A causa del fatto che l'impasto chiude il ripieno, la pizza chiusa risulta essere molto succosa, morbida e tenera all'interno, con una bella crosta leggermente croccante all'esterno. In tale pizza puoi aggiungere qualsiasi ripieno al tuo gusto e mescolare diversi prodotti e salse.

Pizza chiusa "Calzone"

Avrai bisogno di:

Per il ripieno:

  • otto olive;
  • un pomodoro;
  • carne di pollo - 0,2 kg;
  • cipolla - 1 pz .;
  • sale qb;
  • formaggio a pasta dura - 80 g;
  • olio raffinato - 30 ml;
  • cipolle verdi - 3 frecce;
  • mozzarella - 70 g;
  • mezzo peperone;
  • pepe macinato qb.

Per il test:

  • zucchero - 4 g;
  • acqua bollita - 150 ml;
  • sale - 10 g;
  • farina - 0,25 kg;
  • olio d'oliva - 25 ml;
  • lievito - 5 g.

Come cucinare la pizza calzone:

  1. Sciogli il lievito in acqua bollita. Versa lo zucchero nella miscela liquida e mettilo in calore per 15 minuti.
  2. Trascorso il tempo specificato, versare il sale nella miscela di lievito e versare l'olio.
  3. Il liquido risultante viene versato su uno scivolo di farina piegato su un piano di lavoro. Formiamo l'impasto e lo lasciamo per un'ora.
  4. Cospargi le fette di pollo con sale e pepe e passa l'olio fino a renderlo morbido e leggermente dorato.
  5. Tagliare la cipolla in piume sottili. Tritiamo il peperone pelato a cubetti, il pomodoro a fette, tritiamo le frecce di cipolla e le olive in briciole.
  6. Lavoriamo formaggio duro su una grattugia, tagliamo la mozzarella a fettine.
  7. Arrotolare la pallina per impasto in un sottile strato rotondo. Lo spessore non deve superare i 4 mm.
  8. In una ciotola separata, mescola il formaggio, la carne e le verdure. Metti il ​​ripieno su una metà del cerchio dall'impasto e chiudilo con la seconda metà dell'impasto. Il risultato fu una pizza a forma di mezzaluna.
  9. Mettilo su una teglia con burro, sulla superficie dell'impasto non dimenticare di fare 2-3 tagli.
  10. Il trattamento viene cotto a 180 ° per mezz'ora. Buon appetito!

Di pasta sfoglia

Elenco prodotti:

  • una lattina di champignon sott'aceto;
  • confezionamento di pasta sfoglia;
  • uovo crudo - 1 pz .;
  • formaggio - 0,2 kg;
  • grappoli di prezzemolo e cipolle verdi;
  • due pomodori;
  • salsicce - 0,2 kg;
  • olive - 100 g;
  • due peperoni;
  • sale qb.

Come cucinare la pizza chiusa dalla pasta sfoglia:

  1. Su una grattugia con maglie larghe, strofina i pezzi di formaggio a pasta dura.
  2. Tagliare a fette di salsicce, sbucciandole dal film.
  3. Risciacquare le foglie verdi e tritarle con un coltello.
  4. Tagliare le olive a rondelle, tritare i pomodori e il peperone pelato a dadini. Unisci tutte le verdure, le erbe, i funghi e le olive.
  5. Stendere la pasta sfoglia in un grande quadrato, tagliarla in rettangoli più piccoli, 10 per 20 cm.
  6. Prima mettiamo le salsicce su un lato di ciascuno di questi rettangoli, quindi i restanti componenti del formaggio ripieno e squallido, chiudiamo la futura pizza con il secondo bordo del rettangolo e pizzichiamo.
  7. Per una crosta dorata, tratta la superficie dell'impasto con un uovo di gallina.
  8. Il piatto viene cotto per 20-30 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Una semplice ricetta dal pane pita

Se hai paura della difficoltà di fare un impasto, acquista un impasto pronto nel negozio o prepara la pizza con il pane pita.

Cosa devi prendere:

  • carne macinata - 0,2 kg;
  • lampadine - 3 pezzi .;
  • peperone - 1 pz .;
  • pita: 3 fogli;
  • cetriolo - 1 pz .;
  • mezza lattina di grano;
  • pomodoro - 1 pz .;
  • cavolo - 100 g;
  • maionese qb.

Istruzioni passo passo:

  1. Elaboriamo la teglia per pizza con olio vegetale e adagiamo su di essa un foglio di pane pita, assicurandoci che i suoi bordi si estendano oltre la teglia.
  2. Distribuiamo la carne macinata sul pane pita, dopo aver aggiunto sale e pepe nero macinato.
  3. Tritiamo gli anelli di cipolla sbucciati e li adagiamo sulla carne macinata.
  4. Lo strato successivo sono anelli di peperone.
  5. Abbiamo lavato il cetriolo e il pomodoro a fette e li abbiamo distribuiti sul peperone.
  6. Cospargi tutto con mais in scatola, cavolo tritato finemente e aggiungi maionese.
  7. Copriamo questo splendore con un secondo strato, avvolgiamo i bordi del primo pane pita sopra il secondo.
  8. Ungere l'intera superficie della pizza con un uovo crudo.
  9. Cuocere il piatto per 40 minuti nel forno.

