Il risotto ai frutti di mare è un piatto abbastanza popolare che può essere preparato da un'ampia varietà di vita marina. Basta sceglierli a proprio gusto e gustare un pasto abbondante, gustoso e salutare.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per risotti ai frutti di mare
Prodotti richiesti:
- erbe e spezie qb;
- brodo di pesce - un bicchiere;
- 0,1 kg di riso bollito fino a metà cottura;
- 0,4 kg di frutti di mare vari;
- vino bianco secco - un terzo di un bicchiere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
- 20 grammi di salsa di pomodoro.
Processo di cottura:
- Versa l'olio in una padella ben riscaldata, disponi tutti i frutti di mare, aggiungi le verdure e friggi leggermente fino a formare un bel colore.
- Versare il riso lì e tenere premuto per alcuni minuti, facendo un debole livello di riscaldamento.
- Versa il vino, continua a scaldare il cibo fino a quando non evapora completamente.
- Quindi aggiungere il brodo e la salsa di pomodoro.
Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il riso è tenero.
Se preferisci il riso friabile, usa varietà a grana lunga. Coloro che amano di più il porridge di riso apprezzeranno le varietà rotonde.
Crema delicata
Il risotto ai frutti di mare in salsa cremosa è insolitamente tenero. Questa è una delle migliori combinazioni.
Prodotti richiesti:
- 0,3 kg di frutti di mare vari a piacere;
- Crema da 0,1 litri;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- 0,1 litri di vino bianco;
- una piccola cipolla;
- litro di brodo (preferibilmente pesce);
- 0,2 kg di riso;
- 100 grammi di blocco di formaggio;
- due spicchi d'aglio;
- mix di peperoni o altre spezie.
Algoritmo di cucina:
- Scaldare l'olio in una padella, spargere aglio e cipolle tritati finemente, portare a un colore marrone.
- Versare il riso lì, non riduciamo il fuoco. Friggere i cereali, introdurre il vino e attendere che evapori.
- Successivamente, iniziamo gradualmente a versare il brodo. Non appena la prima porzione viene assorbita, introduciamo la parte successiva e così via fino a quando il riso è morbido.
- Circa 10 minuti prima di rimuovere il piatto dal fuoco, aggiungere i frutti di mare, mettere i condimenti selezionati, aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e mescolare.
Cucinare a fuoco lento
Il risotto ai frutti di mare in una pentola a cottura lenta è un altro modo per ottenere un vero piatto italiano, ma un po 'più veloce rispetto alla stufa.
Prodotti richiesti:
- 350 grammi di riso;
- composizione selezionata di spezie;
- 0,3 kg di frutti di mare;
- cipolla - 2 pezzi;
- mezzo bicchiere di vino bianco non zuccherato;
- tre bicchieri di brodo di pesce o acqua;
- per friggere olio vegetale.
Processo di cottura:
- Impostare la modalità "Friggere", mettere in una ciotola di burro e cipolla tritata, che portiamo ad un bel colore.
- Mettiamo il riso nelle navi e restiamo in attesa per altri cinque minuti, dopodiché cambiamo il programma in "Spezzatino".
- Aggiungi vino, spezie e attendi che l'alcool evapori completamente.
- Riempi il contenuto con il liquido selezionato, cambia di nuovo la modalità, ma lascialo su "Rice".
E frutti di mare per accelerare il processo, friggere in padella. Li spalmiamo sul riso 8 minuti prima che sia pronto. Non vuoi sporcare la padella? Quindi friggere prima i frutti di mare nel fornello lento e metterli da parte mentre si cucina il riso.
Con l'aggiunta di funghi di Julia Vysotskaya
Prodotti richiesti:
- mezzo cucchiaino di sale;
- 5 spicchi d'aglio;
- 150 grammi di burro;
- 0,75 kg di funghi;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- una cipolla;
- 0,3 kg di frutti di mare;
- 0,3 kg di riso;
- 0,2 kg di formaggio a pasta dura;
- erbe, spezie qb;
- 0,75 litri di brodo di pollo.
Processo di cottura:
- Risciacquare i funghi, macinare e friggere in olio d'oliva. Metti loro metà della quantità di aglio specificata, che deve essere tagliata in anticipo.
- Tieni tutto in fiamme per circa due minuti, condisci con le spezie e scalda per un paio di minuti.
- In un'altra padella, anneghiamo parte del burro, combiniamo con cipolle tritate e portiamo quest'ultima alla trasparenza.
- Quindi mettiamo l'aglio rimasto e ci addormentiamo con il riso. Iniziamo a coprire il contenuto con un brodo riscaldato. Nel processo, deve essere completamente assorbito dal riso.
