Per il gusto unico, non solo il ripieno è importante, ma anche i panini per gli hamburger. Smetti di cercare compromessi con i panini di gomma del negozio. È tempo di creare qualcosa di veramente soddisfacente e indimenticabile!
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Panini di hamburger, come da McDonald's
Sia gli adulti che i bambini adorano i fast food di McDonald's. Questa ricetta ti aiuterà a preparare i panini per il tuo hamburger preferito a casa. Quindi i panini diventeranno ancora più gustosi e più sani che in un ristorante.
Da questi ingredienti si ottiene un impasto per panini:
- acqua calda;
- latte;
- lievito secco;
- zucchero;
- sale;
- burro;
- farina;
- semi di sesamo.
procedimento:
- Fai bollire mezza tazza d'acqua. Quindi raffreddare a 40 gradi. Diluire in acqua 1 cucchiaio. l. lievito.
- Bollire ½ cucchiaio. il latte.
- 3 cucchiai. l. mescolare lo zucchero con ¼ cucchiaino. sale e 3 cucchiai. l. burro.
- Aggiungi il latte a questa miscela. Mescolare.
- Attendere che la miscela sia adatta alla temperatura del lievito.
- Unire la miscela e la soluzione di lievito.
- Aggiungere gradualmente 7 tazze di farina.
- Mescolare in modo che non rimangano grumi. Se impastare in una ciotola è già difficile, impastare la pasta direttamente sul tavolo.
- Per impastare correttamente l'impasto, non ci vorranno più di 10 minuti. Successivamente, ungere l'impasto con olio vegetale.
- L'impasto in olio vegetale deve essere infuso in una ciotola, strettamente coperto con un coperchio e posto in un luogo caldo. Deve essere insistito per un'ora.
- Se tutto è fatto correttamente, l'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni e dovrebbe essere sufficiente per venti panini.
- Dividi l'impasto in un numero pari di palline.
- Distribuire le palline di pasta su una teglia unta. Ma non è ancora il momento di preriscaldare il forno: devi coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo per un'altra ora.
- Trascorso questo tempo, preriscalda il forno e cuoci i panini unti di latte e cosparsi di semi di sesamo fino a quando appare una crosta.
Base nera per fast food
Nonostante il fatto che per molti panini neri rimanga una curiosità, sono molto facili da realizzare. L'unica differenza tra loro è la presenza di un colorante, la cui qualità nella nostra ricetta è il carbone attivo.
Tutto ciò di cui abbiamo bisogno:
- farina;
- lievito di birra;
- acqua calda;
- zucchero;
- sale;
- semi di sesamo (preferibilmente neri);
- burro;
- olio d'oliva;
- succo di mela;
- carbone attivo (o confezione di colorante alimentare nero).
procedimento:
- Se, come colorante alimentare, la scelta è caduta sul carbone attivo da noi indicato, macinare 1 confezione allo stato in polvere.
- In 150 ml di acqua calda aggiungere ½ cucchiaino. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero e confezionamento di lievito secco.
- Aggiungi 250 g di farina alla miscela risultante.
- Mescola 2 cucchiai. l. succo di mela con 1 cucchiaino. carbone attivo in polvere.
- La miscela dovrebbe apparire come una densa salsa nera.
- Dopo aver accuratamente miscelato tutto, aggiungi la "salsa" alla massa di farina e zucchero.
- Impastare e impastare la pasta.
- Coprire con un asciugamano e lasciarlo fermentare per un'ora in un luogo caldo.
- Impastare nuovamente la pasta lievitata.
- Dal numero specificato di ingredienti, ottieni panini per quattro hamburger.
Come cuocere i panini alla brioche
Questi teneri panini sono come da un film francese! Ma per provarli, non è necessario correre in Francia. Puoi farcela cucinando a casa.
Tutto ciò di cui hai bisogno:
- farina;
- zucchero;
- sale;
- lievito di birra;
- burro;
- latte;
- un uovo (preferibilmente 1 tuorlo).
procedimento:
- 1 cucchiaino e 100 g di zucchero mescolato con 100 ml di latte caldo.
- ½ cucchiaino mescolare il sale con ½ kg di farina.
- Aggiungi il tuorlo d'uovo sbattuto alla prima miscela. Durante la frusta, aggiungere gradualmente farina e sale.
- Impastare la pasta. Dovrebbe diventare resistente e non attaccarsi alle mani e alla ciotola.
