Polpette tritate con sugo - 3 ricette di un piatto abbondante

Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare le polpette tritate con il sugo - nel forno dal pollo, in una pentola a cottura lenta dal manzo e in una padella di maiale. Scegli la tua ricetta preferita e prepara una cena deliziosa e soddisfacente per tutta la famiglia!

Polpette di pollo al forno in salsa di panna acida

• Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6.

Aggiungo riso alle polpette di pollo - in questo modo mantengono meglio la loro forma. E faccio sugo a base di panna acida con l'aggiunta di verdure. Provalo, è molto gustoso!

ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz .;
• riso - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• aglio - 1 spicchio;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 2 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• acqua - 1 tazza;
• farina - 2 cucchiai. l. per impanare e 1 cucchiaio. l. nella salsa;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

A una nota. Se vuoi rendere il piatto più grasso, mettilo in carne macinata e pelle dal petto, o fallo da altre parti dell'uccello: bacchette, cosce.

Come cucinare le polpette di pollo tritate con riso in forno:

1. Bollire i cereali lavati per 10 minuti in acqua salata - non è necessario portarli a prontezza. Quindi filtrare e lasciare raffreddare.
2. Scorri il pollo e l'aglio in un tritacarne.
3. Aggiungere l'uovo, il riso raffreddato, le spezie e il sale, impastare.
4. Prepara delle palline con carne macinata, arrotola la farina e friggi in olio vegetale. Il fuoco dovrebbe essere medio, il tempo di cottura è di 3-4 minuti su ciascun lato.
5. Metti le polpette in una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. La dimensione dei piatti dovrebbe essere piccola, altrimenti il ​​sugo si spargerà su di esso e le polpette non saranno così succose.
6. Ora prepara la salsa: nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a che non diventa morbida - 3-5 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere la stessa quantità.
7. Mescolare la panna acida con la farina fino a quando i grumi non scompaiono, diluire con acqua.
8. Aggiungi alle verdure, fai bollire la massa.
9. Versare le polpette di carne e cuocere in forno per 25-30 minuti a 180 °.

Questo piatto può essere servito senza contorno - la salsa di verdure con panna acida può sostituirlo.

Piatto di carne macinata con sugo Multicooker

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 3-4.

Aggiungerò le zucchine alle polpette di carne macinata e renderò piccante la salsa - ci metto l'aglio. Il coriandolo darà un sapore in più al piatto.

ingredienti:

• carne macinata - 400 g;
• zucchine piccole - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• amido - 1 cucchiaio. l .;
• farina - 2 cucchiai. l. per impanare + 1 cucchiaio. l. in salsa;
• panna acida - 300 g;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• coriandolo: un mazzo;
• acqua - 1 tazza;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

A una nota. Se non ti piace il coriandolo, prendi basilico, aneto o altre erbe con un aroma pronunciato.

Ordine di lavoro:

1. Strofina le zucchine su una grattugia fine (se è giovane, con una pelle sottile, non puoi pulirla). Salare i "trucioli" e metterli in uno scolapasta - lasciare scolare il succo assegnato.
2. Tritare finemente la cipolla e aggiungere alla carne tritata insieme all'uovo, sale e spezie.
3. Ora inserisci le zucchine e l'amido ben spremuti dal liquido, mescola accuratamente.
4. Forma da carne macinata 6-8 palline, al ritmo di 2 pezzi. per 1 porzione, arrotolare la farina.
5. Riscalda l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e friggi i pezzi per 5-7 minuti per lato. La modalità è "Friggere".
6. Mentre le polpette sono dorate, preparare il sugo - diluire la farina e la panna acida in acqua, aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo tritato finemente, mescolare.
7. Versare la salsa sulle polpette, chiudere l'apparecchio con un coperchio e cuocere in modalità "Spezzatino" o "Cottura" per 30-35 minuti.

A una nota. A seconda delle dimensioni delle palline, possono raggiungere la prontezza un po 'prima o poi. Rompi una porzione con una forchetta: la carne all'interno dovrebbe essere grigia, senza macchie rosa.

Polpette con ricotta e carne macinata in salsa di pomodoro in padella

• Tempo di cottura: 50 min.
• Dosi per confezione: 8-10.

La combinazione di carne e ricotta sembra insolita, ma solo a prima vista. Le polpette sono preparate con salsa di panna acida, quindi perché non usare un altro prodotto a base di latte acido e aggiungerlo direttamente alla carne macinata? Con coloro che sono disposti a provare, condivido la ricetta per questo piatto.

ingredienti:

• carne di maiale tritata - 700 g;
• ricotta - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• noci (nocciole o noci) - 50 g;
• cipolla - 1 pz .;
• farina - 100 g (puoi prendere il pangrattato);
• uovo - 1 pz .;
• scorza di limone - da 1 frutto;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• verdure - un mazzo;
• pomodori (freschi o in scatola nel loro stesso succo) - 500 g;
• brodo o vino rosso secco - 1 bicchiere;
• aceto balsamico - 2 cucchiai. l .;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Consiglio. Poiché la carne di maiale è piuttosto ipocalorica, la ricotta dovrebbe essere assunta con un basso contenuto di grassi, più bassa è, meglio è.

Ricetta passo dopo passo:

1. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, cuocere a fuoco lento le noci per 3-4 minuti, schiacciate con il mattarello in una briciola di medie dimensioni.
2. Tritare finemente la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere alle noci e continuare la cottura per altri 5 minuti. Quindi fico.
3. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio e adagiarla sul maiale. Guidare un uovo lì, introdurre scorza di limone, farina o cracker, formaggio schiacciato su una grattugia, verdure tritate finemente. Infine, aggiungi le noci con cipolle e aglio.
4. Salare e condire la massa, mescolare e mettere in frigorifero per 10 minuti, quindi rimuovere e formare piccole palline da esso.
5. Friggere le porzioni in olio vegetale preriscaldato per 3-4 minuti su ciascun lato. Rendi il fuoco medio. Puoi usare gli stessi piatti in cui vengono stufate le noci con cipolle e aglio.
6. In un'altra padella (profonda), preparare il sugo - scaldare i pomodori tagliati a fettine sottili o cubetti medi a fuoco basso senza aggiungere burro fino a quando iniziano a dare il succo, quindi versare il brodo o il vino, l'aceto balsamico, aggiungere un po 'di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando la massa è pronta per bollire.
7. Metti le polpette nella salsa e fai sobbollire sotto il coperchio per 20-25 minuti. Il fuoco dovrebbe essere minimo.

Un contorno di purè di patate, grano saraceno o altri cereali è perfetto per un simile piatto.