Il rotolo di fegato è uno spuntino delicato che sarà un buon sostituto della salsiccia. È deliziosamente tagliato a fette sottili e servito con pane bianco o nero fresco. Puoi anche posare fette di pasta su toast, crackers salati.

Rotolo di fegato di fegato di pollo con burro

Composizione del prodotto:

  • ½ kg di fegato di pollo;
  • 3 cucchiai da dessert di farina;
  • 1 cipolla;
  • 3 cucchiai da dessert di panna acida densa;
  • 2 uova precotte;
  • 50 g di burro;
  • 50 g di formaggio;
  • sale, noce moscata;
  • olio vegetale.
  1. Risciacquare il fegato, senza film. Arrotolare ogni fetta in farina salata. Friggere in olio caldo per 3-4 minuti.
  2. Invia mezza cipolla al fegato. Cuocere i cibi insieme fino a quando la verdura è morbida.
  3. Aggiungi panna acida, sale, noce moscata. Fai bollire gli ingredienti sotto il coperchio per altri 8-9 minuti.
  4. Raffreddare il contenuto della padella. Passa con un frullatore o un altro dispositivo conveniente.
  5. Per il ripieno, mescolare il burro con il formaggio grattugiato. Salare.
  6. Stendi uno strato di fegato su un film o una borsa. Distribuire il ripieno su di esso.
  7. Arrotolare delicatamente il pezzo in lavorazione. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Rimuovere il film e tagliare il rotolo di fegato con burro a fette arbitrarie.

Con carote e cipolle

Composizione del prodotto:

  • 600 g di fegato di manzo;
  • 1 cucchiaio. l. verdure tritate;
  • 2 cipolle;
  • 120-150 g di crema di grasso;
  • 2 carote medie;
  • 2 uova di gallina;
  • olio vegetale;
  • il sale.
  1. Scongelare le frattaglie. Rimuovi i film e tutto ciò che non è necessario. Taglio largo.
  2. Versare il fegato con acqua fredda e lasciare per circa un'ora.
  3. Tritare la cipolla a cubetti. Macina le carote con una grattugia di medie dimensioni. Friggere le verdure fino a renderle morbide nel burro. Salare.
  4. Ammorbidire l'olio, combinare con le erbe. Salare.
  5. Bollire le uova e grattugiare finemente.
  6. Spremere il fegato dal liquido in eccesso. Versare con acqua dolce e cuocere fino a quando saranno teneri.
  7. Frattaglie fresche.Passalo attraverso un tritacarne.
  8. Fai anche le fritture di verdure.
  9. Mescolalo con il fegato. Aggiungi.
  10. Stendi la massa su un foglio di pergamena. Dagli una forma rettangolare. Lo spessore ottimale del serbatoio è di 0,7 - 1 cm.
  11. Coprire la base con olio e ripieno di verdure. Cospargere uniformemente con uovo sodo grattugiato.
  12. Rotola il rotolo di formazione. Avvolgere con pergamena.

Invia il rotolo di fegato con carote e cipolle al freddo per 4 - 5 ore. Servire con pane bianco fresco.

Rotolo di fegato bollito in un sacchetto

Composizione del prodotto:

  • 700 g di fegato di maiale;
  • 300 g di strutto;
  • 5 uova;
  • 1 cucchiaio. semola;
  • sale, pepe, aglio secco.
  1. Risciacquare il fegato, sbarazzarsi del film. Tagliare a pezzetti. Aggiungi cubetti di pancetta in miniatura ad esso.
  2. Versare il contenuto di tutte e cinque le uova crude sui prodotti a base di carne, aggiungere semola, sale, aglio secco e pepe.
  3. Mescola tutto bene, mettilo in un sacchetto e fissalo con elastici su entrambi i lati, formando un rotolo stretto.
  4. Immergi il pezzo risultante in una pentola d'acqua. Cuocere 120 minuti dal momento dell'ebollizione.

Rimuovere il rotolo dal sacchetto, mettere in frigorifero. Prima di servire, tagliarlo a fette secondo il principio della salsiccia.

