Facile da preparare e adatto a qualsiasi piatto di occasione - cavolo in umido con funghi. Ci sono alcune opzioni di cottura: le verdure in umido sono adatte come contorno per la carne e con l'aggiunta di carne o carne macinata, il piatto diventerà una cena completa e abbondante.
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Come stufare il cavolo con i funghi?
Il cavolo è meglio combinato con i funghi, quindi in questa forma viene cucinato più spesso. Puoi usare bianco fresco o sottaceto - come preferisci.
L'elenco degli ingredienti è il seguente:
- 1 kg di cavolo
- 0,5 kg di funghi (ha un sapore migliore con funghi prataioli, finferli e funghi ostrica)
- 5 cucchiai di olio per friggere
- 2 teste di cipolla medie
- 2 cucchiai di passata di pomodoro o ketchup
- 1 cucchiaio di aceto (consigliato per prendere la mela, usato per il cavolo fresco)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 foglia di prezzemolo
- 0,2 l di brodo di funghi freschi
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 0,5-1 cucchiaio di sale fine
Come cucinare deliziosamente, passo dopo passo:
- Preparare cipolle, funghi e cavoli: sbucciare, lavare.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i funghi a pezzetti. Scalda un cucchiaio di olio su una casseruola e friggi le verdure per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per un trattamento termico uniforme.
- Tritare finemente il cavolo e versarlo in una padella o padella separata, aggiungere il brodo di funghi, aggiungere metà dell'olio rimanente, fare un piccolo fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi i funghi con cipolle, pomodoro, zucchero e spezie e spezie preparate, mescola e cuoci per un quarto d'ora.
- Versare il resto dell'olio in una padella separata e versarvi la farina. Friggere per diversi minuti, mescolando con una spatola.
- Metti la farina per le verdure e mescola bene, lasciala sul fuoco per altri 3-5 minuti, quindi spegnila e lascia fermentare per alcuni minuti.
Prima di servire, puoi cospargere il piatto con le erbe.
Cavolo in umido con funghi e pollo
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Il cavolo con pollo e funghi sarà un eccellente piatto dietetico per persone a dieta.
Componenti necessari per 4 persone:
- 1 pollo
- 0,4 kg di funghi
- metà della testa media di cavolo
- 1 cipolla piccola
- qualche foglia di aneto fresco
- 2-3 cucchiaini di sale
- pepe macinato e spezie al pollo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
preparazione:
- Lavare le verdure e i filetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti di anelli, tagliare le verdure e la carne rimanenti in un cubetto.
- Per prima cosa, friggi il pollo sott'olio, aggiungi circa 15 minuti di cipolla e funghi. Salare e aggiungere le spezie. Fai bollire finché il liquido non è evaporato dai funghi.
- Aggiungi il cavolo, versa un bicchiere di acqua bollita e copri. Il fuoco si riduce un po '. Controlla la morbidezza del piatto.
- Quando la verdura diventa morbida, aggiungi l'aneto tritato e cuoci per altri 10 minuti.
Si consiglia di servire il cavolo con pane integrale.
Suggerimento: i funghi prataioli si combinano meglio con il pollo nel gusto.
Cavolo brasato con carne e funghi
In questa opzione, suggeriamo di aggiungere carne. Inoltre, nel processo di cottura, usa funghi non freschi, ma secchi - danno un tocco speciale al gusto del piatto finito.
ingredienti:
- 50 gr di funghi porcini secchi
- 1 cipolla grande
- 500 gr di maiale senza strati di grasso o petto di manzo
- 2-3 cucchiai di olio per friggere
- sale e spezie per carne
- 100 gr di panna acida
- 800 gr di crauti
preparazione:
- Risciacquare accuratamente la carne, asciugare con salviette di carta. Tagliare a pezzetti.
- Sbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a cubetti e friggetele fino a dorarle. Aggiungi carne e friggi per 10 minuti.
- Mentre la carne viene fritta, prepara i restanti prodotti: sciacqua i funghi, versa un bicchiere d'acqua e porta ad ebollizione. Versare il brodo pronto su carne e cipolla, tagliare i funghi a fette e aggiungere anche al piatto di cottura. Lasciare sotto il coperchio per un quarto d'ora.
- Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori, sciacquare e tritare finemente. Mettilo nella carne, se necessario, aggiungi un po 'd'acqua e lascia cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora, sotto il coperchio.
Consiglio. Per la preparazione del sugo, è molto delizioso usare la panna acida fatta in casa: il piatto si rivelerà molto tenero, con un gusto ricco. Vale la pena notare che il maiale e il manzo durante la cottura si ammorbidiscono più a lungo del pollo. La carne tenera e succosa si rivelerà con una lavorazione totale di più di un'ora e mezza.
Ricetta Ripiena
Ricetta abbastanza insolita, ma molto gustosa e soddisfacente con carne macinata e riso.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo piccolo
- 0,4 kg di carne macinata
- 1 piccola carota
- 2-3 spicchi d'aglio
- mezzo bicchiere di riso crudo
- diversi rami di verde
- sale macinato e pepe qb
Cucinare passo dopo passo:
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne macinata, bastano 5-7 minuti. Salare e pepare leggermente.
- Risciacqua le verdure. Lavare e sbucciare le carote e l'aglio. Strofina le carote e lascia passare l'aglio attraverso la pressa. Aggiungili alla carne macinata e mescola bene.
- Tritare il cavolo, metterlo in uno strato ben confezionato in un calderone o una ciotola di pollo. Versare con acqua salata in modo che raggiunga leggermente il bordo del cavolo. Metti sopra il riso e l'ultimo strato: carne macinata con verdure e rametti interi di prezzemolo.
- Posizionare il contenitore su un fuoco molto piccolo con un coperchio su di esso. Quindi, preparare il piatto per 1,5-2 ore. Puoi controllare l'acqua dopo un'ora, non prima. Aggiungi se necessario.
Servire consigliato con panna acida.
Cavolo brasato con funghi e patate
Questa opzione di stufato di verdure sarà particolarmente gustosa la sera d'inverno, quando i piatti estivi a base di verdure sono così carenti.
ingredienti:
- 2 patate grandi
- 300-400 gr di cavolo fresco
- olio da cucina
- 300 gr di funghi freschi
- 1 cipolla piccola
- 1 carota media
- sale e spezie qb
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- un bicchiere di acqua bollita.
preparazione:
- Lavare accuratamente le verdure, sbucciare dagli strati superiori.Tagliare la cipolla in un cubetto, tagliare il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce e le patate a cubetti.
- Per prima cosa, prepara il cavolo: scalda l'olio in una casseruola e friggi la verdura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare cipolle e carote nella ciotola, mescolare e lasciare per altri 20-25 minuti.
- Metti le patate, versa l'acqua cotta e copri per qualche altro minuto. Non dimenticare di mescolare.
- Il tocco finale è concentrato di pomodoro e spezie. Mescolare bene il contenuto, cuocere per circa 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per un quarto d'ora. Dopo aver servito, guarnire con erbe.
A una nota. Per rendere succoso il cavolo, ricordati di friggerlo con le mani prima di friggerlo.
Ricetta Di Cucina
La cottura più semplice è il cavolo in umido con funghi in una pentola a cottura lenta. Si prepara in un'ora. Può essere servito indipendentemente, ma è servito come contorno come contorno per la carne.
prodotti:
- piccola testa di cavolo
- 3-5 grandi funghi prataioli
- un bicchiere d'acqua
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup
- sale e spezie qb.
preparazione:
- Risciacquare e tritare il cavolo. Lavare i funghi e tagliarli a zolle.
- Ungi la ciotola del multicucina con burro e mettici dentro la verdura. Salare, aggiungere spezie, versare acqua e mescolare bene.
- Selezionare la modalità "Estinzione" e cuocere per 45 minuti. Metti la pasta 10 minuti prima della fine e mescola accuratamente gli alimenti.
Il normale cavolo in umido ha un sapore molto delicato. Servire meglio con panna acida, può essere integrato con verdure fresche o erbe tritate.
