Esistono diverse ricette per realizzare mandrini. Questa deliziosa golosità croccante cosparsa di sciroppo di miele è facile da preparare a casa.
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Chuck Chuck - Ricetta classica
Avendo imparato questo metodo di preparazione del chak-chak, puoi sperimentare, ogni volta preparando un piatto dolce in un modo nuovo.
Avrai bisogno di:
- 0,5 kg di farina di frumento;
- 5 uova grandi;
- 120 g di zucchero;
- 5 g di sale;
- 5 g di lievito per dolci;
- 200 g di miele;
- 150 ml di olio vegetale.
Ricetta passo dopo passo:
- Sbattere le uova con sale, lievito e 20 g di zucchero. Aggiungi la farina setacciata e impasta una pasta spessa, lavorando prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- L'impasto viene lasciato "riposare" per 15 minuti, coperto con un asciugamano.
- Trascorso questo tempo, la base finita viene arrotolata in una torta e lasciata asciugare un po '. Ciò faciliterà il processo di taglio dei prodotti.
- Lo strato viene tagliato in strisce larghe 2 cm, che vengono piegate l'una sull'altra e tagliate a pezzi di 3 mm di spessore.
- Scaldare l'olio in una padella profonda. Nelle parti che friggono risultanti, le billette vengono abbassate e fritte fino a doratura.
- Dal burro, l'impasto viene trasferito in un setaccio o in un tovagliolo di carta.
- Lo zucchero e il miele rimanenti vengono riscaldati e fatti bollire per 2 minuti.
- Le billette fritte vengono versate con sciroppo caldo e fino a quando il miele non si è congelato, il mandrino viene posizionato sotto forma di un vetrino.
- Prima di servire, il dessert viene conservato in frigorifero per 40 minuti.
Consiglio: sale deve essere aggiunto all'impasto per chak-chak, altrimenti, nonostante la dolcezza, il dessert sembrerà fresco.
Ospite tartaro
Un grande mandrino preparato secondo questa ricetta apparirà spettacolare sul tavolo festivo.
ingredienti:
- 320 g di farina;
- 2 uova
- 50 g di zucchero;
- 3 g di sale;
- 10 g di burro;
- 70 g di miele;
- 40 ml di latte;
- 100 ml di olio di semi di girasole.
Fasi di cottura:
- Sbattere i tuorli raffreddati con un mixer con lo zucchero e aggiungere un pezzo di burro fuso.
- Separatamente, frusta le proteine con sale fino alla schiuma e combina entrambe le formulazioni.
- Aggiungere il latte, riempire la farina setacciata, impastare e lasciare riposare per 30 minuti.
- Quindi arrotolare una torta sottile e tagliarla in lunghi rettangoli. Ogni parte è divisa in più strisce.
- Le parti vengono fritte in pezzi, quindi l'olio in eccesso viene rimosso con un tovagliolo di carta.
- Lo sciroppo viene bollito da miele e zucchero per 2 minuti, in cui l'impasto viene immerso mentre è ancora caldo. Impilali con una diapositiva.
- Prima di servire, il chak-chak in tataro viene conservato in frigorifero fino a quando non viene solidificato.
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Dessert orientale con miele
Questa prelibatezza viene preparata molto rapidamente e si scioglie in bocca!
Elenco prodotti:
- 4 uova
- 350 g di farina;
- 3 g di sale;
- 40 ml di acqua;
- 200 g di miele;
- 40 g di zucchero;
- olio per friggere.
La sequenza di azioni:
- Da uova, farina e sale, impastare la pasta.
- La base è divisa in 4 parti, le sfere sono formate da ciascuna e quindi sono rotolate in torte.
- Gli strati vengono tagliati in strisce sottili e asciugati un po '.
- In uno stufato, scalda l'olio e distribuisci l'impasto in porzioni, friggendolo fino a quando non diventa roseo.
- Acqua, miele e zucchero vengono messi in una piccola pentola e fatti bollire fino a quando i chicchi dolci non sono completamente sciolti.
- Le cannucce fritte vengono versate in una ciotola e versate con sciroppo caldo.
- Per dessert è ben imbevuto, viene pulito in frigorifero per un'ora.
Come cucinare Bashkir Chuck Chuck
La tecnologia per preparare l'impasto per questo trattamento è diversa dalla ricetta in tataro.
ingredienti:
- 500 g di farina;
- 4 uova
- 20 ml di burro fuso;
- 2 g di sale;
- 2 g di soda;
- 0,5 l di olio vegetale;
- 100 g di zucchero;
- 150 g di miele;
- 50 g di frutta candita.
