La dieta deve necessariamente contenere il primo piatto caldo. Non importa se si tratta di un brodo leggero o di una zuppa di purea. Solyanka è considerato un piatto classico della cucina russa. Gli abitanti del villaggio lo prepararono in modo molto semplice: i resti di vari piatti furono mescolati in una pentola e cucinati insieme. Cetrioli, porridge, carne: tutto questo è entrato nella zuppa. Nel tempo, la ricetta dell'hodgepodge è cambiata e il piatto ha iniziato a essere servito nei ristoranti.

Hodgepodge classico classico di carne di cavolo

Succede che il solito cibo si preoccupi, quindi fai urgentemente una novità!

Il primo piatto tradizionale russo, che ricorda qualcosa tra un sottaceto e un borscht, delizierà sicuramente i tuoi cari con un gusto e il cuoco è facile da preparare.

Per creare un miscuglio di cavolo fresco con carne di maiale, prendere:

  • 0,8 kg di carne (carne di manzo con l'osso o maiale);
  • cavolo fresco 300-400 g;
  • carote;
  • cipolle;
  • 1 pomodoro;
  • 1 cucchiaio. l. salsa o ketchup;
  • 3-4 spicchi d'aglio;
  • 2 cetrioli;
  • condimento per i tuoi gusti.

Alcune casalinghe non aggiungono cetrioli e invece di hodgepodge trasforma lo stufato liquido. Il cetriolo sottaceto è uno degli ingredienti chiave, che non è consigliabile escludere.

 

cottura:

  1. Spezzatino di carne con coperchio chiuso.
  2. Tritare finemente le carote e le cipolle, metterle in una padella. Dopo 10 minuti siamo inviati a stufare per la carne.
  3. Spremiamo il pomodoro e lo mescoliamo con ketchup e condimenti.
  4. Tagliamo i cetrioli, combiniamo con il pomodoro tritato e inviamo insieme per la carne.
  5. Cavolo tritato finemente. Aggiungi alla carne.
  6. Friggere tutto insieme a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto.
  7. Quando il cavolo diventa dorato, aggiungi dell'acqua. Fissiamo il fuoco, copriamo con un coperchio e partiamo per un'altra mezz'ora. Sapore: sale se necessario. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro.
  8. Per un aroma e un gusto maggiori, cospargere il piatto con aglio.
  9. Spezzatino ancora un po '. Spegni.

Servono l'hodgepodge con una fetta di limone, che conferisce al piatto un gusto speciale e un cucchiaio di panna acida.

Con un'anatra in padella

Un'altra ricetta interessante per l'hodgepodge. È piuttosto un secondo piatto con verdure e carne in umido, molto nutriente e gustoso. Prova a cucinare e assicurati.

Per preparare un hodgepodge con anatra avrai bisogno di:

  • infatti, l'anatra stessa è di 600 g;
  • 3-4 patate medie;
  • zucca 200 g;
  • testa di cavolo bianco;
  • cipolla;
  • ketchup;
  • sale, spezie qb.

 

Come cucinare:

  1. Tagliare i pezzi desiderati e friggere la polpa. Salare e aggiungere spezie a piacere.
  2. Sbucciate e tritate le patate.
  3. Tagliamo anche la zucca. I cubi dovrebbero avere circa le stesse dimensioni.
  4. È meglio tagliare il cavolo.
  5. Friggere la zucca e le patate fino a metà.
  6. Aggiungi la zucca e le patate alla carne, riduci il fuoco e fai sobbollire.
  7. Aggiungere cipolle, cavolo e salsa con acqua in ordine. Stufare fino a gara. Se il liquido evapora rapidamente, aggiungine altro.
  8. Se i pezzi vengono facilmente forati, il piatto è pronto. Lascialo sotto il coperchio per circa 15 minuti.

Ecco fatto, l'hodgepodge con un'anatra è pronto! Servire preferibilmente con un cucchiaio di panna acida ed erbe.

Questo è interessante:cosa sono i capperi

In una pentola a cottura lenta

Troppe casalinghe cucinano a fuoco lento. Dopotutto, è più conveniente: non c'è bisogno di stare sopra la stufa e assicurarsi che il cibo non bruci. Se non sai come cucinare un guazzabuglio in una pentola a cottura lenta, ecco una semplice ricetta con istruzioni coerenti.

Elenco prodotti:

  • una grande testa di cavolo;
  • 1 cipolla media;
  • carote;
  • filetto di pollo;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 3-4 cucchiai. l. ketchup;
  • sale, pepe qb;
  • 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
  • foglia di alloro opzionale.

 

Istruzioni passo passo:

  1. Tagliare a dadini la cipolla e grattugiare le carote.
  2. Versa l'olio nella ciotola del multicucina, seleziona la modalità di cottura.
  3. Metti le verdure in una ciotola e friggetele per 10 minuti, mescolando continuamente.
  4. Lavare il filetto e immergerlo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
  5. Tagliare la carne, aggiungerla alle verdure, prolungando il timer per altri 10-15 minuti.
  6. Aggiungi 0,5 acqua. Stufare per 20 minuti.
  7. Tritare il cavolo, l'aglio, mescolare con la salsa di pomodoro e aggiungere al piatto.
  8. Salate, pepate a piacere, il tempo di stufatura sarà di circa 40 minuti.
  9. Dopo la cottura, lasciare per 15 minuti in modalità riscaldamento.

Servi il piatto con panna acida, limone e olive.

