l'uovo e l'acqua con un cucchiaio.
- Versa la miscela risultante nella farina.
- Impastare prima la pasta con un cucchiaio e poi con le mani cosparse di farina.
- Il pezzo di pasta non dovrebbe essere duro.
- Lo arrotoliamo intorno al piano di lavoro a forma di rettangolo.
- Lo strato non dovrebbe essere troppo sottile.
- Abbiamo messo il primo impasto che ci siamo dimenticati.
- Il nodulo dovrebbe essere più vicino a un bordo.
- Avvolgiamo il secondo impasto nel primo sotto forma di una busta.
- Innanzitutto, chiudere il bordo più vicino. Quindi avvolgiamo le parti laterali e, infine, il bordo lontano.
- Cospargere il grumo risultante con una piccola quantità di farina e mettere su uno scaffale in frigorifero.
- Lascialo aperto
- Dopo 30 minuti, lo stendiamo con un mattarello, lo spegniamo e lo richiudiamo in frigorifero.
- Dopo un'altra mezz'ora, l'impasto sarà pronto.
