Esistono varie leggende sull'origine dei muffin. Qualcuno afferma che la ricetta ci è venuta dall'Inghilterra, qualcuno li collega alla cucina francese. Ma oggi, i muffin sono piccoli cupcake che possono essere cotti in qualsiasi momento. Ci sono varie opzioni per la loro preparazione, ma oggi ti diremo come cuocere i muffin con la ricotta.
Contenuto materiale:
Muffin al silicone con ricotta
I muffin sono pasticcini deliziosi, delicati e ariosi. L'impasto si sta impastando rapidamente, risulta arioso, devi solo stenderlo in stampi in silicone e inviarlo al forno.
ingredienti:
- due uova crude;
- un pacco di ricotta;
- mezzo pacchetto di burro;
- h. l. ripper;
- una tazza di farina;
- mezza ciotola di sabbia dolce;
- un pizzico di sale;
- Art. l. granuli di vaniglia.
Metodo di cottura:
- Inserire le uova nella ciotola del mixer, riempire i componenti sciolti, sbattere per due minuti.
- Prendi la ricotta, più è grassa, la cottura sarà più ariosa. Lo puliamo attraverso un setaccio e lo inviamo al resto degli ingredienti, versiamo anche l'olio fuso, ma già raffreddato, sbattendo di nuovo tutto.
- Resta solo da introdurre la farina con un coltivatore e mescolare tutto.
- Riempiamo gli stampi in silicone di pasta, circa 2/3 del volume, mettiamo in forno per mezz'ora (temperatura 180 ° C).
- Cospargere i muffin finiti con polvere dolce.
Ricetta dettagliata di Julia Vysotskaya
Anche la famosa conduttrice televisiva Julia Vysotskaya ha una semplice ricetta per i muffin.
ingredienti:
- due confezioni di ricotta;
- quattro uova;
- mezza tazza di sabbia dolce;
- due cucchiai. l. burro (burro);
- h. l. ripper;
- 285 g di farina;
- la scorza di mezzo limone e un'arancia.
Metodo di cottura:
- Macinare il prodotto con cagliata con uova e dolcificante fino a che liscio.
- Aggiungi un po 'di vaniglia, la scorza di frutta, versa il burro fuso, mescola.
- Versare la farina, lo scarificatore, impastare la pasta.
- Distribuiamo la massa di farina negli stampi e la inviamo al forno per 20 minuti (temperatura 180 ° C).
Con l'aggiunta di banane
Un frutto sano e gustoso come una banana è ideale per la cottura grazie alle sue proprietà dolcificanti e leganti. Suggeriamo di cuocere muffin con ricotta e banana.
ingredienti:
- un pacco di ricotta;
- una banana;
- 65 g di latte in polvere;
- due proteine;
- due cucchiai. l. amido di mais;
- 65 g di fiocchi d'avena;
- due cucchiaini ripper;
- sale, zucchero qb.
Metodo di cottura:
- Puliamo il prodotto della cagliata attraverso un setaccio, quindi lo battiamo con un mixer in modo che diventi più morbido e tenero, come una crema.
- Puoi schiacciare una banana con una forchetta o battere con un frullatore. Se produci purè di frutta, non è necessario aggiungere un dolcificante. Se hai appena tagliato a pezzetti, aggiungi un po 'di zucchero. Unire la crema di cagliata con purea di banana, amido e farina d'avena macinata.
- Ora scoiattoli. Sbattili a picchi stabili, quindi mescola delicatamente con il resto degli ingredienti con lo scarificatore.
- Riempiamo gli stampi con la pasta e li mettiamo in forno per mezz'ora (temperatura 180 ° C).
Muffin dietetici con ricotta
Molte persone pensano che la cottura dietetica sia completamente insipida, ma non lo è. E ora proveremo a dimostrarlo offrendoti una ricetta per muffin a basso contenuto calorico di ricotta.
ingredienti:
- 320 g di ricotta senza grassi;
- un uovo grande;
- 65 crusca d'avena;
- dolcificante a piacere;
- Art. l. ripper;
- vaniglia, cannella (opzionale).
Metodo di cottura:
- Sbattere il prodotto di ricotta senza grassi con l'uovo, versare la crusca d'avena macinata, un coltivatore e mescolare.
- Aggiungi dolcificante a piacere, se lo desideri, puoi mettere un cucchiaio di vaniglia, cannella o caffè.
- L'impasto risultante viene steso su stampi e cuocere muffin per mezz'ora (temperatura 200 ° C).
Cucinare sul kefir
I muffin Kefir vengono cotti rapidamente e facilmente. Possono essere cotti non solo con la ricotta, ma anche integrati con frutta e bacche.
componenti:
- un pacco di ricotta;
- due uova di gallina;
- 185 ml di kefir;
- 155 g di sabbia dolce;
- mezza tazza di olio vegetale;
- 285 g di farina;
- 65 g di semola;
- borsa per ripper;
- limone;
- un pizzico di sale e vaniglia.