Hodgepodge magro prefabbricato

Non ti piacciono le zuppe di carne? Quindi la ricetta per il magra hodgepodge con i funghi sarà a tuo gusto. È un po 'più difficile preparare un piatto magro.

ingredienti:

  • 0,3 kg di cavolo;
  • carote;
  • 8 funghi prataioli;
  • 8 funghi secchi (porcini, porcini o ostriche);
  • sedano;
  • cipolla media;
  • 2 cucchiai. l. ketchup;
  • olive;
  • capperi;
  • limone;
  • sale, spezie qb.

 

preparazione:

  1. Versare i funghi secchi con acqua bollente e lasciarli per 20-30 minuti.
  2. Tritare cipolle, carote e funghi prataioli. Friggere tutti insieme in una padella per circa 5 minuti.
  3. Tritare il sedano e tagliare il cavolo. Aggiungili nella padella, versa un po 'd'acqua e friggi per altri 5 minuti.
  4. Rimuovere i funghi, spremere, tritare finemente e aggiungere alle altre verdure. Non svuotare l'acqua dai funghi, la aggiungeremo successivamente al trambusto. Mescola bene.
  5. Le verdure fritte vengono trasferite nella padella, versare un litro di acqua e acqua dai funghi. Aggiungi la salsa di pomodoro all'acqua.
  6. Accendiamo la stufa. Quando l'hodgepodge bolle, rendere il fuoco più silenzioso, rimuovere la schiuma e cuocere per circa 10 minuti.
  7. Aggiungi capperi, mescola. Cuocere per altri 5-7 minuti.
  8. Aggiungi le olive. Sale, pepe, zucchero possono essere aggiunti. Restiamo in piedi per altri 5 minuti.

Se lo si desidera, cospargere generosamente con erbe tritate, coprire con un coperchio e lasciare fermentare il piatto.

Cavolo hodgepodge con patate e pollo

Patate in umido, verdure e carne sono un'ottima combinazione per una ricca cena in famiglia. Questo è il piatto più abbondante di tutti elencati in questo articolo.

Avremo bisogno di:

  • 5-6 patate;
  • 200 g di pollo controfiletto;
  • 200 g di cavolo bianco;
  • cipolle;
  • carote;
  • salsa di pomodoro 0,5 cucchiai. l .;
  • condimenti ed erbe aromatiche.

cottura:

  1. Tritare finemente la cipolla, la carne a cubetti. In una padella, friggere le cipolle per 5-7 minuti, quindi aggiungere la carne e friggere insieme per 10 minuti.Mettiamo le carote grattugiate su una grattugia grossa.
  2. Tagliamo il cavolo. Aggiungilo alla padella. Quando è un po 'fritto, versare la salsa di pomodoro. Salare, pepare, mescolare. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Simmer.
  3. Sbucciare e tagliare le patate. Metti in una padella, aggiungi acqua appena sopra il suo livello. Dopo aggiungere le restanti verdure.
  4. Mettiamo a fuoco medio, cuociamo fino a quando diventiamo teneri, mescolando di tanto in tanto. Assaggiamo il brodo e aggiungiamo le spezie se necessario.

Al momento di servire, cospargere di erbe.

Come cucinare con le salsicce

Se non ti piacciono i cibi magri, c'è un'opzione economica per un miscuglio di carne con salsicce, che viene preparato molto semplicemente.

Ingredienti per hodgepodge di cavolo con salsicce:

  • 800 g di cavolo bianco;
  • 4 salsicce;
  • cipolla;
  • carote;
  • salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l.
  • sale, spezie qb.

 

preparazione:

  1. Tagliamo il cavolo. Lo mettiamo in una padella, restiamo in piedi fino a quando una tonalità dorata appare al massimo calore. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 12-15 minuti.
  2. Taglia le cipolle, strofina le carote e passale separatamente.
  3. Aggiungi ketchup, acqua e fai bollire la miscela.
  4. Aggiungi salsicce tritate alla prima padella. Mescolare. Anche il contenuto del secondo viene inviato al cavolo.
  5. Stufare fino a cottura per altri 10-15 minuti.

Servire con panna acida, una fetta di limone e pane Borodino.

Con Pollo E Funghi

La ricetta più deliziosa è un miscuglio con pollo e funghi.

Avremo bisogno di:

  • mezza forchetta cavolo;
  • 3 cucchiai. l. ketchup;
  • carote;
  • cipolla;
  • un paio di spicchi d'aglio;
  • 1 bustina di funghi miele o funghi ostrica;
  • filetto di pollo;
  • 3 patate;
  • 1 pomodoro;
  • sale, spezie qb.

 

cottura:

  1. Taglia cipolle e carote. Friggerli in padella fino a dorarli.
  2. Tagliamo la carne a cubetti e la aggiungiamo alla padella.
  3. Mettiamo il cavolo tritato alla carne, mescoliamo. Versare il ketchup, sale. Mescolare accuratamente.
  4. Tagliare funghi e pomodoro. Mettili nella padella.
  5. Tagliamo le patate a cubetti. Lo mettiamo a cuocere, aggiungendo una foglia di alloro e basilico.
  6. Non appena le patate iniziano a bollire, accendiamo il fuoco e versiamo l'intero contenuto della padella sulle patate. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  7. Se lo si desidera, cospargere con le erbe, aggiungere l'aglio tritato. Coprire con un coperchio e lasciarlo fermentare per 15-20 minuti.

Si è scoperto che non è stato affatto difficile creare un miscuglio di cavolo fresco. Puoi sperimentare con gli ingredienti e cucinare un piatto insolito.

Software correlato:Altro dall'autore: