Prepara pesce ripieno per tutti. Questo è fatto in modo molto semplice, l'importante è scegliere il ripieno giusto e un pasto festivo risulterà delizioso e bello.
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Pesce ripieno intero al forno
Se vuoi stupire gli ospiti, cucina pesce ripieno. Questo piatto spettacolare e delizioso farà deliziare il pubblico.
ingredienti:
- carpa - 1600 g;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 2 pezzi .;
- pane bianco raffermo - 120 g;
- pepe;
- latte - 150 ml;
- tuorlo - 2 pezzi .;
- il sale.
preparazione:
- Per cancellare la carcassa dalle squame, non strappare la pancia, tagliare la testa, rimuovere le branchie, le viscere. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, senza danneggiare la cistifellea. Risciacquare abbondantemente.
- Fai un'incisione sotto la pelle dal bordo, fai scivolare una mano tra la carne e la pelle, togli la "calza". Se rimosso saldamente, è possibile tagliare con le forbici, ma non separare completamente. Lasciare due centimetri all'estremità della coda, tagliare.
- Rimuovi la pelle, taglia la carne, scegli le ossa.
- Tagliare le carote in cerchi, spalmare sul fondo di una teglia unta. Il risultato è una lettiera per pesci, grazie alla quale la carcassa è satura di un aroma vegetale durante la cottura.
- Versare in una pagnotta di latte.
- Intrecciare la polpa di pesce in un tritacarne o in un frullatore, versare i tuorli, cospargere con pepe, sale e mescolare.
- Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura.
- Aggiungi una lunga pagnotta spremuta, cipolla alla carne macinata.
- Riempi il pesce cotto con il ripieno, metti le carote, restituisci la testa.
- Cuocere per circa un'ora.
- Si consiglia la modalità di scegliere 190 gradi.
A Odessa
Offriamo la famosa ricetta per il pesce ripieno a Odessa. Questo piatto sarà apprezzato da tutti, anche da coloro che non amano il pesce. Buono per i bambini.Per cucinare, puoi usare lucioperca o luccio, carpe o carpe.
ingredienti:
- filetto di carpa - 400 g;
- filetto di carpa - 400 g;
- cipolla - 5 pezzi .;
- uovo - 3 pezzi .;
- latte - 100 ml;
- pane bianco - 50 g;
- burro - 100 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- verdi;
- pepe;
- il sale.
preparazione:
- Tritare la cipolla a cubetti, friggere a fuoco lento fino a ottenere una tonalità bronzo. Aggiungere lo zucchero alla fine, caramellare per 5 minuti. Cool.
- Immergere il pane nel latte, spremere.
- Passa il pesce attraverso il tritacarne, poi le cipolle fritte, il pane. Mescola la composizione, aggiungi il burro ammorbidito, versa le uova e mescola di nuovo accuratamente. Alla fine, aggiungi sale e pepe a piacere. Impastare fino a quando il ripieno non si attacca alle mani.
- Metti la carne macinata su un involucro di plastica, arrotolala bene, lega i bordi. Dove si sono formati i vuoti, fai uscire l'aria, spingendo uno stecchino in questi luoghi. Coprire con un altro strato di pellicola.
- Portare l'acqua a ebollizione, abbassare il mix di torte cotte.
- Cuocere per circa un'ora a fuoco basso sotto un coperchio.
- Fresco, privo di pellicola, tagliato a pezzi. Puoi servire al tavolo, decorato con verdure.
Pesce Ripieno Al Forno
Un'ottima opzione per la cena con la famiglia. Questa è una ricetta semplice adatta a casalinghe senza esperienza.
ingredienti:
- carcassa - 1500 g;
- riso - 320 g;
- spezie;
- uovo sodo - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- succo di limone;
- il sale.
preparazione:
- Pulire e sciacquare il pesce, tagliare longitudinalmente, grattugiare con spezie e sale, lasciare per 15-20 minuti.
- Bollire le uova, raffreddare, tritare.
- Cuocere il riso fino a metà cottura.
- Soffriggere la cipolla tritata.
- Unire la frittura con riso e uova, sale, condire con spezie.
- Pesce farcito con ripieno. Cospargi la carcassa con il succo di limone.
- Avvolgere il semilavorato preparato in un foglio, inviare a una teglia.
- Cuocere un'ora nel forno usando una modalità a 180 gradi.
Ricetta ebraica
Il pesce ripieno in ebraico ha un sapore nazionale, ha un gusto specifico e un aspetto interessante. Per cucinare, puoi usare qualsiasi pesce.
ingredienti:
- pesce - 1000 g;
- foglia di alloro - 3 pezzi .;
- pagnotta lunga - 140 g;
- carote - 2 pezzi .;
- uovo - 1 pz .;
- barbabietole - 1 pz .;
- burro - 45 g;
- latte - 70 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- pepe;
- cipolla - 2 pezzi
preparazione:
- Per pulire il pesce, tagliare la testa e le pinne, ottenere l'interno. Per evitare che la pelle scivoli, immergi le dita nel sale.
- Tagliare la carcassa a pezzi di circa cinque centimetri di spessore, liberare delicatamente la carne dalle ossa.
- Immergi il testimone nel latte, trita la cipolla.
- Passare il filetto, la pagnotta e la cipolla attraverso un tritacarne, ripetere tre volte la procedura, versare l'uovo, aggiungere olio, sale e pepe. Mescolare.
- Tagliare le carote e le barbabietole a fettine sottili.
