I panini della California sono una varietà di sushi che attira con un modo speciale di cucinare - "dentro e fuori". Un piatto particolare e complicato a prima vista, che è caduto nei ristoranti dello spazio post-sovietico dagli Stati Uniti, potrebbe essere preparato in casa.
Contenuto materiale:
California Rolls - Ricetta classica
Nel menu di molti ristoranti dove c'è la cucina asiatica, c'è sempre un tale piatto preparato secondo la ricetta classica. Se lo si desidera, non è assolutamente difficile ripeterlo a casa.
Di quali strumenti hai bisogno per cucinare i panini?
Se la cucina non ha un set speciale per fare il sushi, puoi usare i seguenti strumenti:
- stufato con un coperchio;
- una ciotola;
- spatola di legno;
- un fan;
- un coltello;
- piatto profondo;
- stuoia di bambù;
- tagliere.
Ingredienti per la preparazione di panini
La composizione dei panini secondo la ricetta classica per la cucina casalinga comprende:
- zucchero - 15 g;
- salsa di soia - 15 g;
- avocado - 1 pz .;
- riso - 200 g;
- cetriolo - 1 pz .;
- nori - 2 g;
- maionese - 100 g;
- aceto - 60 ml;
- Salsa Wasabi, gamberi (carne di granchio) e caviale rosso - a piacere;
- acqua, sale.
Tecnologia di cottura passo-passo
Un piatto della cucina giapponese, a causa della sua popolarità in Europa a causa della mancanza di cibi crudi che sono scarsamente percepiti dagli europei, è preparato come segue:
- Il riso viene lavato con acqua corrente e disposto in una casseruola. Lì, viene cotto sotto un coperchio chiuso in 200 ml di acqua per circa 10 minuti a fuoco medio.
- L'aceto e 5 ml di acqua bollita vengono versati nella ciotola, sale e zucchero vengono versati e quindi tutto viene riscaldato.
- Dopo aver infuso il riso finito per 10 minuti, la miscela di aceto viene versata nello stufato.
- Allo stesso tempo, il riso viene attivamente mescolato con una mano e le coppie di aceto sono sparse con un ventilatore. Il contenitore è coperto e messo da parte.
- L'avocado e il cetriolo pelati vengono tagliati a fette oblunghe, i gamberi vengono dimezzati.
- La maionese è disposta in una ciotola, dove vengono aggiunti wasabi e salsa di soia.
- Nori è steso su una stuoia di bambù con il lato lucido rivolto verso il basso.
- L'acqua viene versata in un piatto profondo con un po 'di aceto.
- Le mani vengono inumidite con acqua di aceto e il riso viene distribuito uniformemente sul nori, che viene quindi capovolto.
- La metà dell'altro lato del nori è riempita con un ripieno di salsa di avocado, gamberi, cetrioli e maionese.
- Con l'aiuto di un tappeto, il pezzo si arrotola in rotoli e collassa nell'uovo di pesce volante. Prima di servire, il piatto viene tagliato a pezzi.
Per evitare che il riso "raggiunga" il coltello e i panini in modo che siano puliti, prima di ogni taglio è necessario immergere il coltello in acqua con succo di limone.
Variazione del rotolo di salmone
Il rotolo California con salmone è una variante popolare della classica ricetta della carne di granchio.
Avremo bisogno di:
- 60 g di trota;
- foglia di nori;
- 100 g di riso;
- avocado;
- sesamo o caviale;
- cetriolo.
Metodo di cottura:
- Il riso viene bollito come descritto nella ricetta classica.
- Avocado, pesce e cetriolo vengono tagliati a strisce sottili.
- Nori è diviso a metà.
- La stuoia di bambù è coperta con pellicola trasparente, sulla quale viene steso il riso con le mani bagnate in acqua.
- Le semole sono coperte con una parte del nori in modo che sporga leggermente ai bordi, dove vengono quindi disposti cetrioli, avocado e trota.
- Con l'aiuto di un tappeto, il rotolo rotola e rotola in sesamo o caviale.
- Piatto servito tagliato a pezzi.
Il formaggio viene aggiunto ai panini della California?
L'aggiunta di formaggio a un rotolo di California lo trasformerà in un altro piatto. Tuttavia, non è meno popolare nelle istituzioni in cui viene presentata la cucina giapponese. Il rotolo della California, che è chiamato lo stato in cui è stato introdotto per la prima volta dallo chef, è confuso da alcuni con il rotolo di Filadelfia. È l'ultimo piatto che si distingue con una combinazione di salmone e crema di formaggio a pasta molle. Il rotolo di Filadelfia è apparso 10 anni dopo la pubblicazione del famoso capolavoro culinario con riso fuori.
Calorie Rolls California
Il valore energetico di un rotolo della California è di 176 kcal per 100 g di prodotto.
E a prima vista, il piatto è un vero magazzino di nutrienti necessari per il corpo:
- Alghe Nori - pressate contenenti vitamine A e C, carboidrati, proteine vegetali e minerali (iodio, ferro calcio e fosforo). Il prodotto è spesso incluso nella dieta delle persone che soffrono di malattie della tiroide e aterosclerosi.
- Il riso è un prodotto anche ricco di minerali, tra cui si distinguono potassio, calcio, zinco, selenio, manganese, ferro e vitamine del gruppo B.
- La polpa di granchio è una fonte indispensabile di vitamina PP, fluoruro, molibdeno e nichel.
- L'avocado è un frutto noto da tempo per il suo insuperabile insieme di vitamine e minerali, che viene utilizzato nelle diete per le persone con malattie cardiovascolari, bassa immunità, ipertensione e colesterolo.
Tuttavia, nonostante tutti i benefici dei componenti principali del piatto estero, non dimenticare la presenza in esso di un ingrediente come la maionese. Il contenuto di grassi e conservanti nocivi in essa contenuti può escludere tutti i vantaggi sopra elencati.
Che bello servire il piatto finito?
I panini sono pronti. Resta da chiedersi come servirli correttamente in modo che il piatto appaia ancora più raffinato e appetitoso.
Esistono diversi consigli per l'invio di rotoli:
- Al servizio, secondo la tradizione, vengono utilizzati piatti di forma quadrata, vassoi di bambù e assi di legno.
- Se la scelta è caduta sui piatti, il loro colore non dovrebbe essere brillante, distogliendo l'attenzione dal piatto stesso.
- I panini sono decorati direttamente con una piccola quantità di wasabi e zenzero sottaceto.
- La salsa piccante di soia viene servita in una ciotola separata, in cui vengono immersi i panini.
- Di norma, un piatto speziato viene servito con un tè verde rinfrescante.
- Come bevanda forte insieme ai panini, sarà appropriato servire sake o birra alla vodka giapponese.
Quindi, un bellissimo piatto giapponese, che è molto popolare tra i visitatori dei ristoranti asiatici, con alcuni strumenti e un desiderio, è abbastanza possibile cucinare a casa. Un po 'di pazienza e destrezza, e ci riuscirai!
