Tale carne aromatica e tenera è amata dalla maggior parte delle persone. Ma, sfortunatamente, non è sempre possibile andare all'aperto. Pertanto, ti diremo come preparare gli spiedini di pollo non solo sulla griglia, ma anche nel forno e nella padella.

Come marinare in panna acida?

ingredienti:

  • petto di pollo - 0,3 kg;
  • sale, spezie grigliate di carne - a piacere;
  • pancetta - 0,15 kg;
  • cipolla - 1 testa;
  • panna acida - 0,2 kg;
  • aneto fresco - mezzo mazzo;
  • aglio - 2 chiodi di garofano.

preparazione:

  1. Tagliare la cipolla in semianelli sottili.
  2. Tritare finemente l'aglio con un coltello.
  3. Aneto tritato molto finemente.
  4. Metti la panna acida in una ciotola profonda. Aggiungi cipolla, aglio e aneto. Mescolare la marinata, aggiungere sale e grigliare le spezie.
  5. Risciacqua il pollo più volte e taglialo a cubetti grandi. Se la carne si rompe in fibre e non mantiene la sua forma, congelarla. Lasciare riposare il filetto per un breve periodo nel congelatore, circa un'ora. Successivamente, il pollo sarà facile da tagliare e i cubi saranno pari.
  6. Metti il ​​filetto nella marinata. Risciacquare accuratamente la carne per assorbire la salsa.
  7. Riorganizza il petto di pollo in frigorifero. Lasciare marinare per almeno 4 ore.
  8. In questo momento, devi ancora preparare gli spiedini. Piegali su una teglia e copri con acqua fredda per 2 ore. Quindi, durante la frittura, non bruceranno.
  9. Quando la carne è in salamoia, devi avvolgerla nella pancetta. È lui che darà la succosità del kebab. Arrotolare tutte le fette di filetto in pancetta.
  10. Metti 3 pezzi di petto di pollo su ogni spiedino di legno.
  11. Ora scalda la griglia e friggi lo spiedino con la carne su tutti i lati fino a ottenere una crosta marrone. Se non esiste una tale padella, usa piatti ordinari, ma il kebab non avrà strisce deliziose.
  12. Il pollo in panna acida è pronto. Servire con insalata di verdure.

Marinare il pollo per barbecue in birra (con limone)

La carne può essere cotta sia al forno che alla griglia.

ingredienti:

  • birra leggera - 0,7 l;
  • cosce di pollo - 4 kg;
  • limone;
  • maionese - 0,2 kg;
  • cipolle - 3 teste;
  • sale, condimento "al barbecue".

procedimento:

  1. Risciacqua tutte le gambe e mettile in una padella larga.
  2. Tagliare la cipolla in anelli sottili e aggiungerla alle gambe.
  3. Aggiungi birra e panna acida alla carne.
  4. Taglia il limone a metà e spremi tutto il succo sulla carne.
  5. Aggiungi condimento shashlik e sale alle gambe. Mescolare bene la carne con la salsa in modo che sia uniformemente distribuita.
  6. Lasciare le bacchette a marinare per 3 ore. Questa volta sarà abbastanza.
  7. Dopo il tempo specificato, preparare il kebab in qualsiasi modo conveniente.

Spiedini di pollo al forno su spiedini (con aggiunta di aceto e cipolle)

La composizione comprende:

  • filetto di pollo - 2 pezzi;
  • aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
  • cipolla - 3 teste;
  • olio vegetale - per ingrassare una teglia;
  • aceto - 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • condimento con barbecue e sale - a piacere.

procedimento:

  1. Tagliare il filetto a cubetti, di 4-5 centimetri di dimensione.
  2. Cipolle - anelli.
  3. Piega il seno tritato in una grande ciotola. Aggiungi cipolle tritate, aceto da tavola, condimenti e sale.
  4. Mescolare il pollo con la marinata più volte. Lasciare marinare la carne durante la notte.
  5. Digita una bottiglia di acqua fredda e mettici degli spiedini di legno per diverse ore.
  6. Quando il seno è marinato, puoi continuare il processo di cottura.
  7. Impostare il forno a 180 gradi.
  8. Metti il ​​pollo sugli spiedini. Metterli su una teglia unta. Se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo.
  9. Lasciare in forno fino al momento.
  10. Dopo 20 minuti, gira il filetto in modo che su tutti i lati vi sia una deliziosa crosta.
  11. Trita finemente un po 'di aneto.
  12. Il barbecue all'aceto è pronto! Servilo con purè di patate. Al momento di servire, tritare il piatto con aneto tritato.

