Questo piatto ha guadagnato grande popolarità nel I secolo a.C. Persino ad Atene vendevano zuppa calda per strada. Oggi quasi tutti sanno cucinare la zuppa di piselli. Il segreto principale di un risultato ideale è il componente giusto. La varietà di cervello olandese è la più adatta, che deve essere bagnata, cambiando periodicamente l'acqua. E il momento clou saranno i cracker di grano, che vengono aggiunti prima di servire.

Pea Soup - Una ricetta classica

Questa è l'opzione di cottura più semplice e più comune. Per ottenere un aroma ricco, è necessario pre-immergere i piselli.

ingredienti:

  • maiale - 300 g;
  • piselli secchi - 220 g;
  • cipolla;
  • spezie;
  • patate - 7 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • acqua - 3 litri;
  • Lavrushka - 2 foglie;
  • burro - 45 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • sale - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

  1. Risciacquare i piselli, versare acqua fredda. Lascia per un paio d'ore.
  2. Durante questo periodo, cambiare l'acqua tre volte.
  3. Metti la carne in una padella larga.
  4. Scolare i piselli. Versare in una casseruola.
  5. Versare in acqua
  6. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
  7. Salare. Bollire un'ora.
  8. Tagliare le patate a fette, trasferirle nella zuppa. Cuocere per mezz'ora.
  9. Tritare la cipolla.
  10. Grattugiare le carote.
  11. Scalda la padella, fai soffriggere le verdure fino a renderle morbide.
  12. Cospargere di spezie. Metti una lavrushka.
  13. Trasferire in zuppa. Far bollire per mezz'ora.

Come cucinare sul brodo di pollo?

Questa è una zuppa secondo la ricetta della famosa conduttrice televisiva Julia Vysotskaya.

ingredienti:

  • cosce di pollo - 2 pezzi .;
  • piselli tritati verdi - 150 g;
  • cipolle essiccate;
  • patata - 3 pezzi .;
  • sedano essiccato;
  • paprica;
  • spinaci secchi;
  • coriandolo;
  • carote secche;
  • cumino macinato;
  • acqua - 1500 ml;
  • sale;
  • il limone è un quarto.

preparazione:

  1. Risciacquare i fianchi, metterli in una padella, versare acqua. Bollire per un'ora dopo l'inizio dell'ebollizione.
  2. Prendi la carne. Filtrare il brodo. Rimetti a fuoco, porta a ebollizione.
  3. Patate pelate tritate, aggiungere al brodo.
  4. Addormentati erbe secche, verdure e spezie.
  5. Bollire fino a quando le patate sono pronte.
  6. Alla fine, mettete il limone tritato nella zuppa.

Ricetta scandinava

Ogni nazione ha la sua versione per cucinare questo piatto. Prova la delicata zuppa scandinava.

ingredienti:

  • costole - 500 g;
  • piselli secchi - 460 g;
  • pimento - 2 piselli;
  • prezzemolo - 20 g;
  • acqua - 2,2 litri;
  • pepe nero macinato;
  • sale;
  • aneto - 20 g;
  • cipolla;
  • carote - 1 pz .;
  • pepe nero - 2 piselli;
  • timo secco - 1 cucchiaino.

preparazione:

  1. Risciacquare i piselli, lasciare in acqua per sei ore.
  2. Drenare l'acqua.
  3. Metti i piselli in una padella. Versare in acqua
  4. Sbucciare, tritare, cipolla fino a quando non diventa rosea
  5. Sbucciare e grattugiare le carote. Aggiungi alla cipolla.
  6. Un'ora dopo l'inizio della cottura dei piselli, aggiungere le costole. Far bollire per mezz'ora.
  7. Rimuovere le costole, raffreddare, tagliare in porzioni. Ritorna al brodo.
  8. Metti la padella nella padella. Salare.
  9. Tritare il prezzemolo. Metti nella zuppa.
  10. Aggiungi le spezie, mescola.
  11. Tritare l'aneto. Versare nella zuppa.
  12. Coprire con un coperchio. Servire tra un quarto d'ora.

