חריקת אספרגוס מכילה כמות עצומה של חומרים שימושיים. לדוגמא, חומצה פולית, מגנזיום, ברזל וכמובן חלבון שנותן כוח. ניתן להשתמש במוצר זה להכנת מנות רבות: סלטים, מרקים, תוספות. המתכונים הטובים ביותר עם שעועית ירוקה נבחרים ומתפרסמים בהמשך.
תוכן חומר:
סלט שעועית מחרוזת
רכיבים: 370 גרם שעועית מיתר, 1 כף. כף חומץ תפוחים, חצי פלפל גדול מתוק, 240 גרם שעועית אדומה כבושה, בצל סגול, 4 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, סוכר.
- שעועית מחרוזת מבושלת במי מלח למשך 4-5 דקות. בשלב הבא, היא נותנת הכל במסננת.
- כשהמוצר מתקרר ועודף נוזל מתנקז ממנו, תוכלו לשפוך את השעועית לקערת סלט.
- כאן מוסיפים גם בצל חתוך וקוביות פלפלים קצוצים. ירק צהוב נראה מרשים במיוחד במנה ראשונה כזו.
- שפולים חמוצים ללא מלח נמזגים לסלט.
- המרכיבים מומלחים לפי הטעם ומתבלים ברוטב חומץ, שמן וסוכר.
הגיש סלט שעועית מיתרים לשולחן מייד לאחר הביצוע.
מתכון מרק
רכיבים: עוף 320 גר ', עגבנייה גדולה, 2 ליטר מים מסוננים, גזר, 130 גר' שעועית אספרגוס, בצל, מלח, 3-4 תפוחי אדמה, שום לפי הטעם.
- הבשר נחתך לפרוסות קטנות ונטבל במי מלח. כחצי שעה מתבשל ממנו המרק. מייד מתווספים אליו חטיפי תפוחי אדמה.
- גזר מגורר, קוביות בצל ופרוסות עגבנייה ישירות עם העור מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. ניתן להוסיף כל תיבול לפי הטעם לתערובת הירקות. שום כתוש מונח גם כאן.
- שעועית, קצוצה לחתיכות קטנות, ומטגנת מהמחבת מונחים במרק. ממליחים את המרק.
- יחד, החומרים רותחים 12-14 דקות נוספות.
מוגש עם שעועית ירוקה ומנה של עשבים טריים קצוצים.
שעועית מחרוזת עם ביצה
רכיבים: 670 גרם שעועית ירוקה, 2 ביצים גדולות, מלח, 2 כפות גדולות של מיץ ליים או לימון, תערובת פלפלים.
- מנקים שעועית, נשטפים במים זורמים, ואז חותכים לחתיכות קצרות ומורתחים במי מלח למשך 7-9 דקות. צריך לשמור חלק מהמרק.
- מכים ביצים גולמיות במיץ הדרים, תערובת פלפל גרוס ומלח. מעט מהמרק שנותר מוזג כאן.
- את התערובת המתקבלת יוצקים למחבת, מוסיפים לה שעועית מוכנה.
- על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף, התבשיל מבושל כדקה.
השעועית הירוקה המתקבלת עם ביצה מוגשת הן כמנה עצמאית והן כמנה לצד.
ברוקולי שעועית - בריא וטעים
רכיבים: חצי לימון, קילו ברוקולי, 2-3 שיני שום, 230 גרם שעועית אספרגוס, שמן זית, 2 גזר בינוני, חצי צרור פטרוזיליה טרייה, מלח.
- ראשית, הכרוב נשטף וממוין לתפרחות. ואז הוא מבושל במים רותחים למשך 7-8 דקות. יש להמליח מייד את הנוזל.
- גזר ושעועית מבושלים בקערה נפרדת עד לבישול.
- כל הירקות מועברים למסננת ונמלים במי קרח. עבור רכיבים ירוקים זה ישמור על צבעם הרווי התוסס.
- שעועית נפטרת מזנבות ונחתכת ל 4-5 חלקים. הגזר קצוץ לרצועות.
- שמן זית מחומם במחבת. שום מגורר מונח בו. ברגע שמופיע ארומה חריפה אפשר להכניס ירקות קצוצים לשמן ולהוסיף מלח. הם מטוגנים במשך 3-4 דקות תוך ערבוב תכוף.
התבשיל שהתקבל מונח בצורה חלקית, מפזר מיץ לימון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תבשיל שעועית קפוא פיקנטי
רכיבים: 2 כפות גדולות של רסק עגבניות ושמן מזוקק, 420 גרם שעועית קפואה (צ'ילי), 5-6 שיני שום, חצי פלפל אדום חם, 2 גזר, 2 כפות גדושות של קטשופ חם, בצל לבן, מלח, קורט כוסברה.
- שעועית מופשרת תחת זרם מים קרים, חתוכה לחתיכות. גזר משפשף גס. בצל חתוך לקוביות.
- כל המרכיבים משולבים בקערה נפרדת.
- להוסיף להם שמן, תיבול, שום כתוש, מלח ופלפל אדום קצוץ דק מאוד.
- המיסה הולכת לתבשיל בקערה של "סיר חכם" למשך 30-40 דקות.
8-9 דקות לפני הבישול מוסיפים קטשופ למנה.