Ricetta di cottura al forno

Composizione del prodotto:

  • 300 - 350 g di fegato di maiale;
  • 1 carota grande;
  • 1 dente aglio fresco;
  • 3 cucchiai da dessert di panna acida oleosa;
  • 50 g di formaggio semiduro / duro;
  • sale da tavola.
  1. Tagliare un grosso pezzo di fegato in strati sottili e larghi.
  2. Grattugiare le carote con cellule medie. Tritare la cipolla a cubetti in miniatura. Strofinare grossolanamente il formaggio.
  3. Mescolare gli ingredienti dal secondo passaggio con panna acida. Salare.
  4. Distribuire il ripieno in pezzi di fegato.
  5. Avvolgere i rotoli. Coprilo con un foglio. Avvolgi il rivestimento attorno ai bordi secondo il principio delle caramelle.
  6. Metti gli spazi vuoti su una teglia.

Cuocere i panini in forno a una temperatura media di 40 - 45 minuti.

Involtino di fegato di manzo

Composizione del prodotto:

  • 1 kg di fegato di manzo crudo;
  • 300 g di carote crude;
  • 300 g di cipolla bianca dolce;
  • un bicchiere pieno di burro ammorbidito;
  • olio vegetale per friggere;
  • sale da tavola e una miscela di peperoni macinati colorati a piacere.
  1. Per un tale piatto, è meglio usare un bordo sottile delle frattaglie. Ha le navi meno dense. Rimuovi il film dal pezzo.
  2. Tagliare la carne a fette grandi. Rimuovere le navi catturate.
  3. Metti il ​​fegato in acqua bollita. Cuocere da 10 a 14 minuti.
  4. Raffreddare e macinare a caso. Rendilo conveniente con un tritacarne o un frullatore. Sale, pepe
  5. Macinare le verdure dichiarate a fette in miniatura. Friggere in olio vegetale. Salare.
  6. Diffondere la massa epatica sulla pergamena. Distribuire olio morbido sulla parte superiore. Diffondere la massa vegetale.
  7. Rotolo di prodotti in rotolo.
  8. Invia in un luogo freddo per diverse ore.

Tagliare lo spuntino preparato con il burro a fette e servire con i cracker salati.

Con Formaggio

Composizione del prodotto:

  • una libbra di fegato di pollo;
  • 100 g di formaggio affumicato (salsiccia);
  • 2 uova sode;
  • 100 g di olio grasso (burro);
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • grasso per friggere;
  • salgemma.
  1. Elimina il componente principale dei film. Versare con acqua salata e cuocere per un quarto d'ora. Cool. Macina l'omogeneità in qualsiasi modo conveniente. Salare.
  2. Macinare le verdure e friggerle in olio raffinato. Salare.
  3. Aggiungi metà burro ammorbidito al fegato. Sbattilo con un frullatore. Distribuire su una borsa o un film in uno spesso strato.
  4. Mescolare uova sode grattugiate, formaggio grattugiato, burro rimanente. Salare. Sfumare la miscela risultante su base epatica.
  5. Avvolgere il rotolo di fegato di pollo in modo che il ripieno sia all'interno. Raffreddare per 3-4 ore.

Sbarazzarsi del rotolo dal film. Tagliare a pezzi.

Rotolo di lavash con patè di fegato

Composizione del prodotto:

  • 2 pita sottili;
  • 1/3 art. maionese classica;
  • ½ pacchetto di burro morbido;
  • 4 denti aglio fresco;
  • 2 formaggi lavorati;
  • 300 g di qualsiasi pasta di fegato.
  1. Unisci maionese, crema di formaggio grattugiato e aglio fresco tritato.Mescolare accuratamente i componenti del ripieno.
  2. Mescolare il ripieno di fegato con burro ammorbidito.
  3. Sul primo foglio di pane pita, stendi la pasta di fegato con il burro. Chiudi la seconda fondazione.
  4. Metti il ​​ripieno di formaggio sul foglio superiore di pane pita.
  5. Comprimi i livelli con un rotolo denso.

Raffredda l'antipasto finito.

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