Zuppa di purea di piselli classica

Per ottenere una cena gustosa e abbondante, avrai bisogno di un minimo di prodotti disponibili e un po 'di tempo se immergi prima i piselli.

ingredienti:

  • piselli - 500 g;
  • aneto - 20 g;
  • cipolla;
  • sedano picciolo;
  • carote - 1 pz .;
  • acqua - 2,3 litri;
  • condimento per carne - 1 cucchiaino;
  • patata - 1 pz .;
  • crema - 100 ml;
  • aglio - 1 spicchio;
  • Pane Borodino - 4 fette.

preparazione:

  1. Immergi i piselli lavati, lascia per sei ore. Sarà conveniente versare i fagioli la sera.
  2. Risciacquare. Mettere in una padella. Versare in acqua
  3. Salare. La cottura è migliore in un calderone o in una padella con pareti spesse.
  4. Quando bolle, si forma una schiuma, deve essere rimossa.
  5. Sbucciare la patata, tagliarla a pezzi grossi.
  6. Tritare grossolanamente le carote sbucciate.
  7. Metti le verdure ai fagioli.
  8. Risciacqua la cipolla e mettila insieme alla buccia in una padella. In questa opzione di cottura, la zuppa avrà un bel colore ambrato che darà alla buccia.
  9. Aggiungi piccioli di sedano.
  10. Interruttore di accensione al minimo.
  11. Cuocere per due ore.
  12. Ottieni sedano e cipolle.
  13. Macina i prodotti con un frullatore, trasferendoli in un piatto conveniente per questo.
  14. Salare. Addormentarsi condimenti.
  15. Versare, bollito, panna.
  16. Sbucciate l'aglio, tritatelo e aggiungetelo alla composizione.
  17. Tagliare il pane a pezzetti. Friggere in padella, non è necessario aggiungere olio.
  18. Versare la zuppa nei piatti. Guarnire con aneto. Riempi i crostini a porzioni.

Zuppa Di Piselli Affumicati

Un gusto speciale è dato al familiare piatto affumicato. Usa i piselli tritati, quindi non devi passare il tempo a mollo.

ingredienti:

  • costole affumicate - 500 g;
  • petto - 300 g;
  • patate - 300 g;
  • piselli - 250 g;
  • cipolle - 160 g;
  • carote - 150 g;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • pepe;
  • verdi;
  • Lavrushka - 4 foglie.

preparazione:

  1. Metti le costole nella padella. Versare in acqua Bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione.
  2. Per ottenerlo. Cool. Sbucciare la carne. Taglia.
  3. Risciacqua i piselli.
  4. Metti la carne nel brodo.
  5. Piselli addormentati.
  6. Cuocere per mezz'ora.
  7. Sbucciare i bulbi. Tritare.
  8. Sbucciare le carote, grattugiare la macinazione media.
  9. Taglio del seno.
  10. Versa l'olio in una padella. Disporre le verdure, friggere. Metti un piatto.
  11. Versare il petto nella padella. Friggere senza olio.
  12. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Immergi nel brodo.
  13. Cinque minuti dopo, sposta il petto.
  14. Salare. Aggiungi le spezie, friggi.
  15. Cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
  16. Metti una lavrushka.
  17. Togliere dalla stufa. Stare sotto una copertura.
  18. Dopo 10 minuti, ottieni le foglie di alloro.
  19. Guarnire la zuppa con erbe tritate.

Con carne di manzo

Per coccolare il tuo corpo caldo, puoi cucinare la zuppa di piselli con la carne. Questo piatto non è solo salutare, ma anche abbondante.Per cucinare, qualsiasi parte di manzo è adatta, ma se hai bisogno di ottenere un piatto ricco, usa la carne con l'osso.

ingredienti:

  • manzo - 450 g;
  • piselli - 1 tazza;
  • Lavrushka - 4 foglie;
  • patate - 200 g;
  • cipolle - 150 g per friggere;
  • cipolla - 1 cipolla piccola per il brodo;
  • carote - 120 g per friggere;
  • pepe;
  • sale;
  • carote - 1 pz. per brodo;
  • olio vegetale.

preparazione:

  1. Per evitare l'ammollo, usa i piselli tritati.
  2. Risciacquare la carne, mettere in padella.
  3. Sbucciate le carote, mettete completamente una radice nella padella, grattugiate il resto.
  4. Sbucciare la cipolla. Invia una testa nella padella, il resto - trita.
  5. Riempi la padella con acqua, chiudi il coperchio, porta ad ebollizione.
  6. Due ore dopo aggiungere la lavrushka.
  7. Prendi il manzo. Se ci sono ossa, separa la carne, trita.
  8. Rimuovi cipolle e carote. Le verdure bollite non sono necessarie. Filtrare il brodo.
  9. Bollilo. Restituisci la carne.
  10. Piselli addormentati.
  11. Sbucciate le patate, tritatele, mettetele nel brodo.
  12. Scaldare la padella, aggiungere olio, aggiungere carote e cipolle.
  13. Trita l'aneto. Mettere con la frittura nella zuppa.
  14. Far bollire per circa 10 minuti, lasciare fermentare.

