Napoleone è forse la torta più popolare. La particolarità della torta è che non ogni crema pasticcera è adatta a Napoleone. Pertanto, dovresti sempre conoscere alcune ricette per una crema adatta al fine di diversificare un trattamento o cucinare da ciò che è a portata di mano.
Contenuto materiale:
Crema classica per Napoleone
Per sperimentare la preparazione di creme originali e diverse, devi prima imparare a cucinare una crema standard, che viene utilizzata in tutte le ricette.
Avremo bisogno di:
- Latte - 1 L;
- Zucchero - 350 g;
- Burro - 300 g;
- Uova di gallina - 3 pezzi .;
- Farina - 3,5 cucchiai. l .;
- Zucchero alla vaniglia - una borsa.
Metodo di preparazione passo-passo:
Abbiamo bisogno di una casseruola con un fondo spesso con un volume di 1,5 - 2 litri.
- Setaccia la farina nel contenitore preparato e aggiungi lo zucchero, senza dimenticare lo zucchero vanigliato.
- Guidiamo in tre uova di gallina e mescoliamo delicatamente il composto con una forchetta o una frusta, assicurandoci che non si formino grumi.
- Versare il latte in una crema in un flusso sottile continuando a frullare. Dovremmo ottenere una crema liquida e omogenea.
- Mettiamo a bollire la crema. Ora - la cosa più difficile, devi mescolare continuamente la crema in modo che non bruci.
- Quindi, mantenere la crema a fuoco basso fino a quando compaiono le prime bolle d'aria.
- Non appena la crema inizia a bollire, rimuoverla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Non appena la crema raggiunge la temperatura ambiente, aggiungi del burro ammorbidito. A causa di ciò, la crema diventerà più delicata e brillante.
Piccolo trucco. Se durante la cottura non sei riuscito a evitare grumi di farina, non scoraggiarti, non tutto è perduto.Tutto ciò che serve è pulire il composto attraverso un setaccio fine e otterrai una crema uniforme e delicata.
Vari tipi di crema per "Napoleone"
"Napoleone" apparve nei lontani periodi sovietici, quando cucinavano deliziosamente, ma senza prodotti esotici. Tuttavia, ciò non limita la nostra libertà di azione con te e se l'impasto è essenzialmente lo stesso, la crema per Napoleone può essere ripristinata secondo i tuoi gusti. Ecco alcune opzioni per preparare una crema insolita.
Crema di pere
In questa ricetta useremo l'amido di mais, che renderà la crema ancora più delicata e incredibilmente gustosa, e una leggera nota di rum ci ricorderà terre lontane e avventure affascinanti.
Prendiamo i seguenti ingredienti:
- Latte - 1,5 tazze;
- Tuorli di pollo - 2 pezzi .;
- Zucchero - 3-4 cucchiai. l .;
- Amido - 1 cucchiaio. l .;
- Rum - 1 cucchiaio. l .;
- Scorza di limone - con mezzo limone;
- Pere - 2 pezzi .;
- Vanillina - 10 g;
- Olio vegetale - per lubrificazione.
Prepara la crema in questo modo:
- Prendiamo i nostri tuorli, in essi è necessario aggiungere metà dello zucchero preparato e sbattere a fondo la massa in una schiuma leggera e lussureggiante.
- Versare l'amido di mais nella schiuma risultante (si consiglia di setacciarlo prima di farlo per evitare grumi) e la scorza di limone.
- Sciogli la seconda metà di zucchero nel latte con la vaniglia. Mettiamo la casseruola a fuoco basso e, mescolando costantemente, riscaldiamo il latte.
- Aggiungiamo il composto di uova al latte caldo e, senza smettere di mescolare la panna, la facciamo bollire.
- Dopo la comparsa delle prime bolle, rimuovere la massa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
- Aggiungi il rum alla crema calda e mescola accuratamente.
