Come cucinare un'anatra selvatica - 7 deliziose ricette

L'uccello selvatico è meno grasso di quello domestico e di gusto specifico. Per fare un piatto gustoso, devi conoscere tutte le sottigliezze. Ti diremo come cucinare correttamente un'anatra selvatica e di conseguenza ottenere carne tenera e saporita.

Preparare l'uccello per cucinare

Per ottenere piatti deliziosi, devi preparare correttamente l'uccello:

1. La preparazione del pollame inizia con la spiumatura. Per semplificare il processo, è necessario versare la carcassa con acqua bollente ripida. O inferiore per tre minuti in acqua calda ma non bollente.
2. Rimuovi tutte le piume. Per sbarazzarsi di piume corte che non possono essere raggiunte a mano, canta l'uccello in fiamme. Questo processo sarà più efficace se grattate in anticipo la carcassa con la farina.
3. Quindi trova e rimuovi i grani che possono rompersi i denti.
4. Intestino l'anatra. Taglia le gambe, la testa, le punte delle ali e l'esofago con l'intestino. Taglia le aree imbevute di bile. Risciacquare abbondantemente.

I cacciatori esperti raccomandano di non iniziare immediatamente la cottura, ma di conservare la torta per tre giorni in frigorifero. Ciò contribuirà a rendere il gusto armonico e rimuovere un aroma specifico.

Anatra selvatica al forno

L'anatra selvatica nel forno è tenera e morbida. La marmellata di mirtilli rossi enfatizza favorevolmente il gusto del gioco, rendendolo più saturo.

ingredienti:

• pepe nero;
• marmellata di mirtilli rossi;
• anatra selvatica - 1700 g;
• sale marino - 4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Taglia il grasso in eccesso da una carcassa sventrata.Grattugiate dentro e fuori con abbondante sale e pepe. Posizionare la teglia su una teglia. Stendi l'anatra.
2. Preriscalda il forno. Modalità 230 gradi. Metti una teglia. Cuocere per un'ora e mezza. Ogni mezz'ora, versare sopra il grasso assegnato.
3. Servi l'uccello con marmellata di mirtilli rossi. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Primo piatto gustoso

Per rendere la zuppa saporita e aromatica, osservare rigorosamente le proporzioni consigliate e non digerire. La zuppa di anatra selvatica è salutare e soddisfacente.

ingredienti:

• sale marino - 1,5 cucchiaini;
• carne di anatra selvatica - 430 g;
• acqua - 2100 ml;
• patate - 550 g;
• carota - 1 pz .;
• verdure - 65 g;
• cipolla - 1 pz .;
• panna acida - 50 ml;
• pomodori - 3 pezzi

preparazione:

1. Bollire l'acqua. Taglia il gioco in porzioni. Versare acqua bollente. Quando il liquido bolle, aggiungi sale. Rimuovere la schiuma. Far bollire per un'ora e mezza.
2. Tritare la cipolla. Tritare le carote. Invia a brodo. Cuocere per 8 minuti.
3. Tritare le patate. Metti nella zuppa. Fai bollire un quarto d'ora. Versare in panna acida. Bollilo.
4. Tritare i pomodori. Aggiungi alla zuppa finita insieme alle erbe tritate. Salare. Cospargere di pepe. Servire immediatamente.

Come stufare con le patate in una pentola a cottura lenta

Cucinare un'anatra selvatica non è difficile, conoscendo le sottigliezze della cucina.

Per anatra la carne era succosa e scongelata in bocca, dovresti cucinarla a lungo, ma non asciugare eccessivamente.

La pentola a cottura lenta crea le condizioni ideali e aiuta a controllare l'intero processo.

ingredienti:

• anatra selvatica - 350 g;
• sale;
• Lavrushka - 2 foglie;
• grasso d'anatra - 110 g;
• spezie;
• acqua - 240 ml;
• patate - 550 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carota - 1 pz.

preparazione:

1. I semianelli sottili dovranno tagliare la cipolla. Carota - affettata.
2. Tagliare il grasso d'anatra. Metti nella ciotola. Attiva la modalità "Preriscaldamento". Timer - 5 minuti.
3. Passa a "Friggere". Il grasso si scioglierà più velocemente e diventerà dorato. Prendi i ciccioli.
4. Metti la cipolla in grasso. Due minuti dopo, una carota. Tre minuti dopo lancia i pezzi di anatra. Friggere per 7 minuti.
5. Tritare le patate. Invia alla ciotola. Salare e cospargere di spezie. Lancia un lavrushka. Versare in acqua
6. Chiudete l'apparecchio. Passare a "Estinzione". Ruota il timer per 120 minuti.