Con Cracker

Un primo piatto leggero, preparato senza carne affumicata e brodo grasso, aiuterà a mantenere una figura snella.

ingredienti:

  • piselli secchi - 1 tazza;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • prezzemolo - 15 g;
  • aneto - 15 g;
  • patate - 5 pezzi .;
  • Lavrushka - 2 foglie;
  • carota - 1 pz .;
  • burro - 60 g;
  • cipolla - 2 teste;
  • acqua - 2,5 litri;
  • pepe nero macinato;
  • il sale.

preparazione:

  1. Risciacquare i piselli, aggiungere acqua, lasciare per 12 ore. In questo caso, i piselli verranno cotti abbastanza rapidamente e acquisiranno un gusto delicato.
  2. Svuota il liquido.
  3. Versare i piselli nella padella, versare acqua. Metti a cuocere.
  4. Rimuovere le bucce dalla cipolla, sciacquare, tagliare.
  5. Sciogli il burro in una padella, rosola la cipolla.
  6. Tagliare le carote a cubetti.
  7. Combina con la cipolla. Fry.
  8. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, metterle in una padella con i piselli finiti.
  9. Quando bolle, posiziona l'arrosto.
  10. Salare, aggiungere alloro, pepe.
  11. Quando le patate sono cotte, aggiungi le erbe tritate e l'aglio tritato. Cinque minuti dopo, il piatto sarà pronto.
  12. Durante la cottura, prendi il pane, tagliato a cubetti. Versare l'olio magro nella padella, posizionare le fette di pane. Friggere fino a quando appare croccante dorato. I cracker pronti si aggiungono ai piatti.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?

Un fornello lento aiuterà a preparare rapidamente una zuppa di pollo profumata.

ingredienti:

  • filetto di pollo affumicato - 1 pz .;
  • patata - 3 pezzi .;
  • Salsicce di pollo alla griglia - 3 pezzi .;
  • piselli tritati - 2 bicchieri;
  • olio vegetale - 2 cucchiaini;
  • acqua - 1500 ml;
  • cipolla;
  • spezie;
  • il sale.

preparazione:

  1. Risciacqua i piselli in anticipo e immergili.
  2. Tritare la cipolla.
  3. Scaldare l'olio in una ciotola. Metti la cipolla. Impostare la modalità "Friggere" per cinque minuti.
  4. Tagliare la salsiccia e il filetto.
  5. Metti la cipolla.
  6. Tagliare le patate, aggiungere alla ciotola.
  7. Scola il liquido dai piselli. Invia alla ciotola.
  8. Ravviva.
  9. Versare acqua Salare.
  10. Attiva la modalità "Estinzione". Tempo di impostare due ore.

Ricetta deliziosa e facile della polpetta.

La zuppa di piselli è famosa per il suo gusto delizioso e la facilità di preparazione. Si abbina bene con le polpette.

Per rendere la zuppa davvero sana e gustosa, i piselli devono essere immersi per almeno sei ore, preferibilmente di notte.

ingredienti:

  • polpa di maiale - 350 g;
  • acqua - 2,6 litri;
  • uovo - 1 pz .;
  • Lavrushka - 3 foglie;
  • olio di girasole raffinato - 55 ml;
  • patate - 3-4 tuberi;
  • carote - 1 pz .;
  • aneto - 20 g;
  • sale - 2 pizzichi;
  • pepe nero macinato - un pizzico;
  • cipolla;
  • piselli secchi tritati - 2 tazze.

preparazione:

  1. Immergere il componente principale. Scolare, risciacquare.
  2. Sbucciate le patate, tritatele, come più conveniente. Lasciare in acqua per lasciare l'amido.
  3. Versa dell'acqua nella padella, fai bollire.
  4. Piselli addormentati.
  5. Metti le patate lavate.
  6. Far bollire per un'ora, rimuovere regolarmente la schiuma che apparirà sulla superficie.
  7. Nel tritacarne, posizionare la carne lavata, tritata, cipolla, macinare.
  8. Cospargere di spezie. Guida in un uovo. Mescolare. Salare.
  9. Arrotolare i semilavorati di carne.
  10. Mettili nella zuppa, fai bollire per 10-12 minuti.
  11. Tritare la cipolla sbucciata.
  12. Grattugiare le carote.
  13. Soffriggere le verdure in padella.
  14. Metti nella zuppa.
  15. Aggiungi sale, alloro. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti. Lasciare fermentare per ottenere un gusto e un aroma pronunciati.