Fasi di cottura:
- La farina si combina con la soda e il setaccio. Sbattono le uova, aggiungono il burro e impastano la pasta morbida. Lascialo sul tavolo per un'ora.
- Arrotolare la torta e tagliarla prima a strisce, quindi a quadratini.
- L'olio viene riscaldato in un calderone. Fette di pasta in piccole porzioni vengono versate nel grasso profondo e fritte fino a una deliziosa tonalità rosata.
- Lo sciroppo è fatto con miele e zucchero.
- Le billette di pasta vengono ammucchiate, annaffiate con sciroppo e cosparse di frutta candita tritata.
- Il mandrino di Bashkir con mandorle e miele prima di servire viene pulito nel congelatore per un quarto d'ora.
Non sono state aggiunte uova
Anche senza questo importante ingrediente, puoi cucinare un mandrino fragrante, gustoso e delicato.
Sarà richiesto:
- 150 g di zucchero;
- 450 g di farina;
- 100 ml di acqua;
- 50 g di miele;
- 200 ml di panna acida;
- 3 g di sale;
- 200 g di gherigli di noci;
- friggere.
Avanzamento della cottura:
- Panna acida salata, combinata con farina setacciata e impastare un impasto morbido. Metterlo da parte per 15 minuti.
- Acqua riscaldata, versare lo zucchero e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto. La fiamma del bruciatore si riduce, dopo 15 minuti, il miele viene aggiunto allo sciroppo, miscelato fino a che liscio e rimosso dalla stufa.
- Tritare finemente le noci con un coltello.
- Uno strato viene steso dall'impasto preparato, che viene tagliato prima con strisce larghe, quindi con strisce sottili.
- I prodotti vengono fritti e spalmati su tovaglioli di carta.
- Le billette croccanti sono cosparse di noci, versate con sciroppo, mescolate, piegate in uno scivolo e servite sul tavolo.
Opzione di vodka insolita
In questa ricetta, la vodka funge da lievito e conservante. Nel dessert finito, la presenza di alcol non si tradisce da sola.
Sarà richiesto:
- farina setacciata - 0,4 kg;
- uova - 2 pezzi .;
- vodka - 30 ml;
- sale - un pizzico;
- miele - 250 g;
- zucchero semolato - 70 g;
- olio di semi di girasole - 0,4 l.
procedimento:
- Sbattere le uova refrigerate con una frusta e versarle nella farina. Aggiungi vodka e sale. Impastare prima l'impasto con una frusta e poi con le mani.
- Una palla viene formata dall'impasto e posta in un luogo freddo per 30 minuti.
- Quindi arrotolare la torta e tagliarla a pezzi arbitrari.
- L'impasto viene fritto in porzioni in olio bollente e rimosso con un cucchiaio forato su un tovagliolo.
- Il miele viene bollito con zucchero fino a quando non è schiumoso.
- Il sottobosco di Chak Chak raffreddato viene versato con sciroppo caldo e servito sul tavolo completamente raffreddato.
Con latte condensato
Sostituendo il miele con il latte condensato, non puoi ottenere un trattamento meno gustoso e originale.
Avrai bisogno di:
- 0,25 kg di farina;
- 2 uova
- 20 g di zucchero;
- 2 g di sale;
- 60 ml di latte scremato;
- 15 g di burro;
- 350 g di latte condensato;
- 0,25 litri di olio vegetale.
Ricetta passo dopo passo:
- Da uova, zucchero, farina, burro e latte, impastare la pasta.
- La base viene raffreddata, stesa e tagliata a strisce sottili. Ognuno di essi è diviso in 3-4 parti.
- In un calderone, scalda l'olio, immergi le strisce di pasta e friggetele fino a dorarle.
- Il grasso in eccesso viene rimosso dai prodotti finiti.
- Le cannucce fritte vengono messe in una ciotola e versate con latte condensato. Forma una collina.
- Il piatto viene pulito in frigorifero per ammollo per un'ora.
Chuck Chuck
Un delizioso analogo di dolci orientali può essere rapidamente preparato senza impastare e friggere.
Componenti richiesti:
- 200 g di bastoncini di mais;
- 180 g di burro;
- 500 g di caramello al burro.
Processo di cottura.
- Le caramelle vengono liberate dagli involucri di caramelle, messe in una casseruola con olio e si sciolgono al minimo calore, mescolando costantemente.
- Ogni stick viene rapidamente immerso in una massa calda.
- Mentre la caramella non è congelata, il dessert viene posato sotto forma di piramide.
- Il trattamento è pronto da mangiare dopo la solidificazione.
Il mandrino fatto in casa, preparato secondo una delle ricette proposte, rimane morbido per lungo tempo. Può essere conservato in un contenitore ermetico per 2-3 settimane.
