Chi ha detto che i piatti più deliziosi e sostanziosi sono preparati con carne? Prova i tortini teneri e morbidi. Possono essere serviti come contorno delizioso per la carne e come piatto indipendente.

Tortini di purè di patate

Un tale piatto sarà molto utile nel digiuno o se trovi che non c'è carne nel frigorifero.

Avrai bisogno di:

  • un uovo di gallina;
  • sei tuberi di patata;
  • pangrattato - 110 gr;
  • sale qb;
  • farina - 50 gr;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • verdure tritate - 30 gr;
  • un pizzico di pepe nero.

Istruzioni passo passo:

  1. Cuocere in anticipo le patate sbucciate e schiacciarle.
  2. Metti le purè di patate per raffreddarle in frigorifero e al mattino inizia a cucinare le cotolette.
  3. Sbattere l'uovo in purè di patate, versare pepe, sale, prezzemolo tritato finemente e la quantità richiesta di farina setacciata.
  4. Mescola la massa con una forchetta. La sua consistenza non dovrebbe essere troppo sottile. Se necessario, aggiungere altra farina.
  5. Formare le cotolette dall'impasto risultante, immergerle in un piatto con pangrattato.
  6. Preriscalda la padella con l'olio versato al suo interno.
  7. Friggere tenerissime polpette fino a dorarle.

Ricetta Patata Cruda

Elenco prodotti:

  • otto patate;
  • farina - 130 gr;
  • grasso - 120 g;
  • un uovo;
  • sale qb;
  • latte - 100 ml.

Metodo di cottura:

  1. Puliamo i tuberi di patata dallo sporco e dalla buccia.
  2. Lo elaboriamo su una grattugia, il succo in eccesso deve essere rimosso e la massa di patate lasciata.
  3. Bollire il latte e versarlo nelle patate.
  4. Versare il sale nella stessa tazza, aggiungere un uovo crudo e cospargere la farina.
  5. Impastare la pasta.
  6. Con un cucchiaio raccogliamo la massa di patate, con le mani aiutiamo a formare le polpette.
  7. Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione.
  8. Fai cadere delicatamente le polpette nel liquido e continua a cuocere per 7 minuti.

Tortini di patate con carne macinata

Se trovi che la carne macinata non è sufficiente per le cotolette, aggiungi le patate. Ottieni deliziose cotolette per cena.

Ingredienti essenziali:

  • due spicchi d'aglio;
  • carne macinata - 0,2 kg;
  • tre uova;
  • burro - 20 gr;
  • patate - 0,3 kg;
  • una cipolla;
  • pangrattato - 100 gr;
  • sale qb;
  • olio vegetale per friggere;
  • pepe macinato qb;
  • verdi;
  • una manciata di farina di grano.

Algoritmo di azioni:

  1. Salare l'acqua in una padella, mettere le patate sbucciate e far bollire.
  2. Tuberi di purè in purè di patate senza grumi.
  3. Versare il pepe dentro.
  4. Separare i tuorli dalle proteine, trasferire i tuorli in patate.
  5. Mescola tutto e raffredda.
  6. Per preparare il ripieno di carne, metti un pezzo di burro in una padella e versa il girasole.
  7. Cospargi le cipolle tritate, l'aglio schiacciato, friggi le verdure fino a dorarle. Cospargi di farina.
  8. Disporre la carne macinata, cospargere la carne macinata e alcune erbe fresche o secche.
  9. In una ciotola separata, unisci l'uovo crudo, le proteine ​​rimanenti e un po 'di farina. Nella pastella risultante, immergeremo le nostre polpette.
  10. Modelliamo la cotoletta dalle purè di patate raffreddate con le mani, facciamo un approfondimento al suo centro e lo riempiamo con carne macinata fritta.
  11. Chiudere la cavità di patate, immergere nella pastella, cospargere le briciole di pane e trasferire in olio caldo in una padella.
  12. Continua il processo fino a quando purè di patate o carne macinata.

Con Formaggio

La composizione della ricetta:

  • un rametto di aneto fresco;
  • un uovo;
  • latte - 0,1 l;
  • formaggio - 100 gr;
  • patate - 1 kg;
  • pangrattato - 20 gr;
  • burro - 100 gr.