Zuppa Di Crema Di Piselli

In questa opzione di cottura vengono utilizzati piselli freschi o congelati.

ingredienti:

  • piselli - 400 g freschi;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • burro - 5 cucchiaini da tè;
  • pepe;
  • verdi;
  • brodo - 550 ml;
  • crema - 170 ml, grassa;
  • il sale.

preparazione:

  1. Sbucciate le cipolle, tritatele, mettetele in una padella. Soffriggere nel burro. Quando sono dorati, versare i piselli, friggere.
  2. Versa il brodo, puoi usare qualsiasi composizione. Fai bollire un quarto d'ora.
  3. Versare nella panna, far bollire. Togliere dal fuoco.
  4. Macina la composizione con un frullatore.
  5. Aggiungi pepe, sale.
  6. Se venivano usati piselli vecchi e quando la frusta rimaneva non macinata, strofinare un setaccio.
  7. Al momento di servire, cospargere di erbe.

Zuppa di piselli magri

Per coloro che osservano i giorni di digiuno, questa ricetta di zuppa è perfetta.

ingredienti:

  • Erbe mediterranee
  • acqua - 2 litri per ammollo;
  • Lavruska;
  • piselli - 1 tazza;
  • olio per friggere;
  • aneto;
  • patata - 2 pezzi .;
  • semi di cumino;
  • carote - 1 frutto grande;
  • cipolla - 2 pezzi taglia media;
  • per crackers pane bianco - 2 fette;
  • pepe nero - 5 piselli;
  • sale;
  • acqua - 2 litri per zuppa.

preparazione:

  1. Immergi i piselli in acqua.
  2. Sbucciare la cipolla, tritarla.
  3. Sbucciate le carote e grattugiate.
  4. Patate pelate a dadini.
  5. Metti il ​​pane a fette su una teglia, mettilo in un forno caldo per asciugarlo. Questo richiederà circa 10 minuti.
  6. Passare la cipolla fino a quando trasparente.
  7. Metti le carote nel soffritto di cipolla. Mettere fuori per circa 12 minuti.
  8. Scolare i piselli. Risciacquare.
  9. Versare un litro d'acqua. Cuocere per due ore.
  10. Sposta la frittura e le patate sui piselli.
  11. Cospargere di spezie. Rabboccare con acqua.
  12. Cuocere per un quarto d'ora. Salare.

Con Salsiccia

Le carni affumicate sottolineano il gusto della zuppa di piselli e aggiungono un sapore unico al piatto.

ingredienti:

  • piselli tritati - 1 tazza;
  • salsiccia affumicata - 350 g;
  • carota - 1 pz .;
  • tuberi di patata - 3 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • verdi;
  • sale;
  • foglia di alloro

preparazione:

  1. Risciacquare i piselli, immergere per quattro ore.
  2. Versare tre litri di acqua nella padella, portare ad ebollizione.
  3. Scolare i piselli, trasferirli in una padella.
  4. Bollire un'ora.
  5. Tagliare le patate sbucciate, aggiungere ai piselli.
  6. Metti la salsiccia a fette nella padella.
  7. Tritare finemente la cipolla.
  8. Sbucciare le carote, grattugiare, friggere.
  9. Trasferimento ai piselli. Salare.
  10. Versare le verdure, mettere una lavrushka. Fai bollire un quarto d'ora.

Spezzatino di piselli con funghi

Nelle fredde giornate invernali, una deliziosa zuppa nutriente con l'aggiunta di funghi aiuterà a ricordare l'estate.

ingredienti:

  • funghi prataioli o funghi bolliti - 350 g;
  • piselli secchi - 1 tazza;
  • acqua - 2,5 litri;
  • olio vegetale - 6 cucchiaini da tè;
  • verdi;
  • patate - 2-3 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • cipolle;
  • sale;
  • pepe.

preparazione:

  1. Immergi i piselli in anticipo. Risciacquare. Versare in acqua Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Far bollire per mezz'ora.
  2. Sbucciare e tagliare le patate.
  3. Metti sul pisello.
  4. Sbucciare le carote, strofinare, aggiungere alla padella.
  5. Tagliare i funghi a strisce. Scalda l'olio in una padella, friggi i funghi.
  6. Invia insieme alla lavrushka alla zuppa.
  7. Salare. Aggiungi le spezie. Cospargere con le erbe prima di servire.

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