איך לתבש עם פטריות?
רכיבים: 230 גרם שעועית ירוקה, בצל סגול גדול, 170 גרם שמפיניונים, 2 כפות גדולות של אדמיקה ביתית, מלח, כל תבלינים. כיצד לבשל טעים שעועית ירוקה עם פטריות מתואר צעד אחר צעד למטה.
- אם השעועית קפואה, אז היא מורידה לכמה דקות במים קרים.
- הבצל חתוך לחצאי טבעות, והפטריות נחתכות בצלחות עבות.
- בצל במחבת עד לבישול עד שהוא רך. ואז פטריות מונחות אליו. המסה מומלחת, מתובלת בתבלינים מובחרים.
- במחבת, המוצרים נמוגים עד שהנוזל המשוחרר מהפטריות מתאדה.
- בשלב הבא תוכלו להוסיף שעועית ואדג’יקה.
כאשר המכסה סגור, תבשיל את המנה לעקביות הרצויה.
בגיאורגית
רכיבים: בצל גדול, 3 עגבניות טריות, 5-6 שיני שום, 320 גרם שעועית ירוקה, 2 ביצים גדולות, כמה עלים של פטרוזיליה וכוסברה, חופן גרעיני אגוז, מלח.
- שעועית מבושלת עד שהם רכים במי מלח.
- בצל קצוץ לקוביות קטנות מטוגן עד הזהבה על כל שומן. מעט מרק מהמחבת מוזגים לתבנית אליו ומונחים שעועית.
- יחד, המוצרים מבושלים במשך 6-7 דקות על אש נמוכה.
- ואז מוסיפים כאן שום כתוש, ירקות קצוצים, ביצים טרופות ומלח.
- לאחר הערבוב, התבנית נשארת על הכיריים למשך 30 שניות נוספות, לאחר מכן היא מוסרת מיד מהאש ומכוסה במכסה.
לאחר 8-9 דקות ניתן להניח את המנה בצורה חלקית ולפזר אגוזים קצוצים.
סלט חם עם עוף ושעועית ירוקה
רכיבים: קילו שעועית ירוקה, בצל, מלח, 60 מ"ל מים מבושלים ואותה כמות של חומץ בלסמי, 2 פלפלים מתוקים (צהוב ואדום), 280 גרם פילה עוף, שמיר מיובש, שמן זית.
- שעועית משתחררת במים רותחים מומלחים למשך 2-2.5 דקות בלבד. היא צריכה להישאר איתנה באותו זמן. לאחר מכן, השעועית נשענת במסננת.
- עוף חתוך קלות, מטוגן עד להזהבה בשמן זית ומנקה על צלחת נפרדת.
- מכינים מקלות פלפל צבעוניים עם חצי טבעות בצל על יתרת השומן.
- שעועית מחרוזת ממוקמת גם כאן.
- עוף מתווסף לרכיבים המוכנים כדי להתחמם.
- תוכן התבנית מועבר לקערת הסלט.
הפינוק מתובל ברוטב של מים חמים, חומץ, שמיר מיובש ומלח.
לקשט
רכיבים: קילו שעועית ירוקה, 3-4 כפות גדולות של חמאה, שמן זית, מלח, קמצוץ פתיתי פלפל אדום, 2-3 שיני שום, 1 כף גדולה של גרידת לימון.
- קטניות שוטפות ונפטרות מהקוקו. במידת הצורך ניתן גם לקצוץ אותם דק. בשלב הבא מבושלים את השעועית במשך 2-2.5 דקות במים רותחים מומלחים ומועברים מיד לקערה עם מים או קר קר מאוד. זה הכרחי כדי לשמור על הצבע הבהיר של המוצר.
- קרם ומעט שמן זית נשלחים מייד לתבנית. פתיתי שום ופלפל קצוצים דק יוצקים שם. הרכיבים מטוגנים תוך מספר שניות בלבד, לאחר מכן מוסיפים להם רכיבי שעועית.
- אחרי 5-6 דקות, אפשר לשפוך מלח ו גרידת קצוצה לתבנית.
תוספות מוכנות המוגשות חם עם דגים, עופות, בשר וכל ירקות.
לוביו - מתכון שלב אחר שלב
רכיבים: 120 גרם שעועית ירוקה, 2 עגבניות, 110 גרם גרעיני אגוז, מלח שולחן, חצי תרד פלפל חריף ירוק, בצל סגול, 3-5 שיני שום, 30 גרם נענע טרייה, כוסברה, בזיליקום.
- אגוזי לוז נמעכים ומערבבים לפירורים.
- שעועית נשטפת, כל תרמיל נחתך ל 3-4 חלקים, ואז מבושל במים רותחים מומלחים כרבע שעה.
- עגבניות קלופות וחותכות דק.
- טבעות בצל דקות מטוגנות עד שהן חמות בשמן חם. כאן מוסיפים עגבניות, פלפלים קצוצים ושום.
- תבשיל ירקות יחד במשך 3-4 דקות.
- בשלב הבא מועברים אליהם שעועית.
- לאחר 10-12 דקות המנה תהיה מוכנה לחלוטין.
- נותר להוסיף מלח, לפזר אגוזים ועשבי תיבול קצוצים.
הוגש לוביו חם עם עוגות חיטה טריות.
