L'arrosto di maiale e patate è un piatto meraviglioso che non disturba mai. Teneri fette di carne, patate lesse - l'opzione perfetta per un pasto in famiglia! Ti diremo come cucinare un piatto in appena mezz'ora e come diversificarlo.
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Arrosto di maiale con patate al forno
L'arrosto di maiale classico è spesso cotto nel forno e servito come piatto principale sul tavolo festivo. Per la ricetta, è meglio prendere parti succose di maiale e soprattutto il collo. Può essere pre-marinato in maionese o senape - il gusto migliorerà solo.
Assicurati di coprire il piatto con un foglio o un coperchio: altrimenti si asciugherà.
Per l'arrosto abbiamo bisogno di:
- un pezzo di maiale del peso di 800 g;
- diverse patate grandi (6-8);
- cipolla grande;
- sale, pepe qb.
Tagliare la carne a pezzi grossi e sottaceto con senape con anelli di cipolla. Tagliare le patate a pezzi grossi. Mettiamo carne e patate su una teglia. Condire con maionese o panna acida, sale, pepe. Copriamo con un foglio o un coperchio in base alle dimensioni del modulo. Facciamo cuocere tutto nel forno a una temperatura di 220 gradi per 30-40 minuti. L'arrosto pronto sembra estremamente appetitoso: la patata diventa rosea, la carne si sta sciogliendo. Prima di servire, è meglio cospargere il piatto con le erbe e servire con salsa di pomodoro e coriandolo. Mangiano un piatto con pane bianco caldo, con crauti croccanti o cetriolini sottaceto.
In vaso
L'arrosto in pentole al forno è davvero festivo. Pezzi di carne in umido, patate al forno e fette di funghi, se ti piacciono, salsa di panna: le pentole possono essere servite in porzioni, sembrano decenti e vengono preparate semplicemente.
Il maiale dovrebbe sempre essere fritto: altrimenti è cotto, fritto più succoso.
Agiamo semplicemente:
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
- Maiale tagliato a cubetti grandi.
- Puliamo una grossa testa di cipolla e la tagliamo a cubetti.
- Friggere il maiale con cipolle e funghi in olio vegetale.
- Mettiamo carne e patate a strati in pentole.
- Riempi con la panna (circa mezzo bicchiere di panna andrà per ogni pentola).
- Aggiungi i funghi.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Inviamo al forno preriscaldato a 220 gradi.
- Cuocere per 20 minuti.
- Riduci il fuoco a 180 e fai sobbollire altri 30-40 minuti.
L'arrosto pronto mangia caldo direttamente dalle pentole. Servire con sottaceti fatti in casa, un'insalata di verdure fresche e godersi la vita!
Arrosto casalingo
L'arrosto fatto in casa può essere reso ancora più interessante se, oltre alle patate e al maiale, negli anatroccoli vengono messe verdure: carote, zucchine, pomodori e persino cavoli sono adatti. Il piatto è facile da cucinare al cottage nella stagione vegetale: lo stufato risulta deliziosamente aromatico e gustoso anche a freddo.
Per questa opzione di arrosto, è meglio acquistare carne di maiale magra, ad esempio una spatola o un lombo.
Come cucinare l'arrosto con le verdure?
- Tagliare le patate a fette.
- Tagliamo il maiale a cubetti.
- Laviamo le verdure e le tagliamo anche a pezzi.
- Friggere tutto a fuoco vivo in una casseruola.
- Riduci il fuoco al minimo.
- Non è necessaria acqua o brodo: le verdure emetteranno abbastanza succo.
- Stufare fino a cottura per 30-40 minuti.
Alla fine, assicurati di aggiungere molte erbe fresche - prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico. Se lo si desidera, è possibile spremere uno spicchio d'aglio e mettere una foglia di alloro. Un tale arrosto risulta deliziosamente profumato e ti consigliamo di mangiarlo con un cucchiaio di panna acida: ti piacerà la combinazione!
Opzione di maiale con patate in padella
Gli uomini arrostiti e le patate in padella con piacere preparano gli uomini: non ci sono difficoltà in cucina e il piatto è eccellente. Naturalmente, la carne al vapore è ottima per arrostire, con morbide venature di grasso.
Ricetta saporita: ricetta di arrosto di maiale in padella
L'arrosto più delizioso si ottiene su una padella di ghisa con un fondo spesso.
Come cucinare l'arrosto in padella?
- Tagliare la carne e le patate a cubetti grandi.
- Aggiungi le cipolle.
- Preriscalda la padella.
- Aggiungi 50 ml di olio vegetale.
- Lascialo riscaldare.
- Mettiamo patate, carne, cipolle in una padella calda.
