Tortilla: ricetta classica - 8 opzioni per preparare piatti nazionali messicani

La tortilla è una piccola pagnotta di grano o farina di mais che viene servita con cibi salati o utilizzata come base per involtini. Si riferisce a piatti della cucina non solo messicana, ma anche spagnola, dove viene prodotta sotto forma di casseruole. C'è una classica ricetta di tortilla e opzioni con vari ripieni che sono prontamente disponibili per cucinare a casa.

Ricetta classica tortilla messicana

tradizionale focaccia messicana risulterà elastico e tenero se cotto da una base di mais con l'aggiunta di farina di grano. E per rendere la tortilla morbida il più a lungo possibile, aggiungi burro o grasso di maiale all'impasto.

Componenti necessari:

• farina di mais - 0,4 kg;
• acqua - 0,2 litri;
• grasso (cremoso o maiale) - 45 grammi;
• farina di frumento - 90 grammi;
• un pizzico di sale;
• pepe secco (che brucia) - secondo i tuoi gusti.

cottura:

1. Setacciare entrambi i tipi di farina, quindi unire, aggiungere il sale e mettere il burro ammorbidito.
2. Schiaccia tutti gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungendo periodicamente acqua fredda, cercando di trasformare gradualmente l'impasto in pasta elastica.
3. Quando la base di farina è pronta, è necessario dividerla in otto pezzi e rotolare le palline da loro.
4. Quindi arrotolare gli spazi vuoti nella farina, coprire con un canovaccio e lasciare per un'ora.
5. Ora prendi la pellicola trasparente, cospargila di farina e arrotolaci sopra le palline di pasta in modo che si trasformino in torte spesse non più di 3 mm. Va notato che il diametro del prodotto deve corrispondere allo stesso parametro della padella.
6. Quindi, scalda una padella asciutta e friggi su tutti gli spazi vuoti su entrambi i lati per due minuti.

Posizionare le torte finite su un piatto e adagiarle l'una sull'altra. Secondo la classica ricetta della tortilla, i dolci freschi devono essere cosparsi di pepe rosso e serviti con salsa di pomodoro o piatti di carne.

Con Pollo E Verdure

La tortilla con pollo e verdure mature può essere una colazione nutriente per tutta la famiglia. Questo succoso e gustoso piatto della cucina messicana è preparato in modo molto semplice e i prodotti necessari per questo si trovano sempre in qualsiasi negozio.

Ingredienti necessari:

• tortillas - 8 pezzi .;
• quattro pomodori;
• cinque spicchi d'aglio;
• tre cetrioli medi;
• pollo - 650 grammi;
• pepe macinato (nero) - 20 grammi;
• panna acida (20%) - 180 grammi;
• sale grosso - secondo necessità;
• salsa di pomodoro - 130 ml;
• lattuga - 16 pezzi

cottura:

1. Separare la carne di pollo dalle ossa, sciacquarla bene e tagliarla a pezzetti.
2. Quindi metterli in una casseruola, aggiungere il sale, condire con pepe e friggere in olio vegetale fino a quando appare una crosta marrone dorata.
3. Risciacquare i pomodori con acqua e tagliarli a cerchi. Sbucciare i cetrioli, quindi tritarli con le cannucce.
4. Lavare e asciugare le foglie di lattuga con un tovagliolo.
5. Ora dovresti fare un ripieno di panna acida e aglio. Per fare questo, tagliare le fette di aglio con un coltello, gettarle nella panna acida, versare un pizzico di peperoncino e mescolare accuratamente.
6. Quindi prendere la tortilla, scaldarla leggermente in una padella, quindi ungerla con il ripieno.
7. Metti le fette di pollo fritto sulla superficie della torta, aggiungi alcune fette di pomodoro e una cannuccia di cetriolo. Top con salsa di pomodoro e arrotolare delicatamente una tortilla a forma di sacchetto.
8. Riempi le torte rimanenti con il ripieno e forma i rotoli da esse.

Tratta di mettere su un vassoio e servire per cena. Si consiglia di offrire ad essa l'aggiustatore di casa o tkemali.