Crema con latte condensato bollito
Il latte condensato saturerà la crema con un sapore da latte vertiginoso. In generale, qualsiasi ingrediente come marshmallow, marmellata e così via può essere aggiunto alla crema. L'importante è non perdere questo indescrivibile gusto di latte al caramello.
Ricetta saporita: Torta Napoleone In Padella
Prendiamo tali prodotti:
- Latte - 0,5 L;
- Latte condensato - una lattina;
- Zucchero - 3 tavoli. l .;
- Burro - imballaggio;
- Farina / amido - 5 cucchiai. l.
preparazione:
- Mescolare il latte con la farina con un frullatore fino a quando i grumi scompaiono.
- Aggiungi lo zucchero e mescola anche il composto.
- Mettiamo la panna a fuoco lento e, senza smettere di mescolare, cuociamo per cinque minuti.
- Raffredda la crema.
- Aggiungi olio alla miscela fredda. Assicurati che il burro non si sciolga, questo impedirà la panna da montare.
- Batti la massa. L'output dovrebbe essere una crema bianca nevosa.
- Ora devi versare il latte condensato in un flusso sottile e montare a fondo la panna.
Crema su yogurt e miele
Per rendere la crema più fluida, immergere accuratamente le torte e aggiungere un nuovo sapore alla torta, è possibile aggiungere yogurt.
Proviamo!
Avremo bisogno di:
- Yogurt - 200 g;
- Latte - 250 ml;
- Tuorlo di pollo - 1 pz .;
- Miele - un cucchiaio;
- Additivi (lamponi, fragole, cocco) - a piacere.
Panna da cucina secondo questa ricetta:
- Sbattere latte e yogurt con tuorlo e miele.
- Diamo fuoco alla miscela, mescolando accuratamente.
- Portare la crema a un addensante, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Se vuoi rendere la crema più tenera, aggiungi il burro a tua discrezione.
- Versare additivi. Decoriamo anche la torta finita con l'aggiunta selezionata.
Crema per Napoleone con noci
Nuova esecuzione di una ricetta familiare. Assicurati di essere sorpreso dal risultato.
Prendiamo tali prodotti:
- Latte - 0,5 litri;
- Zucchero - 250 g;
- Farina / Amido - 160 g;
- Crema - 250 ml;
- Uova di gallina - 2 pezzi .;
- Vanillina - 1 cucchiaino;
- Noci - a piacere.
Prepariamo la crema in questo modo:
- Prendiamo una ciotola, versiamo 200 g di latte lì, aggiungiamo vanillina, zucchero e amido.
- Battiamo le uova e battiamo a fondo con un mixer fino a formare una massa rigogliosa.
- Il latte rimanente viene riscaldato in uno stufato con un fondo spesso.
- Nel latte caldo con un flusso sottile, mescolando costantemente, versare la miscela precedentemente preparata con l'amido.
- Assicurandoci che il composto non bruci, lo portiamo alla consistenza della panna acida densa.
- Quando la crema è pronta, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
- Aggiungi la panna al composto freddo e batti a fondo con un mixer.
- Alla fine, aggiungi le noci tritate in un frullatore.
Crema delicata di banana e cagliata
In generale, una tale crema deve essere fatta la metà, perché è improbabile che raggiunga il suo "Napoleone" nella sua quantità originale.
Utilizziamo tali prodotti:
- Latte - litro;
- Zucchero - 350 g;
- Uova - 4 pezzi .;
- Vanillina: un cucchiaino da tè;
- Farina - 5 cucchiai. l .;
- Burro - 200 g;
- Ricotta - 400 g;
- Banana - 1pc (puoi fare di più, concentrarti sui tuoi gusti).
Fasi di preparazione:
- Rompere le uova in una casseruola con un fondo spesso, versare lo zucchero (lasciare 50 g di ricotta), versare la vaniglia e la farina. Sbattere la miscela risultante con un mixer a media velocità.
- Versare in un filo sottile di latte, montando la panna lungo la strada in modo che non si formino grumi.