Pizza chiusa con broccoli

Componenti della ricetta:

  • una cipolla;
  • latte - 150 ml;
  • broccoli - 0,6 kg;
  • farina - 0,3 kg;
  • una fetta di formaggio - 50 g;
  • un uovo;
  • un pizzico di sale;
  • pepe macinato qb;
  • lievito - 11 g.

Preparazione passo-passo:

  1. Unire farina, sale e lievito.
  2. Versa un uovo nel latte e mescola. Versa questo composto nella farina.
  3. Prepara un impasto soffice e lascialo a forma di palla per un'ora.
  4. In una padella con burro, passiruyu pezzi di cipolla e broccoli.
  5. Versare 30 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
  6. Dividi a metà l'impasto lievitante, ognuno srotolato in una torta sottile.
  7. Nella teglia, trattato con olio, metti il ​​primo strato di pasta, non dimenticare di fare i lati. Versa il ripieno dalla padella, aggiungi il formaggio grattugiato.
  8. Chiudi con un secondo impasto, fai un paio di tagli.
  9. Cuciniamo tale pizza per 30 minuti, portando il forno a 200 gradi.

Cucinare in stile rustico con pollo

Prodotti richiesti:

  • patate - 0,5 kg;
  • maionese - 140 g;
  • una carcassa di pollo;
  • sale qb;
  • panna acida - 150 g;
  • pasta lievitata - 0,5 kg;
  • olio raffinato - 35 g;
  • formaggio - 0,2 kg.

Algoritmo di azioni:

  1. I tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a cubetti.
  2. Tagliamo la carne di pollo a pezzetti.
  3. Lavoriamo il formaggio su una grattugia.
  4. Mescolare la panna acida con la maionese.
  5. Dalla prima metà dell'impasto del kolobok stendi una torta e stendila su una teglia da forno, lasciando i bordi.
  6. Lubrificalo con metà della quantità di salsa di panna acida.
  7. Versare le fette di patate su di esso, aggiungere un pizzico di sale.
  8. Lo strato successivo è il pollo, quindi la salsa mescolata con il formaggio.
  9. Coprire il ripieno con un secondo impasto, collegando i bordi.
  10. Cuciniamo la pizza a 200 gradi fino a dorare l'impasto. Raffreddiamo il cibo e serviamo al tavolo.

Con salsicce affumicate e funghi

Elenco degli ingredienti:

Per il ripieno:

  • pomodori - 0,1 kg;
  • funghi ostrica - 0,15 kg;
  • olive - 50 g;
  • salsicce affumicate - 0,1 kg;
  • salsa di pomodoro - 50 g;
  • Parmigiano - 0,1 kg;
  • sale qb.

Per il test:

  • olio d'oliva - 35 ml;
  • acqua - 130 ml;
  • farina - 250 g;
  • un pizzico di sale;
  • lievito - 5 g.

Come cucinare la pizza chiusa:

  1. Dagli ingredienti di cui sopra facciamo l'impasto, lo rimuoviamo in calore per 60 minuti.
  2. Tritare finemente i funghi e lavorarli in padella.
  3. Cerchioni affumicati affumicati.
  4. Tagliare le olive a rondelle.
  5. Rimuovi la pelle dal pomodoro, taglia la polpa a fette.
  6. Trasportiamo formaggio attraverso una grattugia.
  7. È ora di accendere il forno e impostare la sua temperatura a 220 gradi.
  8. Stendere la pasta in due parti in due torte piatte.
  9. Spalmare metà della prima torta con salsa di pomodoro.
  10. Mettiamo sopra salsicce, funghi, pomodori, olive, formaggio. Chiudere il ripieno con la seconda metà non lubrificata dell'impasto.
  11. Posizionare la pizza su una teglia, tagliare e cuocere per 20 minuti. Buon appetito!

Pizza chiusa con prosciutto e formaggio

La composizione della ricetta:

  • pasta sfoglia - 450 g;
  • olio d'oliva - 0,1 l;
  • formaggio - 0,3 kg;
  • origano - 1 pizzico;
  • concentrato di pomodoro - 60 g;
  • sale - 2 pizzichi;
  • prosciutto - 0,3 kg.

Come preparare la pizza chiusa:

  1. Stendere i quadrati dalla pasta sfoglia e distribuirli su una teglia da forno sott'olio.
  2. Versare sale e origano in una tazza con concentrato di pomodoro, versare 100 ml di acqua fredda e 20 ml di olio.
  3. Tagliare il formaggio e il prosciutto a fettine.
  4. Ungere l'impasto in una teglia con salsa di pomodoro.
  5. Distribuiamo il prosciutto e il formaggio a metà dell'impasto, li copriamo con l'impasto rimasto, pizzichiamo bene i bordi.
  6. Versa l'olio d'oliva sopra la pizza e inizia a cuocere in forno a una temperatura di 210 gradi per 20 minuti.

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