Antipasto caldo con pollo e formaggio

Per dare da mangiare agli ospiti che sono arrivati ​​improvvisamente, puoi preparare rapidamente un piatto caldo: tortilla messicana con pomodori, formaggio e pollo. Risulta soddisfacente e sembra molto appetitoso, quindi sicuramente piacerà a tutti i parenti e amici.

Ingredienti necessari:

• torte di farina di mais - 4 pezzi .;
• due pomodorini;
• cipolla viola;
• Formaggio olandese - 50 grammi;
• pollo affumicato - 0,4 kg;
• maionese - 40 grammi.

cottura:

1. Rimuovere tutte le ossa dalla carne di pollo e tagliarle a cubetti lunghi.
2. Usando una grattugia, trasforma il formaggio in piccole patatine.
3. Lavare e tritare i pomodori a fettine.
4. Rilasciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli.
5. Immergi le torte con maionese, quindi, distribuendo uniformemente, metti il ​​ripieno dai prodotti tritati. Successivamente, riempilo generosamente con formaggio tritato.
6. Piega la tortilla a metà, coprendo il ripieno con i bordi delle torte.
7. Scaldare la padella e friggere i prodotti sott'olio su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

Metti le tortillas nei piatti, dividi in più parti e decora con erbe tritate. Si consiglia di consumare lo spuntino immediatamente prima che si sia raffreddato.

Tortilla messicana con fagioli e mais

Dalle torte messicane escono meravigliosi involtini ripieni di mais, zucchine e fagioli in scatola senza l'aggiunta di carne. La tortilla di verdure sarà apprezzata da tutti i vegetariani e dalle persone che controllano il loro peso.

Ingredienti necessari:

• cipolla piccola;
• zucchine;
• una lattina di mais;
• olio d'oliva - 50 ml;
• cinque tortillas di farina di grano;
• fagioli in scatola - 270 grammi;
• pepe (pimento), sale - se necessario;
• concentrato di pomodoro - 45 grammi.

cottura:

1. Rimuovere la buccia dalla cipolla e sbriciolare i quadrati.Successivamente, friggerlo in olio d'oliva per due minuti.
2. Tagliare le zucchine a cubetti, mettere la cipolla e cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle tenere in una ciotola aperta.
3. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere 50 ml di acqua e cuocere per altri 8 minuti. Quindi salare, aggiungere il pimento e mescolare.
4. Apri le lattine con mais e fagioli, quindi versa il liquido da esse.
5. Al centro di ogni tortilla metti i fagioli, aggiungi il mais, versa la frittura di pomodoro e arrotola la tortilla con una busta.

Il trattamento è pronto, può essere consumato freddo e caldo - sarà ugualmente gustoso. Questo antipasto si abbina bene con panna acida a basso contenuto di grassi o besciamella.

Con succosa carne macinata

Un delizioso piatto messicano dal gusto delizioso e dall'aroma seducente è la tortilla ripiena di succosa carne macinata, servita con diversi tipi di salse. Stupefacenti rinfreschi preparati per la cena per tutta la famiglia, si satureranno e rallegreranno dopo una lunga e dura giornata.

Ingredienti necessari:

• tre tortillas;
• carne macinata - 0,23 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolla - 75 grammi;
• pomodori - 3 pezzi .;
• olive (denocciolate) - 10 pezzi .;
• formaggio grattugiato - 135 grammi;
• sale grosso, pepe bianco - quanto è necessario;
• sei foglie di lattuga;
• panna acida - 30 grammi;
• fagiolini (in scatola) - 100 grammi;
• avocado - 1 pz .;
• maionese - 70 grammi;
• prezzemolo, coriandolo - 85 grammi.

cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la salsa. È necessario prendere un avocado, tagliare la buccia e schiacciare la polpa della frutta con una forchetta. Quindi sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Mescolare entrambi i componenti, condire con pepe e aggiungere sale.
2. Per preparare un altro condimento, tritare l'aglio (2 spicchi), tritare le erbe e unirle con la maionese.
3. Per ottenere il ripieno per la tortilla, la carne macinata deve essere fritta in una casseruola in olio vegetale con l'aggiunta di cipolla tritata e aglio tritato (1 spicchio).
4. Dopo sette minuti, mettere uno stufato di olive, pomodori tritati, pomodori tritati (2 pezzi) e fagiolini. Salare i prodotti, condire con pepe e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti.
5. Invia tortilla nella padella, cospargere un lato con scaglie di formaggio, mettere il ripieno sopra e coprirlo con il bordo libero della tortilla.
6. Ora il prodotto deve essere fritto fino al marrone chiaro.

