Es iesaku palutināt sevi ar maigu baltu zivi ar kraukšķīgu garoza - es vēlos dalīties ar recepti skumbrijas mīklai. Tajā nav nekā sarežģīta - galvenais ir rīkoties operatīvi un pārāk neuzkarsēt pannu. Mīkla nebūs parasta, bet gaisīga un ļoti garšīga - uz saputotām vāverēm.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 4-5.
- Mērķis: pusdienas vai vakariņas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ēdienu gatavošanai ņemu šādas sastāvdaļas:
- svaiga skumbrija - 2 vidēja lieluma liemeņi;
- neapstrādāta vistas olu - 2 gab .;
- milti - 5 ēd.k. l .;
- ūdens - 100 ml;
- majonēze - 4 ēd.k. l .;
- Rafinēta augu eļļa - 500 ml;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas zivīm - pēc garšas.
Lai pagatavotu skumbriju mīklā, rīkojos šādi:
- Es notīrīju zivis, noņemu galvu un iekšas, nogriezu spuras. Sagrieziet uz pusēm gareniski, noņemiet kaulus.
- Iegūto fileju sagriezu porcijās 2-4 cm platās šķēlēs. Galvenais nosacījums ir tāds, ka tiem jābūt vienāda lieluma.
- Sāls skumbrija un ieziest ar garšvielām. Atstājiet iemērkt 20 minūtes.
- Biezu sienu pannā ar augstām pusēm ielej 500 ml eļļas un uzliek mērenu siltumu, lai sasiltu.
- Šajā laikā es gatavoju mīklu zivīm. Pirmkārt, es atdala dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Dzeltenumiem pievienoju miltus, majonēzi un pakāpeniski pievienoju ūdeni, visu kārtīgi samaisu. Nedaudz sāls un sezonu ar garšvielām.
- Saputo baltumus ar sāli, lai parādās gaisīgas putas.
- Es tos ievada galvenajā maisījumā un vēlreiz samaisa.
- Es pārbaudu cepamās eļļas gatavību, lai uz virsmas būtu neliela migla. Jūs varat arī pilēt ūdens pilienu (tikai nelielu) - eļļai vajadzētu reaģēt, šņācot un šļakstoties.
- Katru skumbriju iemērcu mīklā. Padoms. Lai mīkla neslīdētu no zivīm, pirms iegremdējat filejas šķēles tajā, nedaudz sarullējiet to ciete.
- Apcepu zivis eļļā uz vidējas uguns nelielās porcijās līdz zeltaini brūnai - 2 minūtes no katras puses.
- Gatavo fileju noķeru ar karoti ar rievām un lieku uz salvetes, lai notek liekie tauki.
Dekorējiet ceptu skumbriju ar kartupeļiem un pasniedziet ar garšaugiem: tā ir gan garšīgāka, gan skaistāka.
Skumbrija mīklā: vienkārša un ātra recepte ģimenes vakariņām
Es iesaku palutināt sevi ar maigu baltu zivi ar kraukšķīgu garoza - es vēlos dalīties ar recepti skumbrijas mīklai. Tajā nav nekā sarežģīta - galvenais ir rīkoties operatīvi un pārāk neuzkarsēt pannu. Mīkla nebūs parasta, bet gaisīga un ļoti garšīga - uz saputotām vāverēm.
Sagatavošana10 min
Ēdienu gatavošana20 min
Kopējais laiks30 min
Personas: 5
Kalorijas 850kcal
Sastāvdaļas
- 2 vidējie liemeņi Svaigas skumbrijas
- 2 gab Neapstrādāta vistas olu
- 5 ēdamk Milti
- 100 ml Ūdens
- 4 ēdamk Majonēze
- 500 ml Rafinēta augu eļļa
- pēc garšas Sāls
- pēc garšas Zivju garšviela
Soli pa solim instrukcijas
- Es notīrīju zivis, noņemu galvu un iekšas, nogriezu spuras. Sagrieziet uz pusēm gareniski, noņemiet kaulus.
- Iegūto fileju sagriezu porcijās 2-4 cm platās šķēlēs. Galvenais nosacījums ir tāds, ka tiem jābūt vienāda lieluma.
- Sāls skumbrija un ieziest ar garšvielām. Atstājiet iemērkt 20 minūtes.
- Biezu sienu pannā ar augstām pusēm ielej 500 ml eļļas un uzliek mērenu siltumu, lai sasiltu.
- Šajā laikā es gatavoju mīklu zivīm. Pirmkārt, es atdala dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Dzeltenumiem pievienoju miltus, majonēzi un pakāpeniski pievienoju ūdeni, visu kārtīgi samaisu. Nedaudz sāls un sezonu ar garšvielām.
- Saputo baltumus ar sāli, lai parādās gaisīgas putas.
- Es tos ievada galvenajā maisījumā un vēlreiz samaisa.
- Es pārbaudu cepamās eļļas gatavību, lai uz virsmas būtu neliela migla. Jūs varat arī pilēt ūdens pilienu (tikai nelielu) - eļļai vajadzētu reaģēt, šņācot un šļakstoties.
- Katru skumbriju iemērcu mīklā.
- Apcepu zivis eļļā uz vidējas uguns nelielās porcijās līdz zeltaini brūnai - 2 minūtes no katras puses.
- Gatavo fileju noķeru ar karoti ar rievām un lieku uz salvetes, lai notek liekie tauki.
Nobeiguma vārds
Dekorējiet ceptu skumbriju ar kartupeļiem un pasniedziet ar garšaugiem: tā ir gan garšīgāka, gan skaistāka.