Marinata di pollo con salsa di soia e miele

Questa è un'opzione molto interessante, perché qui sono coinvolti miele dolce e salsa salata. Spesso, il petto in questa marinata è fritto in padella. Ma puoi cucinare questo kebab in altri modi.

ingredienti:

  • filetto di pollo - 2 kg;
  • peperone dolce - 2 pezzi;
  • salsa di soia - 0,1 l;
  • olio vegetale - 0,05 l;
  • miele - 5-6 cucchiai. cucchiai;
  • sale e pepe - a piacere;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolla - 5 teste.

preparazione:

  1. Innanzitutto, devi sciogliere il miele. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde.
  2. Versa il miele fuso in una pentola capiente. Aggiungi la salsa di soia e il sale. Mescola accuratamente.
  3. Aggiungi olio vegetale e pepe macinato alla marinata. Sbattere la salsa con una frusta fino a che liscia. La marinata per il kebab di pollo è pronta.
  4. Tagliare il filetto negli stessi cubetti.
  5. Cipolle - anelli.
  6. Pepe - anelli o cubetti di grandi dimensioni. Se possibile, prendi i peperoni colorati.
  7. Schiaccia l'aglio con una pressa.
  8. Metti le verdure e la carne tritate in una casseruola. Mescola tutto e lascialo marinare a temperatura ambiente per 2 ore.
  9. Ora cuoci il kebab. Mentre friggi, versa sulla marinata rimanente.

Kebab in kefir

Il kefir acido non è adatto per questa ricetta. Inoltre, non dovrebbe essere privo di grassi.

ingredienti:

  • filetto - 1 kg;
  • sale, condimento "kebab" e pepe - a piacere;
  • cipolle - 0,3 kg;
  • erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 1 mazzo;
  • kefir - 0,5 l;
  • aglio - 4 chiodi di garofano.

preparazione:

  1. Taglia il pollo a cubetti grandi.
  2. Arco - anelli larghi. La sua larghezza dovrebbe essere di circa 5 mm.
  3. Schiaccia l'aglio con un dispositivo speciale.
  4. Ora metti il ​​filetto tritato, la cipolla e l'aglio in una pentola capiente. Risciacquare gli ingredienti in modo che la carne assorba il succo di verdura.
  5. Versa mezzo litro di kefir nella padella.
  6. Trita finemente il prezzemolo.
  7. Aggiungi prezzemolo tritato, sale, condimento e pepe nella padella per la marinata.
  8. Mescolare la carne più volte nella salsa e trasferire la padella in frigorifero. Il kebab dovrebbe marinare per circa 10 ore, ma meglio - più a lungo. Se non c'è tempo di aspettare, procurati la carne dopo 6 ore.
  9. Spiedini di carne marinata su spiedini. Friggi il barbecue in natura, sulla griglia, accendi un fuoco e aspetta che i carboni si brucino. Quindi, su carboni ardenti, friggi il pollo da tutti i lati. Assicurati che non ci sia fuoco. Inoltre, puoi preparare questo barbecue nel forno o in una griglia.
  10. Servire il barbecue caldo, insieme a pane pita o verdure fresche.

Con lime ed erbe

La composizione dei componenti:

  • filetto di pollo - 0,7 kg;
  • aneto fresco - mezzo mazzo;
  • cipolle - 0,3 kg;
  • miele - 0,2 kg;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • sale, pepe macinato e coriandolo - a piacere;
  • lime - 0,3 litri

procedimento:

