מאפין לגלידה - 8 מתכונים טעימים בתנור ובישול איטי

אם אתה רוצה להכין משהו מתוק לתה, אופים עוגת גבינה. שים צימוקים, חתיכות שוקולד או שמנת בקאפקייקס.

מתכון עוגת גבינה קלאסי

קאפקייק כזה קל מאוד לאפייה. זה ידרוש מינימום זמן ומרכיבים.

תצטרך:

• גבינת קוטג '- 0.13 ק"ג;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• מרגרינה - 70 גר ';
• קמח - 0.15 ק"ג;
• סוכר - 160 גרם;
• שתי ביצי עוף;
• אבקת אפייה לבצק - 5 גר '.

שיטת בישול:

1. מרככים מרגרינה במיקרוגל, מערבבים אותה בסוכר וטוחנים במיקסר.
2. מוסיפים את המסה הגושנית ושוב עוברים במיקסר ויוצרים בצק גוש הומוגני.
3. אנו שוברים לתוכה ביצים, יוצקים וניל, אבקת אפיה וקמח מנופה.
4. מערבבים את המסה בקצפת.
5. הנחנו את הבצק העבה לעוגה בצורה אחת גדולה.
6. אנו מחממים את תנור הגז לטמפרטורה של 190 מעלות.
7. בישול פינוק במשך 60 דקות.
8. לאחר שהעוגה מבושלת, מצננים אותה ומפזרים אבקת סוכר.

אופים בתנור בתבניות סיליקון

הרכב המתכון:

• קמח - 0.15 ק"ג;
• גבינת קוטג '- 0.13 ק"ג;
• שתי ביצי עוף;
• סוכר גרגירתי - 0.15 ק"ג;
• חמאה - 70 גר ';
• אבקת אפייה לבצק - 6 גר '.

כיצד להכין קאפקייק בתבניות סיליקון:

1. שעה לפני הבישול אנו מוציאים חתיכת חמאה מהמקרר, וכשהוא מתרכך מערבבים אותו עם סוכר וביצים גולמיות.
2. מקציפים את המסה במיקסר עד לעקביות הקצף.
3. שמנו את גבינת הקוטג 'ושוב מעבדים את תכולת הקערה במיקסר.
4. ככל שהתערובת הומוגנית ושומנית יותר, הקאפקייקס יהיו טעימים יותר.
5. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה, מערבבים אותה עם אבקת אפייה ויוצקים לתערובת הגלידה.
6. ללוש את הבצק בכף.
7. אנחנו לוקחים הרבה תבניות סיליקון, שמים פנים חמאה ושמים עליה את הבצק.
8. מפלסו לא אמור להגיע לחלק העליון של הצורות, מכיוון שבתנור הוא יעלה ויצא מהתבנית.
9. מכמות הבצק הזו כדאי לקבל 10 קאפקייקס.
10. אופים קינוח בתנור שחומם ל -180 מעלות. זמן הבישול הוא 35 דקות.

מאפין קמח בקר בסיר איטי

המרכיבים העיקריים:

• גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
• קמח - 0.26 ק"ג;
• סוכר גרגיר - 0.16 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 40 גר ';
• שלוש ביצים;
• אבקת אפייה לבצק - 12 גר ';
• חמאה - 160 גר ';
• קקאו יבש וסוכר.

כיצד לבשל:

1. הכניסו חתיכת חמאה למיקרוגל. לאחר 5 דקות הוא אמור להמיס.
2. שופכים אותו לסיר קטן.
3. שופכים סוכר לתוך החמאה ומעבדים את התערובת במיקסר למשך שלוש דקות.
4. שמנו שמנת חמוצה ושופכים ביצים גולמיות, שוב עוברים את המסה במחבת עם מערבל.
5. מוסיפים את המסה הגושמית, לוקחים את המיקסר.
6. בקערה אחרת אנו משלבים את הקמח הכתוש במסננת עם אבקת אפייה.
7. יוצקים את הכל יחד לסיר.
8. הביאו את הבצק לתרכובת הומוגנית, ללא גושים.
9. מראש, מעיל את סיר החרס עם כף חמאה.
10. אנו מעבירים את הבצק לתוכו, מפלסים אותו בעזרת מרית.
11. אנו מבשלים בתוכנית "אפייה". קבענו את הטיימר למשך 105 דקות.
12. זמן הבישול תלוי בכוחו של המולטי קוקר. כך שניתן לאפות את העוגה ומהירה יותר.
13. ברגע שנשמע איתות על סיום התוכנית, הוציאו את הפינוק, צננו.
14. יוצקים למעלה קקאו ואבקת סוכר. חותכים לחתיכות ומגישים לתה. תאבון טוב!

זה מעניין:איך להכין קאפקייק

כיצד לבשל בהתאם ל- GOST ברית המועצות?

רבים מתגעגעים למנות ישנות וטבעיות שהוכנו בתקופת ברית המועצות. אתה יכול להרגיש את הטעם של הילדות גם עכשיו על ידי הכנת קאפקייק לפי GOST.

הרכב המתכון:

• גבינת קוטג '18% - 0.15 ק"ג;
• שתי ביצים;
• חמאה רכה - 70 גר ';
• קמח חיטה כיתה 1 - 0.15 ק"ג;
• אבקת סוכר לפיזור;
• סוכר - 0.15 ק"ג;
• אבקת אפייה - 10 גר '.

כיצד להכין קאפקייק לפי GOST ברית המועצות:

1. טוחנים סוכר גרגירי עם חמאה מרוככת.
2. מעבדים את גבינת הקוטג 'במסננת ומעבירים לסוכר.
3. טורפים את ביצי העוף, מערבבים עם הקצפה.
4. מוסיפים קמח, שופכים אבקת אפייה. מערבבים הכל.
5. מעבירים את הבצק ההומוגני שהתקבל לתבנית שטופלה בשמן חמניות.
6. הדליק את התנור, מחמם אותו ל -180 מעלות.
7. אנחנו אופים את המנה במשך שעה בדיוק.
8. לאחר שהקאפקייקס הוורדרד מתקרר, מקשטים אותו בסוכר הדובדבן ומגישים.

בתוספת שמנת חמוצה

עם שמנת חמוצה העדינות מתבררת רכה יותר, קלילה ואוורירית יותר.

תצטרך:

• סודה - 5 גר ';
• שתי ביצים;
• קמח - 130 גר ';
• מסת גס - 0.2 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 50 גר ';
• חמאה - 50 גר ';
• סוכר גרגירי - 160 גרם;
• מלח - 5 גר '.

אלגוריתם של פעולות:

1. מוסיפים סוכר למסת הביצים הגולמיות, מקציפים בקצף או במזלג.
2. פרשנו את גבינת הקוטג ', אבקת האפייה, השמנת החמוצה, המלח, הקמח, הסודה, החמאה המומסת.
3. מערבבים את המסה במיקסר.
4. הבצק שנוצר נשפך לתבנית קאפקייקס ונשלח למדף בתנור.
5. אנחנו אופים קינוח במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות. ערכו מסיבת תה נחמדה!

מאפין גבינה ללא ביצה

אם אתה מתכוון לאפות קאפקייק לתה, אבל אין ביצים במטבח - זה לא משנה. הקאפקייק יוצא טעים ורך וללא שימוש בביצים.

מוצרי בסיס:

• קינמון - 10 גר ';
• אריזות גבינת קוטג ';
• חלב - 100 מ"ל;
• סוכר - 0.18 ק"ג;
• בצק אבקת אפייה - 12 גר ';
• קמח חיטה - 220 גרם;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. טוחנים את מסה הגושנית במסננת.
2. שלב את החמאה והסוכר הגרגור, יש לנער עם הקצף.
3. שופכים חלב לתוך הקלפה ומערבבים.
4. שופכים את תוכן הקערה לקרן אחרת.
5. יוצקים קמח טחון, מלח וקינמון.
6. יוצקים את הבצק הנוזלי שהתקבל לפחי מאפין.
7. מבשלים 50 דקות.

קלאסי עם צימוקים

רשימת מוצרים:

• סוכר - 0.3 ק"ג;
• קמח - 0.3 ק"ג;
• שלוש ביצי עוף;
• חמאה - 130 גר ';
• צימוקים - 0.2 ק"ג;
• בצק אבקת אפייה - 16 גר ';
• גבינת קוטג '- 0.25 ק"ג.

שלב אחר שלב בישול:

1. אנו מדליקים את התנור מראש, מכוונים את מצב הטמפרטורה ל -180 מעלות.
2. משמנים צורת קאפקייקס גדולה בעזרת חתיכת חמאה.
3. מרככים את השמן שנותר על ידי סגירה במיקרוגל.
4. אחרי זה שופכים לתוכו סוכר ומקציפים במיקסר למשך 5 דקות.
5. שים את גבינת הקוטג 'והפעל שוב את המערבל.
6. שוברים ביצים למסה זו מבלי לכבות את מכשיר המטבח.
7. מקמחים דרך מסננת, מערבבים עם אבקת אפייה ויוצקים אל החומרים העיקריים.
8. משרים צימוקים במים למשך 10 דקות, מגלגלים בכמות קטנה של קמח ומוסיפים לסה"כ המסה.
9. מעבירים את הבצק המתקבל לתבנית, מחליקים את פני השטח.
10. אופים בתנור מוכן למשך 50 דקות.
11. מדי פעם אנו בודקים את הבצק בעזרת קיסם שיניים.

בתוספת בננות

תצטרך:

• קמח כיתה א '- 0.25 ק"ג;
• שתי בננות;
• מרגרינה - 100 גר ';
• ארבע ביצים;
• אבקת אפייה - 15 גר ';
• ונילין - 7 גר ';
• גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 0.2 ק"ג;
• קומץ אבקת סוכר.

הכנה צעד אחר צעד:

1. שלב סוכר, ונילין וביצים. טוחנים הכל בעזרת מערבל עד שהוא הופך לבן.
2. הופכים מרגרינה לחמאה נוזלית ויוצקים לתערובת סוכר.
3. קלף את הבננות וקוצץ אותן לקוביות.
4. הכניסו את גבינת הקוטג 'לקערה נפרדת והלכו בעזרת כף.
5. מעבירים את פרוסות הבננה לגלידה ומערבבים.
6. תערובת זו מתווספת למסת המרגרינה.
7. כשאנחנו מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, נלוש את הבצק בכף.
8. אנו מכינים את התבניות, ממלאים אותם בבצק.
9. מבשלים בתנור למשך 45 דקות.
10. מפזרים את הפינוק המוגמר באבקת סוכר. תאבון טוב!