Il rotolo di maiale è uno spuntino gustoso e nutriente che si adatta perfettamente al tavolo festivo. Può essere servito con qualsiasi contorno e fatto con ripieni di frutta o verdura.
Contenuto materiale:
Rotolo di maiale al forno con aglio e spezie
Avrai bisogno di:
- sale - 15 g;
- grasso di maiale - 50 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- carne suina - 1 kg;
- pepe macinato, timo, basilico essiccato e altre spezie a piacere.
Cottura del panino al forno al forno:
- Se hai preso un pezzo carnoso con uno strato di grasso, non puoi usare lo strutto in cucina.
- Tagliare la carne in piatti lunghi. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 3 cm.
- Facciamo forature nella carne su tutti i lati con un coltello e riempiamo i buchi risultanti con pancetta.
- Rimuovi le bucce dagli spicchi d'aglio. Due fette vengono spremute nella polpa. Tagliamo le fette rimanenti a metà e le inseriamo nei tagli nella carne.
- Strofinare i piatti di maiale con sale su tutti i lati. Oltre al sale, puoi usare qualsiasi spezia a tuo gusto.
- Torchiamo la carne a forma di rotolo, vestendola con un filo in modo che non si rompa.
- Elaboriamo la teglia con olio di semi di girasole, cariciamo il rotolo e inforniamo per un'ora e mezza. La temperatura del forno è di 180 gradi.
Ricetta con carote e funghi
Elenco degli ingredienti:
- sale - 6 g;
- funghi prataioli - 0,2 kg;
- ketchup - 15 g;
- due cipolle;
- maiale - 0,8 kg;
- origano essiccato - 7 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- un pizzico di pepe;
- due carote;
- basilico essiccato - 5 g;
- tre spicchi d'aglio.
Come cucinare il rotolo:
- Tritare finemente le cipolle sbucciate. Trasportiamo le carote attraverso una grattugia. Facciamo la frittura dalle verdure tritate in una padella con olio.
- Dopo 5 minuti, versare le fette di funghi e passare per altri 7 minuti.
- Asciugiamo il pezzo di maiale lavato e lo tagliamo in piatti spessi 2 cm. Li battiamo con un martello di legno.
- Trasportiamo gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa e distribuiamo la sospensione risultante in una tazza. Aggiungi basilico, pepe, origano e sale.
- Copriamo la teglia con un foglio e mettiamo i piatti di carne uno accanto all'altro.
- Cospargi con loro una miscela di sale e pepe nero.
- Stendi la padella con l'aggiunta di funghi.
- Giriamo il rotolo e lo fissiamo con un foglio.
- Chiudere la teglia nel forno, riscaldata a 200 gradi.
- Facciamo un trattamento a base di carne per circa un'ora, quindi lo versiamo con ketchup e cuociamo altri 15 minuti.
- Il ketchup forma una deliziosa crosta dorata sul rotolo. Servire verdure e verdure fresche.
Involtino di maiale al forno con prugne secche
La composizione della ricetta:
- mezzo mazzetto di aneto fresco;
- carne suina - 0,5 kg;
- testa d'aglio;
- prugne secche - 200 g;
- un rametto di rosmarino;
- sale - 15 g;
- salsa maionese - 100 g;
- pimento - 8 g.
Cucinare il polpettone di maiale:
- Tagliamo la carne a strati e la battiamo con un martello su tutti i lati. Lavoriamo carne di maiale con sale e pimento.
- Immergi le prugne in una ciotola di acqua calda per 4 minuti. Successivamente, versa l'acqua e taglia le prugne a pezzi.
- Macina gli spicchi d'aglio sbucciati in briciole. Facciamo lo stesso con l'aneto.
- Lubrificare i piatti di carne con maionese, cospargere con aneto tritato, aglio e prugne secche.
- Giriamo i pezzi di carne sotto forma di tubo e pugnaliamo con uno stecchino.
- Mettiamo i rotoli futuri in una teglia, copriamo con un foglio e inviamo al forno per 40 minuti. Temperatura del forno - non inferiore a 180 gradi.
- Come contorno, puoi tagliare la zucca a cubetti e infornare.
Variante originale con formaggio e pistacchi
Elenco degli ingredienti:
- pepe rosso, macinato a piacere;
- filetto di maiale - 0,5 kg;
- formaggio - 55 g;
- olio di semi di girasole - 40 ml;
- pistacchi pelati - 50 g;
- q.b. pepe nero;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale qb.
Algoritmo di azioni:
- Macina un pezzo di formaggio su una grattugia. Tritare finemente il prezzemolo. I pistacchi vengono trasformati in un frullatore allo stato di briciole. Mescolare i prodotti in una ciotola comune.
- Facciamo un sottile strato di carne. Ammorbidirlo con un martello di legno.
