Risotto ai funghi - 11 ricette fatte in casa

Il risotto ai funghi occupa un posto separato tra tutti i piatti italiani. E tutto perché è follemente gustoso, soddisfacente e il processo di preparazione non richiede particolari abilità culinarie.

Ricetta classica del risotto ai funghi

Prodotti richiesti:

• 20 grammi di formaggio;
• 0,2 kg di riso;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• litro d'acqua o brodo;
• spezie;
• 200 grammi dei tuoi funghi preferiti;
• una testa di cipolla;
• vino bianco, esclusivamente, secco - 100 millilitri;
• 30 grammi di burro.

Processo di cottura:

1. Macina un po 'i funghi, friggi nel burro, condisci con le spezie.
2. In un'altra padella, friggere le cipolle tritate finemente, è possibile aggiungere l'aglio. Quindi spargiamo il riso lì, versiamo il vino e aspettiamo che evapori.
3. Iniziamo ad aggiungere brodo porzionato al riso. Non appena la prima parte viene assorbita, aggiungere la parte successiva e così via fino a quando non è finita.
4. Ai prodotti mettiamo il burro rimanente, il formaggio grattugiato e mescoliamo. E pochi minuti prima della prontezza combiniamo tutto con funghi fritti.

Cucinare con il pollo

Risotto con funghi e pollo - una cena completa per tutta la famiglia.

Per preparare un tale piatto, è meglio prendere il filetto.

Prodotti richiesti:

• due cucchiai di burro;
• spezie;
• 0,2 kg di pollo;
• 150 grammi di funghi;
• cipolla;
• 0,5 litri di brodo;
• 30 grammi di formaggio;
• due spicchi d'aglio;
• 0,150 kg di riso.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, fai bollire il filetto.
2. In una padella calda con burro, soffriggere le cipolle tritate e l'aglio.
3. Aggiungi prima i funghi e poi le fette di filetto. Conservare fino a un colore roseo.
4. Versare il riso nello stesso posto e riempirlo con brodo in parti in modo che il cereale abbia il tempo di assorbirlo.

Condire con spezie e formaggio grattugiato.

Risotto ai funghi in una pentola a cottura lenta

Un altro modo di cucinare è il risotto in una pentola a cottura lenta. Risulta non meno gustoso, ma reso più facile.

Prodotti richiesti:

• 150 grammi di riso;
• bicchiere multiuso di brodo;
• una cipolla;
• spezie;
• 0,2 kg di funghi;
• 100 millilitri di vino bianco secco;
• 30 grammi di formaggio.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, friggere le cipolle tritate e i funghi tritati in una padella, trasferirli nella ciotola del multicucina.
2. In cima copriamo gli alimenti preparati con riso, aggiungiamo spezie, versiamo il vino e il brodo.
3. Cuciniamo in modalità "Pilaf", quindi accendiamo "Riscaldamento" per 10 minuti.

Prima di servire, mescolare con formaggio grattugiato.

Crema delicata

Prodotti richiesti:

• 2 spicchi d'aglio;
• un bicchiere di riso;
• spezie;
• 0,4 kg di funghi;
• Crema da 0,1 litri;
• una cipolla;
• litro di brodo;
• due cucchiai di burro;
• 60 grammi di formaggio.

Processo di cottura:

1. Nel burro ben riscaldato, soffriggere l'aglio tritato, con cipolle tritate e funghi fino a doratura.
2. Aggiungi il riso, friggi anche leggermente e inizia a iniettare il brodo in porzioni. Il riso dovrebbe assorbirlo completamente, ma allo stesso tempo rimanere leggermente duro.
3. Versa la panna sugli ingredienti, metti le spezie e mescola con il formaggio grattugiato.

Dall'orzo ai funghi

Prodotti richiesti:

• 200 grammi di funghi;
• due spicchi d'aglio;
• 40 grammi di formaggio;
• condimenti;
• vino bianco secco - 100 millilitri;
• 0,8 litri di brodo;
• 0,3 kg di orzo;
• una cipolla;
• 0,2 litri di crema.

Processo di cottura:

1. Sciacquiamo i cereali, lo riempiamo di acqua e lasciamo riposare per circa 60 minuti.
2. Nel frattempo, dovresti friggere le cipolle tritate con aglio e funghi.
3. Quindi aggiungere i cereali, tenerli sul fuoco per un po 'di tempo e versare il vino. Aspetta che evapori.
4. Versare il brodo in porzioni: il cereale dovrebbe assorbirlo completamente.
5. Condire il piatto quasi finito con le spezie, quindi versare la panna, scaldarla un po 'e combinare con il formaggio grattugiato prima di servire.

