"Fat in Chocolate" è un piatto piuttosto esotico che non lascia indifferente nessuno. Puoi amarlo o odiarlo, ma dovresti assolutamente provarlo almeno una volta. Prima di decidere finalmente l'atteggiamento verso questo dessert, ti consigliamo di prepararlo da solo secondo una delle ricette di seguito.
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Chi ha inventato il piatto "Fat in Chocolate"
È interessante notare che non c'è nessuno da ringraziare per un'invenzione culinaria così insolita: non è ancora noto chi abbia avuto l'idea di combinare prodotti apparentemente generalmente incompatibili e avvolgere il grasso di maiale nella glassa delle fave di cacao.
Tuttavia, puoi gustare piatti squisiti e insoliti in molti ristoranti ucraini. Alla domanda su chi abbia inventato "Fat in Chocolate", non verrà detto in queste istituzioni. I pasticceri americani offrono un analogo di dessert: pancetta al cioccolato. In Bielorussia, la salsiccia viene prodotta con glassa dolce. E sugli scaffali dei nostri negozi puoi vedere lo stesso nome di dolci. È vero, non troverai grasso sotto un involucro: gli esperti di marketing hanno deciso in modo simile di attirare l'attenzione su un prodotto composto da crema e marmellata.
Ricetta ucraina tradizionale
L'antipasto è croccante e salato all'interno, ma dolce all'esterno è molto originale. Per prepararlo a casa non richiede molto tempo e fatica.
Avrai bisogno di:
- 130 g di pancetta di maiale affumicata (sostituibile con grasso);
- 180 g di cioccolato.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare il petto o il grasso in piatti sottili.
- Friggere fino a quando saranno croccanti in una padella preriscaldata.
- Distribuire la pancetta finita su pergamena per drenare il grasso residuo.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
- Immergi le strisce di petto nella massa di cioccolato.
- Inviamo il trattamento finito al frigorifero fino a quando la glassa non si indurisce completamente.
Importante! Non usare il petto, che è stato fumato con fumo liquido, il piatto avrà un sapore sgradevole e un odore pungente.
Con l'aggiunta di prugne secche
Per diversificare ulteriormente il gusto di un dessert già abbastanza originale, puoi aggiungere qualsiasi prugna secca ai prodotti principali.
Avrai bisogno di:
- 250 g di grassi;
- 200 g di prugne secche;
- 50 g di noci;
- tavoletta di cioccolato;
- 100 g di burro;
- stampo in silicone per ghiaccio.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare delicatamente il grasso e lasciarlo “riposare” a temperatura ambiente in modo che acquisisca plasticità.
- Bollire le prugne, lasciare raffreddare e tritare finemente.
- Formiamo palline di prugne, mettiamo dentro un dado.
- Avvolgi le palline finite strettamente con la pancetta e raffreddale per un'ora nel congelatore.
- Prepariamo la glassa al cioccolato e al burro a bagnomaria.
- Versare metà della glassa negli stampi in silicone.
- Metti delicatamente una palla di prugne secche, noci e strutto in ogni scatola di cioccolato.
- Riempi con la glassa rimanente.
- Lo spediamo al frigorifero per un'ora in modo che le caramelle si congelino completamente.
Le prugne secche in questa ricetta, se lo si desidera, possono essere sostituite con albicocche secche o uvetta. Tutte le noci sono adatte: la scelta dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto.
Dolci "Grassi nel cioccolato"
Avendo preparato un trattamento insolito per questa ricetta, sorprenderete sicuramente tutti coloro che la assaggeranno e senza dubbio delizierete i più golosi.
Avrai bisogno di:
- 2/3 barrette di cioccolato fondente;
- 200 g di grasso leggermente salato;
- 50 g di burro;
- 50 g di noci;
- un pizzico di cannella;
- spiedini o stuzzicadenti.
Istruzioni passo passo:
- Macinare lo strutto e le noci in un frullatore.
- Aggiungi la cannella alla miscela preparata.
- Formiamo palline e le inviamo al congelatore per un'ora.
- Cottura della glassa al cioccolato e al burro.
- Mettiamo palline congelate su spiedini e immergiamo alternativamente in glassa calda.
- Mettiamo i prodotti finiti in un bicchiere in modo che non si attacchino e non perdano forma, e li inviamo al frigorifero (non al congelatore) per 1,5–2 ore.
Importante! Servi caramelle al lardo al cioccolato con cocktail alcolici leggeri. Bere dessert con composte, tè o bevande al latte non è raccomandato.
Con cardamomo e pepe nero
I pasticceri moderni hanno deciso di diversificare un dessert così esotico, aggiungendo spezie e spezie.
Avrai bisogno di:
- 150 g di grasso fresco (ottimale - filetto dorsale);
- 2 barrette di cioccolato fondente;
- 80 g di burro;
- un pizzico di cannella;
- 1/3 cucchiaini pepe nero macinato;
- ¼ cucchiaino cardamomo macinato;
- 1 cucchiaino cacao.
Istruzioni passo passo:
- Macina il grasso in un tritacarne, forma piccoli cubetti e lasciali congelare nel congelatore per un'ora.
- Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria.
- Aggiungi cacao, cannella, pepe e cardamomo alla massa di cioccolato.
- Immergi i cubetti congelati nel cioccolato con le spezie e lasciali solidificare in frigorifero.
La delicatezza finita può essere decorata con foglie di menta o leggermente cosparsa di scaglie di mandorle.
Ricetta saporita:ricetta salmone salato
Cucinare con lo zenzero
Grazie a questa spezia, una delicatezza unica acquisisce un gusto ancora più speciale e un aroma sofisticato.
Avrai bisogno di:
- 150 g di cioccolato fondente;
- 100 g di pancetta;
- un terzo di un cucchiaino di zenzero essiccato e tritato;
- mezzo cucchiaino di pimento macinato e noce moscata;
- un pizzico di peperoncino.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare la pancetta a strati sottili e infornare fino a quando non diventa croccante (t 200 °).
- Sciogli il cioccolato e aggiungi le spezie.
- Raffreddare delicatamente le strisce di pancetta in una massa di cioccolato.
- Raffreddiamo il prodotto finito in frigorifero fino a quando il cioccolato non si è completamente indurito.
Dopo aver provato a cucinare il piatto "Fat in Chocolate" secondo una delle ricette suggerite, vedrai quanto può essere interessante e gustoso questo dessert, nonostante tutto il suo paradosso.