- Friggere tutto a fuoco vivo.
- Copri l'arrosto con un coperchio e cuoci a fuoco lento fino a cottura.
Il piatto è servito con verdure, pesce salato o affumicato, verdure fresche. In media, non ci vuole più di un'ora per cucinare e i mangiatori hanno semplicemente un grande piacere!
Come fare in una pentola a cottura lenta?
L'arrosto di maiale con patate in una pentola a cottura lenta risulta insolito, ricorda i piatti di un forno russo. Anche una pentola a cottura lenta consente di risparmiare tempo: cariciamo gli ingredienti, accendiamo la modalità "Spegnimento" e proseguiamo la nostra attività.
Suggerimento: gli arrosti sono facili da cucinare nella modalità “Avvio ritardato”; se la sera la carichi, la mattina sarà pronta una cena abbondante per tutta la famiglia.
Seguiamo le raccomandazioni e prepariamo:
- Tagliare la polpa di maiale a pezzi, asciugare con un tovagliolo di carta.
- Dadi di patate.
- Tagliare le carote a rondelle sottili.
- Versare l'olio sul fondo della ciotola multipla.
- Deponiamo verdure e carne.
- Mescolare tutto accuratamente, sale e pepe.
- Aggiungi un cucchiaio di ketchup.
- Versare un bicchiere d'acqua o brodo.
- Attiva la modalità di spegnimento.
- Stiamo aspettando un segnale sulla fine del lavoro.
Puoi mettere le foglie di alloro e le spezie nell'arrosto: le erbe provenzali sono molto gustose nel piatto. Un tale arrosto si ottiene con un ricco brodo "yushka" e funge da primo piatto a tutti gli effetti. Puoi tranquillamente scegliere l'opzione migliore per te aggiungendo più o meno brodo. Se l'arrosto si è rivelato, secondo te, troppo liquido, la situazione può essere facilmente corretta aggiungendo un cucchiaio di farina. La salsa si addenserà e diventerà più densa (e deliziosa!).
Con I Funghi
Funghi, carne di maiale e carne sono compagni ideali e sono considerati una cucina classica.L'arrosto si rivelerà delizioso con tutti i funghi: essiccati, congelati o persino in salamoia. I migliori, ovviamente, i porcini, ma i funghi prataioli danno un aroma meraviglioso, quindi diciamo la ricetta con loro.
Procediamo per tappe:
- Friggere i funghi con le cipolle fino a quando l'acqua evapora.
- Friggere la carne in padella.
- Aggiungi le patate.
- Versare tutto il brodo di pollo (non più di un bicchiere).
- Salare e aggiungere le spezie.
- Friggere a fuoco vivo.
- Riduci tutto al minimo.
- Spegniamo tutto fino a quando non siamo pronti.
L'arrosto risulterà più consistente e denso se si lascia evaporare l'acqua. Ma gli amanti della "bambina" possono lasciare il brodo e mangiare in forma semi-liquida, che è molto gustosa! È ideale per stufare l'arrosto in un calderone o in uno stufato dal fondo profondo. Al momento di servire, cospargere l'arrosto con verdure, mettere un cucchiaio di panna acida e sarete sicuramente felici.
Arrosto in salsa di pomodoro
Carne e patate in umido in salsa di pomodoro sono piatti nazionali in molti paesi. Cechi, polacchi, tedeschi cucinano sempre carne con i pomodori. Ti diremo come cucinare l'arrosto e noi. Per preparare la migliore salsa di pomodoro, dovresti comprare una lattina di pomodori, in scatola nel loro succo. Bene, in stagione, ovviamente, sono adatti frutti maturi e succosi (leggermente troppo maturi, riempiti con succhi di frutta dall'interno).
Aderiamo alla ricetta e prepariamo:
- Strofina i pomodori su una grattugia grossa.
- Mescolare con sale, erbe aromatiche, due cucchiai di farina.
- Friggere la carne in olio vegetale fino a doratura.
- Friggere i cubetti di patate con la carne.
- Stufare carne e patate fino a metà pronto.
- Versare la salsa di pomodoro in modo che copra completamente il nostro arrosto.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è cotta.
- Alla fine, aggiungi una foglia di alloro.
L'arrosto è pronto, se le patate diventano morbide e la carne si scioglie letteralmente in bocca. Il piatto viene servito con un'insalata di rucola, cavolo cinese e cetrioli freschi.
L'arrosto di maiale può essere cucinato con qualsiasi spezia, renderlo denso o liquido, puoi diversificarlo con carni affumicate, stufare con cetrioli sottaceto (alla maniera delle basi tartare), in una parola esperimento dal cuore. Cucina con piacere, mangia con appetito!