Con Verdure

Prodotti richiesti:

• 0,5 kg di riso;
• condimenti ed erbe;
• 0,3 kg di funghi;
• cipolla e carota;
• due pomodori e peperoni;
• un litro e mezzo di brodo.

Processo di cottura:

1. Macina cipolle e carote, manda nella padella e friggi.
2. Distribuiamo i pomodori lì a cubetti, il pepe tritato e teniamo tutto a fuoco per qualche altro minuto.
3. Quindi aggiungere i funghi. Friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato e riempire il riso.
4. Versare il brodo in porzioni, condire con spezie e rimuovere il piatto quando tutto il liquido viene assorbito.

Risotto ai funghi porcini

Si consiglia di cucinare risotti con funghi porcini e prezzemolo, quindi il piatto risulta essere un po 'più ricco.

Prodotti richiesti:

• spezie;
• 40 grammi di formaggio;
• 50 grammi di burro;
• 0,35 kg di porcini;
• un mazzetto di prezzemolo;
• litro di brodo;
• due spicchi d'aglio;
• 0,5 kg di riso.

Processo di cottura:

1. Friggere prima l'aglio tritato, quindi mettere i funghi, condirli con le spezie, aggiungere il prezzemolo e tenere sul fuoco per qualche altro minuto.
2. In un'altra padella, friggere leggermente il riso nel burro, iniziare a versare il brodo in modo che il riso abbia il tempo di assorbirlo.
3. Quando rimane metà del brodo, metti i funghi nel riso e mescola.
4. Riempi il brodo, porta il riso pronto, versa il formaggio grattugiato e il prezzemolo rimanente.

Con l'aggiunta di frutti di mare

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di formaggio;
• spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di burro;
• un bicchiere e mezzo di riso;
• 0,2 kg di frutti di mare;
• 150 grammi di funghi;
• spezie;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• 0,5 litri di brodo.

Processo di cottura:

1. In una padella preriscaldata con burro, soffriggere aglio tritato, cipolle e funghi.
2. Ora dovresti aggiungere il riso, tenere tutto a fuoco per circa sette minuti, versare il vino e il brodo. Cuocere fino a quando il liquido non viene assorbito. A questo punto, puoi aggiungere le spezie necessarie.
3. 10 minuti prima della cottura, mettere i frutti di mare, un po 'di burro, formaggio grattugiato e mescolare.

Risotto ai funghi con formaggio

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di formaggio;
• 0,3 kg di funghi;
• condimenti;
• cipolla;
• 200 grammi di riso;
• 0,8 litri di brodo.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla, friggerla in una padella, mescolare con i funghi e attendere che il liquido evapori.
2. In un'altra padella, friggere leggermente il riso, versare il brodo, condire con spezie selezionate e quindi unire i funghi.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato, mescola bene e servi dopo un paio di minuti.

Con l'aggiunta di vino bianco

Prodotti richiesti:

• condimenti;
• due cucchiai di burro;
• 0,2 kg di riso;
• circa un litro di brodo;
• 150 grammi di funghi;
• vino bianco secco - 100 millilitri;
• 60 grammi di formaggio;
• cipolla e due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Nel burro preriscaldato, friggi la cipolla tritata, l'aglio tritato e i funghi fino a quando non diventano rosati.
2. Quando tutto il liquido è bollito, aggiungi il riso, tienilo per un paio di minuti a fuoco.
3. Versare il vino e attendere che sia assorbito.
4. Inizia ad aggiungere il brodo in porzioni.
5. Quando è quasi tutto finito, condisci il piatto con le spezie, uniscilo al formaggio grattugiato e servi per cena.

Con il fungo di ostrica a casa

Prodotti richiesti:

• 0,3 kg di funghi ostrica;
• spezie;
• spicchio d'aglio;
• un bicchiere di riso;
• una cipolla;
• 0,7 litri di brodo;
• due cucchiai di burro;
• un cucchiaio di panna acida.

Processo di cottura:

1. Riscalda la padella, metti lì il burro e inizia a friggere l'aglio e le cipolle tritate, quindi i funghi ostrica. Condisci tutto con le spezie.
2. Versa il riso nello stesso posto, versa parzialmente il brodo, evitando che il piatto si bruci.
3. Quando il riso diventa quasi morbido, mettere la panna acida, mescolare e servire, dopo 15 minuti.

Come puoi vedere dalle ricette, il risotto può essere preparato in diversi modi, ma in che modo non sceglieresti, questo piatto esce sempre molto gustoso.