Ørret bakt i ovnen viser seg alltid å være veldig velsmakende, mør, saftig. Denne adelige fisken vil se bra ut på hverdags servering og på festbordet. Til bakst kan du bruke hele kadaveret og små biter.

Helbakt ørret i ovnen

ingredienser:

  • ørret - 2 slaktekropper et halvt kilo;
  • grønn løk - 1 haug;
  • krydder for fisk - etter smak;
  • stor tomat - 1 stk .;
  • sitron - 1 stk .;
  • persille - 2 til 3 grener;
  • olivenolje - 3 dessert skjeer;
  • saltet.

forberedelse:

  1. For å bake hele ørreten deilig, er det første du trenger å gjøre å bli kvitt alt det overskytende: fjern entrails, gjeller, vekter. Skyll fisk med rennende vann. Tørk med papirhåndklær.
  2. Riv kadaver med krydder og salt.
  3. Før folien opp med den blanke siden. Smør den med olivenolje.
  4. Legg ørreten. Lim skiver sitron og tomat i magen. Tilsett salt og hakkede greener på fyllet.
  5. Stek godbiten ved en gjennomsnittstemperatur på 20 - 25 minutter.

Underlivet til fisken trenger ikke å sutureres eller festes. Serveres som en uavhengig rett eller med hvilken som helst passende sideskål.

Hvordan lage mat i fløte

ingredienser:

  • fiskekadaver - 1 stk. (Large);
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • fiskekrydder og salt etter smak;
  • hvitløk - 1 stk .;
  • fett krem ​​- 1 fullt glass;
  • mel - 3 dessertskjeer;
  • smør - 80 - 100 g;
  • fiskebuljong - 1 fullt glass;
  • revet hard / halvhard ost etter smak.

forberedelse:

  1. For å koke ørret i fløte, er det første du trenger å gjøre å kutte fiskekadaveret og skjære det i biff av middels tykkelse. Å salte. Legg skivene i en ildfast form umiddelbart.
  2. Fra en hakkede grønnsaker, koker du en gylden steking på alt fett.
  3. Smelt smør i en egen stekepanne, tilsett mel.Rør rundt i et par minutter, hell deretter alt med krem ​​og buljong.
  4. Ta sausen til å tykne, rør den kontinuerlig med en trespatel. Tilsett saus og krydder.
  5. Hell fiskeskivene med den ferdige sausen og send dem til en veldig varm ovn i 25 minutter.
  6. Hell nesten ferdig måltid med hakket ost og kok ytterligere 10 - 12 minutter.

Så snart det vises en skorpe på godta, kan du fjerne den fra ovnen. Server et fat med potetmos og / eller poteter.

Stekeoppskrift på folie

ingredienser:

  • middels ørretkadaver - 2 stk .;
  • rømme - 1/3 st .;
  • løk - 1 hode;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • havsalt og krydder;
  • lang ris - 5 dessertskjeer;
  • ferske skrellede champignoner - 6 - 7 stk .;
  • hard ost - 70 - 100 g;
  • raffinert olje.

forberedelse:

  1. Kok ris til det er mørt, men ikke til det er kokt. Cool.
  2. Stek små løkterninger til de er gjennomsiktige i raffinert olje.
  3. Stek soppen, kuttet i små biter, til den er helt gjennomstekt i fettet som er igjen etter grønnsaken.
  4. Bland to steking med ris, tilsett revet ost og rømme. Krydre sammensetningen med salt og krydder. Fyllingen skal vise seg å være veldig salt.
  5. Slakter fiskekadaver. Klipp dem slik at en dyp "lomme" vises midt i ørreten. Fyll den med fylling.
  6. Pakk fisken i folie. Hver i et eget segment.
  7. Stek ørret i folie på 180 grader i litt over en halv time.

Den ferdige parabolen krever ikke en ekstra siderett. En grønnsaksalat er nok.

Ovnsørretsteker

ingredienser:

  • fiskefilet - fra 1 stor ørret;
  • fersk hvitløk - 3 til 4 fedd;
  • sjalottløk - 1 stk .;
  • sitron - 1 stor;
  • greener - 1/3 av gjengen;
  • smør - 5 dessertskjeer;
  • krydder og salt.

forberedelse:

  1. Hakk løken veldig fint og stek i smør til den er tydelig brun.
  2. Presset hvitløk, salt, et par klyper hakket sitronskall og hel fruktjuice skal sendes umiddelbart til grønnsakspannen.
  3. Hell krydder og skjule den aromatiske massen over svak varme i et par minutter.
  4. Riv fiskefilet på alle sider med den resulterende krydret oljen. Topp med hakkede urter.
  5. La den stå rett på bordet et par timer.
  6. Skjær deretter ørreten i biff og send til stek i ovnen i 40 minutter ved middels temperatur.

Server med kokte grønne bønner og majones hvitløkssaus til middag.

Med poteter

ingredienser:

  • fiskefilet - 400 - 450 g;
  • rå poteter - 600 - 650 g;
  • hvitløk - 2 til 3 fedd;
  • fersk rosmarin - et par kvister;
  • salt og olivenolje etter smak;
  • malt svart pepper.

forberedelse:

  1. Vasket forsiktig med en pensel og skjær potetene i store biter. Mal den med skallet.
  2. Dryss grønnsaksskiver med saltet olivenolje på toppen.
  3. Stek poteter i ovnen i 20 til 25 minutter til de er gyldenbrune.
  4. Skjær fiskefileten i middels skiver. Riv med en blanding av salt og pepper.
  5. Fordel rosmarin og hvitløk på toppen av stekte poteter.
  6. Den siste til å ordne fiskestykkene, revet med salt og olje.
  7. Stek ingrediensene sammen i omtrent et kvarter. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på fiskestykkene.