Tecnologia di cottura:
- Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, semola, scarificatore, vaniglia, sale e dolcificante.
- Ora mescoliamo il liquido, cioè nel prodotto a base di latte fermentato, guidiamo nelle uova e versiamo l'olio.
- Nella massa liquida mettiamo la scorza di un limone e spremiamo il succo.
- Ora mescoliamo le due masse e mettiamo da parte per dieci minuti per far gonfiare la semola.
- In questo momento, strofiniamo la ricotta con un frullatore e quindi la inviamo alla massa totale.
- L'impasto risultante viene preparato in forme e cotto per 20 minuti (temperatura 200 ° C).
Con Farina Di Mais
Molte casalinghe adorano i dolci fatti con due tipi di farina: grano e mais. La farina di mais conferisce al prodotto finito un sapore indimenticabile, li rende più teneri e friabili.
ingredienti:
- un bicchiere di mais e farina di grano;
- 155 g di ricotta (meglio di quella fatta in casa);
- un bicchiere di ciliegie;
- un uovo grande;
- mezza tazza di sabbia dolce;
- due cucchiaini ripper.
Metodo di cottura:
- Metti la ricotta in una ciotola, riempi la sabbia, guida un uovo e mescola gli ingredienti fino a che liscio.
- Due tipi di farina e un coltivatore vengono versati nella massa della cagliata, mettere le ciliegie (senza semi), mescolare delicatamente.
- Riempiamo gli stampi con la pasta e cuociamo per mezz'ora (temperatura 180 ° C). I muffin pronti, se lo si desidera, possono essere cosparsi di polvere dolce.
Muffin al cioccolato con ricotta
I pasticcini al cioccolato sono sempre deliziosi, tutti i muffin alla ricotta dolce al cioccolato con un sapore di cioccolato ti piaceranno. Puoi cuocere la ricotta o aggiungere le ciliegie in umido allo sciroppo dolce.
componenti:
- 80 g di sabbia dolce;
- 155 ml di kefir;
- 135 g di farina;
- Art. l. di cacao;
- un uovo grande;
- h. l. ripper;
- mezzo pacchetto di ricotta;
- Art. l. burro;
- 45 g di cioccolato fondente;
- 55 ml di olio magro.
Tecnologia di cottura:
- Guida le uova in una ciotola e sbattile insieme a un dolcificante. Quindi versiamo l'olio, un prodotto a base di latte acido, riempiamo il coltivatore e il cacao, frulliamo ancora per un paio di minuti a bassa velocità.
- Ora introduciamo farina e impastiamo un impasto moderatamente denso.
- Impastare la ricotta nella ciotola, aggiungere un po 'di vaniglia e ricavare piccole palline dalla massa.
- In ogni stampo mettiamo due cucchiai di pasta, mettiamo una pallina al centro, la chiudiamo con altri due cucchiai di pasta.
- Metti i muffin nel forno e inizia a cuocere, prima cinque minuti a una temperatura di 100 ° C, quindi 25 minuti a 180 ° C.
- Mentre vengono preparati i nostri cupcake, fondiamo il cioccolato e il burro a bagnomaria.
- Ungere i muffin finiti con fondente al cioccolato e cospargere con spruzzi colorati.
Con Le Mele
I muffin alla cagliata con le mele saranno particolarmente utili per i bambini. Tali pasticcini presentano alcuni vantaggi: meno farina, più ricotta e frutta.
ingredienti:
- due confezioni di ricotta;
- tre uova di gallina;
- quattro cucchiai. l. sabbia;
- 55 g di burro;
- tre cucchiai. l. farina;
- Paul Art. l. ripper;
- una grande mela.
Metodo di cottura:
- Mettiamo la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi in una ciotola, guidiamo le uova. Se il tuo prodotto di ricotta è grasso, allora sono sufficienti due uova, se è più secco, quindi tre. Quindi, riempi il dolcificante e mescola. Se cucini muffin per bambini, la quantità di zucchero può essere ridotta.
- Usando un frullatore, macina gli ingredienti fino a che liscio. Dopo aver messo i cubetti di olio, riempiamo la farina con un coltivatore e mescoliamo tutto accuratamente.
- Eliminiamo la mela dai semi e sbucciamo, tre su una grattugia grossa e mescoliamo con l'impasto.
- L'impasto dovrebbe essere più spesso della spessa panna acida.
- Lo mettiamo negli stampi e inforniamo per 40 minuti (temperatura 180 ° C).
Questo è tutto, ora sai come si può rapidamente e gustoso soddisfare la tua famiglia con dolci deliziosi e profumati preparando muffin dalla ricotta al forno.