- In cima al maiale abbiamo spalmato la massa con formaggio e pistacchi.
- Trasformiamo lo strato con il ripieno nel rotolo, legandolo con un filo.
- Elaboriamo il rotolo con una miscela di pepe rosso e nero, sale.
- Carichiamo il maiale su una teglia, lo versiamo con olio di semi di girasole e lo inviamo al forno, riscaldato ad una temperatura di 180 gradi.
- Tempo di cottura - 60 minuti.
Cuciniamo dal peritoneo di maiale
Cosa devi prendere:
- senape - 8 g;
- peritoneo di maiale - 0,5 kg;
- sale qb;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato qb.
Come cucinare un rotolo di peritoneo:
- Laviamo il maiale sotto il rubinetto, strofiniamo il pezzo su tutti i lati con una miscela di senape e pepe.
- Macina gli spicchi d'aglio in briciole, distribuiscili all'interno del peritoneo.
- Trasformiamo la carne in un tubo, lo leghiamo con lo spago, lo avvolgiamo con un foglio e mettiamo il prodotto in una teglia.
- Accendiamo il forno in anticipo e aspettiamo che la sua temperatura raggiunga i 200 gradi.
- Cuocere il rotolo per 80 minuti.
- Se si desidera che il piatto sia ricoperto da una deliziosa crosta dorata, aprire la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura.
Rotolo di maiale con mirtilli rossi
Questa ricetta è per coloro a cui piace sentire una leggera acidità nel gusto del piatto.
Avrai bisogno di:
- timo - 4 sussurri;
- mirtilli rossi - 120 g;
- sale qb;
- cognac - 55 g;
- carne suina - 1,5 kg.
Istruzioni passo passo:
- Versa i mirtilli rossi secchi in una ciotola e versa il cognac.
- Lasciare il prodotto per 40 minuti.
- Formiamo un piatto sottile da un pezzo di carne, battuto.
- Versare sopra timo, sale, pepe.
- Trasformiamo i mirtilli in un frullatore, li distribuiamo sullo strato di carne.
- Formiamo un rotolo, fissiamo la sua forma con un filo, strofiniamo con pepe e sale, versiamo sopra l'olio d'oliva.
- Posizioniamo la teglia con il rotolo nel forno preriscaldato a 190 gradi, il tempo di cottura è di 50 minuti.
- Raffreddiamo e serviamo al tavolo con qualsiasi contorno a piacere.
Ripieno di fegato di pollo
Elenco prodotti:
- una carota;
- sale qb;
- pusanin - 500 g;
- pepe nero;
- olio di semi di girasole - 40 ml;
- maionese qb;
- fegato di pollo - 0,3 kg.
Come cucinare il rotolo di pusanina:
- Cuocere il fegato di pollo in una casseruola fino a renderlo morbido, pre-salato con acqua.
- Passare il prodotto cotto attraverso un tritacarne.
- Maciniamo le carote sbucciate su una grattugia e le facciamo rosolare in olio vegetale.
- Aggiungi il fegato alle carote raffreddate e mescola.
- Tagliamo la pusanina in pezzi batch, battiamola su entrambi i lati, salando e pepando.
- Distribuiamo il ripieno sul bordo del pezzo di carne con un cucchiaio, trasformandolo in un rotolo.
- Piega tutti i rotoli sulla superficie della teglia, trattati con olio.
- Cospargere di carne con formaggio grattugiato e versare con maionese.
- Cuociamo in forno un piatto succoso e tenero per 30 minuti.
Con Ripieno Di Patate
La composizione della ricetta:
- sale - 8 g;
- 6 uova;
- carne di maiale tritata - 0,9 kg;
- semola - 40 g;
- paprika essiccata - 5 g;
- patate bollite - 0,5 kg;
- pepe nero - 5 g;
- un pezzo di formaggio - 100 g;
- prezzemolo fresco - 20 g;
- pane bianco - 200 g.
Cucinare un rotolo con un ripieno di patate:
- Unire il pane imbevuto di latte con carne macinata e passare attraverso un tritacarne.
- Aggiungere la paprika di massa di carne, pepe, sale e rompere 2 uova, versare il mix di semola.
- Trasformiamo i tuberi in purè di patate, maciniamo un pezzo di formaggio, tritiamo finemente il prezzemolo.
- 3 uova di gallina devono essere cotte e tritate finemente.
- Uniamo in una ciotola comune formaggio, paprika, purè di patate, un pizzico di sale, pezzi di uova sode, semola, un pizzico di pepe nero, prezzemolo e tuorlo crudo.
- Distribuiamo la carne macinata lungo il rettangolo del film.
- Distribuire il ripieno sulla parte superiore, arrotolare il rotolo e posizionarlo su una teglia coperta con carta da forno.
- Prepariamo un delizioso piatto aromatico in forno per 40 minuti.