- Friggere separatamente i frutti di mare e distribuirli sui cereali.
- Macinare il formaggio, tagliare le verdure, aggiungere al piatto e tenere a fuoco per un paio di minuti.
Risotto ai frutti di mare e verdure
Prodotti richiesti:
- 120 grammi di riso;
- 0,3 kg di frutti di mare;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- spezie qb;
- 0,5 litri di brodo;
- qualsiasi miscela di verdure.
Processo di cottura:
- In una padella con olio d'oliva, distribuire il composto di verdure e friggere per alcuni minuti.
- Versa il riso qui, versa il brodo in porzioni e cuoci fino a quando non è completamente evaporato e il riso diventa morbido.
- Aggiungi i frutti di mare, condisci con le spezie, mantieni il fuoco per un paio di minuti.
Ricetta tradizionale italiana
Prodotti richiesti:
- 0,2 kg di frutti di mare;
- 50 grammi di formaggio;
- 0,5 litri di brodo;
- 0,2 kg di riso;
- cipolla piccola;
- un cucchiaio di burro e due cucchiai di olive;
- vino bianco secco - 50 millilitri;
- spezie qb;
- spicchio d'aglio;
- 20 millilitri di succo di limone.
Processo di cottura:
- Riscalda il burro e l'olio d'oliva in una padella, mettici dentro aglio e frutti di mare tritati. Friggere per circa cinque minuti.
- Facciamo lo stesso con le cipolle, ma in una padella diversa. Dovrebbe diventare d'oro.
- Aggiungi il riso e friggi per cinque minuti, mescolando costantemente i prodotti. Versare il vino e attendere che evapori.
- Riempi con parte del brodo e inizia a cuocere il riso fino a cottura. Quando il brodo viene completamente assorbito dal cereale, è necessario aggiungere la porzione successiva.
Circa 4-6 minuti prima della fine del processo, mescolare il riso con i frutti di mare e, al momento di servire, cospargere un altro piatto caldo con formaggio grattugiato.
Dall'orzo ai frutti di mare
È difficile immaginare un risotto con un altro cereale? E tu ci provi! Il risultato ti sorprenderà sicuramente!
- spezie a piacere;
- 0,2 kg di orzo;
- una cipolla;
- vino bianco - 0,1 litri;
- frutti di mare - 0,2 kg;
- 50 grammi di formaggio;
- un cucchiaio di olio d'oliva;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- 2 litri di brodo.
Processo di cottura:
- Unisci l'aglio schiacciato con le cipolle e friggi nell'olio. Aggiungi metà del vino indicato, porta ad ebollizione e riempi i cereali. Tenere sotto copertura per circa cinque minuti.
- Versare il brodo in parti, continuando a cuocere i cereali, quindi mettere il formaggio grattugiato e condire con le spezie.
- Quando il cereale ha assorbito quasi completamente tutto il liquido, abbinalo ai frutti di mare fritti e versa il vino rimanente. Prima di servire, lasciare fermentare per circa 10 minuti.
Cucinare con i fagioli verdi
Prodotti richiesti:
- un bicchiere di riso;
- 0,2 kg di fagiolini;
- tre cucchiai di olio d'oliva;
- 30 grammi di formaggio;
- cipolla;
- 0,2 kg di frutti di mare;
- sei tazze d'acqua o brodo.
Processo di cottura:
- In olio d'oliva, friggere leggermente le cipolle, aggiungere il riso e dopo alcuni minuti iniziare a versare brodo caldo o acqua in una tazza. Una nuova porzione viene inviata al piatto solo dopo che la precedente è stata assorbita.
- Resta da aggiungere il pesce fritto, i fagioli tritati e condire con le spezie.
Servi il piatto, cosparso di formaggio grattugiato.
Risotto al nero di seppia
Prodotti richiesti:
- due seppie;
- 0,35 kg di riso;
- condimento a piacere;
- vino bianco secco - 0,150 litri;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- litro di brodo;
- 8 grammi di inchiostro;
- cipolla.
Processo di cottura:
- Teniamo la cipolla tritata per un po 'in una padella, portandola a roseo. Aggiungi seppie lavate, sbucciate e tritate. Stufare fino a quando diventa lattiginoso.
- In un'altra padella, friggere il riso per diversi minuti, versare il vino ed evaporarlo. Quindi aggiungere una parte del brodo. Quando viene assorbito nel riso, introduciamo il rimanente.
- Unire il riso con inchiostro e seppie, cuocere a fuoco lento a fuoco medio per circa 20 minuti.