Come cucinare le polpette con il formaggio:

  1. Cuocere, salato con acqua, patate.
  2. Dopo mezz'ora, spegni il gas, versa il latte sulla patata, spezza l'uovo e lancia un pezzo di burro.
  3. Macina tutto insieme in un frullatore.
  4. Laviamo e tagliamo finemente l'aneto.
  5. Elaboriamo un pezzo di formaggio su una grattugia e versiamo all'aneto. Quindi si è scoperto il nostro riempimento.
  6. Ora facciamo prodotti da purè di patate, al centro del quale mettiamo il formaggio con un cucchiaio.
  7. Avvolgere la torta in modo che il ripieno non sia visibile.
  8. Cotolette di pane grattugiate e friggere in una padella sott'olio fino a quando si forma una crosta marrone dorato appetitosa.

Con I Funghi

Un'altra opzione per cucinare deliziosi piatti magri.

Avrai bisogno di:

  • farina di prima scelta - 75 g;
  • cipolle - 150 gr;
  • funghi prataioli - 0,2 kg;
  • una foglia di alloro;
  • sale - 10 g;
  • tuberi di patata - 0,7 kg;
  • olio di semi di girasole;
  • condimenti.

Come preparare le polpette di patate con i funghi:

  1. Sbucciare i tuberi, immergerli in una pentola d'acqua, aggiungere una foglia di alloro e sale. Cuocere fino a che morbido, trasformare in purè di patate.
  2. Cipolle finemente pelate - tritare finemente con un coltello.
  3. Passiamo le fette in olio vegetale fino a dorarle.
  4. Spostiamo l'arrosto in purè di patate.
  5. Cospargere con erbe fresche o le tue spezie preferite. Mescoliamo tutto.
  6. Lavare i funghi con un coltello finemente tritato e versare in una massa di patate.
  7. Versare la farina e impastare la pasta con un cucchiaio.
  8. Ne facciamo delle cotolette e le cuciniamo in una padella sotto il coperchio. Buon appetito!

Una ricetta semplice senza uova

Il miglior piatto nel post quando vuoi qualcosa di sano e gustoso.

Elenco prodotti:

  • olio vegetale - 50 ml;
  • pepe nero e coriandolo - 10 gr;
  • farina - 40 gr;
  • patate - 0,3 kg;
  • un pizzico di sale.

Opzione di cottura:

  1. Purè di patate facendo bollire i tuberi di patata in acqua salata e purè di tuberi molli.
  2. Raffreddare la massa refrigerando per un'ora.
  3. Se non hai abbastanza sale, aggiungine altro.
  4. Versare la miscela di condimento, mescolare.
  5. Prepara l'impasto versando la farina e mescolando tutto con un cucchiaio.
  6. Dividilo in 15 parti. Lancia una palla da ciascuno.
  7. Appiattili un po 'e mettili in una padella con olio sfrigolante.
  8. Trasferire le cotolette con una crosta dorata su un tovagliolo in modo che abbiano olio in eccesso dal bicchiere.

Tortini di patate al forno

Gli ingredienti principali:

  • carote - 40 gr;
  • farina - 0,1 kg;
  • patate - 900 gr;
  • pepe macinato - 4 g;
  • semola - 40 gr;
  • sale - 10 g;
  • coriandolo - 3 gr;
  • olio di semi di girasole - 35 ml.

Algoritmo di azioni:

  1. Esegui i tuberi pelati e lavati in una pentola con acqua, aggiungi sale e fai bollire fino a quando diventano morbidi.
  2. Versare la semola e schiacciarla con purè di patate. Rimuovere la massa per 15 minuti.
  3. Carote grattugiate sbucciate e inviate a purè di patate.
  4. Versare farina, sale, condimenti, versare olio. Impastare la pasta di patate.
  5. Per elaborare la teglia con olio, per fare le polpette fatte con purè di patate, trasferirle sulla teglia.
  6. Cuocere in forno per 35 minuti. La temperatura è di 190 gradi.
  7. Girare le polpette dall'altra parte e cuocere altri 10 minuti.
  8. Servire caldo con panna acida. Buon appetito!

Con salsa di funghi - passo dopo passo

I tortini di patate in salsa di funghi escono morbidi, teneri e molto succosi.