Servire le tortillas calde su un piatto grande, coperto di lattuga. Accanto metti due coppette ripiene di panna acida e salsa all'aglio e una miscela di verdure di pomodoro e avocado.

Piatto piccante con formaggio e aglio

Gli appassionati di snack originali e salati sono invitati a provare la tortilla con un piacevole ripieno piccante di diverse varietà di formaggio, aglio e verdure fresche. Un trattamento elegante viene preparato in modo abbastanza semplice, quindi anche un cuoco principiante può farcela.

Ingredienti necessari:

• tortillas di mais - 2 pezzi .;
• Formaggio Suluguni - 60 grammi;
• un formaggio fuso;
• Formaggio olandese - 50 grammi;
• due uova di gallina;
• quattro spicchi d'aglio;
• peperone (rosso) - 1 pz .;
• maionese - 55 grammi.

cottura:

1. Tritare finemente tutti i tipi di formaggio e mescolarli con l'aglio schiacciato sotto una pressa.
2. Uova sode, quindi sbucciate, tagliate a quadratini e unite alla massa di formaggio.
3. Lavare il pepe, sbucciare i semi, tritare a strisce e aggiungere al resto degli ingredienti.
4. Ora mettete la maionese, un po 'di sale, il pimento e mescolate delicatamente.
5. Metti il ​​ripieno risultante su una tortilla e arrotola un tubo.

La tortilla piccante può essere consumata immediatamente o leggermente cotta in una padella senza olio. Il trattamento è perfetto per zuppe di manzo o gulasch.

Piatto messicano in stile spagnolo

La tortilla spagnola differisce da quella messicana in quanto viene preparata sotto forma di frittata da uova di gallina con l'aggiunta di patate e cipolle. L'antipasto appetitoso delizierà tutti i membri della famiglia durante il pasto del mattino e darà un ottimo umore per l'intera giornata.

Ingredienti necessari:

• patate - 5 pezzi .;
• cipolla;
• uova - 4 pezzi .;
• sale qb.

cottura:

1. Tagliare la buccia dalla patata e tagliarla a fettine sottili.
2. Scalda l'olio vegetale in uno stufato, mettici dentro le patate e friggi per quindici minuti.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, quindi aggiungere alla casseruola. Cuocere le verdure insieme per circa 8 minuti, quindi metterle su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.
4. Sbattere le uova in un piatto, aggiungere il sale e sbattere a fondo con una frusta.
5. Metti le patate con le cipolle in una padella riscaldata, versa il composto di uova e fai sobbollire per un quarto d'ora. Quando il fondo del prodotto è ben dorato, capovolgilo e friggi dall'altra parte.

Ottimo antipasto pronto. Deve essere tagliato in triangoli e servito. Puoi combinare la tortilla spagnola con panna acida o la tua salsa preferita.

Tortilla ripiena di frutta

Una torta tortilla con un ripieno di frutta profumata piacerà a tutti i golosi. Mele, banane, pesche, pere, fragole sono adatte per preparare dolci, formaggi teneri e miele.

Ingredienti necessari:

• torta di grano;
• pera, kiwi - 1 pz .;
• miele - 10 grammi;
• ricotta - 80 grammi;
• formaggio al cioccolato - 20 grammi.

cottura:

1. Risciacquare la pera con acqua pulita, tagliare l'anima e tagliarla a fette. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette.
2. Spalmare la tortilla con il formaggio al cioccolato, quindi stendere le fette di frutta, spalmare la ricotta e versare sopra il miele.
3. Arrotolare la torta e inviarla in una padella calda con burro, quindi friggere bene su entrambi i lati per 5 minuti.

Prima di servire, si consiglia di riempire lo spuntino dolce con zucchero a velo. Buon appetito!