Torta con patate e pollo - 7 ricette su come cucinare

La torta con patate e pollo è adatta non solo per uno spuntino con tè, ma è anche abbastanza in grado di sostituire una cena completa. Puoi cucinare tali pasticcini da lievito, lievito o pasta sfoglia e aggiungere verdure, varie verdure e condimenti al ripieno.

Kurnik - una ricetta passo dopo passo

Una torta a base di pasta senza lievito è un piatto che può gestire anche una casalinga inesperta.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 650-700 g di pollo disossato;
• 3 tuberi di patata;
• diverse grandi cipolle;
• 200 g di margarina;
• 3 uova
• 100 ml di latte fresco o acidificato;
• 500-650 g di farina;
• sale e pepe nero.

Ordine di lavoro:

1. Bollire il pollo, tritare, mescolare con sale, pepe e cipolla in umido.
2. Bollire le patate e schiacciarle con un frullatore, quindi unire i componenti del ripieno e lasciarli raffreddare.
3. Versare il latte in una ciotola, introdurre 2 uova, aggiungere la margarina fusa e il sale, sbattere bene con una frusta.
4. Aggiungi la farina in piccole porzioni e impasta la base in modo che non si attacchi alle mani.
5. Separare un terzo dell'impasto e metterlo da parte, stendere la massa rimanente e metterlo in un piatto refrattario ingrassato in modo che i bordi si inclinino leggermente.
6. Metti il ​​ripieno all'interno della torta e coprilo con il resto dell'impasto, dopo averlo arrotolato sottilmente.
7. Taglia i bordi pendenti con un coltello o cammina lungo il perimetro del modulo con un mattarello, premendo leggermente sull'impasto per separarlo.
8. Sbattere l'uovo e ungere la torta con un pennello da cucina o un tovagliolo arrotolato. Quindi la superficie del piatto acquisirà una lucentezza lucida.
9. Invia il contenitore al forno e cuoci la pentola di pollo fino a cottura.

A una nota. Alcune casalinghe preferiscono non cuocere le purè di patate, ma tagliare a cubetti i tuberi bolliti nella loro uniforme.

Forno con patate e tortino di pollo

Delicato e arioso risulterà una torta con patate e pollo, se la cucini dall'impasto del lievito. Puoi prendere una composizione secca o un lievito pressato.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 200 ml di latte;
• 3 uova
• 10 g di zucchero;
• 700 g di farina;
• 30 ml di olio raffinato;
• 500 g di pollo;
• 300 g di patate;
• diverse cipolle;
• 2-3 carote;
• sale e condimenti.

La sequenza di azioni:

1. Scaldare il latte e versarvi il lievito, mescolare accuratamente. Quando la schiuma appare sulla superficie, l'impasto sarà pronto per l'uso.
2. Sbattere 2 uova con zucchero e sale, quindi aggiungere la pasta, il grasso vegetale e mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungi la farina in piccole porzioni all'impasto. Se si attacca leggermente ai palmi delle mani - non fa paura quando si alza la base, dovrà essere impastato a fondo.
4. Metti l'impasto in un contenitore con un coperchio, avvolgi e lascia in forma. Ci vorranno circa un'ora e mezza o due ore.
5. Mentre arriva l'impasto, preparare il riempitivo. Cuocere pollo e patate, raffreddare e scorrere in un tritacarne.
6. Macina cipolle e carote, mescolali con grasso vegetale, quindi mescola con purè di patate e carne, condisci con sale e spezie.
7. Impastare la pasta e dividerla in due parti disuguali. Stendete il più grande di essi e appoggiateli sul fondo di un contenitore ingrassato in modo che i bordi penzolino.
8. Riempi la torta con il ripieno, stendi una parte più piccola dell'impasto e coprila con il piatto.
9. Rimuovere la pasta in eccesso, ricoprire la torta con un uovo sbattuto, bucare in più punti con una forchetta e mettere a cuocere.

Consiglio. È possibile rendere più luminoso il gusto di riempimento aggiungendo aglio e verdure.

Torta aperta

Le torte aperte con un "reticolo" di strisce di pasta sulla parte superiore sembrano belle. E in modo che il pollo non si asciughi durante il processo di cottura, dovresti usare un ripieno di uova e panna acida.

Per preparare un tale piatto, avrai bisogno di:

• 180 g di burro;
• 450 g di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• sale;
• 2 uova
• 100 g di panna acida;
• diverse patate;
• carne di pollo;
• cipolle;
• un mucchio di verde;
• condimenti.

Ordine di lavoro:

1. Tagliare il burro ammorbidito a pezzi, aggiungere sale e farina, macinare il composto allo stato di briciola.
2. Versare acqua nella massa risultante e impastare la pasta fresca, arrotolarla in una palla e mettere in frigorifero.
3. Bollire pollo e patate, raffreddare e passare attraverso un tritacarne, quindi mescolare con spezie, erbe e cipolle fritte, senza dimenticare di salare.
4. Prepara un ripieno di uova e panna acida, aggiungendo i tuoi condimenti preferiti.
5. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, metterne da parte una piccola parte, stendere il resto e metterlo in una forma unta e profonda, coprendo non solo il fondo, ma anche i lati.
6. Riempi la torta con il ripieno, aggiungi la salsa di panna acida e decorala con una gratella dall'impasto rimanente, tagliata a strisce o arrotolata con "salsicce", quindi inforna.

Attenzione! Quando la torta è pronta, non estrarla dallo stampo caldo, altrimenti potrebbe cadere.

È meglio attendere che la cottura si sia raffreddata, dividerla in pezzi e solo successivamente rimuoverla dal contenitore.

Torta a strati

La torta a strati con patate e pollo risulterà friabile e tenera e piacerà sicuramente a casa e agli ospiti. E per facilitare il processo, è meglio acquistare un impasto pronto.

Per funzionare, avrai bisogno di:

• 500 g di pasta senza lievito;
• 400 g di pollo;
• diverse patate;
• cipolle;
• aglio;
• verdi;
• 30 g di panna acida;
• Uovo di gallina
• sale e condimenti;
• semi di sesamo.

Sequenza di lavoro:

1. Rimuovere l'impasto dalla confezione e posizionarlo su un vassoio per scongelarlo.
2. Bollire pollo e patate con la buccia, raffreddare e passare attraverso un tritacarne con cipolle, aglio ed erbe, mescolare il ripieno con sale, condimenti e panna acida.
3. Dividi la base in due parti, stendi la prima e posizionala nel modulo, disponendo la carta da lucido per la cottura. Metti il ​​riempitivo sopra e copri con un secondo strato di pasta.
4. Fai dei tagli nella parte superiore della torta con un coltello in diagonale e mettili nel forno.
5. 10-15 minuti prima di togliere la cottura, ungere la torta con l'uovo, cospargere con semi di sesamo e rimettere il forno.

Attenzione! Quando si cuociono le paste sfoglia, è importante non asciugare eccessivamente la base; nella forma finita, questa pasta ha un colore dorato pallido.

Torta in gelatina con patate e pollo

La torta in gelatina con patate e pollo è una pasta che può essere cotta rapidamente e senza troppi sforzi.

Per lavoro, avrai bisogno di:

• 220-250 ml di kefir;
• 300 g di farina;
• 2 uova
• 50-70 g di maionese;
• carne di pollo;
• diversi tuberi di patata;
• piume di cipolla verde;
• il sale.

Ordine di lavoro:

1. Cuocere il pollo e le patate con la buccia, tagliare la carne a strisce e grattugiare i tuberi, aggiungere sale e cipolla verde, mescolare.
2. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il kefir, aggiungere la maionese, il sale e i condimenti, sbattere con una frusta.
3. Versare la farina in piccole porzioni e mescolare la massa liquida fino a quando i grumi scompaiono.
4. Metti metà dell'impasto in una teglia unta, posiziona con cura lo stucco sopra e versa la base rimanente, quindi invia al forno.

Puoi posare i componenti in un'altra sequenza posizionando il riempimento sul fondo e versandolo con la pastella, oppure puoi fare il contrario quando la base è sotto e il riempitivo è in alto.

Torta Di Funghi

A una persona rara non piacciono i funghi, quindi puoi tranquillamente aggiungere a loro il ripieno della torta con patate e pollo.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 150 g di panna acida;
• un pacco di margarina;
• un uovo;
• 10 g di zucchero;
• 15-20 g di lievito in polvere;
• 600 g di farina;
• funghi freschi;
• carne di pollo;
• patate;
• cipolle;
• sale e condimenti.

Sequenza di cottura:

1. Sciogli la margarina e combinala in una ciotola profonda con zucchero, panna acida, lievito, uovo e sale. Mescolare fino a che liscio.
2. Versare la farina nel composto, impastare e lasciare avvicinarsi.
3. Lessare pollo e patate, tritare, mescolare con funghi, fritti con cipolle, condire con sale e condimenti.
4. Stendere metà dell'impasto e adagiarlo in una forma unta, stendere il riempitivo sopra e coprire con la base rimanente.
5. Ungete la parte superiore della torta con un uovo e mettete il piatto nel forno.

Consiglio. Per rendere il ripieno più succoso, puoi aggiungere alcuni cucchiai di panna acida grassa.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare torte con ripieni diversi e in una pentola a cottura lenta, ma ciò richiederà un impasto più liquido.

Nel processo di lavoro saranno necessari:

• 300 ml di kefir;
• 15 g di lievito compresso;
• 2 uova
• 10 g di zucchero;
• 5 g di soda;
• farina;
• di pollo;
• tuberi di patata;
• cipolle;
• sale e condimenti.

Processo di cottura:

1. Riscalda il latte, aggiungi il lievito e lascialo per un quarto d'ora fino a quando appare una schiuma.
2. Mescolare l'impasto con uova, kefir, zucchero e soda, aggiungere la farina in modo che la base assomigli all'impasto per le frittelle. Lascia venire.
3. Spelare il pollo a strisce, grattugiare le patate, tritare le cipolle e friggere tutto nella ciotola del multicucina, aggiungendo sale e spezie.
4. Versare il ripieno con la pastella, impostare la modalità di cottura e cuocere la torta per 35-40 minuti.

Se non c'è lievito in casa, puoi preparare un impasto a base di uova, kefir e farina. In questo caso, la torta sarà meno magnifica, ma sarà comunque deliziosa.