Forno con funghi al forno - 8 ricette

Nella dieta di ogni persona, indipendentemente dalla sua età, dovrebbe essere presente la carne, perché contiene molte proteine, vitamine e altre sostanze preziose. Ogni carne si abbina bene con molti ingredienti che la rendono più piena e ricca. Oggi proveremo a fare la carne con i funghi nel forno. Questo semplice piatto richiede tuttavia il rispetto di alcune regole nel processo di cottura. Quali? Impara da questo articolo.

Carne alla francese con funghi al forno

Il piatto, che chiamiamo carne "in francese", ha una relazione molto lontana con i francesi. Ma qui è una corona. Preparare un pasto in modo rapido, semplice e appropriato sembra una normale cena di famiglia o una cena festiva.

ingredienti:

• 320 g di maiale;
• 320 g di funghi prataioli;
• 120 g di formaggio a pasta dura;
• cipolla;
• sale, pepe, condimento ai funghi.

Per il piatto prendiamo il filetto di maiale. Ha poco grasso ed è facile da affettare. Abbiamo bisogno di fette spesse un centimetro.

Algoritmo di azioni:

1. I funghi vengono tagliati a cubetti e fritti fino a dorarli con condimento di funghi. Tuttavia, se usi i funghi di bosco, puoi fare a meno di tali additivi.
2. Lampadine in piccoli quarti. È consentito friggerli insieme ai funghi, ma poi la verdura perderà la sua succosità.
3. Su una teglia inviamo pezzi di carne sbattuti con un martello, conditi con sale e pepe. Cipolla spalmata sopra, poi - funghi fritti e patatine al formaggio. Formiamo una maglia di maionese o panna acida.
4. Cuocere il piatto in forno per mezz'ora (t - 200 ° C).

Con Patate

Fette di carne e tuberi di patata sono ingredienti semplici che, se combinati tra loro, formano un gusto ricco. E se metti anche funghi nel piatto, non solo diventerà gustoso, ma anche molto profumato.

Marineremo la carne e il piatto stesso - cuoceremo in una salsa di panna acida.

ingredienti:

• una libbra di collo di maiale o filetto;
• 320 g di funghi prataioli;
• otto tuberi di patata;
• cipolla bianca;
• spezie.

Per la marinata:

• 80 ml di qualsiasi aceto;
• un cucchiaio di condimento di soia;
• cucchiaino di senape acuta;
• spezie;
• 110 g di formaggio.

Per riempire:

• un bicchiere di panna acida oleosa;
• due spicchi d'aglio;
• un pizzico di noce moscata;
• spezie, aneto.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne, come se sulle braciole e mettessimo in una ciotola. Lì versiamo salsa cinese e aceto. Salare, senape e pepe, mescolare e marinare la carne.Per la marinata, è consentito assumere l'aceto di mele, ma se decidi di usare l'aceto da tavola, è meglio diluirlo con acqua.
2. Tagliare le patate a fette rotonde eleganti, i funghi a fette e la cipolla a semianelli. È meglio friggere i funghi immediatamente fino a dorarli, quindi il piatto diventerà particolarmente aromatico.
3. Mandiamo le fette di patate su una teglia, distribuiamo sopra il maiale in salamoia, quindi le cipolle e i funghi.
4. Per il versamento, mescolare la panna acida con la verdura speziata tritata. Aggiungi la noce moscata, l'aneto tritato e il sale. Copriamo i prodotti con un foglio e li inviamo al forno per un'ora (temperatura - 200 ° C).
5. Quindi rimuoviamo il foglio, cospargiamo tutto con formaggio grattugiato e mettiamo la carne con patate e funghi in forno per altri dieci minuti.

Come cucinare il polpettone

Un rotolo di carne denso con ripieno è uno spuntino originale e deliziosamente delizioso. Per il ripieno, è conveniente prendere uova sode, formaggio, erbe o funghi. Inoltre, per l'attuazione di ciò che è previsto, avrai bisogno di carne macinata, che è meglio torcere te stesso.

Ingredienti Ripieno:

• fino a un chilo di manzo;
• un pezzo di grasso di maiale;
• del pane bianco;
• due cipolle;
• due uova grandi;
• spezie.

Per il ripieno:

• una libbra di funghi;
• una coppia di cipolle;
• mezzo bicchiere di panna grassa;
• condimenti, burro, pangrattato.