- Ammorbidire 200 g di burro, aggiungere al composto e mescolare.
- Ora devi lasciare che il test venga preparato in modo che aumenti. Coprilo con un asciugamano o un foglio, lascialo in un luogo caldo.
- Se tutto è fatto, giusto, l'impasto aumenterà di 2 volte.
- Impastare di nuovo l'impasto e lasciare la ciotola coperta in frigorifero per diverse ore. Se possibile, lascialo tutta la notte.
- Al mattino, non cuocere immediatamente dall'impasto. Lascialo riposare per mezz'ora e riscaldalo.
- Dividi l'impasto in palline - la base per i panini. Metti su una teglia unta e lascia riposare per mezz'ora per insistere.
- Distribuire le palline dall'impasto con il tuorlo diluito con acqua, cospargere di zucchero.
- Cuocere fino a doratura.
Ricetta di Andy Chef
Andy Chef è una vera star del blog culinario. Secondo lui, questi panini possono essere usati non solo per fare hamburger, ma semplicemente come dessert per il tè.
- 650 g di farina;
- 6 g di sale;
- 7 g di lievito;
- 110 g di purè di patate (senza aggiunta di uova e latte, purè di patate bollite);
- 375 g di acqua calda;
- 75 g di burro fuso;
- un uovo;
- zucchero a piacere, circa 50 g.
procedimento:
- Prima di preparare panini per hamburger, decidi di che colore vuoi avere. Se vuoi sorprendere gli ospiti e cucinare hamburger neri, aggiungi colorante all'impasto: inchiostro di seppia o polvere di carbone attivo.
- Unire metà della farina, sale e lievito.
- Aggiungi il resto degli ingredienti tranne la farina rimanente. Mescolare.
- Aggiungi la farina rimanente. Batti con un mixer. Dovresti ottenere un impasto omogeneo che non si attacca alla ciotola e alle mani.
- Metti l'impasto finito in una ciotola profonda e lascialo sotto il film in frigorifero per una notte.
- Quando togli la pasta dal frigorifero, lasciala riscaldare per mezz'ora.
- Dividi l'impasto in palline e mettile su una teglia. Distenderli l'uno dall'altro, perché aumenteranno ancora di dimensioni.
- Coprire la padella con un asciugamano e lasciare per un'altra mezz'ora.
- Batti 1 cucchiaio. l. acqua con tuorlo d'uovo e spalmare sui panini. Cospargi di semi di sesamo in cima.
- Cuocere fino a quando i panini sono rosati.
Opzione per coloro che vogliono mantenere una vita sottile
Anche le persone a dieta vogliono hamburger così infantili che amano fin dall'infanzia. E questa situazione non è affatto senza speranza.
Avremo bisogno di:
- farina di grano;
- farina integrale;
- sale;
- zucchero;
- olio vegetale;
- lievito di birra;
- acqua calda.
procedimento:
- Tutti questi ingredienti devono essere impastati insieme. Per preparare 10 rotoli, impastare 250 g di ciascun tipo di farina, 3/2 cucchiaini. sale, 3/2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. olio, 2 cucchiaini. lievito e 350 ml di acqua.
- Come nelle ricette precedenti, dopo la miscelazione, lasciare riposare l'impasto.
- Successivamente, ungere la teglia e adagiarvi i grumi di pasta. Coprire la teglia con un asciugamano sottile e lasciare per altri 40-45 minuti.
- Cuocere fino a marrone chiaro.
- Se non ti piacciono i panini croccanti, dopo averli tolti dal forno, ingrassa le croste con acqua fredda.
Involtino di patate all'hamburger
I panini di patate possono sembrare insoliti e persino strani, ma in realtà è un piatto molto gustoso e salutare.
- 500 g di patate sbucciate;
- 35 g di burro;
- 360 g di farina;
- 15 g di zucchero;
- 10 g di lievito;
- ½ cucchiaino sale;
- un uovo;
- semi di sesamo.
procedimento:
- Lavare le patate e tagliarle a cubetti. Bollire i cubetti, schiacciare le purè di patate.
- Importante! Non versare l'intero brodo dalle patate, risparmia 50-60 g, ciò sarà necessario in futuro.
- Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta. Lascia insistere per un'ora.
- Prepara dei piccoli panini con l'impasto e disponili su una teglia. Coprire la padella con un asciugamano sottile o una pellicola trasparente, lasciare per 50-60 minuti.
- Prima di mettere la padella in forno, ungere i panini con tuorlo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