- Versare le verdure con una piccola quantità di acqua, aggiungere a loro la testa, le pinne e la coda, l'alloro, il sale a piacere, portare a ebollizione.
- Riempi ogni pezzo di pesce con carne macinata, metti le verdure.
- Far bollire per un'ora a fuoco basso sotto un coperchio.
Con ripieno di formaggio
Molto gustoso è il ripieno con l'aggiunta di formaggio. Se usi pesci di grandi dimensioni, la pelle verrà rimossa facilmente, senza danni, la carne sarà succosa.
ingredienti:
- salmone rosa - carcassa;
- pomodori - 3 pezzi .;
- formaggio - 230 g;
- uovo - 5 pezzi .;
- latte 110 ml;
- zucchero;
- spezie;
- olio d'oliva;
- il sale.
preparazione:
- Senza danneggiare la pelle del pesce, tagliare la colonna vertebrale, rimuovere le ossa.
- Ungere la carcassa su tutti i lati con olio, sale, cospargere di zucchero. Metti in una borsa, resisti un paio d'ore al freddo.
- Prepara una frittata, per questo versa le uova nel latte, condisci, frusta. Cuocere in padella.
- Tagliare il formaggio, i pomodori.
- Apri la carcassa, posiziona la frittata da un lato e il formaggio dall'altro. Coprire con uno strato di pomodori. Cuci l'incisione.
- Avvolgere in un foglio.
- Cuocere in forno per mezz'ora a 185 gradi.
Opzione di cottura del pesce rosso
Prova a cucinare uno spuntino di lusso, scegli solo una carcassa di grandi dimensioni.
ingredienti:
- grande pesce rosso;
- condimento per pesci;
- strutto - 160 g;
- pepe;
- funghi prataioli - 210 g;
- sale;
- carote - 2 pezzi .;
- verdure - 45 g;
- cipolla - 2 pezzi
preparazione:
- Bollire i funghi, tritare la cipolla.
- Pulisci il pesce, taglia la testa, rimuovi la pelle in modo che non ci siano danni. Separare la carne dalle ossa.
- Intrecciare il filetto con funghi e carote in un tritacarne.
- Allo stesso modo, macinare lo strutto con le cipolle, mescolare, aggiungere sale, condire.
- Invia le verdure tritate per tritare, mescolare.
- Posizionare il ripieno nel pesce, cucire con filo, mettere su una teglia da forno, spalmata di olio.
- Cuocere l'ora, impostare il forno a 180 ° C.
Ricetta Ripieno Di Funghi
Il pesce ripieno di funghi non è solo aromatico, ma anche molto soddisfacente. Una buona opzione per una vacanza.
ingredienti:
- carcassa di pesce - 1 pz .;
- funghi prataioli - 260 g;
- aneto - 2 rami;
- latte;
- limone - 1 pz .;
- burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- prezzemolo - 7 rami;
- pagnotta lunga - 120 g;
- cipolla - 1 pz .;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- il sale.
preparazione:
- Versare il latte nella pagnotta, tritare le verdure, le cipolle.
- Champignon Grind.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere i funghi con le cipolle, friggere, cospargere di pepe, sale. Versare con il vino, il liquido dovrebbe evaporare.
- Spremi la pagnotta, mescola con la frittura, le erbe, versa l'uovo, mescola.
- Sfrutta la carcassa, taglia le branchie, risciacqua.
- Farcire il pesce con la massa risultante.
- Ungete una teglia con olio, mettete il pesce.
- Tagliare il limone a fette, spalmare attorno alla carcassa, coprire con un foglio.
- Cuocere a una temperatura di 180 gradi.
Come tagliare il pesce per il ripieno?
Per cucinare pesce impagliato, è necessario rimuovere la pelle senza danni, tagliare la testa, rimuovere le pinne. Per lavoro, hai bisogno di un coltello affilato e forbici da cucina. Tirando delicatamente il bordo, fai dei tagli sotto la pelle, sollevalo con le dita e tiralo verso la coda. Dove non si arrende, un coltello o delle forbici aiuteranno. Non rimuovere fino alla fine. Lascia un centimetro all'estremità della coda e taglia la cresta. Separare la carne dai semi e utilizzare per il ripieno.
Qualche altro condimento
Puoi cucinare questo delizioso piatto con vari ripieni.
Con Verdure
ingredienti:
- carne di pesce;
- Formaggio Suluguni - 120 g;
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi .;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- basilico;
- carota - 1 pz .;
- succo di limone - 50 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- fagioli - 200 g;
- pepe;
- il sale.
preparazione:
- Macina cipolle, trita i peperoni, taglia le carote a fettine sottili. Invia in padella con fagioli, friggere in olio d'oliva.
- Passare il pesce attraverso il tritacarne, mescolare con succo di limone e friggere, aggiungere sale e cospargere con pepe. Aggiungi formaggio grattugiato, basilico.
- Ripieno riempire il pesce.
- Cuocere in forno per circa un'ora.
Con uovo
ingredienti:
- cipolla - 1 pz .;
- aneto - 25 g;
- pelle rimossa dai pesci;
- uovo - 7 pezzi .;
- sale;
- carne di pesce;
- spezie.
preparazione:
- Salta la cipolla e la carne attraverso un tritacarne.
- Tritare le verdure, mescolare con carne macinata.
- Tagliare le uova sode a cubetti medi, metterli nella massa di pesce, condire, salare. Mescolare.
- Metti il pesce, inforna.