Algoritmo di azioni:

1. Innanzitutto, torcere la carne macinata. Per fare questo, attraverso il tritacarne, scorrere la carne, lo strutto e il pangrattato imbevuti di acqua calda. Guida le uova nella massa risultante, metti le spezie e mescola. Mandiamo a raffreddare la carne macinata.
2. Nel ripieno, tagliare a dadini i funghi con le cipolle e friggere gli ingredienti in olio raffinato. Prima passiamo le cipolle e poi ci mettiamo i funghi. Alla fine della tostatura, aggiungi sale e pepe, versa la panna e fai sobbollire i prodotti fino a quando il liquido evapora completamente.
3. Ci addormentiamo con i cracker per impanare, mescolare la composizione, togliere dal fuoco e raffreddare.
4. Chiudiamo la carta metallica con pellicola trasparente, mettiamo su di essa la carne macinata e la livelliamo, dando la forma di un rettangolo.
5. Sulla parte superiore della base, distribuire uniformemente il riempimento. Usando il film, arrotolare delicatamente il rotolo. Rimuoviamo il film e arrotoliamo il rotolo da soli con un foglio.
6. Cuociamo la carne per un'ora (temperatura - 180 ° C). Non abbiamo fretta di distribuire lo spuntino finito, ma diamo il tempo di rinfrescarci. Solo allora la pellicola può essere rimossa, tagliare il rotolo parzialmente e servire.

Carne al forno con funghi e formaggio

Al forno con funghi e formaggio nel forno, molti lo chiamano "in francese", ma lo chiameremo più semplice - "a casa".

ingredienti:

• una libbra di filetto di maiale;
• 0,2 kg di funghi freschi;
• la stessa quantità di parmigiano;
• sale, basilico, pepe.

Metodo di cottura:

1. Maiale tritato, messo in una ciotola, condire con sale e pepe, cospargere con basilico essiccato, mescolare e lasciare per 15 minuti.
2. Tritiamo i funghi e le cipolle con piatti sottili, maciniamo il formaggio su una grattugia.
3. Spediamo carne al modulo, in cima distribuiamo i funghi e le cipolle. Prepara una maglia di salsa maionese e cospargi tutto con il formaggio.
4. Inviamo il modulo con il contenuto al forno per un'ora (temperatura - 180 ° C).

Con I Pomodori

Oggi ci sono diverse opzioni per cucinare carne con funghi. Puoi cuocerlo con patate per sazietà o aggiungere pomodori per succosità.

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Per l'esecuzione di una tale ricetta, è meglio prendere carne fresca, perché durante lo scongelamento perde la maggior parte del suo succo.

ingredienti:

• 1,2 kg di filetto di maiale;
• due pomodori grandi;
• 0,2 kg di formaggio a pasta dura e 50 grammi di formaggio di capra;
• 0,3 kg di funghi freschi;
• due cipolle;
• spezie, maionese.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne con medaglioni di spessore non superiore a un centimetro. Li copriamo con un film e usiamo un martello per sconfiggerli. Distribuire immediatamente le porzioni su una teglia e cospargere con una miscela di sale e pepe.
2. Sulla parte superiore della carne, distribuire le piume della cipolla. Vi facciamo una rete di maionese. È accettabile sostituirlo con un prodotto meno calorico, ad esempio panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale.
3. Mettiamo piatti sottili di funghi sulla salsa, quindi ci sono fette di pomodori, che dovrebbero essere leggermente aggiunti. Cospargere il piatto con due tipi di formaggio e cuocere per 45 minuti (temperatura - 180 ° C).
4. Prima di servire, puoi decorare tutto con foglie di verdure fresche.

Cucinare in pentole

La carne in vaso è sempre molto gustosa e soddisfacente. In tali piatti, gli ingredienti languiscono, come in un forno. Se ti perdi nella scelta dei piatti per la cena per la famiglia, prendi questa ricetta sulla nota.

ingredienti:

• fino a mezzo chilo di carne;
• 7 a 8 tuberi di patata;
• cipolla grande;
• 0,3 kg di funghi;
• tubo di maionese (panna acida);
• 0,1 kg di formaggio;
• sale, pepe

Non importa quale carne usi. Sarà delizioso con carne di maiale, vitello e persino pollo o tacchino.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne con i cubetti, la mettiamo in una padella con olio, friggiamo fino a doratura. Durante il processo di tostatura, condiamo il prodotto con sale e pepe.
2. Tritiamo le cipolle e i funghi con piatti sottili e friggiamo anche nell'olio insieme ai condimenti per dieci minuti.
3. Tagliare le patate a cubetti, macinare il formaggio su una grattugia.
4. Prima metti le patate nelle pentole. Lo aggiungiamo, quindi mettiamo la carne e i funghi con le cipolle. Aggiungere due cucchiai di maionese (panna acida), versare un po 'd'acqua, cospargere generosamente tutto con il formaggio. Copriamo i prodotti con un coperchio e li inviamo al forno per 50 minuti (temperatura - 200 ° C).

