L'impasto per gnocchi in acqua minerale è adatto per altri prodotti. Qual è il suo vantaggio? Il fatto che la base sia flessibile, facile da lavorare, non cade a pezzi durante la cottura. Scarta i vecchi modi del nonno, prova il nuovo prodotto.
Contenuto materiale:
La ricetta classica per il test sull'acqua minerale
Dagli utensili da cucina abbiamo solo bisogno di una ciotola, un cucchiaio, una frusta e un setaccio.
Gli ingredienti sono piuttosto semplici:
- uovo - 1 pz .;
- acqua minerale - 1 cucchiaio;
- zucchero e sale - ½ cucchiaino;
- farina premium - circa 600 g.
E ora il processo di preparazione degli gnocchi:
- Versa il sale con lo zucchero nell'uovo in un piatto fondo.
- Sbattere con una forchetta o una frusta.
- Versare acqua frizzante.
- Setacciare gradualmente la farina nella massa totale.
Ciò è necessario non solo per sbarazzarsi di impurità e grumi. Questa azione satura la componente granulare di ossigeno, che conferisce anche ariosità all'impasto. - Per prima cosa, usa un cucchiaio per mescolare. Quando la consistenza diventa più densa, metti l'impasto sul tavolo e continua a impastare con le mani fino a quando la massa non smette di attaccarsi.
- Mettiamo il pezzo in un sacchetto di tessuto e lasciamo riposare a temperatura ambiente.
In questo momento, la combinazione completa degli ingredienti. Nel frattempo, c'è un'opportunità per fare il ripieno.
Con l'aggiunta di olio vegetale
Molti iniziano l'impasto a base di prodotti familiari, ma provano a introdurre un nuovo ingrediente.
Capiremo prima perché questo è necessario:
- L'olio magro aumenta l'elasticità dell'impasto.
- La base degli gnocchi si attacca meno alle mani durante il lavoro.
- L'impasto non si altera per molto tempo.
- L'olio aiuta a schiacciare rapidamente tutti i grumi.
ingredienti:
- acqua minerale - 250 ml;
- uovo - 1 pz .;
- sale e zucchero - a piacere (di solito metti ½ cucchiaino);
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- farina - 3 tazze.
Algoritmo di azioni:
- Come nella prima forma di realizzazione, sbatti il sale, lo zucchero e l'uovo.
- Versare la soda con olio.
- Mescolare con una spatola, versando gradualmente la farina.
- Quando la composizione cessa di rimanere sui palmi, la avvolgiamo e la mettiamo da parte in modo che si sdrai.
Quando si sceglie l'olio, dare la preferenza a un prodotto inodore.
Puoi stare tranquillo, dopo aver provato una volta, inizierai sempre l'impasto con acqua minerale e olio vegetale. Dopotutto, è tenero, elastico e molto flessibile.
Senza sale e zucchero
È noto che il sale viene aggiunto alla composizione della base, non solo in base alle preferenze di gusto. Migliora il colore, crea ariose "tasche" nell'impasto e rafforza le proteine in esso contenute. Ma cosa succede se, a causa di circostanze, non è possibile utilizzare questi due prodotti? L'acqua gassata minerale verrà in soccorso.
La composizione dell'impasto elastico per gnocchi:
- farina - 0,5 kg;
- uovo - 1 pz .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- acqua minerale - 300 ml.
Istruzioni passo passo:
- In una tazza, mescola acqua frizzante con un uovo con una forchetta o frusta.
- Versando la farina, iniziamo un impasto stretto, che deve necessariamente rimanere indietro rispetto ai palmi.
- Dopo aver avvolto il pezzo in pellicola trasparente, lasciarlo per circa 30 minuti a parte.
Vale la pena ricordare che gli gnocchi di questo test sono cotti un po 'più velocemente del solito.
Cucinare con concentrato di pomodoro
Ora sorprendiamo tutti con il colore e il gusto peculiari dei nostri prodotti.
ingredienti:
- farina setacciata - 500 g;
- acqua minerale - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino.
In generale, il metodo di fabbricazione di questo test per gnocchi e gnocchi praticamente non differisce da quelli già descritti:
- Sbattendo un po 'l'uovo con le spezie, aggiungi ketchup e acqua minerale.
- Versare la farina pre-setacciata in porzioni e unire gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio.
- Successivamente, continua a impastare la composizione sul tavolo con le mani.
La quantità di farina può differire una volta per volta. Dipende dal glutine nella sua composizione.
Dopo qualche tempo, iniziamo a scolpire gli gnocchi.
Opzione panna acida
Una ricetta meravigliosa per l'impasto su acqua minerale, ideale per farciture come purè di patate, cagliata dolce o salata, funghi e fegato.
Elenco prodotti:
- farina - 3,5 bicchieri pieni;
- uovo - 1 pz .;
- sale da tavola - 1 cucchiaino;
- panna acida grassa - 1/2 tazza;
- soda - ½ tazza.
Agiamo:
- Usando un setaccio, setacciare la farina.
- Mescola gli ingredienti secchi.
- Iniziamo a versarli in piccole porzioni in una tazza grande con panna acida, acqua minerale e un uovo sbattuto.
- Con un movimento circolare colleghiamo i prodotti.
- Quando spendiamo metà della farina, mettiamo il resto sulla superficie di lavoro.
- L'impasto è ancora liquido in cima, quindi lo portiamo con entrambe le mani allo stato ideale quando smette completamente di aderire ai palmi.
- Metti il pezzo in un sacchetto di plastica in modo che non si avvolga.
- Lascia sul tavolo per sdraiarti, ma per ora c'è tempo per preparare il ripieno.
Non dimenticare gli elettrodomestici da cucina, come un robot da cucina e una macchina per il pane. Possono facilmente aiutare a fare la base per gnocchi e gnocchi. Ricorda solo che non puoi impastare un tale impasto per troppo tempo: può "trascinarsi", dopo di che sarà difficile cedere al rotolamento.
