Pasta di fegato di maiale - un piatto per tutte le occasioni. Può essere preparato come nella versione classica, e con l'aggiunta di altri componenti che daranno alla pasta un sapore speciale.
Contenuto materiale:
Fegato di maiale classico
Dopo questa ricetta, non vai più a comprare la pasta nel negozio.
Per cucinare avrai bisogno di:
- burro da imballaggio - 200 grammi;
- due cipolle;
- due spicchi d'aglio;
- 800 grammi di fegato di maiale;
- sale, pepe, alloro.
Processo di cottura:
- Pulire il fegato di maiale, sciacquare bene, grattugiare con sale, mettere in una padella e versare acqua fredda. Attendere fino a quando l'acqua bolle e aggiungere una foglia di alloro lì. Quindi cuocere per circa 25 minuti.
- Mentre il fegato cucina, tagliare le cipolle e friggerle in padella. Ora aggiungi il fegato lì e friggi per altri cinque minuti.
- Macina gli ingredienti con un tritacarne o combinali per ottenere una purea di patate.
- E ora - il segreto principale. Sbattere il burro fino alla schiuma e mescolare con la massa epatica. Aggiungi le spezie a tuo piacimento. Metti la pasta nello stampo e versala di nuovo sopra con una piccola quantità di burro caldo. Metti in frigorifero per congelare.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Una pentola a cottura lenta è un apparecchio di cottura universale. È anche adatto per creare una deliziosa pasta.
Prodotti richiesti:
- 50 grammi di burro;
- uno per ogni carota e cipolla;
- una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio;
- circa 400 grammi di fegato di maiale;
- sale, pepe
Processo di cottura:
- Prepariamo tutti i prodotti per il multicucina: laviamo il fegato, quindi lo tagliamo a pezzi. Tritiamo le carote con cannucce, cipolle a quadratini. Lo facciamo anche con il burro.
- Immergi i prodotti nella ciotola del multicucina.Aggiungi le spezie, l'alloro e mescola bene.
- Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti e attendere.
- Non resta che attendere il tempo assegnato e macinare le verdure bollite in un frullatore.
Pancetta affumicata
La pasta di fegato di maiale con pancetta è un piatto abbondante e abbastanza grasso.
Prodotti richiesti:
- un piccolo pacchetto di burro - 100 grammi;
- fegato di maiale - 600 grammi;
- cipolle e carote - una ciascuno;
- pancetta - 100 grammi;
- Lavrushka - 1 foglia;
- sale e pepe qb.
Processo di cottura:
- Preriscalda la padella e friggi bene il grasso, in modo che il grasso si sciolga. Metti il fegato lì e cuoci per circa cinque minuti.
- Macinare le cipolle con le carote, mettere al fegato, versare un po 'd'acqua, mettere le spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Una volta pronto, attendi che tutto si sia raffreddato, mettilo in un frullatore o attorciglia attraverso un tritacarne fino a formare una massa omogenea.
- Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare e raffreddare.
Patè di fegato con carote
Puoi cucinare la pasta di maiale con verdure, come le carote.
Prodotti richiesti:
- chilogrammo di fegato;
- un pacchetto di burro - 200 grammi;
- qualche spicchio d'aglio;
- due carote e una cipolla;
- spezie a piacere.
Processo di cottura:
- Taglia il fegato a pezzi, non dimenticare di lavarlo accuratamente e friggi in una padella fino a quando non si forma una leggera crosta. Quindi accendi il fuoco e lascialo stufare sotto il coperchio fino a cottura, aggiungi le spezie.
- Mentre il processo di tostatura è in corso, fare lo stesso con cipolle e carote, dopo averli tagliati. Aggiungi l'aglio qui.
- Mescolare gli ingredienti preparati e sbattere in un frullatore fino alla purea, mettere l'olio e mescolare bene.
Con burro
Butter in a paste - un'opzione vantaggiosa per tutti. Ma questa combinazione è molto ricca di calorie.
Ingredienti essenziali:
- 50 grammi di burro;
- una cipolla;
- un po 'di sale, pepe e olio vegetale;
- 400 grammi di fegato di maiale;
- spicchio d'aglio.
Processo di cottura:
- Taglia il fegato a pezzi e friggi un po 'd'olio.
- Aggiungi la cipolla tritata al fegato, friggi di nuovo tutto insieme per un altro paio di minuti. Aggiungi le spezie. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- Aspetta che la massa risultante si raffreddi un po 'e attorcigliala in un tritacarne. Puoi usare una mietitrebbia o un frullatore.
- Mescolare la pasta con il burro e mettere in frigorifero per un po '.
Con Formaggio
Opzione di cottura con formaggio. Si consiglia di utilizzare formaggi a pasta dura con un gusto pronunciato.
Ingredienti essenziali:
- un piccolo pacchetto di burro - 100 grammi;
- 600 grammi di fegato;
- 200 grammi di formaggio;
- sale, pepe;
- cipolle.
Processo di cottura:
- Risciacqua bene il fegato, riempilo d'acqua e lascialo riposare per un po 'per migliorarne il gusto.
- Scalda la padella e friggi un po 'le cipolle tritate in olio vegetale. Quindi stendi il fegato e porta tutto pronto. Non dimenticare di mettere le spezie.
- Macina tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungi il formaggio grattugiato. Mescolare bene e conservare in frigorifero.
Patè con fegato di maiale bollito
In questa ricetta, invece di friggere, il fegato è invitato a bollire.
Prodotti richiesti:
- un po 'di burro - 50 grammi;
- 400 grammi di fegato di maiale;
- cipolle e carote una alla volta;
- spezie qb;
- uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro.
Processo di cottura:
- Dopo che il fegato è stato lavato e adagiato nell'acqua, adagiatelo per un po ', aggiungete la foglia di alloro, portate a ebollizione e aspettate che bolle.
- In questo momento, friggi le carote e le cipolle in una padella, aggiungendo aglio a loro.
- Mescolare le verdure con il fegato, torcere in un tritacarne. Metti il burro morbido sulla pasta, mettilo in un contenitore e lascialo riposare in frigorifero per qualche tempo.
Con I Funghi
I funghi possono essere usati qualsiasi, sia la foresta che i funghi prataioli.
Prodotti richiesti:
- 300 grammi di funghi;
- 400 grammi di fegato;
- una cipolla;
- 100 grammi di burro;
- spezie a piacere, spicchio d'aglio.
Processo di cottura:
- Tagliare la cipolla, friggerla un po 'in padella, aggiungere i funghi selezionati, friggerla per qualche tempo.
- Quindi aggiungere il fegato e l'aglio tritati alle verdure. Porta tutti gli ingredienti alla prontezza, ma non esagerare. I condimenti possono essere aggiunti a questo punto.
- Quando tutto è pronto, utilizzare un tritacarne o unire per ottenere una massa omogenea. Aggiungi il burro tritato alla pasta risultante e mescola bene.