Torta con carne e funghi al forno

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle torte fatte in casa? Offriamo una ricetta per una torta incomparabile con carne e funghi. Un impasto delicato con ripieno saporito sicuramente piacerà a te e alla tua famiglia.

Ingredienti per l'impasto:

• mezzo bicchiere di latte;
• 11 g di lievito secco;
• cucchiaino di sabbia dolce;
• due cucchiai di olio vegetale;
• Uovo di gallina
• 0,3 kg di farina.

Per il ripieno:

• cipolla grande;
• 0,3 kg di funghi e carne;
• due pomodorini;
• 0,1 kg di formaggio;
• verdure, maionese (preferibilmente fatta in casa).

Metodo di cottura:

1. Sciogli il lievito, lo zucchero e un po 'di sale nel latte caldo. Guidiamo un uovo nella composizione risultante e mescoliamo tutto.
2. Quindi versare l'olio, introdurre la farina e impastare la pasta. Lo copriamo e mettiamo da parte per mezz'ora.
3. Tagliamo due cipolle a cubetti, una fritta con funghi tritati e la seconda con piccoli cubetti di carne. Per rendere la torta più delicata nel gusto, la carne può essere trasformata in carne macinata, quindi friggerla insieme alle cipolle.
4. Uniamo le masse di funghi e carne, mettiamo tutti i condimenti a piacere.
5. Macinare il formaggio, tagliare i pomodori a fettine sottili.
6. Stendiamo l'impasto e lo mettiamo in uno stampo in modo che i suoi bordi si estendano oltre i lati.
7. Ora distribuiamo il ripieno e distribuiamo sopra i pomodori. Aggiungi cibo, versa maionese e cospargi di formaggio.
8. Taglia i bordi dell'impasto, fai delle strisce e mettile sopra la torta a forma di spirali, ungi con il tuorlo montato.
9. Mettiamo la torta in forno per 45 minuti (temperatura - 170 ° C). Cospargere i prodotti da forno finiti con erbe.

Ricco piatto con grano saraceno

Il grano saraceno è considerato uno dei cereali più utili, anche se non tutti lo preferiscono come contorno. Pertanto, offriamo di preparare un piatto che piacerà sicuramente a tutti.

ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di cereali;
• una libbra di qualsiasi carne (preferibilmente maiale);
• un terzo chilo di funghi;
• due cipolle piccole;
• due carote medie;
• olio, spezie, alloro.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne a fette, come un gulasch.
2. Se si usano i funghi, è sufficiente risciacquare, asciugare e macinare. Se vengono presi funghi secchi, devono prima essere immersi in acqua. Altri prodotti forestali freschi dovranno prima essere fatti bollire per 15 minuti. I cibi surgelati non richiedono alcuna preparazione.
3. Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia, sciacquare la sabbia.
4. In una padella profonda, scaldare l'olio. Spalmiamo la carne e la friggiamo con sale e pepe.
5. Quindi mettiamo i funghi e continuiamo a friggere i prodotti fino a quando l'umidità evapora.
6. Ora resta da mettere le verdure e stufare gli ingredienti fino a quando le cipolle e le carote sono morbide.
7. Trasferiamo il contenuto della padella sulla teglia, cospargiamo di graniglia, sale, pepe e mettiamo sopra la lavrushka. Versare acqua, coprire i prodotti con un coperchio o un foglio e inviare al forno per 20 minuti (temperatura - 200 ° C).
8. Quindi rimuoviamo il coperchio e continuiamo la cottura per un'altra mezz'ora.

Molte persone considerano la carne con funghi un pasto piuttosto pesante. Questo è in gran parte vero, quindi, al fine di facilitare il lavoro dello stomaco, è consentito usare pollo o tacchino per ogni ricetta.