Shulum di anatra selvatica

Un piatto da caccia che viene solitamente cucinato sul rogo. Tutti i componenti sono necessariamente tagliati in pezzi di grandi dimensioni.

ingredienti:

• pepe nero;
• carota - 1 pz .;
• sale;
• cipolla - 4 pezzi .;
• olio vegetale - 60 ml;
• anatra selvatica - 3 carcasse;
• pomodori - 4 pezzi .;
• aneto - 25 g;
• peperone - 2 pezzi .;
• apple - 1 pz .;
• peperoncino - 2 pezzi .;
• patate - 5 pezzi .;
• aglio - 8 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Tritare le verdure. Anatra bruciata Intestino e tritare a pezzi. Tritare la cipolla. Pepe - Mezzi anelli. Trita i pomodori. Tritare le carote.
2. Tritare gli spicchi d'aglio. Taglia mela. Rimuovi i semi. Tagliare a fette. Tritare le patate.
3. Metti i pezzi di anatra in un calderone. Riempi d'olio. Friggere per mezz'ora. Lancia le carote, seguite dalle cipolle. Dopo un quarto d'ora, versare i prodotti con acqua bollente. Il liquido dovrebbe riempire il calderone quasi fino in cima. Far bollire per un'ora e mezza.
4. Lancia le patate. Dopo un quarto d'ora, i restanti prodotti. Salare, cospargere di spezie. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Chiudi il coperchio e insisti senza fuoco per un quarto d'ora. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Una ricetta semplice per un lecca lecca

Il gioco di cucina non deve essere tagliato. Tutta la carcassa viene cotta, il che aiuta la carne a rimanere succosa.

ingredienti:

• sale;
• vino rosso secco - 0,5 tazze;
• crema - 50 ml;
• anatra selvatica - carcassa;
• spezie;
• mela - 2 grandi;
• cipolla - 2 pezzi .;
• pepe;
• acqua - 0,5 tazze.

preparazione:

1. Grattugiare il gioco con spezie, pepe e sale grosso. Pickle per tre ore. Metti in una padella e friggi su tutti i lati.
2. Tritare le mele. Nella forma, sono adatte fette o cubetti. Tritare la cipolla.
3. Sposta la carcassa sulla carcassa. La schiena dovrebbe essere alzata. Metti le mele su tutti i lati e cospargile di cipolle.
4. Mescolare la panna e il vino con l'acqua. Innaffia la carcassa. Chiudi il coperchio
5. Passa al forno. Lasciare riposare per due ore.
6. Per la succosità, periodicamente gioco d'acqua con grasso assegnato.Assicurati di asciugare la carcassa preparata prima di servire.

Gioco del falò

La deliziosa carne di anatra selvatica ha un sapore delicato. È consuetudine per i cacciatori pulire l'uccello subito dopo la caccia e preparare deliziosi piatti sul rogo.

ingredienti:

• anatra selvatica - carcassa;
• acqua - 1600 ml;
• sale grosso - 8 cucchiai. cucchiai;
• funghi in salamoia - 2 lattine;
• fette sottili di pancetta - 500 g.

preparazione:

1. Spennate le piume e bruciate la carcassa. Tagliare il grasso in eccesso.
2. Sciogli il sale in acqua. Metti l'anatra preparata. Mettere da parte per mezza giornata.
3. Metti i funghi al centro della carcassa. Fissare i bordi con spiedini di legno.
4. Avvolgi l'uccello con fette unte. Per torcere con lo spago. Metti uno spiedino.
5. Friggere su un falò. Il fuoco deve essere forte. Quando appare una crosta dorata, passa a un calore più debole. Girandosi costantemente a languire per circa un'ora.

Anatra selvatica infilzata con salsa di frutta e riso

Non c'è niente di più gustoso delle prede preparate subito dopo la caccia. Il falò impregna la carne con un aroma speciale. L'anatra si rivelerà tenera e soddisfacente.

ingredienti:

• sale marino;
• anatra selvatica - carcassa;
• succo d'arancia - 130 ml;
• pepe - 1 cucchiaino;
• succo d'ananas - 130 ml;
• panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
• ananas a dadini - 1 lattina;
• riso giallo - 1 tazza;
• mela - 1 pz.

preparazione:

1. Rimuovi le piume dalla carcassa. Intestino. Brucia un falò e taglia il grasso. Salare. Cospargere di pepe. Insisti un paio d'ore.
2. Bollire il riso. Posizionare al centro dell'anatra. Fissare i bordi con stuzzicadenti. Metti uno spiedino.
3. Girandosi costantemente per friggere un'ora. Immergi regolarmente la spazzola di silicone in panna acida e ingrassa la carcassa.

Grattugiare la mela. Friggere con ananas per cinque minuti. Versare il succo. Stufare per 3 minuti. Innaffia l'anatra finita.