Prodotti base:

  • sale - 10 g;
  • un uovo;
  • grasso per friggere - 50 gr;
  • patate - 0,7 kg;
  • una manciata di farina;
  • per sugo;
  • sei funghi secchi;
  • panna acida - 60 gr;
  • una cipolla;
  • farina - 25 gr.

Come cucinare polpette di patate con salsa di funghi:

  1. 3 ore prima della cottura prevista, immergere i funghi in 400 ml di acqua.
  2. Tagliare i tuberi pelati a pezzi, sciacquarli e metterli in una padella.
  3. Versalo con acqua bollente, aggiungi sale.
  4. Cuocere sul fuoco per 25 minuti.
  5. Successivamente, scarica tutto il liquido dalle patate.
  6. Schiaccia i tuberi con una cotta.
  7. Versare lì un uovo crudo, mescolare.
  8. Dalla massa risultante, modella i kolobok, appiattiscili al centro della traccia.
  9. Cospargi la farina su un tagliere e arrotolaci le cotolette.
  10. Sciogli il grasso in una padella, metti i prodotti lì.
  11. Cuocere su ciascun lato per 5 minuti.
  12. Arrivare alla salsa di funghi.
  13. Risciacqua i funghi in altra acqua.
  14. Non versare l'acqua in cui i funghi erano immersi. In esso cucineremo gli stessi funghi.
  15. Cuocili per 20 minuti. Non dimenticare di salare.
  16. Scalda la farina in una padella, friggendola per 3 minuti.
  17. Versa dell'acqua calda o del brodo.
  18. Passare le cipolle per 6 minuti in olio.
  19. Rimuovi i funghi dall'acqua, devono essere tritati finemente e combinati con le cipolle.
  20. E in acqua, aggiungi una soluzione di farina.
  21. Trasferisci il composto di funghi e cipolle.
  22. Cuocere questa massa per altri 5 minuti.
  23. Metti la panna acida, porta a ebollizione e spegnila.
  24. Mettere le cotolette finite su un piatto, riempire con salsa profumata al vapore. Yummy!

Con formaggio feta ed erbe aromatiche

Avrai bisogno di:

  • 6 patate;
  • due spicchi d'aglio;
  • formaggio feta - 100 gr;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • due uova di gallina;
  • una manciata di pangrattato;
  • erbe fresche - 40 gr;
  • sale con pepe macinato - qb;
  • semola - 80 gr.

Come cucinare le cotolette:

  1. Versare semola 400 ml di acqua e cuocere.
  2. In un'altra padella, cuocere le patate in acqua salata.
  3. Una volta cotto, macinalo in purè di patate e aggiungi il porridge di semola.
  4. Quando la massa si è raffreddata, rompi le uova.
  5. Unire il formaggio feta e il burro ammorbidito. Carica in un frullatore e trita.
  6. Tritare le verdure e versarle sopra al formaggio feta.
  7. Dalle purè di patate, crea prodotti con una rientranza al centro, metti il ​​ripieno lì, chiudi i bordi.
  8. Scaldare la padella, aggiungere olio e friggere succose cotolette tenere.

Al prosciutto

La composizione della ricetta:

  • burro - 20 gr;
  • prosciutto - 200 gr;
  • 10 tuberi di patata;
  • formaggio - 100 gr;
  • farina di grano tenero - 100 gr;
  • due uova di gallina;
  • pangrattato - 50 gr.
  • sale qb

Algoritmo di azioni:

  1. Prepara le purè di patate bollite. Non dimenticare di versare sale nell'acqua durante la cottura.
  2. Aggiungi burro morbido e uova. Attraversa la massa con un frullatore.
  3. Versare la farina Lasciare l'impasto risultante per 30 minuti.
  4. Trasformiamo formaggio e prosciutto con una grattugia.
  5. Puoi sgocciolare un po 'di maionese. Mescolare.
  6. Versare le purè di patate con un cucchiaio, schiacciarle leggermente e formare dei piatti
  7. Al centro del piatto stendiamo il ripieno di prosciutto, lo chiudiamo con i bordi delle polpette, il pane grattugiato.
  8. Friggere su entrambi i lati per 6 minuti. Buon appetito!

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