- Mettiamo la miscela a fuoco lento e senza smettere di mescolare, portiamo la crema alla consistenza della crema.
- Quando il composto è pronto, spegni il fuoco e lascia raffreddare la crema.
- Aggiungi il burro alla panna e frusta la panna. Di conseguenza, dovremmo ottenere picchi bianchi come la neve.
- Macina la banana in un frullatore.
- Sbattere a fondo la cagliata con una banana con un frullatore.
- Applichiamo la crema in questo modo, torta - crema pasticcera - miscela di ricotta e banana.
Panna acida
Così gentile e sciolto in bocca, sicuramente non lascerà nessuno indifferente. Una leggera acidità farà impazzire qualsiasi buongustaio.
Ingredienti per la nostra crema:
- Panna acida - 250 ml;
- Zucchero - 250 g;
- Limone - 1 pz .;
- Latte - 800 ml;
- Vanillina: una borsa;
- Farina - 4 cucchiai. l .;
- Burro: un pacchetto.
Ricetta passo dopo passo:
- Prendi 250 g di latte e batti accuratamente con farina e 100 grammi di zucchero.
- Scaldare il latte rimanente su un piatto con zucchero e vaniglia.
- Non appena il latte inizia a gorgogliare, mescolando energicamente, versare la miscela precedentemente preparata di latte e farina.
- Senza smettere di mescolare, cuoci la crema per circa cinque minuti.
- Metti da parte la crema per farla raffreddare.
- Nel frattempo, sbatti il burro in una consistenza rigogliosa e ariosa.
- Aggiungi olio alla panna raffreddata.
- E l'ultimo stadio - lentamente, aggiungi una panna acida alla panna su un cucchiaio, sbattendo tutto con un mixer.
Crema al cioccolato
Concediti te stesso e i tuoi cari con l'incredibilmente delizioso "Napoleone" con tenera amarezza. Solo piacere divino.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- Uova - 3 pezzi .;
- Cioccolato fondente - 100 g;
- Zucchero - 180 g;
- Burro - imballaggio.
Prima di preparare la crema, ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- In una casseruola, mettere due tuorli, un uovo e zucchero.
- Sbattere a fondo il composto.
- Aggiungi il cioccolato e il burro spezzati.
- Fai bollire fino a ebollizione.
- Lascia raffreddare la crema.
- Nel frattempo, batti i bianchi con lo zucchero fino a quando le cime ariose.
Ungiamo le torte con la crema al cioccolato e decoriamo le meringhe bianche come la neve sopra la torta.
Crema pasticcera senza uova
Segui una dieta vegetariana o semplicemente non ci sono uova a portata di mano, ma che ne dici di non voler andare al negozio? Quindi questa ricetta è per te.
prendere:
- Latte - litro;
- Olio - 200 g;
- Farina - 5-6 cucchiai. l .;
- Zucchero - 1,5 cucchiai;
- Vanillina - 10 g;
- Additivi a piacere.
Prepariamo la crema in questo modo:
- Mescoliamo il latte con zucchero e vaniglia e mettiamo a fuoco medio per crogiolarvi.
- Nel frattempo, in una casseruola con un fondo spesso, sciogli il burro.
- Aggiungi la farina al burro e friggi lì fino a quando il latte è caldo.
- Quando il latte con lo zucchero è sufficientemente riscaldato, versare la casseruola con burro e farina dal fuoco e versare il latte in un ruscello sottile.
- Sibilerà un po ', non allarmarti e non dimenticare di mescolare, altrimenti la crema risulterà con grumi.
- Quando l'intera miscela diventa omogenea, metti la panna sul fuoco e cuocila fino a quando non si addensa.
- Nella crema finita, puoi aggiungere una varietà di sapori come desiderato.
Ecco un breve elenco di varianti, quali creme possono essere fatte per il valoroso "Napoleone", quindi sperimenta e goditi il tuo pasto!