  1. Tagliare il pollo a cubetti grandi. La loro lunghezza dovrebbe essere di circa 7 centimetri.
  2. Tritare gli anelli di cipolla.
  3. Schiaccia l'aglio con una pressa.
  4. Preparare una grande ciotola in cui il filetto si marinerà. Versare il succo di lime, aggiungere aneto tritato e miele liquido. Quindi pepe, coriandolo, sale. La salsa è pronta, versare circa mezzo bicchiere di marinata in un contenitore separato, sarà utile durante la cottura.
  5. Ora aggiungi cipolla, aglio e carne tritata alla salsa.
  6. Risciacquare la carne nella marinata e riorganizzarla in frigorifero per 2 ore.
  7. Pollo in salamoia su spiedini o spiedini di legno. Non dimenticare gli anelli di cipolla, fissali anche vicino alla carne.
  8. Friggere il barbecue sulla griglia o griglia. 10 minuti prima della preparazione, rimuovere la marinata sinistra e spazzolare la carne con un pennello speciale.
  9. Servi il kebab con il tuo contorno preferito o verdure grigliate.

Filetto Di Pollo Piccante Marinato

Se ti piace la carne piccante, ti consigliamo di preparare il barbecue in una marinata di soia e senape. Inoltre, questa è un'opzione di cottura molto semplice e veloce.

La composizione includerà:

  • cosce o filetti di pollo - 0,8 kg;
  • senape - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale, luppolo suneli e pepe - a piacere;
  • salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiaio.

procedimento:

  1. Versa la salsa di soia nella padella. Aggiungi senape ad esso.
  2. Schiaccia l'aglio in una pressa per aglio. Trasferiscilo nella salsa.
  3. Aggiungi sale, pepe e qualche cucchiaio di lievito di sole alla miscela di senape.
  4. Risciacqua la carne di pollo. Se il lombo, taglialo a cubetti.
  5. Metti il ​​pollo nella marinata di senape e lascialo in frigorifero per diverse ore.
  6. Cuocere il pollo in salamoia in qualsiasi modo conveniente. Si consiglia di cuocere tale carne nel forno a una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 40-50 minuti.

Con ketchup e olio d'oliva

ingredienti:

  • bacchette - 8 pezzi;
  • miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • limone - ½ pezzi;
  • timo (polvere) - 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • ketchup - 5 cucchiai. cucchiai;
  • sale e pepe - a piacere;
  • olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai.

procedimento:

  1. Versare l'olio d'oliva in un grande contenitore. Aggiungi ad esso 5 cucchiai di ketchup.
  2. Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo al ketchup.
  3. Sciogli il miele e trasferiscilo sulla marinata. Aggiungi sale, timo e pepe. Mescola bene la salsa.
  4. Lavare le bacchette e mettere la salsa. Raccoglili per circa 2 ore.
  5. Posizionare la carne preparata sulla griglia, friggere il pollo fino a cottura su entrambi i lati. Ci vogliono circa 30 minuti.

Inoltre, insieme alla carne, puoi grigliare verdure fresche e servire tutto insieme al tavolo.

Leggi anche:spiedini di agnello

Su acqua minerale (con maionese)

componenti:

  • filetto - 1 kg;
  • acqua minerale (altamente gassata) - 1 tazza;
  • cipolla - 1 testa;
  • maionese - 0,2 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale e pepe rosso (macinato) - a piacere;

procedimento:

  1. Risciacquare e tagliare il filetto a cubetti grandi. Trasferisci la carne in una padella capiente.
  2. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o tritare. Questo metodo aiuterà la cipolla a drenare tutto il succo e nutrire il pollo con esso. Se vuoi infilare la cipolla in uno spiedino con la carne, prendi un'altra testa di cipolla e tagliala ad anelli.
  3. Grattugiate l'aglio su una grattugia fine.
  4. Aggiungi aglio, un bicchiere di acqua gassata e polpa di cipolla al pollo. Mescola tutto, aggiungi maionese, sale e peperoncino.
  5. Lasciare marinare la carne per diverse ore. Idealmente, tutta la notte.
  6. Trascorso il tempo specificato, distribuire la carne agli spiedini.
  7. Friggere il pollo su tutti i lati a carbone. Cuocere per circa 20 minuti. Servire con erbe fresche.

Hai imparato molte opzioni per il decapaggio del pollo. Scegli il metodo appropriato e goditi il ​​gusto del piatto.

Software correlato:Altro dall'autore: