La tartare di salmone è un classico della cucina francese. E, nonostante un nome così insolito, puoi cucinarlo in soli 25 minuti. Usa una delle ricette e vedi di persona.

Tartare di salmone - Ricetta classica

La ricetta classica non consiste solo nel pesce, ma include anche altri ingredienti che esaltano il gusto del piatto. È altrettanto importante prendersi cura di un bellissimo piatto per servire.

Prodotti richiesti:

  • un mazzetto di cipolle verdi e un cucchiaio di aneto tritato;
  • sale qb;
  • 300 grammi di salmone;
  • 200 grammi di formaggio;
  • 150 millilitri di aceto di vino bianco;
  • 100 millilitri di crema;
  • 30 millilitri di succo di limone;
  • due rami di basilico;
  • 60 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

  1. Riscaldiamo la padella, aggiungiamo lo zucchero e la riscaldiamo, quindi mescoliamo con l'aceto, aspettiamo che bolle e rimuoviamo dal fuoco.
  2. Una volta che il composto si è raffreddato, aggiungi aneto e basilico tritati.
  3. Macina il salmone a cubetti - non più di 5 millimetri per lato. Allo stesso modo tagliamo il formaggio.
  4. Uniamo pesce, 100 grammi di formaggio, una miscela di zucchero e aceto, lasciamo riposare per cinque minuti.
  5. Grattugiate il formaggio rimanente, mettetelo su una teglia da forno, formando un pezzo su un anello da portata e infornate per 10 minuti a 180 ° per fare delle patatine.
  6. Sbattere la panna con lo zucchero, aggiungere il sale, aggiungere il succo di limone e le cipolle verdi tritate finemente.
  7. Mettiamo diverse patatine su un bellissimo piatto piatto, accanto al quale c'è un anello da portata e lo riempiamo con fette di salmone.
  8. Condire con una piccola quantità di salsa di panna e può essere servito.

Con l'aggiunta di avocado

Tartare di salmone con avocado: la combinazione perfetta. L'avocado completa il gusto del pesce e rende il piatto due volte più sano.

Prodotti richiesti:

  • 150 grammi di salmone;
  • mezzo avocado;
  • due cucchiai di succo di limone;
  • due fette di pane integrale;
  • una piccola cipolla;
  • un cucchiaio di olio d'oliva;
  • pepe a piacere;
  • 100 grammi di capperi sott'aceto.

Processo di cottura:

  1. Mescolare la cipolla tritata finemente e i capperi tritati. Aggiungi olio e un po 'di pepe macinato a loro.
  2. Trasformiamo avocado e pesce in piccoli quadrati. Cospargi l'avocado con il succo di limone in modo che sia meglio conservato.
  3. Con un anello da portata tagliamo un cerchio dal pane, lo asciugiamo in un tostapane o nel forno.
  4. Mettiamo un anello sul piatto, in esso un pezzo di pane, poi pesce, capperi e cipolle, quindi avocado e ancora salmone. Finiamo il calcolo dell'avocado e condiamo tutto con olio d'oliva.

Cucinare con capperi

Puoi anche preparare la tartara con ingredienti non molto popolari come lime e capperi. Ma sorprendentemente completano bene il piatto, rendendolo piccante.

Prodotti richiesti:

  • 0,5 kg di salmone;
  • un grosso cucchiaio di capperi;
  • olio d'oliva a piacere;
  • tre scalogni;
  • un cucchiaio di succo di lime e salsa di soia;
  • mazzo di cipolle verdi.

Processo di cottura:

  1. Tritare cipolle e scalogni finemente verdi.
  2. Trasformiamo il salmone in piccoli cubetti, di dimensioni non superiori a cinque millimetri. Allo stesso modo tagliamo i capperi.
  3. Mescoliamo tra loro, capperi, pesce e due tipi di cipolle.
  4. Condire con olio d'oliva, succo di lime e salsa di soia, mescolare.
  5. La miscela risultante viene disposta in forme e messa in frigorifero per mezz'ora.
  6. Successivamente, posizionare su un piatto, decorare con lattuga, cipolle verdi e fette di lime.

Tartare di salmone al cetriolo

Prodotti richiesti:

  • un piccolo cetriolo;
  • due cucchiai di salsa di soia;
  • 100 grammi di salmone;
  • fetta di pane integrale;
  • un cucchiaio di succo di limone;
  • due cucchiai di olio d'oliva;
  • scalogno - un pezzo;
  • q.b. pepe

Processo di cottura:

  1. Tagliare il pesce, il cetriolo, la cipolla a cubetti.
  2. Qui aggiungiamo la quantità indicata di salsa di soia, condiamo con pepe nero macinato, succo di limone e olio d'oliva, mescoliamo bene e lasciamo per mezz'ora per la marinatura.
  3. Taglia un triangolo da un pezzo di pane e lascialo asciugare un po ', puoi accelerare il processo con un tostapane.
  4. Distribuiamo il tartaro sul piatto attraverso lo stampo, lo avvolgiamo con una fetta di pane e decoriamo a tuo gusto usando limone, lime, erbe e caviale.

Con pomodorini e uova

Prodotti richiesti:

  • due fogli di lattuga;
  • mezzo limone;
  • 0,25 kg di salmone;
  • 30 grammi di senape di grano;
  • una manciata di capperi;
  • un terzo di cipolle da insalata;
  • un paio di rametti di rucola;
  • due cucchiai di aceto balsamico;
  • un uovo di quaglia;
  • un rametto di pomodorini;
  • mezzo cucchiaio di zucchero.

Processo di cottura:

  1. Metti le foglie di lattuga tra le mani, poi rucola su di esse. E tra loro sotto forma di gocce mettiamo la senape.
  2. Mettiamo la metà del limone nelle vicinanze e mettiamo l'anello da portata al centro.
  3. Macinare il pesce e la cipolla a cubetti, mescolare, condire con una piccola quantità di succo di limone e sale.
  4. Parte della miscela viene posizionata in un anello, i capperi in cima, quindi pescare di nuovo e rimuovere lo stampo.
  5. In una padella con olio, friggi l'uovo, ma in modo che il tuorlo rimanga liquido e mettilo sul tartaro.
  6. Evapora lo zucchero e l'aceto con questo piatto. Decorare la ciliegia e servire.

Opzione Salmone Affumicato

Prodotti richiesti:

  • 100 grammi di salmone affumicato;
  • un cucchiaio di succo di limone;
  • prezzemolo a piacere;
  • mezza cipolla rossa.

Processo di cottura:

  1. Tagliare la cipolla e il pesce a cubetti.
  2. Tritiamo il prezzemolo, mescoliamo con il salmone.
  3. Condisci la massa risultante con succo di limone e rimuovi per 30 minuti in frigorifero.
  4. Usando l'anello formiamo la tartare su un piatto e lo decoriamo come desideri.

Come cucinare con il limone

Prodotti richiesti:

  • 0,1 litri di olio d'oliva;
  • un limone;
  • 300 grammi di salmone;
  • mezza insalata di cipolla;
  • 25 grammi di rucola;
  • sale qb.

Processo di cottura:

  1. Libera la rucola dalle radici in modo che rimangano solo le foglie.
  2. Metti un frullatore, aggiungi olio e sale, batti fino a che liscio.
  3. Trasforma il pesce in piccoli cubetti, trita anche la cipolla.
  4. Taglia otto fette da un limone e spremi quello che resta.
  5. Unire salmone, cipolla, succo di limone e lasciare riposare per circa 20 minuti.
  6. Metti la tartare sul piatto con un anello, decora in base alle tue preferenze di gusto.

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