Den kokte ørreten, bakt i ovnen med poteter, serveres deilig med forskjellige varme sauser.

Utstoppa fisk

ingredienser:

  • ørret - 1 kadaver;
  • limesaft - ½ ss .;
  • salt og pepper - etter smak;
  • løk - 1 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • persille - 1 haug;
  • ost - 100 g;
  • majonesaus etter smak;

forberedelse:

  1. Riv den vaskede fisken godt med salt og pepper på hver side. Inkludert inni. Hell med limesaft og la stå i 3 til 4 timer under en film. Hvis det er varmt hjemme, kan du sende det til kjøleskapet.
  2. Hakk tomater og løk i veldig små biter. Bland med hakkede urter. Tilsett revet ost, salt etter smak, majonesaus.
  3. Den resulterende massen stapper den syltede fisken på forhånd. Fest fyllingen med tannpirkere.
  4. Stek godbiter på 200 - 210 grader 40 minutter.

Med fisk i henhold til en så uvanlig oppskrift, kan du umiddelbart koke en sideskål. For å gjøre dette, må tynne sirkler eller små terninger med poteter legges ved siden av ørreten på en stekeplate eller i hvilken som helst valgt form.

Ovnsbakt regnbueørret

ingredienser:

  • regnbueørret - 1 kg;
  • soltørkede tomater - 30 g;
  • bacon - 50 g;
  • fersk persille - 50 g;
  • stilk selleri - 50 g;
  • hvitløk - 3 til 4 fedd;
  • olivenolje;
  • salt og krydder.

forberedelse:

  1. Forbered slaktkroppen til steking - tarmen, skyll, tørk.
  2. Riv ørret med olivenolje, krydder og salt. La stå i minst 40 minutter.
  3. Mos hvitløken. Bland med finhakket soltørkede tomater, fersk persille, selleri. Salt om nødvendig fyllet.
  4. Fyll den forberedte kadaveret til regnbueørreten med den resulterende massen og dekk den med folie.

Stek fisk på 190 grader i omtrent en halv time.

I ermet for baking

ingredienser:

  • ørret - 1 kadaver;
  • dill - 1 gjeng;
  • sitron - halvparten;
  • salt, hvit pepper, raffinert olje.

forberedelse:

  1. Bland oljen med saften av en halv sitrus. Tilsett en klype hakket glede, salt og hvit pepper.
  2. Hell hakket dill i oljemassen.
  3. Dekk ørretkadaveret som er skåret og forberedt til steking med den resulterende blandingen.
  4. La det ligge i minst 1 time.
  5. Legg ørreten i en bakepose og stek i ovnen i en halv time på 190 grader.

Matlaging i rømme

ingredienser:

  • 2 - 3 kg fiskekadaver;
  • salt, krydder - etter smak;
  • sitronsaft - 1/3 ss .;
  • rømme - 1 ss .;
  • melk - 1/3 st .;
  • dill - 1 gjeng.

forberedelse:

  1. Skjær fisken og skjær den i tynne biff.
  2. Plasser i en ildfast form. Dryss over sitronsaft.
  3. Bland rømme med melk og hakket dill. Å salte.
  4. Hell fisken i den resulterende sausen.

Stek behandlingen på middels temperatur i omtrent en halv time.

Med sopp

ingredienser:

  • ørret - 2 kadaver;
  • løk - 1 stor;
  • tørket porcini-sopp - 50 g;
  • halvhard ost - 50 g;
  • vegetabilsk olje - ¼ st.;
  • salt, hvit pepper;
  • smør - 50 g;
  • mel - 1 dessertskje;
  • tung krem ​​- ½ ss.

forberedelse:

  1. Tørket sopp hell kokende vann og la stå i 20 minutter.
  2. Gni osten grovt. Hakk løken vilkårlig.
  3. Skjær fisk, skyll, tørk. Salt og dryss hvit pepper. La stå i et kvarter.
  4. Stek finhakket sopp med løk i vegetabilsk olje til de er møre. Soppvæske å forlate.
  5. Tilsett ost i den varme massen og bland ingrediensene til sistnevnte smelter.
  6. Fyll de resulterende slaktekroppene med fiskekadaver. Fest kantene med tannpirkere.
  7. Væsken som soppen ble dynket i, ble kokt.
  8. Stek mel i hver smeltet separat. Hell kokende væske fra soppen, tilsett fløte og salt.
  9. Send sausen (uten klumper) i en form med fiskekadaver.
  10. Stek dem ved en gjennomsnittstemperatur på 40 minutter.

Du kan la en del av den varme sausen og servere den ferdige fisken med den.

For å koke ørret i ovnen, må du kjenne noen hemmeligheter ved å bake den. Først av alt må fisken tines naturlig - først i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur. I tillegg må du ikke bake ørret lenger enn 40 minutter. Ellers vil det være veldig vanskelig å bevare saftigheten.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren:

  • Maria

    Takk for ørretoppskriften med sjalottløk og hvitløk! Det viste seg bra - prøv det - du vil definitivt like det!